一千种醒来的姿势 第95章 第八十八个梦：蝴蝶酥师傅

我对“哈哈食品厂”的蝴蝶酥，是有点痴迷的。

这份痴迷，大概源于童年。小时候，妈妈偶尔会带一盒回来，那印着红色字样的黄色油纸包一打开，那股混合着顶级黄油和焦糖的、霸道又温暖的香气，立刻就能把整个房间填满。那蝴蝶酥，造型规整，一层层酥皮薄如蝉翼，边缘烤得焦黄，糖壳晶莹。咬下去，“咔嚓”一声，是极其清脆利落的碎裂感，然后浓郁的黄油香就在嘴里化开，带着恰到好处的甜和一丝微微焦苦的余韵，层次丰富得让人感动。那时候觉得，这就是幸福的味道。

长大了，在海市这座飞速旋转的城市里奔波，做着一份不咸不淡的设计工作，被无数个 deadline 和修改意见搓揉得没了脾气。唯一能让我瞬间回血、找到一点确定性的，还是每周去一次霞飞路，排那个永远热闹的队，买上一袋刚出炉的哈哈蝴蝶酥。

又是一个被甲方折磨得精疲力尽的周六下午。我拖着仿佛被抽空的身体，随着人流漫无目的地晃到了霞飞路。几乎是凭着肌肉记忆，我的脚步停在了哈哈食品厂那个熟悉的门脸前。玻璃橱窗里，金灿灿的蝴蝶酥堆得像小山一样，那股熟悉的、魂牵梦萦的香气穿过人群，丝丝缕缕地钻进我的鼻腔，瞬间就给了我一丝慰藉。

队伍不算短，我认命地排在末尾，眼神放空地看着柜台里忙碌的店员。就在这时，眼角的余光似乎瞥见旁边那条通往辅楼的、相对安静的楼梯口，立着个什么东西。

我下意识地转过头，看清之后，整个人像被施了定身咒，彻底僵住了。

那……那是一个人形大小的……蝴蝶酥？

它的轮廓、色泽、那层层叠叠的酥皮纹路，甚至边缘那圈烤得恰到好处的焦糖色和闪亮的糖粒，都和哈哈柜台里卖的蝴蝶酥一模一样，只是被等比例放大了无数倍。它就那样静静地“站”在楼梯口的阴影里，通体散发着一种温暖、香甜的气息，与店铺里飘出的味道如出一辙，却又更加浓郁、纯粹。

我大脑一片空白，第一个念头是：我是不是加班加到精神失常了？还是饿出幻觉了？

就在我目瞪口呆，考虑要不要悄悄掐自己一把的时候，那个巨大的蝴蝶酥，它极其轻微地、用一种近乎优雅的弧度，朝着我的方向，“侧”了侧“身体”。它没有脚，但整个形体给人一种轻盈欲飞的感觉。

紧接着，一个声音，不是通过空气震动传入耳朵，而是像一股暖流，直接在我心间漾开。那声音带着一种难以形容的酥脆感和黄油般的温润：

“侬……是老欢喜阿拉蝴蝶酥呃，对伐？”

是海市话！一个巨大的蝴蝶酥，在用带着酥皮摩擦质感的海市话跟我打招呼！

惊恐依然存在，但诡异的是，那股强大而熟悉的香甜气味，像最有效的镇静剂，竟然让我狂跳的心脏慢慢平复了下来。而且，它问得没错，我确实“老欢喜”蝴蝶酥。对一个痴迷到把我最爱的点心拟人化（或者拟“酥”化）的幻觉，我好像……也没那么怕了？

我张了张嘴，喉咙有些干涩，最终还是凭着本能，也用海市话磕磕巴巴地回应：“……是、是呃呀。老……老欢喜呃。”

那蝴蝶酥似乎“听”懂了，它最外层一片极其酥松的“衣角”轻轻颤动了一下，发出极细微的、令人愉悦的“沙沙”声。

“想学了做伐？”那个温暖酥脆的声音再次直接在我脑海中响起，“做出顶顶好吃、顶顶正宗呃蝴蝶酥。”

