古代美食经营手册 第15章 状元饼

等一行人回到李家村都已经是末时了。

李婉清将李婉瑶托付给了周惠芬后，便拿出提前准备好的束脩带着李舒阳去了梨花村。

乡下学堂的束脩没有那么讲究，几根腊肉、半匹布料再加上一包点心就可以了，学费另交还要送半袋粮食去，中午要在学堂吃午食。

学堂还未下学，远远的俩人就听到了朗朗的读书声。

土坯垒的学堂坐落在梨花村的河畔上，木窗大大的敞开着，柳树低垂春分吹拂，杨柳飘荡咿呀咿呀的晃出里面的读书声。

课室里站在一位胡子花白的老先生，左手背着，右手拿着一卷书籍，微微驼着背，来回走动。

行动有点迟缓，声音却如洪钟：“知者乐水，仁者乐山，读----”，话音刚落，满堂的童声便涌了出来，参差不齐却格外清亮。

李婉清带着李舒阳在学堂外等了一会，伴着满堂的之乎者也倒也不觉无趣。

“铛铛铛~”下课钟声响起。

“哦，下课喽。”

“走走走，我带你玩去。”

“你来追我呀，哈哈哈。”

无论什么时候的学生对于下课总是无比热情，没一会，刚刚还热闹的学堂竟然一个学生也没剩。

李婉清带着李舒阳走了进去，学堂不大，除了刚刚学生上课的地方后面还有一个小院子，那是先生休息的地方。

先生姓季，是梨花村走出来的秀才。

早年读书考中秀才后便再无进步，他也不拘囿于此，察觉自己读书的天分后便早早放弃，回到家乡盖了座学堂教书育人。

季先生很满足育人的快乐，这一教就是数十载。

李婉清她们上门的时候，季先生正在后院烧水泡茶。

见李婉清带着李舒阳进来也没有觉得奇怪，昨天他已经听梨花村的村长说过要来新学生的事情。

因此李婉清拿出束脩后季先生也没推迟，接过束脩放到一旁。

拿出一早准备好的书籍递给李舒阳，这些书籍都是季先生手抄的，给小儿启蒙刚刚好。

李舒阳抬头看了看李婉清，得到李婉清的肯定后将双手在衣服上用力的蹭了蹭，双手接过几本书。

季先生瞧了颔首点头，温声道：“即来求学，往后便要知礼明理。”

李舒阳用力的点了点头：“是，先生。”

回家的路上李舒阳显得特别开心，一路叽叽喳喳的跟李婉清说着话，瞧着如此轻快的李舒阳，李婉清心里也很开心。

现在的李舒阳跟李婉清刚过来时大不一样，整个人都开朗、自信了不少，身子也因为吃的好了开始抽条，有种翩翩少年郎的感觉。

为了庆祝李舒阳入学，李婉清准备做几个状元饼庆贺庆贺，也是取个好兆头。

李婉清把围裙系在腰间，将面粉倒在木盆里加水活开。

随着手腕的发力，面粉渐渐粘连起来，李婉清取出来在案板上来回揉的“咚咚”作响。

等面团揉的差不多了，双手来回滚动将其搓成长条状，然后分成一个个大小相同的小剂子。

随手取出一个剂子，左手按压，右手拿着面擀不断朝着顺时针发力，一个大小均匀的圆饼就出来了。

李婉清取出红糖，将其细细的切碎，加入芝麻搅拌均匀。

红糖和芝麻的甜香漫出，被李婉清一个个的塞进圆饼胚里，手腕发力，指尖转着圈的捏出细密的花纹。

最后拿出红枣往中间一按，“状元高中”的彩头就完成了。

铁锅烧的通红，李婉清往里刷上一层猪油，饼胚一个个贴了上去发出“刺啦”的白烟，焦香味一下就出现了。

没过一会，锅里不断的冒出麦子的香味。

李婉清见差不多了就拿起锅铲铲了一个下来，饼子很烫，李婉清快速的拿起轻轻掰开，酥皮簌簌的落在掌心，里面的红糖混着芝麻形成糖浆，在裂口开始弥漫，散发出一股诱人的香甜。

李婉清见饼皮酥脆，内馅香甜，便将炉子的火关了将饼一个个的取出。

“来吧状元郎，你的状元饼好了。”李婉清将饼递给李舒阳，打趣道。

“欧欧，状元郎。”李婉瑶也在旁边拍掌叫好，惹的李舒阳红透了小脸。

第二天一早，李婉清就跟周惠芬准备好东西出门去了。今天李舒阳跟着村里读书的孩子一起去学堂，只剩下一个李婉瑶一起。

李婉瑶还小，也顶不上什么用，李婉清一把把她抱上板车，让她安稳的坐着，继续履行一个吉祥物的职责。

把东西都整理好，李婉清准备开始炒菜，今儿个的素菜是清炒白萝卜，过了冬天霜打过后的萝卜蕴藏了一个冬季的能量，水灵灵的甜滋滋的。

李婉清掰下一块尝了尝，七分甜两分涩，还有一分辣。这样的萝卜拿来清炒实在是最合适不过的了。

李婉清也没有加什么东西进去，就放了一点姜丝，清甜的不得了。

这边正把萝卜盛进木桶夹在热水盆里保温呢，那边周惠芬就一脸怒火的回来。

“大伯娘，这是怎么了？”

“哎呦，那头有个不要脸的，竟然直接学我们，叫什么王氏大碗菜！”周惠芬一脸恼火，脸红脖子粗道：“我呸，他们搞的明白什么叫大碗菜吗，就跟着学。”

