做酒席也能当首富？ 第23章 土豆泥肉酱拌面

送走云大夫，顾岛也没闲着。

张成福面摊的生意如今越来越好，以前的两种浇头已经完全不够看了，食客纷纷嚷嚷着上新品。

生怕好好的生意又变回从前那惨淡光景，张成福连夜带着媳妇提着礼品找上了顾岛，想让顾岛给他们再想个新浇头。

顾岛答应了下来，但这几天一时没想到什么好吃的，刚刚炖肉时倒是突然想起一道菜，那便是土豆泥肉酱拌面，还是顾岛跟一位老奶奶学的。

那时顾岛为自己即将开业的餐厅去乡下寻找食材，无意间在一个小学门口碰见了这位老奶奶。

老奶奶推着辆小三轮车，车上只卖一样东西，那就是土豆泥肉酱拌面。

来购买的学生众多，甚至还有许多家长也挤在摊位前，手里握着零钱，跟矮他们一大截的孩子们你争我抢。

正是这幅热闹的场景吸引了顾岛的注意，让他不由得也上前买了一份。一口进肚，顾岛算是明白了这小小的土豆泥肉酱拌面为何如此遭人疯抢了，实在是味道太过于美味。

土豆泥是用骨汤熬制的，还加入了辣椒、花椒等香料增香。

肉酱肥瘦搭配，不腻也不柴，混合在一起让整体的味道层次更加丰富，每一口都浓郁鲜香。

就是面条不好，是最普通的方便面，硬是将可口的浇头拉低了不止一个档次。若是手工擀出的劲道爽滑的细面条，味道绝对能更上一层楼。

不过这只是个在学校门口二块钱一份出售的小吃，若要求用手擀面，那未免有些太强人所难了。

想着顾岛自己都有些馋了，扭身进了厨房，决定现在就做一份尝尝。

他拿出卢狮送自己的鸡架，清洗一番去除腥味后放入砂锅熬汤。

从面袋里舀了两碗面，加入适量水和盐巴。将面团揉得表皮光滑不黏手后，顾岛将其倒扣在面盆下醒发，这才去做土豆泥肉酱。

土豆泥肉酱做起来简单，先将土豆切片上锅蒸熟，用铲子压成泥。

接着是炒制肉沫，因家中没有猪肉，顾岛就拿了两个鸡腿，去皮将鸡腿肉切成小丁，下锅炒至变色。

接着加入葱姜炒出香味，再放入盐巴、黄酒、胡椒粉、辣椒面和一点黄豆酱，这个肉酱就炒好了。

此时便可将压好的土豆泥放入其中，再来点酱油和鸡汤，鸡汤无需完全盖过土豆泥，搅拌几下。

等土豆泥变成诱人的酱色后，顾岛抽出几根柴火，让其小火慢慢炖煮。

顾岛到现在仍记得老太太跟自己说过的话，要想把这土豆泥肉酱做好，就必须用骨汤小火慢炖一下午，这是一道用时间换取美味的佳肴，急不得。

顾岛不敢忘记这份嘱托，每次制作都是严格按照老太太的吩咐，这次自然也不例外。

就是不知道，自己用鸡腿肉和鸡架汤做出来的土豆泥肉酱，比起猪肉、大骨汤的会不会差很多。

等到太阳西移，顾岛才再次出现在厨房。

他将锅盖打开，此时土豆泥已炖得十分粘稠了，还咕咚咕咚冒着小泡。

顾岛尝了一口，只觉口感细腻顺滑，没有一丝颗粒感，还带着骨汤的鲜香和肉酱的浓郁。

放下勺子，顾岛开始擀面。

醒好的面团很快在他手里被切成了一根根细长的面条。

等水煮开后，顾岛先朝锅里放了一点盐和一滴油，这是顾岛自己琢磨的下面小技巧。

这样煮出来的面条不仅不容易粘连，还会更爽滑劲道。

三滚过后，顾岛将面条捞出，加入满满两勺土豆泥肉酱端上了桌。

“来，尝尝新浇头怎么样。”

