苏记小餐馆[八零] 第17章 麻辣小龙虾

七月初，天气炎热，知了仿佛也热的受不了疯狂鸣叫。

钱宇把龙虾放好，连忙告别离开送货。按照他的说法，如今他已经有四五家合作的餐馆。

铁盆里的龙虾强力有劲儿，张牙舞爪的用力抓盆，拼命想爬出去，却又失败。

苏念舀了一瓢清水倒入，回厨房拿了一个塑料大盆扣上。

先养着，下午处理。

“小苏，过来吃早饭。”刘春霞一手端一个面碗，扯着嗓子喊。

苏念闻言，连忙迎上接过面碗，放在院子里的桌上。

“刘嫂，三个孩子呢？”

自打放暑假，三个小朋友像放虎归山，尤其是江颜，每天天微微亮，眼睛睁得圆圆的想起床找许曼丽玩。

她只能将小孩穿衣服洗漱好，让许曼丽带着她玩儿。今天早上也是，天不亮就起床，她强压着睡了一会儿，天亮才让江颜跑出去玩，自己睡回笼觉。

“早上给他们吃完饭才去玩的。”刘春霞不在意的摆摆手，“咱们吃咱们的，我刚刚好像瞧见钱新宇来了？”

她对钱宇是熟悉的，苏念的鸡蛋供应商，有的时候也会送些小东西给她。一来二去，互相认识。

“嗯，送了些龙虾过来，咱们晚上吃麻辣小龙虾。”苏念点点头，喝了一口面汤，“嫂子，你煮的面味道真不错。”

刘春霞做的早饭是两碗阳春面，汤鲜美，面筋道。

埋头苦吃，一碗汤面下肚，胃暖暖的，苏念分外满足。

忍不住打了个饱嗝，苏念才说正事，“嫂子，今晚许大哥下班回来早不早？咱们今晚喝一杯？我把孙菊一家叫过来吃顿饭。”

麻辣小龙虾配着啤酒，和三五好友畅谈。

刘春霞一听，直接答应下来。

吃过饭，苏念带着孙菊骑着三轮车去农贸市场，到了地方直奔刘钱君的摊子，把晚上小吃摊的食材预定下，土豆直接增加到十五斤，另外买了些制作麻辣小龙虾的配菜和炒火锅底料的食材。

刘钱君一见苏念进货量，眼睛笑成一条缝，“苏老板，看来生意不错啊。你以后想要啥材料，我帮你留意着，专门给你进货。”

苏念开玩笑，“刘老板，今天有些殷勤哦。”

刘钱君，“得抱紧财神爷的大腿啊。”

两个聪明人，相视一笑。

财神爷，真的是财神爷啊。之前钢铁小学放暑假，他本来有些担心暑假期间没有订单，正忧心，人家直接转战开小吃摊，貌似生意依旧火爆。

他直觉得抱紧这根大粗腿。

苏念寒暄了一会儿，留孙菊拿货装车，她直奔肉铺去买了两斤牛油膘，拎着东西又往干料铺买花椒等香料，东西买全食材也全部装车。

给刘钱君结清货款，带着孙菊回小院时也接近晌午。

食材卸下来，苏念让孙菊晚上过来吃晚饭，聚餐一下，才捏着钱直奔中药房。

昨晚卖狼牙土豆时注意到很多年轻人吃完东西口渴找水喝，她打算上冰镇酸梅汤，搭配着土豆，肯定会畅销。

到了中药房买了山楂、乌梅等制作酸梅汤的食材，再次回到小院时刘春霞中饭也做好。

刚进小院门，三个围着龙虾盆的小孩抬头看她，下一秒，腿脚挂了两个小零件。

“妈妈，我们今晚吃龙虾吗？”

“苏姨，我们晚上吃龙虾吗？”

两个小朋友眼睛忽闪忽闪的盯着她，非常可爱，苏念忍不住伸手挨个摸了一下头，确定她们的猜想。

果然，两个小朋友欢呼雀跃。

“许小丽、小军，吃饭了。”刘春霞见馋鬼闺女，无奈扶额，“小苏，吃饭。”

两个大人三个小孩齐刷刷围坐餐桌，一顿饭结束，三个孩子各自回屋睡午觉。

苏念拎着牛油膘去厨房，打算把火锅底料炒出来，刘春霞见状也跟进去帮忙。

烧火，锅热放入处理好的牛油膘，拿铁铲慢慢的煸炒出油脂，成油渣捞出，倒入准备好的菜籽油，继续升高温度。

放入切好的洋葱段、葱、大量的香菜，东西放入，油瞬间炸开，没一会儿香味冒出。

三样东西炸至焦黄捞出，继续放入准备好的大量花椒、冰糖、干辣椒段，香味袭来的同时伴有刺鼻的辛辣。

忍不住的打喷嚏。

火头变小，免得香料炸糊，翻炒十几分钟，等待香料和油彻底融合。

关火，把炒好的底料放在铁盆里，放在一旁静待冷却。

“这东西虽然呛人，但味道怪香的。”刘春霞熄灭火，看着火锅底料，闻着味。

“是呛人，这东西还能煮火锅吃，咱们下次有机会煮一次。”苏念把盆放好，笑着回答， “晚上炒小龙虾时用，味道很好。”

刘春霞笑道，“行，听你的。”

