古代种田开客栈日常（美食） 第19章 第19间客栈

哗啦啦的铜钱声音好听极了，云音一边数一边串成串，所有铜钱全部清点好，总共有三吊，另外还有四百文零散的铜钱。

云音算了一下成本，再扣除要交的税，利润有五百文，能赚这么多她很满足，不枉费她辛辛苦苦做了那么多钵仔糕和青团了。其实钵仔糕和青团都没有凉皮赚的多，不过钵仔糕和青团的做法比凉皮简单方便，赚的少些她也是能接受的。

她把一大包铜钱放回钱匣里，加上这次的钱，如今她也有5贯900文了，虽然还要交税，实际剩的钱没那么多，但总算看到些许希望。

这里面赚的最多的还是蘑菇酱，每次罗蔓找她买蘑菇酱都是几十罐，她自然也希望能多销售些蘑菇酱出去，可这次路过的商队都是之前因盗匪滞留的人，他们着急回去，并不想多带累赘的东西。

好在也有几个商队的人尝了她做的蘑菇酱后，很满意，打算下次再去西域时，找她多买些带去西域。

虽然没有立刻定下来要买，好歹也有了意向，云音还是抱有期待的。况且她的饭摊已经重新开张，盗匪问题又已经解决，后面继续卖饭她也不用担心没有生意。

翌日一早，云音从她的简陋小床上爬起来，她摸了摸有些薄的褥子，下面还垫着茅草呢，如今她也有些钱了，也是时候去打一张床，买些被子了。

之前她问过，一张木床便宜的也要500文，贵的那就不等了，云音之前不舍得花这么多钱买床，只用木板随意搭建了一番，有个能睡的地方就凑合了。

如今也算安稳下来，钱也存了一些，拿出一些改善生活还是有必要的，不然赚那么多钱做什么呢。

洗漱过后，云音给了**钱，让他去镇上买肉和定床，今日是清明，也是能开火最后时间，她要准备一些祭祀用的菜。

拿着**买回来的肉，云音把之前炒好磨好的米面拿出来，倒入盆中，又倒入磨好的香辛料，比如八角桂皮啥的，充分搅拌均匀制成蒸肉粉。

接下来是腌肉，新鲜的五花肉切成厚片，加入准备好的调料腌制一段时间，腌好后倒入准备的蒸肉粉搅拌，就可以上锅蒸。

排骨用同样的方法处理，至于下面垫的菜能用的还是挺多的，以前她多用土豆，可惜大昭目前还没发现土豆，只能换其他的菜，芋头莲藕都是不错的选择，不过云音有更合适的选择，那就是艾蒿了。

早上新鲜采摘的艾蒿洗干净，用水多淘洗几遍，也可以用盐来清洗，去除里面的杂质和苦涩味，随后快速焯水拿出来放入冷水，锁住它的翠绿。

然后放入香油让艾叶均匀裹上油，之后倒入蒸肉粉均匀涂抹在艾叶上，放入锅中蒸一段时间。

最后在蒸熟的粉蒸肉上铺上蒸好的艾叶，在蒸几分钟，最后倒入调好的葱姜酱汁，一道美味的粉蒸肉就做好了。

云音把蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，上面摆的整整齐齐的蒸肉，每一片都裹上了浓郁的米粉，肉片肥瘦相间，米粉油润，光是闻着就食欲大开。

她挑出一片尝了尝味道，又糯又香，肉肥而不腻，而且蒸的火候正好，入口即化，调的蒸肉粉的味道也极好，香甜可口，令人垂涎欲滴。

云音吃了一块蒸肉后，又去夹里面的艾叶，艾叶沾染了蒸肉的油气，也变得油润起来，一口咬下粉糯中带着艾叶特有的清香，配上蒸肉真是绝了。

粉蒸艾叶本身已经很好吃了，但是搭配蒸肉，侵染上肉的香气，使艾叶的味道更为突出，让这道粉蒸肉有了独特的味道。

云音尝过后，又让**也尝了尝，他也赞不绝口，至于粉蒸排骨，她并没有在下面放菜，与粉蒸肉又是不一样的风味，但仍旧非常好吃。

尝过这两道菜，云音带上蒸好的菜与祭祀用品，与**一起来到河边进行祭祀。

不论是**还是她，他们亲人的坟墓都不再此处，只能在河边祭拜一番，聊表心意。

云音点香烧纸，不一会儿河边烟熏缭绕，她拿出准备好的菜以及青团，郑重磕了三个头，把这段时间的经历也讲述了一遍。

看着逐渐燃烧的香，她擦了擦眼泪，小声道：“奶奶，爸爸，我在这里过得很好，你们不用担心我，以后我会过得更好的。”

祭拜结束，云音检查没有火星残余，拿着祭拜完的菜回了饭摊，此时天色已经大亮，官道上已经有行人路过了。

云音连忙把招牌拿出来挂上，又把熬好的骨头汤打开，一股香味扑面而来，她招呼**道：“今天煮面就由你来吧，我看看你的手艺如何了。”