啥？学做蝴蝶酥？跟一个……一个蝴蝶酥本酥学？

这提议的荒谬程度已经超出了我大脑的处理能力。但“顶顶好吃、顶顶正宗的蝴蝶酥”这几个字，像是有魔力，瞬间击中了我的死穴。自己亲手复刻出那份极致的味道？这诱惑太大了，大到足以让我暂时忽略掉眼前这超现实的一切。

“想！想的呀！”我几乎是脱口而出，眼睛都亮了，之前的恐惧和疑虑被一股巨大的好奇和渴望取代。

它没再说话，只是轻盈地、仿佛没有重量般地“飘”动起来，引着我走上那条安静的楼梯。我像被勾了魂似的，迷迷糊糊地跟着它。

楼梯尽头，不是什么神秘的异空间，就是一个异常干净、明亮、空无一物的房间，只有正中央摆放着一张巨大的、光可鉴人的不锈钢操作台，上面整齐地放着面粉、黄油、白糖、盐，还有擀面杖、刮板等一系列工具，一应俱全，全都闪着崭新的光泽。空气里弥漫着一种等待创造的静谧感。

“开始吧。”蝴蝶酥师傅“站”在操作台旁，它的“声音”平和而专注。

它教我的，是最传统、也最考验功力的手工开酥。

第一步是和面。它指导我用高低筋面粉混合，加入冰水和少许糖、盐。“水要冰，手势要快，不能叫面筋过度形成，”它“说”，“面团要软韧，但又要有骨子。”我依言操作，手下感受着面团从粘稠到光滑柔韧的变化。

接着是准备黄油。它要求我将大块冷藏的、品质极佳的动物黄油用擀面杖敲打，塑形成一个与面团大小相仿的方形黄油片。“黄油硬度要搭面团软硬度匹配，忒硬要开裂，忒软要混酥的。”

然后，就是最关键、也最折磨人的开酥了。将松弛好的面团擀开，包入黄油片，封好口，然后开始一次又一次的折叠与擀开。

第一次，我太紧张了，动作又慢又僵硬。室温似乎有点高，我手心的温度也不断传递过去。擀着擀着，我惊恐地发现，面皮边缘有些湿漉漉、亮晶晶的——黄油融化了，渗出来了！

“失败了……”我沮丧地看着那片油汪汪、层次模糊的面皮，几乎要放弃。

“不要紧，不要紧，”蝴蝶酥师傅的声音依旧温和，没有丝毫责备，“开酥急弗得来。手势要轻，要快，心里不好慌。就像对待小囡一样，要有耐心。”它示意我把失败的面团放到一边冷却，“让伊静一静，吾尼重新再来过。”

它又“变”出了一份新的材料和黄油。第二次，我深吸一口气，告诉自己放松。动作是快了些，但在一次擀压时，我用力稍有不均，“刺啦”一声，面皮在某处破了一个小洞，里面的黄油立刻探出头来。

“哎呦！”我懊恼地叫出声。

“破特是常有呃事体，”它安慰我，并用一种极其精准的方式指导我，“用干面粉轻轻揿牢伊，后头擀呃辰光避开迭个地方。心要细，手要稳。”

在它不厌其烦的指导和鼓励下，我开始了第三次尝试。这一次，我完全沉浸在过程中，手下感受着面团的延展与黄油的硬度，注意力高度集中，动作放得既轻且快，像在完成一件精细的艺术品。折叠，擀开，撒粉，再折叠……周而复始。

我看不到它的表情，但能清晰地感受到它散发出的那种专注和肯定的“情绪”。房间里只有擀面杖与台面接触的规律声响，以及我们身上散发出的，越来越浓郁的黄油香气。

不知过了多久，终于完成了最后一次折叠。一块平整的、覆盖着细微面粉的千层面团静静地躺在操作台上。

“好了，”它的声音带着一丝不易察觉的赞许，“现在，让伊最后休息一刻钟。接下去，阿拉来造型。”

松弛好的面皮被擀成规整的大长方形，表面刷上清水，均匀地撒上白糖。然后，从两边向中间卷起，卷成两个紧实的长条，接口处朝下。

“现在，用顶锋利呃刀，”它指导着，“切片，不好拖泥带水，一刀下去，断面才好看。”

