重启逆袭之路 第27章 第 27 章

连续一周的傍晚，“暮色”清吧的吧台前都能看到程潇的身影。每天晚七点不到，他就背着帆布包来，先把前一天记满笔记的黑色本子递给老陆检查，接着便一头扎进吧台后的练习区，那里摆着空酒瓶、模拟冰块和干净的调酒器具，成了他打磨技艺的小天地。

最初练习摇壶时，程潇的手腕总发不上力，摇合时摇壶还会轻微晃动。信息栏立刻弹出提示：【动作：摇和法（适用于金汤力前调）】【状态：手腕力度仅60%，节奏紊乱（每秒1-3次波动）】【调整建议：肘部贴紧腰侧，以腕为轴发力，保持每秒2次匀速摇合】。他按提示调整姿势，肘部抵着腰，手腕带动摇壶画小圈，练了十分钟，信息栏终于显示【状态：力度达标（95%），节奏稳定】。老陆在一旁看着，端着茶杯的手顿了顿，这进步速度，比他带过的任何一个学徒都快，是个有天赋的。

记配方时，程潇更是像装了“数据库”。老陆刚在黑板上写下“长岛冰茶”的配料：伏特加15ml、金酒15ml、无色朗姆酒15ml、龙舌兰15ml、君度15ml、柠檬汁10ml、糖浆5ml，程潇扫了一眼，信息栏就同步标注：【配方：长岛冰茶（标准版）】【注意：基酒需等量，柠檬汁需鲜榨（瓶装会影响口感），糖浆用量不超过5ml（避免过甜）】。他闭眼默记十秒，再复述时连“鲜榨柠檬汁”的细节都没漏。老陆又随机抽问“莫吉托”的手法，程潇立刻回答：“碎冰打底，青柠片 薄荷叶捣压（不超过3次，避免苦涩），白朗姆45ml，糖浆10ml，苏打水补满，最后用薄荷叶装饰。”信息栏的【手法重点】提示，早已帮他把关键步骤刻进了脑子里。

三天后，老陆看着程潇熟练地完成“玛格丽特”的盐边装饰，他先把杯口在青柠汁里转一圈，再精准地蘸上粗盐，盐粒均匀地裹在杯口，没有一点脱落，终于开口：“今天有客人点基础款，你试试调两杯，我在旁边看着。”

程潇心里一紧，却没露怯，点了点头。很快，一位穿衬衫的客人坐在吧台前：“来杯金汤力，少冰。” 程潇立刻拿出伦敦干金酒、汤力水和青柠，信息栏弹出【操作步骤：1.杯底放3块方冰（少冰标准）；2.倒入金酒 45ml（用量误差±2ml）；3. 汤力水补至8分满（避免气泡溢出）；4.青柠片斜插杯口】。他按步骤操作，倒金酒时用眼扫了眼量杯44ml，刚好在误差范围内。

调好的金汤力放在客人面前，气泡在杯里轻轻翻滚，青柠片透着新鲜的绿。客人抿了一口，抬头对老陆笑：“老陆，这杯调得不错啊，金酒的劲刚好，不冲。” 老陆看向程潇，眼里多了几分赞许。

紧接着，另一位客人点了“长岛冰茶”。程潇深吸一口气，拿出五种基酒，量杯在他手里转得熟练，每种酒都精准倒到15ml，没有一点多倒。摇合时，他手腕发力，摇壶在手里划出稳定的弧线，外壁很快结了层薄霜，信息栏显示【摇合时间：18秒（达标），温度降至5℃（最佳口感温度）】。滤酒时，他倾斜滤冰器，琥珀色的酒液缓缓流进杯中，最后放上柠檬片，动作一气呵成。

“尝尝看。”程潇把酒杯推过去，手心微微出汗。客人喝了一口，挑眉道：“可以啊，比上次那个学徒调得顺，没有杂味。”

等客人走后，老陆拍了拍程潇的肩膀：“不错，基础款已经没问题了。从明天开始，你不用只在练习区待着，客人点基础鸡尾酒，你可以直接接，我帮你把关。”

程潇心里涌起一股成就感，从握不稳摇壶到能独立为客人调酒，只用了一周。信息栏的辅助固然重要，但每天两小时的反复练习，手腕酸了就揉一揉，记错了就重新记，才是进步的根本。他看着吧台上整齐排列的基酒，又摸了摸口袋里的手机，里面存着沪市清吧的资料，或许等开学后，这份技艺真能帮他在沪市找到一份兼职。

夜色渐深，爵士乐的旋律温柔地裹着清吧。程潇开始收拾吧台，把用过的器具清洗干净，放回原位。老陆看着他认真的样子，笑着说了句：“你这孩子，不仅学得快，还踏实，以后肯定能成。”程潇抬头笑了笑，心里清楚，这只是技艺成长的第一步，他的“飞跃”，才刚刚开始。