馔玉盟 第13章 肉夹馍（一）

林窈面上保持着热情，“公子，这是我们新推出的紫苏饮子，有紫苏菊花饮和紫苏山楂饮子。”

她指了指旁边的木桶，接着说道：“紫苏菊花饮，是以紫苏搭配菊花，再添上些许糖调味。菊花清热降火，紫苏解表散寒，二者搭配，味道清甜，气味芬芳，最适合在炎炎夏日饮用①。

随后，指向另外一个水桶，“而这紫苏山楂饮子，选用新鲜紫苏与山楂，慢火熬煮，酸酸甜甜。山楂开胃消食，紫苏行气和胃②，若是您刚刚吃了油腻的食物，来上一碗，保准能让您顿感清爽，消解口中的油腻。两种饮子，带上竹筒两文钱一杯，不要竹筒则一文钱一碗，公子想尝哪一种？”

“倒是不贵，这里的我都要了。”许之珩大手一挥，很是豪气。

林窈顿时喜上眉梢，一旁的林诚更是从背篓里拿出竹筒准备装饮子。

“不过，我不要竹筒，一个竹筒便是一碗饮子的价格，如此不合算。”许之珩转头对着一旁的小厮吩咐道，“金玉，去把家中的木桶取来。”

林窈本以为他又要讲价，没想到是让小厮回家取木桶，不过倒也符合前几次见到他时，都在讨价还价的行事作风。

小厮得令后，立刻快步离去。不多时，便抱着一个精致的小木桶跑了回来。

林窈一边往桶里装饮子，一边观察，这木桶周身刷着桐油，泛着温润光泽，桶身还雕有精致的花纹，一看便知价值不菲，这人都能用上这么精致的容器，为何还如此抠搜。

“这里的饮子算公子五十文吧，公子是老主顾了，给您算便宜些。” 林窈微笑着对许之珩说道。

许之珩咧嘴一笑，露出一口整齐的白牙，“小娘子倒是会做生意。”说罢，和小厮一人提着一桶离开了。

今天的饮子提前卖完了，剩下的鸡蛋饼和卤猪下水也售罄，兄妹三人比昨日早了两刻钟收摊。

回家的路上，林窈一直在脑海中盘算，铁板取回来之后，能做的东西更多了，铁板炒面、铁板炒饭、铁板炸串……

林窈无比怀念前世美味的路边摊，光是想想，就止不住咽口水。既然这里什么都没有，那就一点一点造！

林窈对于铁板的用途有很多的设想，但是她也明白一口吃不成一个胖子，得一口一口吃。今天刚和王大爷定了五十个馍馍，明天要做的肉夹馍才是最要紧的。

回到家中，三人简单休整之后，又开始各司其职。

“阿兄，今日多买些鸡蛋和白面回来。”林窈一边整理着从摊位带回来的零碎物件，一边对林诚说道。

林诚点头应下，“好嘞，是要多做些鸡蛋饼吗？”

“不是，这是为明日的要做的馍馍准备的。”林窈回答道。

“成，那我多买些。” 林诚应道，接着便挑着扁担出门去了。

林窈去了屋子后头的菜地，照看移栽的韭菜和野葱。

刚栽下几日，韭菜和野葱还没什么变化，但好歹没有蔫，估计要不了多久就可以自给自足了。

接着，林窈带着林崧上山去了，想着碰碰运气，找点别的食材。

突然，林窈的脚步一顿，发现了一片熟悉的植物。

她快速走过去，仔细查看，只见这些植物叶片宽大肥厚，呈掌状分裂，边缘光滑。③

是魔芋的叶子！

魔芋可是好东西，以前林窈也热衷减肥，对魔芋制品青睐有加，不管是酸辣开胃的魔芋爽，还是滑嫩可口的魔芋豆腐，都是她的心头好。

魔芋富含膳食纤维，热量低又饱腹④，在这个物资相对匮乏的时代，若能把魔芋开发成美食，一定是个绝佳的商机。

林窈松开拉着林崧的手，从背篓里拿出工具，开始挖魔芋。

魔芋扎根颇深，她小心翼翼地将铲子插入土中，尽量不伤到魔芋的根茎。

林崧蹲在一旁，眼睛睁得圆圆的，满是好奇与兴奋：“二姐，这能做好成吃的吗？”

林窈笑着点头，手上动作不停：“那当然，等回家二姐就给你做豆腐，滑溜溜的，可好吃了。”

听到二姐这么说，林崧也想帮忙。

林窈立刻阻止：“崧儿，这东西虽然好，但它本身有毒，二姐来挖就好了。”

林崧吓得赶紧缩了缩手，忙不迭地点头。

折腾了好一会，两人才背着满满一背篓魔芋下山。

林窈推开家门的时候，林诚已经从镇上回来，正在收拾猪下水。他看到林窈背篓上垒得冒出头来的魔芋，脸色突然就变了。

“阿窈，你怎么挖这鬼芋，这东西有毒！快丢咯！”林诚着急地说。

林窈这才知道，这里的人把魔芋称之为鬼芋，并不食用。

这不就好比把鞋卖给一个从不穿鞋的地方，这是巨大的商机，当然，开拓一个完全空白的市场也是一个巨大的挑战。

林窈忙说：“阿兄，我知这鬼芋有毒，但只要处理得当，它就能变成独一无二的食物。我在梦中学过制作方法，保准不会出问题。”

