临安小食肆 第25章 鳜鱼与臭鳜鱼

吕荷找来一颗小鹅卵石，洗干净递给他，“来，我说一句你说一句，跟我念。”

人鱼好奇地盯着这颗鹅卵石，转着它看了看，尝试性地塞在嘴里。

“今日吃的是钵钵鸡索饼。”

“今四思的思钵钵西索饼~”

有点含糊，吕荷重申，“今日吃的是钵钵鸡索饼。”

“今四思的思钵钵西索饼~~”

重复几次，人鱼始终吐字非常含糊。

吕荷抓了抓头发，有点抓狂，干脆换了句，“明日吃叫花鸡。”

人鱼的眼“欻”的一下亮了，他软软道，“明四思叫花西~”

吕荷不死心，重复说了几遍，可小虞还是这个发音。

中途因为着急，吕荷又有几次说得断续起来。

唯一值得安慰的是，至少小虞他调子对了，不再像唱戏一般绕得人头晕。

吕何怕自己被小鱼带的又回到原来结巴的状态，想了想也往自己的嘴里塞了块鹅卵石，尝试出声。

“明四思叫花西。”

啊？她怎么也这样了？

吕荷不信邪得掐着嗓子，重复道，“明四思叫花西！”

“噗嗤”，人鱼在一旁笑出声，见吕荷瞪他，他还在后面含糊地跟了一句。

吕荷：……

又试了几次，吕荷琢磨出规律，鹅卵石压在舌头上，它的重量阻碍了舌头的动作，同时堵住了气流，因而会让自己发声变得含糊。

不过也有解决方法，多重复几遍将舌头捋顺、口内空间扩张，就会好上很多。

等吕荷再把鹅卵石取下的时候，整个人发音清楚不少，说话也轻松了些。

她让小虞尝试看看，果然说话正常许多。

这方法可行！吕荷按下心底激动，默默感谢了一番罗秀。

两人又练了一会儿，各自洗漱不提。

次日吕荷得闲，干脆把后日准备托罗秀卖的茶叶蛋和钵钵鸡先给炖上。

想着贾府夫人和崔府的女娘对她都不错，又分别去了趟贾府和崔府，各自送了几包蝴蝶酥。

这次吕荷没想着要赏钱，到贾府时蝴蝶酥递给给张管事，说明几句，还没等张管事回禀贵人，就推说有事跑了。

张班颇有些惊异。

他三十出头，论资历，在府中也当差了不少年头，各色人等也都见过不少，似这么实心肠的，还是第一回见。

他看了会儿吕荷的背影，嘴中小声嘀咕了几句，才去回禀。

了了几桩人情债，吕荷浑身轻松，回到家时还给看家的小虞带了份新上市的蒸槐花。

槐花一般在谷雨时节上市。

她也是见着路边有人叫卖，这才恍觉，原来都已经谷雨了啊。

总觉得清明过去还没几天……

吕荷收回遐思，看向眼下的煮锅。

初次寄卖，她没敢做太多，钵钵鸡和茶叶蛋各煮了一锅。

吕荷数好个数，端坐桌前，用上回买的笔墨记上，两百个串和一百枚茶叶蛋。

她四指紧紧捏着笔，小指微空，记数时一声大气也不敢出。

这其实不是省力的姿势，村口的老童生当初如何教的她也记不清了，无非就是照猫画虎，大差不差也就是了。

待最后一字写完，她耸起的肩膀这才落下。

人鱼在一旁觉得好玩，见吕荷停笔，便上前缠闹，也要玩笔。

吕荷心疼纸笔，一把收起，“这可贵了。你还没有工钱呢，等以后赚钱了，再给你买一套。”

人鱼看着吕荷乌黑的发顶，呲了呲牙。

这么小，他一口就能把她头给吞下。

要是她也生活在水里，肯定干不过那些粗鲁的家伙，到时候得哭着躲到他背后，求他庇护。

人，你会为今日的无礼后悔的！

人鱼沉沉地盯着吕荷。

吕荷小心翼翼地卷好纸，抬头发现小虞还杵在这儿。

“饿了？今日午食吃鳜鱼。”

她原本打算做叫花鸡，想起今日是谷雨，正是鳜鱼肥的时候，不吃颇有些可惜。

而且她发现小虞虽然嘴馋什么都吃，但最喜欢的还是河鲜鱼货之类的。

每回吃鱼，他的眼珠子就不自觉地发亮，有几回她甚至以为是自己眼花了，居然看到幽蓝的光在他眼底闪烁。

还有这时吃得也比平时更慢，每一口都像是在回味。

放完笔她就去找渔网，有段日子没开窗捞鱼了，正好活动活动筋骨。

她站在窗前侧身，屈身运气，一把将团住的网撒出丈余远。

人鱼在一旁看着，兴奋道，“你要捕鱼啊？喜欢什么鱼？”

这话说的……她喜欢什么鱼还能都网上来不成？

不过这时节，大概有五成概率能网上鳜鱼，实在网不上，她再去街上买。

吕荷敷衍道，“能网上鳜鱼最好，不过网上啥算啥，也强求不了。”