李婉清也皱了皱眉头，她是知道肯定有人会来模仿的，但是没有想到来的这么快。

李婉清安抚了一下周惠芬，让她坐着休息一会，自己则走到那家模仿他们的摊子上。

就在李婉清摊子的不远处，那里原本是一个卖小孩玩具的摊子，现在改成了跟李婉清一样开始卖饭。

乍一看，可以说简直一模一样了，他们也学着李婉清推着板车架着火盆热饭，同样摆了四张桌椅板凳，甚至还找了一小孩学着李婉瑶坐在前面的小板凳上吃饭。

王氏大碗菜的老板娘见李婉清走了过来，一点不带心虚，甚至还挺着胸卖力的呦呵着：“走过路过不要错过喽，王氏大碗菜，八文一碗八文一碗，一荤一素，米饭管饱喽。”

别说，还真有不少人被她的呦呵声吸引过去。

李婉清不由皱了皱眉头，她的饭菜卖十文钱可以说利润极低了，这家饭菜学她，但是价格却压到八文钱，能挣的了钱吗？

这是要和她打价格战了。

果然，今天的生意差了很多。

很多工人听别人介绍今天过来吃饭，听到王氏大碗菜的吆喝就以为是这一家饭菜于是便过去用餐了。

还有一些老顾客，本来是在李婉清这边排队的，结果听到隔壁便宜了两文钱便也走开了。

周惠芬后面也在吆喝，但是比隔壁贵了两文，因此效果不太好。

这年头钱都不好挣，于是大家纷纷走向王氏大碗菜。

周慧芬哑着声音小心翼翼的询问李婉清：“婉清啊，要不我们也卖八文？”

“大伯娘，这个吃食本来就是薄利多销的，要是降到八文钱我们几乎就挣不了多少了，真的划不来。”

“您也别喊了，休息一下。”李婉清倒了一杯水递给周慧芬，价格摆在那里，怎么喊都是不如隔壁的。

周惠芬接过水杯一饮而尽，然后接着呦呵去了，不然干着急她难受的不行，于是跟着对面的摊子，一个赛一个大声的呦呵。

李婉清也没有多劝，让周惠芬干坐着也难受。

就这样你来我往的呦呵下，还是有一些老顾客过来吃饭的，比如崔鼎兄弟就来了。

崔鼎是个沉默寡言的汉子不善于表达，见今天这情形也说不出什么安慰的话。

一旁的崔铁倒是个能说的：“李娘子你的饭菜烧的这么香，那些走的都是没眼力见的人。”崔铁拍了拍自己的胸脯，保证道：“你放心吧，我闻过那边的味道了，肯定没你的好吃，要不了多久你的生意肯定能回来。”

在码头抗包虽然是个累活，但是工钱却很高，大多数人虽然会在意那一两文钱，但是东西要是不好吃，那在意的人就不会那么多了。

李婉清笑了笑，谢过了他们兄弟二人。

一旁的周惠芬打菜的手都没那么抖了，“哐哐”的给他们打了饭菜，直接冒出了碗，给崔铁乐的不行。

一直到过了午时李婉清她们准备的饭菜都没有卖完，见实在没有什么客人只好把东西收拾了，准备回家。

一路上大家兴致都不高，往常回家的路上大家都乐滋滋的，今天一路上都没有人开口，就连李婉瑶也闷闷不乐的。

回到家后李婉清也没有休息，安抚好李婉瑶去睡午觉，自己则开始整理今天剩下的饭菜。

梅菜扣肉还剩小十碗，把子肉和萝卜还剩下一点，对于明天的菜量李婉清有了一个大致的把握。

她删删减减的确定好了明天的材料，现在天气还不热，梅菜扣肉这种重油重盐的东西还可以放一晚，明天就不用准备梅菜扣肉了。

萝卜和把子肉却是不行，回锅的把子肉风味会变，口感会差很多。

正想着呢，院门就被敲响，是王秀香和李桂花来了。

为了早上能多休息一会，李婉清跟她们约好了每天申时来家里准备第二天的东西，这样她们早上在家也能忙活自己的事情。

“婉清，今天我们准备多少？”王秀香试探性的问了一下李婉清，刚刚她们听周惠芬说了今天的事情。

真是太气人了，怎么会有这么不要脸的人。

她们好不容易多一项营生，要是就这么断了，可怎么好呦。

听到王秀香的话李婉清安抚的说了一声：“秀香婶你们放心，我有成算的，少了有少了的卖法。”

“今天先少准备一些，我明儿再卖卖看。”

这边话落，那边又有人来敲门。

李婉清出去开门，发现来人是村长和一些村民，都是给李婉清送过菜的。

“婉清呐，我都听说了。”村长小心翼翼的看着李婉清，很怕她就这么一蹶不振起来：“明儿要不找几个后生跟你一起去县城，让别人也知道知道你不是好欺负的。”

虽然不能阻止别人卖饭，但是过去给李婉清撑撑腰也是好的，让他们知道李家村也是有人的，不要太过放肆！

看着面前佝偻着背的村长，李婉清心里颇为感动。眼眶有点热，喃喃的不知道说什么好。

张了半天嘴，最后才说：“村长伯伯，我没事的，就是明儿的菜量要减半了，要不了那么多。”

村长还没有开口，他身后的几个给李婉清送过菜的汉子就开口：“这有啥的，反正我们除了自家吃，剩下的也是卖。你要不了我们送到县城里，也可以卖完的。”

但是那样就要累很多，而且县城里很多人买菜都会挑挑拣拣的，本来一颗好好的白菜愣是被拨的七零八落的。

所以，他们也是真的感激李婉清，希望她能好，所以今天一听到消息他们就赶过来了。

就算以后不要菜了，好歹他们这几天轻快多了不是吗？

“你要多少就多少，就是只要一颗也给你挑好的送过来。”村长一锤定音，在李家村他说的话还是很管用的。

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第15章 状元饼