听到妹妹又提起那场玄乎其玄的梦，林诚的心也跟着安定了下来。

林窈先将魔芋放在清水下仔细冲洗，把表面的泥土和杂质清理干净。

随后，她拿出石臼，将魔芋切成小块放进去，开始用力舂捣。

林崧在一旁帮忙递水，看着姐姐忙碌的身影，满是期待地问：“二姐，鬼芋真能变成好吃的？”

林窈一边捣一边回答：“那当然，等会儿做好了，你先尝第一口。”

林窈手上动作不停，不一会儿，魔芋就被舂成了细腻的糊状。

林窈按照记忆中的步骤，加入适量的草木灰水，快速搅拌。随着木棍的搅拌，魔芋糊的颜色逐渐变深，质地也愈发浓稠。搅拌均匀后，林窈把魔芋糊倒入锅中，开小火慢慢煮，并不停地搅拌，防止糊锅。

锅里渐渐散发出一股独特的气味，这是魔芋在去除毒素的过程。

经过一个时辰的炖煮，魔芋终于变成了果冻状。

林窈把火熄灭，等魔芋豆腐在锅里冷却后，小心翼翼地把它舀出来，放入清水中浸泡，叮嘱林诚每隔一盏茶时间就要换一次水。

洗净手，林窈便去灶房准备明天摆摊要用的炸蛋。

炸蛋！

二十一世纪伟大的发明之一，林窈早就馋这一口了，无论是搭配螺蛳粉，还是放进各种汤面里，炸蛋吸饱汤汁后，一口咬下去，无论是丰富的口感，还是满满的油香，都让林窈欲罢不能。

林窈拿出几个新鲜的鸡蛋，轻轻磕开，将蛋液倒入一个大碗中。她拿起筷子，快速地搅拌起来，蛋清和蛋黄在筷子的搅动下迅速融合，泛起细密的泡沫。

随后，林窈在锅里放入一大勺的猪油，开大火将油烧热。随着油温升高，锅里的油开始微微冒烟。

林窈看着油温已经差不多了，用勺子舀起一勺蛋液，缓缓地倒入锅中。蛋液一接触到热油，瞬间膨胀起来，蛋皮迅速鼓起，形成一个个蓬松的气泡。

林窈轻缓地用筷子拨动着炸蛋，三两下，炸蛋就变成了诱人的金黄色，香气也弥漫开来。

林窈将炸好的蛋捞出，控油后放在盘子里。一个接一个，盘子里渐渐摆满了蓬松酥脆的炸蛋。

她把今天从收摊前，王大爷送的几个馍馍加热，然后用刀割开，把炸蛋和汤汁满满的卤猪下水，塞了进去，一共做了五个。

接着，林窈把做好的魔芋豆腐取出，切片，加入盐、茱萸、醋拌匀，一道凉拌魔芋豆腐就做好了。

做完这些，林窈也已饥肠辘辘。

林诚和林崧把院子里的活干完，一进门，就闻到了比往日更浓郁的香气。

林崧的小鼻子使劲嗅着，眼睛一下子就锁定了桌上放着的馍馍，迫不及待地跑过去，伸手就想拿。

林窈笑着拍开他的手，“小馋猫，先洗手去。”

林崧嘻嘻一笑，转身跑去洗手，林诚笑着摇摇头，也跟着去了。

等两人洗完手回来，林窈把做好的馍馍递过去，“尝尝，我琢磨出来的新吃法，看味道如何。”

林诚和林崧接过馍馍，咬了一大口。

一口下去，卤猪下水的醇厚香味、炸蛋的酥脆以及馍馍的绵软在口中交融。卤猪下水的醇厚鲜香率先在舌尖上炸开，充满弹性的大肠带着浓郁的卤香，卤汁顺着嘴角险些滑落。卤汁渗透进炸蛋和馍馍里，每一口都充满了浓郁的味道，丰富的口感让两人无法抗拒。

紧接着，蓬松酥脆的炸蛋带来截然不同的口感，蛋皮在牙齿的挤压下 “咔嚓” 作响 。炸蛋内里柔软嫩滑，因为吸收了卤猪下水的汤汁，变得更加饱满多汁。最外层馍馍的存在中和了油腻感，将所有的味道紧紧包裹，每一口都扎实又满足。

吃完馍馍，两人才看到一旁灰扑扑的魔芋豆腐，“阿窈，这是鬼芋做的？”林诚问道。

“是啊，这叫凉拌魔芋豆腐，阿兄尝尝看。”林窈说道。

林诚虽然心中有些许排斥，但还是夹了一筷子，谁知一入口，又被惊艳到了，“这口感真特别，味道也极为清爽！”说完，又夹了几筷子。

林窈见他喜欢，心里也高兴，看来这个朝代的人对凉拌魔芋的接受度不错。

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①引用自百度

②引用自百度

③引用自百度

④引用自百度

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第13章 肉夹馍（一）