景尧乖乖坐在桌前，虽然午饭吃得不少，但看见这碗拌面，依旧觉得饥饿难耐。

他接过顾岛递来的碗快速搅拌，等每一根面条都裹满酱料后，这才张嘴吃了起来。

一口下去，先是肉酱的浓郁醇厚，紧接着是面条的爽滑，最后是土豆泥的细腻在舌尖化开。

三种味道、口感在口中层层递进、相互交织，让他沉浸其中，难以自拔。

“好吃。”

景尧一口下肚就迫不及待地点评，然后开始自己的第二口、第三口。

顾岛听后满意地回了厨房，也给自己舀了一碗坐在一旁慢慢品尝。

两人刚吃完，小院就迎来了一位不速之客。

来人大约三十来岁，无论是长相还是身材都十分的高大、粗犷。站在门口，宛如一座小山，将小半个大门的日光都挡得严严实实。

顾岛再一细瞧，此人还有些脸生，不像是本村人。他自觉不妙，小心将景尧护在身后，起身问道。

“这位大哥你找谁。”

男人不说话，只是面色不善地逡巡了一番小院，随后才将目光重新投注在顾岛身上。

“你就是柳村的大厨，那什么顾岛。”

顾岛心里咯噔一下，那股不好的预感更是又强烈了几分。

“你是谁，有何贵干。”

男人没回答，往院里走了两步，这才粗声粗气道：“我是隔壁马镇村的厨子，我叫丁小猪，你就是柳村的厨子。”

顾岛心里暗叫不好，丁小猪他知道，是当初关家准备请的厨子。结果因闹肚子，让他捡了个漏。

这人如今寻来，难不成是来报复他抢生意的？

顾岛心里紧张，但面上不显。小心地四下看了看，想为自己找件趁手的武器防身。

毕竟对方人高马大，万一动手，他可打不过。就算叫人，现在这个时辰大家伙都在地里，他家离地头又有段距离，能不能听到求救声都是未知数。

“丁兄弟，咱有话好好说，你找我们村的厨子是想干嘛？”

说话间顾岛悄悄把景尧又往后推了推，眼神示意他先跑。

景尧也是有这意思的，他虽武力不错，但如今中了毒，连原先的九成功力都使不出来。

对付喝多了的顾岛还行，但若是换成面前这个虎背熊腰看着就一身力气的大汉怕是够呛。

为了自己的小命，景尧觉得自己还是先走为上。

不过心里虽如此打算，但看着顾岛如此坚定地将自己护在身后，他这脚却怎么也抬不起来。

正在景尧心里天人交战时，院中的大汉突然快速朝两人走来。

景尧几乎是下意识抓住顾岛的手，迅速将他拽到自己身后，随后抬脚用力一踹。

一脚过后，只觉得一股暖流从喉口涌了上去，嘴中也满是苦涩的铁锈味。

他抬手一擦，一抹艳色染红手侧。他落下袖子盖住那处，想拉着顾岛从另一侧逃走。

这时就听倒在门口的大汉颤颤巍巍说了一句，“我……我就是来拜个师，至……至于踢我一脚嘛。”

顾岛：……

景尧：……

大约半响后，“你说你来干什么？”

“来拜师？”

顾岛和景尧异口同声，两人相视一眼据是一脸不可思议。

地上的大汉缓缓抬起脑袋，眼神又委屈又带着一丝哀怨地看着两人。

“我……我就是来拜个师，不同意就算了，踢我一脚做什么。”

景尧呆愣在原处，顾岛挠挠头，赶紧上前一把将丁小猪从地上扶起来。

这一脚踢得可着实不轻，门槛都被踢掉了一块。顾岛都不敢问丁小猪身体可好，只是默默将人往屋里带。

到了堂屋，顾岛和景尧坐在一边，丁小猪一人做一边，三人六目相对，气氛尴尬不已，最后还是顾岛率先打破沉默。

“那个……丁兄弟，你……你怎么是来拜师的。”

丁小猪揉着后腰，呲牙咧嘴道：“不是都说你厨艺好，我寻思来拜师学两手。”

说着上下打量顾岛，又眼神复杂地看了看景尧，不确定开口道：“你是大厨还是他是大厨？”

这是什么话！

顾岛挺直腰板，轻咳一声，“自然是我了，这是我夫郎，景尧。”

