苏记小餐馆[八零] 第10章 干锅虾 小炒肉

“让我们好看？”苏念望向刘素华摊子的同时，正巧碰见他家男人举着拳头向自己示威，活脱脱□□，“挺大能耐。”

对方的口头警告过于幼稚，估计是看她和孙菊是两个女人，以为性子软好欺负，稍微威胁一下能拿捏住她们。

天真又可笑。

苏念收回目光，心中已经有了对策，安抚孙菊，“嫂子，不要生气了，咱们非要听他们的？包子卖的这么好，咱们继续卖。凭本事吃饭。”

“是，凭本事吃饭。”苏念的安慰成功的减轻她的怒气。

“嫂子咱们回去吧，算算今天的营业额，你应该会高兴的忘记刘素华这号人是谁。”苏念忍不住打趣道。

两人说说笑笑的往家走，回去把餐车上的东西全部搬下来，进行全面的刷洗。不仅仅是工具和碗筷等，连带着餐车也是里里外外的刷洗一遍。

想要长久地留住顾客，食物的味道是核心，摊位的干净卫生也是重中之重。随着时代的发展，后世的学校门口衍生出五花八门的小吃摊。比如卷饼、炸淀粉肠等等，她上学时买小吃，味道差不多的情况下，往往选择干净卫生的那一家。

东西洗漱干净放在院子里晾干，苏念和孙菊进屋盘账，今天总体的营业额突破了四十六元大关。

一天营业额近五十元，快抵上纺织厂普通女工一个月的工资。数完钱，两人的精神为之一振，不由高兴。

两人之前商量，一个月分一次账，赚来的钱全部放在苏念的手头，买食材之类全部从这笔钱里出，一笔笔记账，月底两人对账。

苏念将半个月来赚的钱全部汇总了一下，心头有底。打算带着孙菊寻找合适的供货商。

进货需要付定金，之前手头的钱不多，一旦付定金就没办法周转开。如今手头的钱宽裕，打算把寻找供应商的事情提上日程。

稳定的进货渠道可以谈价格，压低餐饮成本。

把想法和孙菊简单的碰了碰想法，孙菊直接说她不太懂这些，事情全部由她做主。对于孙菊的信任，苏念是有些感动的。

任何的关系一旦关乎利益，事情就会变得复杂。她很高兴能遇见一个志同道合的合作伙伴。其实当下的生意她一个人也能做起来，只是考虑到后期开餐馆，一个人容易忙不过来，倒不如从一开始培养人才。

通过和孙菊的简单接触，她确定了和对方合作的想法。

钱收拾好，打算带着孙菊出发农贸市场进货，顺带寻找合适的供货商。

两人揣着口袋，骑一辆三轮车风风火火的出发。

九点半的农贸市场人流涌动，每家每户负责做饭的主妇来进货。苏念带着孙菊直奔经常去的摊子。

蔬菜摊在农贸市场的西南角，摊主的是一对夫妻。经常去买菜，两人慢慢熟悉，得知男摊主名叫刘钱君，四十来岁，模样白白胖胖，笑起来眼睛眯成一条缝。每次她来进货喜欢喊她小妹。他对象叫钱娟，扎着一根麻花辫，给她男人打下手，脸上总是带着笑容。

她和孙菊刚靠近，摊主远远地开始招呼她们。

刘钱君眼睛笑成一条缝，“小妹，又来进货啊？今天买些什么东西？”

“刘老板，今天有什么好东西啊？”苏念笑着停下，“钱姐好，今天生意怎么样啊？”

“托你的福，今天生意算可以。”钱娟笑眯眯的，“老刘一直在等你，给你留了好东西。”

“刘老板，给我留了什么好东西。”苏念听闻开玩笑道，“不是好东西我可不要啊。”

“直接送你要不要？”刘钱君也开玩笑道。

两人一来一回，欢声一片。

对于摊子的大客户苏念，钱娟是喜欢的。为人爽朗，买的量大又多，钱也付的及时。每次来能聊几句。

“喏，给你留的香芹。你拿回去吃吃味道怎么样？吃的好了继续过来拿。”刘钱君将藏在货架下的东西拿上来，递给苏念，“刚刚真不是开玩笑，这把香芹真是留给你的，不要钱。”

苏念接过对方手里的香芹，闻一下，清新中带着好一丝淡淡的苦味和一丝丝甜味，品质属于A级。

观察了一下摊子上的种类没有售卖的，能够得知香芹确实是特意给她留的。

“不行，得给钱。”

两人一番推拉下，苏念才收下香芹。

刘钱君见对方收下，才松了一口气。送苏念香芹，他是有私心的，对方是做餐饮的，后期需要买菜量是惊人的。如果关系处好，对方一直在他的摊子拿货，相当于一直能拥有稳定的收入来源。