我屏住呼吸，小心翼翼地切下。一片片生胚出现在眼前，那侧面清晰的螺旋层次，已经初具蝴蝶的雏形。

将它们整齐地码放在铺了烘焙纸的烤盘上，再次松弛。最后，送入不知何时出现在墙角的、已经预热好的烤箱。

等待的时间变得无比漫长。房间里充满了黄油和糖分在高温下产生的、那种令人疯狂的香气。我和蝴蝶酥师傅都“沉默”着，仿佛在共同期待一个神圣时刻的降临。

“叮！”

烤箱计时器响了。我几乎是扑过去，打开烤箱门——一股更加强烈的、混合着焦糖香气热浪扑面而来。烤盘上，一片片蝴蝶酥变得金黄酥松，体积膨大，形态完美，在灯光下闪烁着诱人的光泽。

成功了！完全由我自己做出来的蝴蝶酥！

巨大的成就感淹没了我。我小心翼翼地戴上隔热手套，将烤盘端出来，放在操作台上晾凉。那“咔嚓”作响的轻微爆裂声，预示着极致的酥脆。我贪婪地看着这盘劳动成果，口水疯狂分泌，迫不及待地想拿起一块，品尝这梦想成真的滋味。

就在我的手指即将触碰到最近的那块蝴蝶酥时，身边的蝴蝶酥师傅突然剧烈地、异常急促地“颤抖”起来，它身上那些完美的酥皮层发出了密集的、仿佛不堪重负的“簌簌”声。

“来弗及了！到辰光了！”它的“声音”变得尖锐而焦急，失去了之前的温润，“吾要过期了！吾要走了！”

走？去哪里？我完全懵了，伸出的手僵在半空。

下一秒，在我惊恐而难以置信的目光中，它那焦黄酥脆的庞大身躯，从边缘开始，迅速变得透明、虚化，仿佛融入了空气之中。紧接着，整个形体坍缩、重塑，化作一对巨大、轻盈、由无数金黄酥皮层次光影构成的蝴蝶翅膀，猛地舒展开来！

那对翅膀在空中优美地扇动了一下，带着它（或者说，它最后的精华）轻盈地跃起，穿过空荡的房间，向着窗外那片灰蓝色的、尚未完全明亮的天空飞去。

它越飞越高，身影越来越淡，越来越透明，最终，就像一滴糖溶入水中，彻底消失在了清晨的天幕里，无影无踪。

操作台上，那盘刚刚出炉、散发着致命香气的蝴蝶酥还静静地躺在那里，金色的酥皮上，热气正在缓缓消散。

而我，甚至连碰都还没来得及碰一下。

一股巨大的、无法形容的失望和伤心，像海啸一样瞬间将我吞没。我所有的兴奋、期待、成就感，在这一刻被彻底掏空，只剩下无边无际的茫然和失落。我徒劳地向着它消失的窗口伸出手……

“……！”

我在自己的枕头上睁开眼睛，醒了。

胸口像是被什么东西死死堵住，又闷又痛。

窗外，天刚蒙蒙亮，城市还未完全苏醒。熟悉的卧室，熟悉的家具。

原来是一场梦。

我呆呆地坐在床上，梦里那种学到技艺的兴奋，等待成品出炉的焦灼，尤其是最后那功亏一篑的巨大遗憾和伤心，每一种情绪都真实得可怕，此刻依然清晰地烙印在我的感官里。

我下意识地努力回想，拼命地想抓住梦里每一个细节：那水粉的比例是多少？折叠了几次？黄油要敲打到什么硬度？烤箱具体是多少度？烤了多长时间？

可是，脑子里一片空白。

就像有人用一块巨大的橡皮擦，把我记忆中关于制作过程的所有部分，都仔仔细细地擦掉了，一点痕迹都没留下。只剩下那股浓郁的黄油香，那酥脆的“咔嚓”声，和它最后化作翅膀消失的画面，清晰得刺眼。

我甚至连它具体教了我哪些“秘诀”，都一个也想不起来了。

唯一确定的，是我失去了一盘刚刚出炉、由我亲手制作的、顶顶好吃的蝴蝶酥。

一种巨大的沮丧感包裹了我。

忙活了一整个梦境，付出了那么多的努力和期待，到头来，竟然连一口都没尝到。

真是……哭也哭不出来。