火锅底料炒完，三个小孩午睡也结束了。因为刘春霞上晚班，赶紧回屋睡觉去了。

许曼丽依旧带着江颜出去找小朋友们玩，许军则留在家里写作业。

下午孙菊按照约定时间过来，两人端着小板凳处理土豆。十五斤的土豆处理起来不是一件容易的事情。

苏念望着堆成小山的土豆，想了想，出来找了对门邻居林泉做小工。

三人凑齐，十几斤的土豆处理速度快了起来。一人削皮一人清洗，剩下的一人切土豆，全部处理好，苏念给林泉结清工钱。

林泉揣着工钱，笑容洋溢，连连说下次有机会一定找她做工。

苏念送走林泉后，开始处理小龙虾。拿牙刷将小龙虾刷洗干净，扔在铁盆里。钱宇送来的龙虾个头大、活力足，刷洗时一不小心会被龙虾钳到。

好不容易把十来斤的龙虾刷洗干净，苏念马不停蹄的开始备菜。

一共九口人的饭，除了麻辣小龙虾，苏念又买了些鸡肉等，打算给孩子们炸鸡米花吃。

孙菊帮着备菜，全部弄完已经是下午三点多。见时间差不多，开始烧菜。

锅热，倒入大量的菜籽油，冒泡，放入处理好的龙虾。

一下锅，龙虾瞬间变色，青壳变红壳，随着油上下翻滚。

龙虾炸变色后快速捞出，放盆里沥油。重新起锅，放入火锅底料、洋葱、蒜片，快速炒出香味，再次倒入龙虾，上下翻炒，倒入啤酒，盖上锅盖。

“小苏，要不然你去卖龙虾吧？味道肯定好，马上到夏天了，这东西吃着有味。”孙菊嗅着香味，由衷的感叹，“你炒的火锅底料好香啊。”

“我也想卖啊，可惜没有大批量的龙虾。”苏念笑着说，“火锅底料等会儿给你带一点回去。”

铁锅冒出热气，揭开锅盖，一阵水蒸气窜出，放入切好的黄瓜、藕片、土豆片，重新盖上锅盖焖煮三分钟。

傍晚五点多，四条巷热闹非凡，孩子们的笑闹声伴随着下班工人的交谈声，一时间，充满烟火气。

刘春霞睡醒起床，到了后厨一看，已经摆着四五道菜。

“咱们今晚有口福了。”刘春霞笑道，“我让许建国下班回来买了些冰块回来，咱们晚上喝冰镇啤酒。”

“嫂子，睡醒了啊？”苏念闻言，意念一动，“冰块哪里有卖的？”

“就巷子口最东边冷饮店有卖的。”刘春霞一边说一边把头发扎好，“有没有我能帮忙的？”

“嫂子，你把孩子们叫回来，把两张餐桌摆好。”苏念记下地址，随意道，“咱们分两桌，小孩一桌大人一桌。”

“好！”

刘春霞听完和孙菊打了声招呼，拿着抹布去忙。

“小苏，你打听冰块干嘛？怎么？要上新品了？”刘春霞一走，孙菊立马说。

“我打算上冰镇酸梅汤。”

不得不说，孙菊是一个聪明且执行力强的合作伙伴，不需要她多说多教，领悟的很快。

“材料买好了吗？今晚上吗？”

苏念，“买好了，盛汤的桶没买好，今晚先不上，明天再说。”

两人一问一答，俨然默契搭档，相视一笑。

前院传来笑闹声，没一会儿，人员全挤到不大的厨房里。

“许大哥，周大哥。”苏念打了声招呼，“你们先去前院坐着，剩下一个菜炒好，咱们开饭。”

“苏老板。”皮肤黝黑的中年男子指着一旁的碗筷，“咱们也帮帮忙，碗筷是这些吧，我拿去洗洗。”

孙菊的老公叫周大海，皮肤黝黑，胡子拉碴，但肌肉健硕，一看就是干活的人。跟在周大海旁边的是孙菊的儿子，十五六岁，读初三，个子高挑、文文静静。

和她打了声招呼，苏念笑着回了句。

小孩子最爱凑热闹。经过这段时间的相处，孩子王许曼丽俨然成为江颜的头头。

此刻，两人见大人忙碌，跟在大人后面凑热闹上前端碗。

苏念把最后一道蒜蓉蔬菜炒完，端出来，放到桌子上。

正式开饭。

许建国不仅买了冰块，还给每个孩子买了一瓶汽水。

大人们举着冰镇啤酒，小孩子举着汽水，一起干杯。

傍晚的夕阳渲染的天空格外美丽，院子里的大人们酣畅淋漓的吃着饭喝着酒聊着天。

周大海一口酒下肚，舒服的喟叹，拿起一只龙虾放嘴里嗦了一圈，舌尖麻辣。

取出虾壳，拿着虾尾肉放汤汁里蘸了一下，放入嘴中，肉Q弹有嚼劲。

“苏老板，你要是开餐馆，我铁定去支持你。”

周大海扯着嗓子，眼中是食欲得到的充分满足。

大人高谈阔论，小孩桌默默埋头吃饭。

江颜扯了扯好朋友许曼丽的小手，指着坐在对面的哥哥，小声地问为啥他不吃龙虾。

明明妈妈烧的麻辣小龙虾超级好吃。

许曼丽看了一眼，直接发问，“哥哥，你为什么不吃小龙虾呀？苏阿姨烧的可好吃了。”

小.江颜.反派：我妈妈做饭超好吃

夏天啤酒和麻辣小龙虾是绝配，呲溜呲溜

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第17章 麻辣小龙虾