收下香芹后，苏念介绍孙菊和两人认识，寒暄过后，才把来意说了出来。

得知对方想稳定在他这边拿菜，刘钱君像是被天上掉下来的馅饼砸中一样，惊喜来的过快，有些反应不过来。

尤其对方讲小吃摊不是终点，连锁餐馆才是她的志向时，听的他血液沸腾起来。

一家餐馆的蔬菜供货量大的惊人，更不要说连锁餐馆。如果能成为她的稳定供货商，等于是白捡钱。

遇见财神爷了。

刘钱君眼睛发光，市场里环境嘈杂，给对象交代了两句，打算和苏念去外面详谈。

苏念也正有此意，和孙菊交代了今天的拿货种类，留下她拿货，才和刘钱君往外走。

“孙姐，我给你拿货，斤数合适了和我讲。”钱娟见自家男人走远，看留下的孙菊像见财神爷一样。

对于苏念的宏大计划，孙菊有些咋舌。又见对方非常热情，有些心虚。

真是个大忽悠。

且不说孙菊的吐槽她没有听见，苏念带着刘前君到了农贸市场外的空地，开始商谈细节，不断争取价格。

两人讨价还价，两三轮比价下，终于达成了双方较为满意的合作。

回去时，孙菊已经把需要的食材全部装好称好。刘钱君人也爽快，直接按照商定好的价格结款。

苏念带着孙菊把进来的菜一起搬到车上，让她看着菜，又钻进农贸市场，直奔常去的水产区买了两斤明虾，又买了上好的五花肉和辣椒。

拎着菜回去，才和孙菊把菜运回小院，和孙菊商定好明早的会面时间。

孙菊回家，她才拎着食材往厨房走。

中午打算做一道小炒干锅虾和小炒肉外加一道蔬菜。

中午一共供应四个孩子的菜，两个小伙子正在长身体，饭量大。苏念煮米饭直接多煮一倍量。

宁愿剩下，也不能不够吃。

人家妈妈可是给了足够的钱，她得提供优质服务。

拿一个铁盆把明虾放进去，丢一些盐泡水。又把香芹、土豆、香菜、辣椒放入盆间清洗。

土豆削皮切成条状，扔盛满水的盆里泡出淀粉。香芹揪掉叶子，切成大小均匀的条，辣椒切成段，香菜清洗干净切好。

配菜基本完成，苏念又把前段时间买来的香料，按需要放在碗里，剪小半碗干辣椒段。

明虾洗干净，去掉头，放一点料酒去腥。

干锅虾的食材基本处理完毕，才开始处理小炒肉的食材。

湘菜在全国最出名的当属于小炒肉，香辣、鲜香、有锅气，总结来说一道下饭菜。

五花肉切成薄片备用。

烧锅，满白气倒一点油，把切好的五花肉丢进去反复煸炒。一直把肥肉的油全部煸出，肉的外表微微焦黄盛出备用。

另起一锅，倒入油烧热，明虾裹满淀粉放入炸，虾变色捞出，把土豆等配菜丢进去滚一边油捞出沥干。

重新烧火，不放油把辣椒段放入煸，一直成虎皮状盛出备用。

食材预处理完毕，也差不多到了孩子们放学时间。

刘春霞上白班中午回不来，孩子们得她去接。

苏念洗手出门，先去托班把江颜接出来。

不得不说，小孩子是小天使，自打她打开了小反派的心扉，相比于之前的拘谨，现在粘人的很。

看见她来接，脸上的笑容不断，整个人倚在她腿边。

在校门口没等多会儿，许曼丽背着小书包往校门奔去，扎着的双马尾随着跑动飞扬起来。

到了面前，直接把江颜抱起来，两个女孩子叽叽喳喳的聊开。

没过五分钟，她见许军和李志新一前一后的出来。

许军一如既往的沉稳，显得旁边的李志新过于的活跃。

“苏姨，见到你很开心，我妈妈和我讲中午去你们家吃。”李志新嘴角的笑不停，“苏姨，我惦记你做的饭惦记了一周啊，终于能去了，你是不知道放学时郑周的幽怨的眼神。”

“郑周中午怎么吃？”

之前听许军说过李志新和郑周的事情，知道两个小伙子中午搭伴去找餐馆解决中饭，忍不住多问了一句。

“他在后面呢，中午可能去哪家饭店凑合一顿。”李志新说话间朝着后面跟出来的好兄弟招手，“郑周，这边。”

苏念顺着看过去，只见一个穿着校服的男孩慢腾腾地往校门口走。

“如果不介意的话，你把郑周叫上，今天中午一块吃饭。”苏念道。

李志新一听，拼命的招手，等人靠近，宣布好消息。

本来李志新能去吃饭，他去不了，郑周有些沮丧，没想到峰回路转，能够去吃饭，整个人高兴不已。

领着孩子们到家，苏念直奔厨房炒菜。

不多时，干锅虾、小炒肉和清炒时蔬上桌，招呼孩子们上桌吃饭。

郑周和李志新看着桌上的三道菜，鼻间诱人的香味，齐刷刷的咽口水。

李志新（疯狂咽口水）：干三碗米饭

郑周：嘿嘿，蹭上饭喽！

刘钱君：活财神来了

孙菊：大忽悠，她敢吹我都不敢听

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第10章 干锅虾 小炒肉