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在小区摆摊之后发家致富(美食) 第22章 家常豆腐

作者:七顺 分类:其他类型 更新时间:2025-10-20 20:16:40 来源:文学城

接下来宋鑫把冬笋块炸了,冬笋块是用盐和绍酒拌匀浸渍着的。

炸香菇肉馅的油,重新烧到八成热,把冬笋炸成金黄色,接着把泡去盐分的雪里蕻叶子放进去和冬笋一起炸。

雪里蕻的叶子一炸酥就全都捞出来沥油。

把炸好的冬笋和雪里蕻叶子一起倒入锅里,撒上一点味精,在无人观赏的厨房,宋鑫表演了一个完美的翻勺。

“技术没有退步嘛,还好我经常锻炼,要不然都翻不动这一锅。”

做好的干烧冬笋宋鑫没有马上装进饭盒,这道菜要是一直闷着会变软,就不好吃了,还是先放一放,凉一些再装进饭盒里。

至于她自己,现在就要尝一尝这道菜啦,看看味道怎么样。

冬笋炸的刚刚好,因为腌的时间足够,里面也有一股淡淡的咸味,雪里蕻的叶子则呈墨绿色,酥酥脆脆,一起吃的时候格外鲜美。

冬日腌制的雪里蕻遇上冬日最鲜美的冬笋,整个冬天的味道都在嘴里扩散,虽然是刚出锅的热菜,仿佛自带一点寒风的冷冽。

吃起来异于春日各色鲜美的菜色,是冬天特有的滋味,也是冬日才能孕育出来的味道。

把春笋和雪里蕻同时放进嘴里又是一种滋味,宋鑫一边吃一边切豆腐,把豆腐切成厚片,稍微撒一点盐腌一下,有个底味。

锅里不放油,把从冰箱里拿出来已经化冻的偏肥的五花肉片直接放进锅里,小火慢煎,沿着锅边撒一点白酒,宋鑫又把切好的葱姜放进去,给猪肉去腥。

等五花肉的油脂被煸出来大半,先把五花肉盛出来,这个时候的五花肉就很好吃了,外面焦脆,里面肥肉的部分软糯,瘦肉的部分稍硬。

撒上一把烧烤料,或者辣椒面,或者直接一点点盐,就是很好吃的烤五花肉片。

再配上一片生菜,吃蒜的人还可以加上几片蒜,也可以是一瓣糖蒜,不吃蒜的就直接用生菜包起来,好吃极了。

宋鑫截留了一部分五花肉片,准备一会儿夹在烤饼里面吃,她中午的主食就是烤饼了,宋志明和李云华的单位食堂都有主食,宋鑫只给她们送菜就行了。

还是先把饼烤上吧,现在时间还早,宋鑫觉得自己完全可以先吃完饭,再给爸妈送饭,时间上很宽裕。

这个饼是超市里就能买到的白吉馍,她家附近的超市里十块钱不到可以买一包,便宜且好吃,蒸着吃也行,烤着吃也行。

宋鑫喜欢在饼的外层浅浅刷一层油去烤,因为只烤两个饼,放空气炸锅里就好了,调整好温度和时间,等会儿再给饼翻个面。

宋鑫重新把火拧开,用锅里的油煎豆腐片。

豆腐两面都煎成焦黄色,盛出来,宋鑫也把煎好的豆腐给自己留出了一部分,嘿嘿~煎豆腐也很好吃的好吗!

焦脆的外壳,软嫩的内里,极致的反差,再刷上一层辣酱,夹到烤饼里面,既增加口感,也好吃!

锅里加豆豉和豆瓣酱、辣椒粉,炒出香味加入酱油,接着加一点点水和煎好的豆腐五花肉,煮到水分快收干的时候把火调大,淋入水淀粉,同时加入青蒜苗叶子。

家常豆腐可以直接装进饭盒,装好之后宋鑫又在上面撒了一些花椒粉,增加一点味道。

给饼翻个面,香菇肉饼也煨的差不多了,把剩下的水淀粉倒进去,看着汤汁一点点变浓稠,再淋一点猪油,这道菜也好了,真香啊。

宋鑫把香菇肉饼仔细地装进饭盒里面,最后把汤汁倒进去。

她也要开始吃午饭啦,好吃地烤肉夹饼她来了!

宋鑫还洗了几片生菜,先把烤饼用剪刀剪开,中间可以直接夹东西,先刷点宋鑫牌秘制辣椒油,再加上一层甜辣酱。

一片生菜打底,煎的底壳脆脆的豆腐两片,接着加入油脂被烤出一大半的五花肉,最后再往里撒一点烧烤料,也是宋鑫秘制烧烤料,特别香。

看着眼前夹得满满当当的烤饼,宋鑫相当得意下,先拍了一张照片,仔细端详了一会儿,自己这顿饭好营养啊,碳水、蛋白质、脂肪,全都有!

