杀手隔壁小饭馆（美食） 第7章 食肆经营手札（一）

亥时还没到，祝云早就倒在了竹榻之上，两手交叠放在小腹上，躺得平平整整的。

古代人的夜生活实在是太过乏味了，手机也没有，电视也没有，游戏机也没有，怪不得一直秉承着“日出而作，日落而息”的理念呢。

前三天她一直忙着照顾董采薇，今天逃出来了却无事可做，良辰美景，只能对着简陋的木梁翻来覆去的，唯一值得庆幸的是大伯和二伯两家没有找到云溪县上来，总算是能度过一个安生的夜晚了。

此际天色漆黑，雪已经停了，但外面一个人影都看不到，家家户户都门窗紧闭着，就连挑起的灯盏都乌蒙蒙的。

打更人敲着梆子和破锣从街头走到街尾再绕回这条街，一个时辰就过去了。

风卷着零星的细雪翻过屋脊，光阴一向以这样悄无声息的形式拔下岁月的玉搔头，待到人们发现时，或许已然垂垂老矣了，所以才有了“时不我待”这个词汇的产生。

作为21世纪一名合格的研究生，祝云早早就将熬夜二字深深地烙印在精神上，并视之拱璧了，已然很久没有体验过这么早躺在床上什么也不做，只是任由时光溜走的感觉了。

第三次听到梆子声响起时，她终于受不了了，要是穿越之前自己带来的是一部随时随地都能上网不需要受时间空间限制的手机就好了，这样睡不着的夜晚，只需要打开某音或者某红书，就足够消磨时光了。

一番胡乱的翻滚以及抓挠后，祝云早的头发变得十分凌乱，她感觉自己再躺下去就成粘锅的咸鱼，再也别想翻身了。

于是她雄赳赳气昂昂，披上棉被走到了桌案前，将唯一一盏烛灯点亮了。

事实证明，想要创业空有一腔热血是远远不够的，还要有充足的计划和高效的执行力。

她摊开一张祝兴昌从前留下的纸，并给自己研了墨，豆点的烛火烘开一点昏黄的暖光，熏得人眼昏昏的。

祝云早一连调整了几个位置，直至光亮达到最大效果才停止。

眼下自己已经有一间现成的店铺了，不需要另外租赁，只需要装修店铺即可。但桌椅板凳、锅碗瓢盆还是需要另外置办的，好在现有的一些家具仍可以转换使用，暂且维持着。

那么自己现在需要做的就是修好炉灶、了解市场、添置食材以及研究菜品了。

创业大计很快就卡在了第一步上面——她没有充足的启动资金，难道只能自己想办法动手修炉灶了？

祝云早在“资金”和“炉灶”这两个词汇上画了个大大的圈，这两个问题就算是现阶段亟待解决的了。

她停笔回想了一下自己从前看过的晋江种田文和美食文，好似绝大多数主角穿越后的开局都是从卖猪下水或者卖包子开始的。

猪下水她就暂且不考虑了，能把猪下水做好的人首先得有强大的忍耐力和丰富的幻想力，且不说这东西做出来好吃与否，光是处理它，祝云早就不愿面对。

比起卤下水，她更倾向于卖各种馅的包子，成本不高，薄利多销，而且起步阶段只需要早上卖一卖即可，白天还能留出大量的时间去置办其他所需的物件，不至于太辛苦。

祝云早在纸上写写画画、涂涂抹抹了一番，又翻看了一下《食谱大全》的内容，旋即结合着眼下药馆当中余下的药材，认认真真拟了几个馅料出来。

只卖包子似乎也有点单调，或许搭配一些腌菜和汤粥会稍好一些，于是她又顺势拟了一份腌菜和汤粥的清单。

写到这儿，祝云早摸出袖中的荷包，将里面为数不多的铜板摊在案上默数了一遍，她还剩下二十五个铜板。

现在药馆里有剩余的白面和调味品，所以不必再买。那么只需要再买一些豚肉剁馅即可。

祝云早回忆了一下今天牵着驴子在街上走的时候也路过了不少肉铺，一斤豚肉最低要三十文钱，若是赶在黄昏之时再去买，大概还能便宜几文，那么便暂且按照二十八文来计算。

一斤面粉加半斤肉馅可以做十五到二十个正常大小的包子，一个正常大小的包子价格大概在五文钱左右，也就是说一斤面粉半斤肉馅做出来的包子大概总共可以卖七十五文到一百文钱。

而同等条件下，若是做成小笼包则可以做四到五十个，小笼包则是一屉八到十个，每屉定价差不多在十五文到十八文之间，粗略计算下来，大概一斤面粉加半斤豚肉做出的小笼包总共能卖九十文钱。[1]

看来相比之下还是做正常大小的包子比较划算。

祝云早估算了一番后，在纸上的几处有效数字旁边依次打上了三角标记，果然无论身处何种年代，数学都是令人心烦意乱的存在，即便是这种小学数学的加减乘除问题。

算清楚账后，她决定明日先买来半斤肉馅试上一试，时下天气寒凉，食物腐坏的速度也相对缓慢，所以即使卖不出去也还能自己留着吃。

解决了包子问题，接下来便是锅碗瓢盆问题，祝云早看过了，药馆的厨房里有蒸锅，但碗筷只有五副，想必是平日里由祝兴昌、祝兴裕、董采薇以及葛思月在用，而多出的一副极有可能是当做备用的。

