食神最近有点烦 第6章 第 6 章

伴随着最后的倒数声，唐心从容不迫地盖上银色的保温盖。

时间刚刚好。

主厨严厉的目光在所有的参赛选手中扫视了一圈，满意地点点头。

“很好，你们都按时完成了在这个舞台上的第一道菜，它们代表了你们的个人水平。接下来，我和华骄、严绥两位评委会对你们的拿手菜进行打分。毫无疑问，零分是最低分，它的意思是狗都不吃。五分是最高分，代表了这是一道极其出色的菜品。明白了吗？”

“是的，主厨。”选手们齐声回答。

“伽紫，涂逗。”

被主厨点到名字的两位选手都不自觉地挺直了腰背。

“我注意到你们俩做的都是鱼肉，就从你们俩开始吧。”

二人将面前罩着银色保温盖的菜品端到三位评委面前。

“伽紫，你做了什么？”

言喻率先对女选手发问。

“香煎海鲈鱼。”伽紫的话很少，声音有些微微颤抖，她揭开银色的保温盖，金黄微焦的鲈鱼便呈现在眼前。

餐台附近的摄像头转动着，将餐盘里的菜肴一五一十地投射到巨大的水幕上，无论坐在餐厅的哪个角落，都可以清清楚楚地看到细节。

而稍后，这些对美食的特写镜头也会被放进剪辑中，通过网络让全世界的观众看到，VIP观众甚至可以通过最高级的虚拟现实技术，闻到这些美食的香味，品尝到美食的味道。

当然，这是付费功能。

海鲈鱼被煎得表皮酥脆如金箔，边缘微微卷曲，透出诱人的焦痕，静静地卧在宝石般翠绿的罗勒酱汁里。

烘焙过的松仁碎散落其中，如林间斑驳细碎的阳光。

对半切开的樱桃番茄点缀一旁，同一枝迷迭香形成了颇具艺术感的摆盘。

“这道菜光是从摆盘来说，已经算得上是佳作了。我等不及要先尝尝味道。”

评委华骄手中的刀叉伸向鲈鱼，刀尖轻触鲈鱼，发出咔嚓一声脆响。

她的眼睛瞬间亮了。

当鱼肉裹挟着青酱送入口中，罗勒的鲜辣、大蒜的辛香、海鲈鱼的清甜在口腔内爆发后又重新融合，形成一种美妙的和谐，而烘烤过后的松子碎颗粒带来愉悦的咀嚼感，释放出坚果特有的奶香味。

华骄评委矜持地擦去嘴角的酱汁，给出了极高的评价。

“非常完美的一道菜，无论是从摆盘，调味还是对鱼肉火候的把控都无可挑剔。我给五分。”

严绥紧随其后，用手里的刀叉切下一小块鲈鱼送入口中。

“鱼肉柔嫩多汁，青酱清爽自然，我仿佛品尝到了海风的气息。五分。”

不同于两位评委迫不及待给出高分的评价，言喻咽下鱼肉后，没有急着打分，而是问了伽紫一个问题。

“我注意到你的青酱相较于寻常的青酱，口感更为清新。请问除了罗勒和大蒜外，你还加了其他的香料吗？”

“是薄荷叶，主厨。我认为加入薄荷叶可以使酱汁更加轻盈一些，也会带来一些薄荷特有的甘凉风味。”

伽紫紧张地拽住衣服的下摆，指节不安地绞动着。

“不错的尝试，但是我看不到你的信心。《美味修罗场》寻找的，不仅是高级厨师，而是可以独当一面的主厨。我们的舞台不止在厨房里，更是在餐桌上。展示菜品，就是展示我们创作出来的艺术品。下一次，我要听到你响亮地报出菜名，并自信地说出它的精华所在。为此我要扣掉你一分。不过这确实是一道优秀的菜品。四分。”

“谢谢主厨。”

不错的评价让伽紫明显放松下来，她露出了进入比赛后第一个真心的微笑。

第一位选手一举斩获十四分的高分，这给了其他选手莫大的鼓励，和她同台的涂逗更是有些跃跃欲试。

“涂逗，你做了什么？”

言喻喝了些水，让上一道菜残留的味道淡去后，转而面向第二位选手。

涂逗的身材比常见的微胖型还要大上两圈，这是节目组为了表现非歧视立场特意挑选的大体格选手。

不同于伽紫的拘束，他倒是有些过分兴奋。

“当当当当！”

伴随自己哼出来的小调，涂逗手舞足蹈地揭开银质保温盖，一枚鼓胀的，折成半月形的纸包便出现在众人眼前。

还不等主厨发问，涂逗便兴奋地划开纸包，滔滔不绝地介绍起自己的菜品。

“主厨，我做的是果香纸包鲑鱼，用橙汁、柠檬汁混合海盐、黑胡椒烘烤而成，搭配西葫芦、彩椒和胡萝卜作为配菜。”

对于这种过于活泼的举动，言喻不置可否。

他用刀叉检查着配菜的熟度，随后切下一小块鱼肉放入口中。

“鱼肉的火候不错，但是我不喜欢调味的方式，果汁的酸度覆盖了鱼肉的本味，黑胡椒和海盐的搭配略显普通。你可以尝试减少果汁在酱料中的配比，加入一些橙皮、白葡萄酒和百里香，丰富整道菜品的口感。很遗憾，这道菜我只能给到三分。”

华骄和严绥在品尝过菜品后，分别给出了四分和三分的打分。

涂逗的最终得分是十分。

但他并不显得沮丧，在礼貌道谢后，追上同样做了鱼肉的伽紫，热切地交流起做菜心得。

“接下来是邱魁和白崧。”

