苏记小餐馆[八零] 第18章 白汤肉丸子

“吃龙虾手容易油。”

周琪最讨厌吃油腻腻的东西，洗完手也容易油叽叽的，黏糊糊的很难受。

“可是，苏阿姨烧的很好吃啊。”

小吃货许曼丽疑惑为啥有人会因为讨厌油叽叽的而放弃吃美味的龙虾肉。

说话间，抓起一只龙虾，快速的剥去外壳，蘸了一下汤汁递给周琪。

“周琪哥哥，你尝一下，很好吃的。我给你剥好了，不会脏手的。”

许军瞥了一眼笑容灿烂的妹妹，抬眼看了下旁边的周琪，低下了眼眸。

“嗯，谢谢你。”周琪看着碗底Q弹的虾尾，道了声谢，看着满眼期盼的小孩，拿起筷子夹起送入口中。

麻辣味混着肉质的Q弹，霸道的占领口腔领地。周琪有些惊喜，盯着盆里放着的龙虾壳裹满红油。

放下筷子，抓起龙虾开始剥壳，第一只剥完放入许曼丽的碗里，第二只给江颜。

两个小朋友对视一眼，齐刷刷的道了声谢。

周琪剥到第三只，犹豫了一下递给了许军，他总觉得这小子看他的眼神怪怪的。

看着碗底多出的虾肉，两秒，许军才道了声谢。

一顿饭下来，大家晚上都有事，酒喝的不多，但也高兴。

-

傍晚六点二十，电影院门口。

李素琴和张慧早早地等在电影院前，昏黄的灯光下，两个女孩子有说有笑拿着刚买的小吃。

“这家的煎饼味道一般般，我妈之前送我弟上学时在小学门口的一家早摊铺买的菜煎饼，那味道才叫绝。”

张慧吃着手里的煎饼，眉头皱紧，说起菜煎饼满是怀念。

“又香又酥脆，可惜小学放暑假，买不到了。”

“真有那么好吃？”李素琴咬了一口糕点，眼中充满怀疑，“能有狼牙土豆好吃？”

两人昨晚预定了狼牙土豆，回去路上又觉得买少，相约今天早点过来，当第一批顾客。

张慧，“我只能说不分秋色。”

李素琴，“听你这么说，有机会我一定要去买一块尝尝味道。”

两人说说笑笑间，摊子陆陆续续摆全。

苏念和孙菊骑着餐车到达时，刚准备摆摊时两个小姑娘围了上来。

“姐姐，我们昨天预定了狼牙土豆。”

其中一个女孩圆脸、圆眼、扎着马尾辫，穿着碎花裙笑眯眯的看着她。

苏念一边说一边摆东西，“张慧，你预定两份中辣土豆。”

“你是李素琴吧，你也预定了两份中辣狼牙土豆。麻烦稍等一下，我们先准备一下。”

“我们俩想再加一份微辣的。”

“好，稍等一下。”

孙菊和苏念两人快速的分工合作，四份狼牙土豆很快出锅，顺带宣传了一下明天即将上的新品冰镇酸梅汤。

两人高高兴兴地拎着东西离开。

张慧和李素琴手挽手，迫不及待地尝了一口狼牙土豆。

“唔~好吃。”张慧忍不住感叹。

“是吧是吧。”李素琴附和，“老板说明天上冰镇酸梅汤，我想来买一份尝尝。”

张慧，“巧了，我也是。”

“老时间。”

“老地方。”

两人彼此望了一眼，心照不宣，望了一眼摊位，已经围满了人，纷纷庆幸来的早。

孙菊不停的炸土豆，苏念拌调料的手快出残影，还得挨个核销提预定单的人。

一晚上忙忙碌碌，带来的土豆售罄，不够卖只能又让人预定。

苏念捏着本子挨个记下预定份数，算下来，又预定了二十来份。

“苏老板，你们生意好呦。”卖烧饼的大娘满眼艳羡的说了句。

经过几天的相处，三人熟络起来。卖烧饼的大娘姓崔，性格和善，五十来岁人，下岗工人再就业。有一个儿子已经成家立业，她和老伴白天帮忙带孙子孙女，晚上出来卖点烧饼挣钱补贴家用。

“大娘，我们带的少，才卖的快。”苏念察觉对方的眼神，“你家生意也不错，大娘，我们俩还没吃晚饭，来两块火烧。”

崔大娘高兴道，“好嘞。”

拿着火钳拨弄下炭火，麻溜的贴饼，没过一会儿，两块新鲜出炉的火烧递了过来。

同时苏念把剩下不够卖一份的土豆炸了，裹满辣椒，分了一点给大娘尝尝味道，剩下的火烧剪开口袋，把土豆全部塞了进去。

“味道不错。”孙菊接过火烧尝了一口，“第一次见火烧塞土豆的。”