人鱼滴溜溜转着眼珠，看着湖面。

不多时，吕荷往回收网。

奇怪的是，这网比以往都要沉上许多，她最后甚至探过窗往下看，别是拉上来什么不该拉的东西。

她之前可听人说过，水上的人家捕鱼，有时网沉还以为打到大鱼，拉上来一看，居然是泡浮囊的尸身，可渗人了。

网太沉，绕是吕荷天生力气大，也花费了不少功夫，最后还是小虞搭把手才拉上来。

拉上来吕荷都惊了，怪不得那么沉，满满一网鱼，最小的也有她小臂长，粗粗数下，足足有一百来条。

她蹲上前细细翻看，更惊异了。这些鱼居然十之**都是鳜鱼，间或有几条不认识的黑色花纹的肥鱼，且都不乱跳动，齐齐躺在地上，鱼鳃一张一合，好像就等着她收拾一样。

吕荷心下高兴，这回怕是网到了鳜鱼窝，也不用上街买了；又烦恼家中地方不够大，放不下这些鱼，想来想去，忍痛挑了七八条成色肥美的大鳜鱼和两条不认识的黑鱼，招呼小虞把它们养缸里，又留了四条在地上——待会用。其余用网兜着，放回了湖里。

人鱼听到吕荷要放回，撇了撇嘴，没说什么，闷着头把剩余几条倒在缸里，趁吕荷不注意，又偷偷多放进三条……

哼，看在留有他喜欢吃的鱼的份上，不跟她计较。

收拾罢就要做饭。吕荷吩咐小虞淘米生火，自己坐在矮凳上剖鱼刮鳞。今日午食她打算好了，眼下鳜鱼多，一条红烧一条炖汤，正好可以再腌两条臭鳜鱼备着。

想到以前阿婆做的臭鳜鱼，她不禁咽了咽口水，可惜今日是吃不成了。臭鳜鱼想要腌制好，少说也得三四日，还是在天气热的情况下。像现在的气候，至少得七日才能成。

吕荷手法利索地处理干净四条鱼，看灶上小虞把火也升上了，正好方便她炒制腌料。

吕荷有心想要教小虞，见他米已煮上，手头无事，就喊他过来细看。

她一面切葱段姜丝，一面和小虞讲手法，一如当初阿婆教她那样。

这些备菜的功夫，等小虞学会后她就轻省了，吕荷美滋滋地想着。

人鱼听吕荷嗓音潺潺，也不觉得烦。他一直觉得吕荷的声音很好听，像族中岩洞滴下的露珠一样，静谧又空灵，让他无端生出喜悦来。

备好调料，锅也热了。吕荷先往锅中倒入半罐盐，木铲翻炒炒热，再加入花椒葱姜等，继续翻炒，待出香味，挪锅倒出腌料放凉。

趁着放凉的功夫，吕荷擦净锅，倒入油后，先润一圈锅内，手在锅上空感受到油温后，再把改了花刀的鳜鱼下进锅中。

入锅先不动鱼，等了半盏茶的功夫，鱼一面煎得金黄再翻身煎另一面。

空气中焦香爆开，看鳜鱼两面金黄，吕荷将鱼推至锅边，下入姜蒜等物，炒香后，让小虞端了碗水，倒入锅内。

看着火候，吕荷又加入些酱油、米酒、盐等，想了想，还添了些胡椒粉增香，盖上锅盖焖煮。

这时空气中的鱼香味已经很浓了，小虞鼻翼翕动，简直要望眼欲穿。

吕荷听锅中水声咕嘟，揭盖一看，果然煮开，忙催小虞将火转小些，她则不断地撩汤汁往鱼身上浇。

花刀的地方露出白肉，鳜鱼的肉很嫩滑，不像鲫鱼，绵绵的。它的肉像蒜瓣一样，一瓣一瓣的，刺也不多，属实美味。

待汤汁烧到半干，吕荷又让小虞再将火生大，好大火收汁，又加了些切碎的葱段增香。

忙了一通，总算出锅。

不说小虞，她肚中也早已咕咕叫响。吕荷干脆把炖汤的计划挪到晚上，先填饱肚子再说。

端菜端饭上桌，吕荷率先夹了一筷子鱼肉到小虞碗中。小虞进步很大，不说家务活，但看用起筷子，虽然稍有些别扭，但已经能夹起菜饭，算是很成样子了。

值得鼓励。

“愣什么，吃啊。”

吕荷看从她夹菜后就呆住的小虞，手在他眼前挥了挥。

人鱼回过神，有些别扭地应了一声。

吕荷又夹一大块给他，还挖了勺汤汁浇他饭上，教他，“拿汤汁拌着，更好吃。”

这是她以往试出来的小妙招。

鳜鱼肉到嘴，不屑说，又滑又嫩，洁白的蒜瓣肉裹上一层棕褐色的粘稠汤汁，再夹上一筷子颗粒分明的米饭，好吃爆了。

还有鱼皮，煎得金黄的鱼皮剥离下来，蘸上汤汁裹住米饭，又是一绝。

两人风卷残云般地干掉了一餐。

家里事忙的差不多了，之前没能按时更上，之后慢慢补。

作者有话说

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第25章 鳜鱼与臭鳜鱼