想要开食肆，五副碗筷定然不够，少说也要十副以上才能勉勉强强维持，况且楼下药馆的桌凳也不符合开食肆的样式和布局，难道要再买一批？

思及于此，祝云早心思一动，如果将包子用对折的油纸包起，做成类似于汉堡一样的即食快餐，那么就可以免去堂食带来的不少麻烦。

最关键的是现在自己人手也不够，分身乏术，总不能所有的工作都要自己包揽，那得累死。

一想到这儿，祝云早忍不住仰天哀嚎，为什么自己在21世纪的时候是个纯种牛马，如今穿越来大绥王朝，也还是如此的苦命。

倘若自己穿越过来直接就是个锦衣玉食的皇亲国戚，那该有多舒爽。

为了让自己显得不那么惨，祝云早觉得将这张条案搬到竹榻旁边，方便自己在床上进行剩下的工作。

一番折腾后，她成功将条案与床榻组合在了一起，而她自己则舒舒服服盘着腿坐在床榻上，开始思索今晚的最后一个问题——包子具体做成什么馅的合适。

纯豚肉的多少有点小贵，卖出去不但赚不了多少，还没什么新意，定然比不过那些老字号。况且她本身就打算标新立异，努力将草药与食物相结合，力求既能赚到钱又能让大家吃上健康营养的滋补包子。

祝云早思量了一会，在纸上写了又涂，最终保留了茯苓山药酱肉包、党参菠菜酱肉包、茴香豆腐包以及薏仁百合素三鲜这四样，余下的诸如菊香鸡肉包、陈皮苹果包、葛根甘草牛肉包以及黄精桑葚羊肉包等等都留待备用，毕竟云溪县不大，有些食材并不是这个季节能够轻易买到的。

而汤粥暂定了消食顺气的枸杞萝卜汤和安神暖胃的甘麦红枣粥，若有时间便人选一起做。

除此之外，她还准备找时间尝试做一些益母草元胡卤蛋试试，毕竟一文钱可以买来两枚鸡蛋，而一枚卤蛋却可以卖到两文钱甚至三文钱，某种程度来讲这个算暴利。

有了大概的规划之后，祝云早的心情愉快了许多，她张开双臂仰身成“大”字形向后倒去，柔软的被褥和长方体状的枕头稳稳地接住了她，这下大概能睡个好觉了。

次日一早，天还蒙蒙亮的时候，祝云早发好面就出门了。

这一趟下来，她算是真正明白了《木兰辞》里面那几句排句互文是因为什么了。

她不仅要货比三家买食材，还要和摊主们讨价还价，真是累煞人也。

好消息是回来的时候，药馆的灶台已经被李二帮忙给修整好了。

坏消息是云溪县的居民们作息十分规律，一直秉承着早睡早起的原则，所以绝大多数人在辰时以前就已经吃好了早膳。

眼下辰时已过，错过了最佳时机，任凭祝云早如何吆喝，卖主也寥寥无几。

祝云早拄着下巴陷入了目光涣散状态，这一早上累够呛不说，包子还卖不出去，想不到万事开头难是这样的含义，现在她唯一庆幸的就是自己由于时间不够用，所以没有煮粥，不然就更亏了。

呵呵，自己还真是乐观主义。

就在她放空双眼进行胡思乱想的时候，隔壁的李二将新的匾额挂在了门楣上，上面写着“博雅学馆”四个大字。

见祝云早坐在门口，旁边还摆着一屉没卖完的包子，李二走进门片刻后又走了出来，径直走向了祝云早的摊位前，“祝姑娘，给我和老大来点热乎的包子。”

祝云早听见李二这一搭话，立时便坐直了身子，“全部都是茯苓山药酱肉包，你们要几个？”

李二挠头思索了一下，“先来六个吧，每人三个，不够的话等下我再来。”

祝云早掀开蒸锅一角，冷热交替，顿时便有一团白气升腾而出，白气的后面是一个个褶皱均匀、肉汁透油的发面大包子，光是闻着、看着，就足矣叫人口生津液，引得不少人频频侧目。

“呦，小娘子这包子做得真诱人，只可惜老婆子我刚用过早饭，若是午时还有余下的，我便来买几个回去试试。”

“嚯，这包子看着卖相不错啊，味道好像也和平日里吃的不大一样。”

“娘，我也想吃包子。”

“想吃咱就买一个，不过吃了包子可得去瞧大夫，你这发热不退，可还病着哩。”

祝云早闻言立刻招呼道：“婆婆若是午时买不到，明日再来也可以！大哥，我这是茯苓山药酱肉包，可要买一个回去？阿姊，我就是这医馆的新大夫，您若信得过我，我便给他开一副治疗风寒发热的帖子。”

又是看诊又是卖包子，经这一折腾，祝云早的包子摊顿时便变得热闹了起来。

却不知为何，李二只是朝不远处撇了一眼，就将铜板飞快塞到了祝云早的手里，旋即拿着包子匆匆回去了。

祝云早百忙之中不忘朝他喊了一句：“哎，李兄，你给多了，六个包子只要三十个铜板而已。”

李二不语，头也没回地关上了大门。

再下一瞬，一胖一瘦两个带刀的府衙捕快走到了祝云早的小摊前，“店家，劳烦给我来十个包子。”

[1]原谅我，这个涉及银两兑换的问题我翻了不同朝代的不同规则，然后潦草拟定了一下，如有错漏，欢迎指正呜呜呜，谢谢大家。

[猫爪]今天仍然是双更，下一章在晚六点

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第7章 食肆经营手札（一）