还有膳食纤维呢,大大的生菜叶子存在感超足的~

宋鑫努力张大嘴,尽量让自己一口可以吃到所有东西,这样才完美。

努力总会有收获,宋鑫果然一口吃到了所有的食物,她现在脸上的表情都超级满足。

烤饼的扎实,生菜的脆爽,豆腐的软嫩,烤肉的焦脆,在各种酱料的加持下做到了完美的融合。

宋鑫一口气吃完了两个烤饼才捂着肚子躺在沙发上,好撑,饼不算大,可是里面夹的东西实在是多。

过了一会儿感觉没那么撑了,宋鑫赶紧把干烧冬笋装进饭盒里面,给宋志明李云华送饭就可以用饭盒,她们食堂都有微波炉。

李谈就不一样了,学校食堂里面根本没有微波炉这个东西,只能用保温桶了。

按照距离远近,宋鑫先去了李云华那儿,到了之后先给李云华打电话,没多长时间李云华就从大楼里面出来了。

“辛苦我们鑫鑫宝贝了,还给妈妈送饭,妈妈爱你!”

呵,女人的甜言蜜语,宋鑫嘴角疯狂上扬,还要强忍住,“没事儿,就随便做一下,你快回去吧,我还要给爸爸送去呢。”

“等一下,当当当当~看妈妈给你带了什么下来。”李云华勉强腾出一只手,从口袋里掏出一个东西放在手心里让宋鑫看。

是一个特别精致的小羊挂坠。

“可以挂在车子或者包包上面,保平安纳福的,前几天我就看到我一个同事包上面挂着一个,不过是个小马,我就找她要了链接,今天上午刚到。”李云华的语气很得意,她拆开快递就知道宋鑫肯定会喜欢这个挂坠。

果然不出她所料,宋鑫确实很喜欢,这个小羊超级可爱,她拿到手里反复欣赏,直接就挂在了自己背着的包上面。

“回去之后我就要把它挂在我的餐车上,让它每天都可以陪着我出摊,谢谢妈妈,我很喜欢!”

李云华模仿电视里的霸总大手一挥,“你喜欢就好。”

“快去给你爸送去吧,不要在外面待太长时间,这个天还是冷。”李云华说完又给宋鑫把围巾系好。

宋鑫到宋志明那里的时候,李云华已经吃上饭了,她们食堂还是不错了,毕竟餐标也不低,领导也比较关注食堂。

可是话又说回来,食堂嘛,吃多了之后再好吃也就那样,还是家里的饭好吃。

李云华和周阿姨虽然不在一个部门,但是吃饭都在一个食堂,这次李云华刚提着饭盒走进食堂,就被排队中的周阿姨发现了。

蹭饭蹭出经验的她直接给李云华发了个消息,打了两大份米饭过去了。

宋鑫做的菜那么好吃,米饭少了根本不满足。

刚一坐下,就看到加热好摆在桌子上的几道菜,还有汤,这个天气喝上一碗酸酸辣辣的热汤,即使她们一直在办公室开着空调不觉得冷,也会很舒服。

吃上几口,周阿姨又开始老生常谈:“真羡慕你啊。”表情哀怨地看着李云华。

李云华已经习惯了,充耳不闻继续吃自己的饭,是饭干烧冬笋不够脆,还是香菇肉饼不够鲜,哪有那个时间和周阿姨乱扯。

多吃点,下午还要忙工作呢。

李云华不语,只是一味的吃!

周阿姨也感受到了危机感,也不装模做样了,露出本性大口吃起来,她们单位带饭的人也不少,尤其是刚过完年。

但是大家的饭菜可没有李云华她们桌子上的诱人,也没有她们桌子上的香,老员工都知道是李云华的女儿又来给她送饭了,新员工可不知道。

“李姐吃的那菜看着可真香,闻着也好香。”

“是啊,不知道她是在哪里买的,但是看饭盒难不成是自己家里做的。”

“可是李姐老公不实在兄弟单位吗,难道是她家长辈做的。”

一阵猜测下来,老员工都笑起来了,还是其中一个看不下去了。

“不是别人,是你们李姐家女儿做的,你们来的时间晚,恰好她家女儿去年暑假大学毕业没有回家才不知道这事儿。”

一众小年轻不敢相信,才大学毕业,那不就是差不多大,或者比她们还要小,手艺这么好的吗?

看她们还不相信,老员工自己也馋了,直接起身走到李云华她们那儿,“姐鑫鑫现在怎么样,之前的元宵特别好吃,这是她做的菜吧,看起来就好吃!”

其实说这么多,最后一句才是重点,看着拿了一双新筷子的老同事,李云华无奈看了看对方:“吃什么自己夹,别逗小年轻了啊。”

座位离得不是特别远,李云华也听到了那些话。

“吃豆腐,我觉得这个家常豆腐特别好吃,比肉还好吃,豆腐吸饱了汤汁,但是外皮又有韧劲儿,咬一口还会有汤汁出来。”周阿姨向同事强烈推荐家常豆腐。

同事听话的多夹走一块豆腐,又把其他两个菜夹了一点。

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