“火烧能塞一切，塞土豆也能塞油炸。”苏念咬了一口，随口说道。

电光火石间，灵感碰撞。

火烧夹油炸，销量应该也不错。

苏念脑子盘算着可行性，一边解决完火烧。吃完收拾好东西，和崔大娘打了声招呼，和孙菊推着餐车回去。

晚上八点十分，四条巷零星几家微弱的灯光，苏念和孙菊把餐车停在院子，两人散去。

苏念接替工作，照看着三个孩子，刘春霞挎着小包急匆匆地去上夜班。

等待三个小朋友睡着，苏念轻手轻脚地把江颜抱回家，在床上放好。

确认小朋友熟睡，苏念才捏着本子和钱包坐在桌子前。

清点了一下近期赚钱的总数，数下来发现刨去各类成本，净利润达惊人的六百多元。

当初接手新身体时，浑身上下只剩下二十多元，到如今身揣几百元巨款。

经过这段时间的摸索，她发现平江市的人舍得在吃上面花钱。

只要口味过硬，不愁销量。

摆摊能上的菜品终究有限，不知道放下的店铺租金贵不贵？不贵可以考虑租一个。

苏念想了一下接下来的规划，才洗漱上床。

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夜色朦胧，八条巷口，孩子们嬉笑打闹，妇人们聚一起说闲话。

李素琴拎着狼牙土豆，脚步轻快地往家赶。

她家四姊弟，上面一个姐姐已经出嫁，下面一个弟弟在读高中，一个妹妹读初中。

姐弟间感情很好。

李素琴推门时，弟弟和妹妹正在做功课。见她进来，乖巧地叫了声二姐，迎上来接过东西。

“二姐，你给我们带什么好吃的了？”李玉玲兴冲冲地问。

“狼牙土豆，香辣口的。”李素琴把东西放下，招呼着两个弟妹，“你们快尝尝，我路上吃了一份。”

说话间，两人已经打开袋子吃了起来。

“二姐，你在哪买的啊？”李玉玲尝了一口，有些惊艳，“好吃。”

“电影院门口新开的小吃摊。”李素琴笑着说，“小勇、玉玲，你俩明天早点把功课做完，我下班带你们去看电影顺带买东西吃。”

“好。”李勇指着墙角摆放的东西，“姐，这些是康宁哥今晚送过来。网兜里的东西是专门给你的。”

“爸妈问你对康宁哥是怎么想的？”

李素琴望着墙角摆放的东西，一时间心情有些复杂。自打两人接触认识，陈康宁时不时的来家帮忙、送礼，哄的爸妈心花怒放。

实话实说，是一个不错的男人。

“我自己和他谈吧。”李素琴回神，“你们两个小孩把心思放在学习上，我的事情自己会处理的。”

李素琴说完，拎着东西回房间，把网兜打开，发现是雪花膏等护肤用品。

打开雪花膏，低头嗅了一下味道，香味迷人。

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夜色朦胧，刘春霞踏着清晨的第一缕阳光进了四条巷。

舀水洗脸，简单洗漱后回卧室睡觉。

苏念蹑手蹑脚起床，进了后厨先看了下前段时间腌制的咸鸭蛋情况，看完又在坛子外围倒了些水。

拿着酸梅汤材料进屋，洗干净铁锅，开始煮。

她打算找做一些样品给大家尝尝味道，中午出去买汤桶和冰块，晚上正好出摊。

天气一天天热起来，酸梅汤正好解暑。

按照步骤，酸梅汤煮好，苏念把它放在缸里放凉。

酸梅汤煮好后，三个孩子也陆陆续续起床，吃了早饭，交代许军看着两个妹妹。

孙菊请半天假，苏念捏着钱包出门采购东西。

苏念直奔目的地，挑挑拣拣买了一个称心的保温汤桶，放在餐车上，又前往农贸市场进货，除了大量的土豆，新进了一些蔬菜。她打算晚上卖油炸，看看销量。

刘钱君帮着把货物送上车，东西拉回来已经是中午。

回来时，许军正带着两个妹妹玩，念故事书给她们听。

见她进来，一窝蜂的围过来帮忙。

苏念，“小军，你妈妈起床没？”

“没有。”

刘春霞往常回来只睡一两个小时便起床收拾家里卫生，临上夜班前会再睡一会儿。

今天怎么睡到晌午还没起？苏念心里有些疑惑。

“行，阿姨中午给你们做好吃的。”苏念捏了捏日渐圆润小反派的脸，“颜宝，你先跟着哥哥姐姐们玩，妈妈先去忙一会儿。”

江颜昂着小脑袋点点头，“嗯！”

苏念瞅了眼钟表，压下心中的不对劲，拎着东西直奔后厨。

买了些猪腿肉，她打算给孩子们做一款白汤肉丸子。

猪腿肉清洗干净，剁成肉泥，放在一旁备用，配菜丝瓜切成滚刀块、葱姜蒜切好。

将泡好的葱姜、花椒水一点点浇进肉泥，快速搅拌至上劲。

加入鸡蛋清和淀粉，顺时针搅拌至上劲。

起锅烧油，放入葱姜蒜、预留好的肉馅，快速煸炒，倒入开水。

开水倒入的瞬间变为乳白色的汤底，盖上锅盖，等待几分钟。

苏念：想开个餐馆

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第18章 白汤肉丸子