邱魁是一位高高瘦瘦的中年男人，据说是小有名气的网红餐厅厨师，也因此，他看人的眼神自带三分审视，整个人都笼罩在莫名的自信之中。

唐心很好奇，邱魁和言喻站在一起，谁下颌翘起的弧度更高？

白崧则是一名头发自带羊毛卷的年轻男人，他从队伍中站出来，和邱魁一起端着盘子，向舞台正中央的展示台走去。

邱魁做的是乡村炖鸡，大块的鸡肉混合着浓稠的红色酱汁，厚薄不一的面包片随意地散落在碗碟边缘。

看着满满当当又乱七八糟的一盘子，言喻的眉头打成了死结。

他叉了一小块黏糊糊的鸡肉塞进嘴里，眉毛惊讶地挑了起来。

倒是不难吃。

“番茄的酸与彩椒的甜融合得恰到好处，腌火腿的咸鲜与鸡肉的嫩滑相互渗透，相得益彰。不过这道菜过于家常，就好像晚餐随处可见的菜。你是专业厨师吗？”

“是的，主厨。我经营着一家广受好评的乡村餐厅。”

男人自豪地挺起胸膛，下颌翘得更高了。

“你需要练习一下摆盘，看看这里，盘子边缘的酱汁没有擦干净，这样的菜品会在端上来的第一时间让客人大倒胃口。而且这道菜太过简单，不是可以用来参加比赛的美食标准。我只能给到三分。”

华骄显然有不同意见：“如果我在乡村餐馆吃到这样一道菜，是绝对不会抱怨的。味道好，分量足，我给四分。不得不说，你的摆盘是有够糟糕的。”

严绥同样给出了三分。

“你在调味上很有天赋，但言喻说得对，这道菜太简单了，不是高级餐厅的美食标准。”

面对评委给出的不算高的分数，男人翕动着嘴唇，似乎想要争辩些什么，但在接触到主厨冰冷的眼神后退缩了，只得不满地端着餐盘回到了选手的队伍中。

白崧做的是法式鸭胸肉配羊肚菌酱汁。

顺着标志性的十字纹切开鸭肉，肉汁沿着丰润的肌理边缘悄然渗出，整个切面呈现出浅粉至玫瑰红的完美晕染，焦糖化的鸭皮下是一层丰腴的近乎透明的脂肪，昭示着精准的火候。

言喻不用尝便知道这是一道火候完美的鸭肉。

叉尖挑起一块连皮带脂的鸭肉，轻轻蘸裹上那浓稠馥郁、嵌着羊肚菌的酱汁，送入口中。

咬开酥脆的鸭皮，第一时间感受到的是温润脂膏在舌尖上融化，紧实弹嫩的鸭肉纤维在齿间释放出微甘的汁水。

羊肚菌特有的、略带嚼劲的质感与吸附的浓郁酱汁在齿间迸发，那股深邃的森林鲜味与大地气息，与鸭肉的野性脂香猛烈碰撞、交融。

“四分。味道很好，但我认为你应该在菜品的配色上多花一些心思，焦糖色的鸭肉搭配褐色的菌菇酱汁，颜色不够鲜亮。”

严绥咽下嘴里的鸭肉，又取了一小块鹅黄色的防风根泥放入口中细细品味。

“我喜欢配菜的防风根泥，不加任何调料，其温和的甜味与植物的清香，与酱汁浓烈的风味形成一种微妙的缓冲，五分。”

华骄给出了四分，理由与言喻相同。

接下来是都选择了牛排的廉鸥和金珍谷。

廉鸥的牛排中规中规，煎得过老了些，黑胡椒酱汁的调味也无甚出彩，得到了三个两分，合计总分六分。

面对主厨“平庸至极”的评价，男人脸色难看地点了点头，将盘子端了回去。

而金珍谷的牛排更是一团彻头彻尾的灾难。

主厨用力切开牛排，指着呈现出深褐色的内里，难以置信地问她：“肋眼牛排的最佳熟度是三至五成熟。现在你告诉我，这是几成熟？”

“五成……哦不，是八成熟？”

金珍谷犹豫不定。

“错了，是全熟！你分辨不出牛肉的熟度吗？”

言喻咆哮着，狠狠一掌拍在桌子上，金珍谷被吓得浑身一颤。

“此外，告诉我，你的酱汁是怎么做出来的？如实回答。”

金珍谷再傻也知道自己的小动作被节目组发现了，即使再不安，她也不敢当着这么多摄像机的面前对主厨撒谎。

“我用了‘好美味’的番茄酱。”

三位评委不约而同地皱起了眉头。

严绥不解：“为什么不用新鲜番茄做呢？”

金珍谷委屈地瘪嘴：“我本来打算用新鲜番茄做的，但是一不小心烧糊了。楚葵又不肯借给我酱汁，再做一锅酱汁时间不够。我也不想的……”

华骄听出她的言外之意，眼睛不快地眯了起来。

“这是比赛，实力为王。没人有义务替你善后。”

“并且，我不得不指出，这是显而易见的作弊。”

言喻补充了一句。

比赛中不允许使用半成品与预制品，除非是节目组的要求。

金珍谷一下就慌了，她带着哭腔恳求道：“我……我不知道不可以使用预制品，求求你了主厨，不要淘汰我，我是单亲妈妈，我很需要这个机会。”

“那你就需要加倍努力，而不是用单亲妈妈的身份道德绑架我。作为你们的主厨，我需要对比赛结果负责。”

言喻毫不留情地给出了零分。

华骄和严绥商量过后，给出了同样的一分评价，并对着镜头严正声明，多出来的一分是给他们的赞助商好美味。

廉鸥悄悄地松了口气，比起两分来，他的六分也不算太丢脸。

“好了。下一组，祝荪和易米，请把你们的菜品端过来。”

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第6章 第 6 章