丁小猪面带怀疑，又上下扫视起了顾岛。

“你这身板看着也不像大厨呀。”

顾岛：……

他怎么不知道当厨子还得看身板呢。

“你这话是什么意思，那你觉得大厨应该什么样？”

丁小猪忍着后腰的巨痛硬是把胸膛挺起半分，“自然是我这样了，我岳丈说了，当厨子就得膀大腰圆，这样抡得动锅铲，炒出来的菜才香。”

他也是靠着这幅身材，才被岳丈看重，娶了他媳妇的。

“你师傅说的那是对厨子的刻板印象，我这样的厨子不代表拎不动锅铲，炒出来的菜不香。”

丁小猪一想也是，县里人可都夸他做的菜好吃呢，顿时又萎了。

顾岛一看自己打击了丁小猪的积极性，又补充了一句。

“但是，你这样确实也比较适合当厨子。”

丁小猪一听又重新燃起希望，“对嘛，我岳丈也是这么说的。对了，你……你收徒弟吗，你看我咋样。”

收徒弟这事顾岛还真没想过，他之前在餐厅就没收过徒弟，总觉得带徒弟有些累。

遇到愚笨的就算了，也就费点心力。但若遇到居心叵测的，怕是还要反遭算计。

他看着丁小猪，虽不像有心机之人，但瞧着不大聪明的样子，他有点不太想教。

正发愁该怎么拒绝时，只见丁小猪从身后的竹筐里默默掏出一只猪腿放在桌上。这是条猪后腿，瞧着得有十来斤重。

要搁以前，顾岛自然是瞧不上的，还定要将这个试图用猪腿拜师的徒弟赶出门去。

可现在情况不一样了，顾岛自来到这里后，吃猪肉的频率直线下降。如今这块猪后腿，对顾岛的诱惑力不亚于一块金元宝。

“这是我带来的拜师礼。”

顾岛：……

虽然不太聪明，但俗话说得好，没有教不会的徒弟，只有不会教的师傅。

顾岛一把将猪腿拉到自己这边，“好，你这个徒弟我收了。”

丁小猪面上一喜，觉得听媳妇的就是没错，这猪腿一掏出来，师傅立马就拜上了。

顿时也顾不上腰痛，啪一下跪在顾岛面前，连磕三个响头。

“师傅，徒儿以后肯定跟你好好学厨艺。师傅说一，徒儿绝不说二，以后徒弟还给师傅养老送终。”

顾岛：……倒也不必如此。

他忙将丁小猪从地上扶起，生怕再跪下去丁小猪真给他送走了。

丁小猪也没扭捏，顺着顾岛的力道站起身，问：“那师傅，我啥时候能来学厨艺。”

“啥时候都行，你想现在都可以。”正好一会儿要做土豆泥肉酱，来了正好能帮忙。

谁知丁小猪听后表情一变，有些为难道：“今……今不行。”

顾岛眉毛一竖，以为丁小猪才刚拜师就想偷懒。

丁小猪见状急忙解释，“师……师傅我今腰有些不舒服，我能…能过几天再来不。”

腰不舒服，难不成是刚才那一脚？

顾岛面色尴尬，也不敢多问，只说。

“可以，你回去好好歇歇，多养几天也没事。”

丁小猪点头，“师傅，我还能再求你个事吗？”

“啥事？”

丁小猪有些眼馋地望了眼厨房，“你……厨房里做啥呢，能不能让我尝一口。”

刚才一进院子他就闻到一股香味，也是这股香味让他认定了眼前这人就是闻名县里的大厨顾师傅。谁知正准备上前拜师呢，就被一脚踢了出去。

丁小猪心里委屈，就想趁机讨一碗吃的，这一脚可不能白挨。

只是一些土豆泥肉酱，有什么不能尝的，何况自己已收了丁小猪为徒，自是一家人了。

顾岛起身去厨房给丁小猪舀了满满一大碗，出于那一脚的愧疚，还亲自将丁小猪送到了村口，给丁小猪感激地差点没给顾岛再磕一个。

丁小猪：家人们，谁懂呀。来拜个师，这两口子把我当日本人整[裂开]

作者有话说

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第23章 土豆泥肉酱拌面