**洗了手，接过面团道：“放心吧，云娘子，我已经练习过了，你放心交给我吧。”

这是云音一早就决定好的，以后早上煮面的活交给**负责，中午和晚上的饭食，还是她来，这样她也不用每日从早到晚忙个不停。

而**也只需要早上负责饭摊的事情，下午可以去忙田里的活。

云音看着他抻面的动作没有什么问题，抻出来的面也劲道爽滑，煮面的时间和火候也把握的很到位，她接过**递过来的面，吃了一口，然后道：“味道不错，那以后早上煮面的活就交给你负责了。”

**连连点头道：“放心吧，云娘子，我可以的。”**一脸兴奋，希望能得到客人的夸赞，也能为云音多分担些。

二人正说着话，有路过的行人闻到弥散的骨头汤香，寻着味道找过来，看了饭摊一眼道：“掌柜的，这面怎么卖的？”

云音招呼那人道：“阳春面和葱油拌面都是6文，炸酱面是8文。”

炸酱面是云音新推出的面，用的是她熬制的蘑菇酱，再拌上其他调料，也是一道香味十足的面。

炸酱面的酱香味十足，也给了口味偏重的人一个选择，喜欢清淡的人可以选择阳春面和葱油拌面，喜欢味道重一些的，炸酱面是很好的选择。

云音给客人介绍几句几种面的区别，那人要了一份阳春面。

面条一上桌，他便闻到一股肉香，他翻了翻面条，虽然没有在里面看到肉，不过整碗面里面油也很足。他喝了一口汤，热热的汤一下肚，一大清早沾染上的冷意尽数消散，他连喝好几口，才夹了一筷面放入嘴中。

面条柔韧有弹性，浓郁的麦香与骨头汤融合，让人不知不觉中沉醉其中。

他快速吃完一整碗面，又把汤也全部喝完，仍旧觉得不满足，他连忙叫来云音道：“掌柜的，再给我上一碗炸酱面吧。”

云音连忙让**再做一碗炸酱面，那人吃了这碗酱香浓郁十足的炸酱面，点头道：“味道真不错，掌柜的，你这炸酱卖吗？”

云音一听有生意上门，立马放下手里的活，坐在那人面前道：“自然卖的，您想买多少？”

原来这人是去龙安县探望闺女的，路过这里被香味吸引，这才坐下吃了两碗面。

云音给他说了价钱，那人虽然觉得略有些小贵，但仍然花钱买了两罐蘑菇酱带着离开。

随着这老者离开，来云音饭摊关顾的人越来越多，都是被骨头汤浓郁的香味吸引过来的，云音顺便也给众人介绍她饭摊的其他菜色，若是以后中午路过，也可以来这里吃饭。

一上午的时间，就在这煮面卖面中度过了，云音坐着休息了一会儿，准备午食要用的食材，这时几天不见的傅望骑着他的那匹黑头大马过来了。

“云娘子，好久不见，我又来吃你做的饭了。”傅望从马上下来，递给她一个食盒道，“这是我从县城买的点心，你可以尝尝。”

云音接过食盒，不好意思道：“你来照顾我生意，怎好让你破费，既然你送我点心，那也尝尝我做的点心吧。”

她各端了一盘青团和钵仔糕放在他面前道：“尝尝吧，味道还不错。”

傅望看着着翠绿诱人的青团，又看向另一盘晶莹剔透的钵仔糕，挑眉道：“原来这些糕点是云娘子做的啊，我在县里看到过，可受欢迎了，可惜我想买来尝尝时，已经卖完了。”

傅望夹起一块青团吃下，豆沙的清甜让他眉眼不自觉舒展开来，他抿了抿嘴道：“云娘子做的点心很好吃，甜而不腻，是我喜欢的味道。”

他又夹了一块钵仔糕吃下，微微甜的口感虽然让他满足，但他仍旧还是喜欢青团的甜，他把所有糕点全部吃完，对云音道：“云娘子，青团可以打包吗？吃完饭我要打包带走。”

云音没想到傅望除了喜欢吃鱼，也这么喜爱甜食，她笑了笑道：“自然可以啦，对了，我做了新的菜式，你要不要尝尝？”

傅望颔首道：“云娘子的厨艺，我自是相信的，那就来一份酸菜鱼，然后上一份你说的新菜。”

“好嘞。”云音从水缸里抓出一条鱼快速处理干净，片成一片片薄厚相当的鱼片，又拿了一把酸菜，开始做起酸菜鱼来。

至于粉蒸肉和粉蒸排骨，此时已经在锅里蒸上了，热气腾腾的白气弥散在厨房，整片空间都散发着蒸肉的香气。

傅望也闻到了那股香味，使劲嗅了嗅，这么香的味道，让才吃了点心的他，仍旧被牢牢吸引，他一脸期待等着她的新菜式。