长安小厨娘 第6章 三姐妹花

三条鲫鱼熬出来的鱼汤，一个碗都盛不下，崔时钰又翻箱倒柜翻出一只白瓷碗，这才勉强盛下一大锅鲜鱼汤。

鱼汤多，三个人约莫喝不完，崔时钰想好了，晚上的暮食就用剩下的鱼汤做锅索饼——也就是面条。

唐朝的吃食名称和后世大不相同，主食方面尤为突出：

“胡饼”是现代的烧饼；“汤饼”即水煮面食，种类丰富，根据制作方式和配料的不同，可分为“索饼”“水溲饼”“馎饦”，索饼是面条，水溲饼是用较稀的面团制成的面片，馎饦是形状像猫耳朵的面片汤；不管有馅无馅，蒸制面食都称作“蒸饼”，而后再向下细分……

已经穿越好几天了，崔时钰仍然担心一不留神就会说错。

她一边在脑子里过了一遍各种面食的称谓，一边处理鱼杂。

鱼肠、鱼泡、鱼籽、鱼肝一一从碗里取出分别清洗，鱼肠要用盐细细搓洗，鱼泡要破开洗净，鱼籽和鱼肝则要小心地用筷子摘去血丝。

灶膛里的柴火噼啪作响，铁锅已经烧热。

崔时钰舀半勺菜籽油入锅，放葱段、姜片爆香，又加了一勺前几日从集市上买来的茱萸辣酱。

此时辣椒还未引入大唐，食茱萸便是唐人们获取辣味的重要来源。

这是种肖似花椒的红色小果，带有浓烈的辛香气味以及淡淡的柑橘香，做出来的辣酱味道相对温和，没有后世辣椒酱那种强烈的刺激辣味，是唐朝人家家户户的常用调味品。

崔时钰买的时候闻了闻，食材本身特有的自然味道钻进鼻腔，很合她的口味。

美中不足的是，正因茱萸辣酱以茱萸的自然辛香为主，缺少传统辣椒酱中花椒、八角、茴香等香料的风味，味道相对单一。

崔时钰琢磨着，有机会一定要亲手熬锅辣椒酱。

她上辈子做的辣椒酱鼎鼎有名，每天单独来购买辣椒酱的人就数不胜数，据顾客说，光就着这辣椒酱就能吃好几碗米饭。

——这都是上辈子的辉煌了，现在还是专心做鱼杂吧。

经过清洗，原本带着腥味的黏腻鱼变得干净清爽、柔软光滑，甫一下锅便发出油滋滋的声响，在木铲翻动间渐渐染上酱色，辣香混着鱼鲜在热汽中氤氲。

鱼杂量小熟得快，估摸着差不多了，崔时钰把刚才熬鱼汤时没用完的葱花撒进去，起锅装盘。

鱼杂入盘，酱褐色的汤汁顺着半透明的胶质鱼泡缓缓流下，在盘底汇成一汪诱人的酱色，旁边的鱼籽、鱼肝、鱼肠也都色泽饱满，油亮诱人，鲜香四溢。

盛出三碗满到冒尖的糙米饭，正中央摆上两大碗鱼汤，再配一碟酱色浓郁的烧鱼杂——今日的午食便成了。

崔时钰边洗手边喊：“阿锦，阿宁，过来吃饭啦。”

话音刚落，一大一小两个小姑娘便撩开帘子冲了进来，速度之快，简直让崔时钰怀疑她俩一直在门外看着。

阿宁踮着脚尖，小手扒着桌沿，圆溜溜的眼睛盯着汤碗，鼻子一抽一抽地嗅着香气，“阿姊，好香啊！”

她从没闻过这么香的味道！

熬鱼汤与烧鱼杂地香味不同，但都浓郁异常，两种香味和而不同地汇成一股，一个劲儿往她鼻子里钻。

崔时宁晕晕乎乎的，感觉自己都要被香迷糊了。

到底是比妹妹大了几岁，崔时锦看起来淡定许多，只安静地坐在食案旁边，双手规规矩矩放在膝上，活像个小大人一样，眼睛却一眨不眨盯着面前的饭食。

记忆中，阿姊几乎从未这样大动干戈地下过厨，没想到竟做得这样好。

她看着面前乳白色的鱼汤，咽了咽口水说：“阿姊这鱼汤熬得真好看，像天上的云。”

旁人形容鱼汤洁白，总会先联想到牛乳，阿锦第一反应却是天上的云。崔时钰明白，这是妹妹没喝过牛乳的缘故，所以才一时没想起来。

她心头微酸，拿起木勺，在两个妹妹碗中盛了满满的鱼汤，“喜欢就多喝，今日阿姊特意多熬了些，就怕你们不敞开肚子吃呢。”

“谢谢阿姊！”阿宁迫不及待地端起碗喝了一口，一口下去又连喝好几口，直喝得啧啧有声。

“你慢些吃。”阿锦忍不住出声提醒妹妹，结果转头自己也被那鲜美的鱼汤惊得微微睁大了眼睛。

鱼汤浓稠适中，一口下去，热乎乎的一汪鲜汁便顺滑地流到胃里。

不知不觉汤碗见底，崔时锦起身又舀了一勺，方才只盛了汤，这次特意带上了几块鱼肉和豆腐。

雪白细嫩的鱼肉鲜甜嫩滑，还保持着刚入锅时的形状，却又几乎入口即化，还很有鲜香的滋味。

豆腐则吸饱了鱼汤的鲜美，带着豆子特有的清香，咬下去时汤汁还在口中迸溅。

崔时锦一口饭一口汤，不知不觉就吃完了两碗米饭，还喝了三碗鱼汤，自个也有点震惊：

……她什么时候饭量这么大了？

她这边专注鱼汤，妹妹已经向烧鱼杂发起进攻。

大约小孩子都喜欢一些奇奇怪怪的玩意儿，阿宁对这些模样一般，但味道鲜美的鱼杂爱不释口。

颗颗饱满的鱼籽金黄透亮，外皮微焦，内里又是另一番细腻绵软的口感，吃起来咸香浓郁；鱼泡吸足了酱汁，软糯中带着弹性，轻轻一咬，鲜香的汁水四溢；鱼肝细腻滑嫩，浸透了鱼杂的精华，咸鲜中带着一丝微微的辣……

每一口都满足极了。

崔时宁最喜欢吃鱼籽，一颗颗金黄饱满的鱼籽咬下去满口生香，第二喜欢软糯弹牙的鱼泡，鱼肝和鱼肠她拍不出顺序，但同样也是好吃的。

都好吃！

“好好吃啊，阿姊真厉害！”阿宁嘴里塞得鼓鼓的，还不忘夸赞自家阿姊。

崔时钰抿嘴一笑，夹起一块鱼籽放进妹妹碗里，“这个有营养，阿宁多吃些。”

眼见盘里鱼籽还剩下最后一块，崔时钰夹起来放进阿锦碗中，却见她一直闷头扒饭，一言不发。

她这才注意到，这孩子从方才喝完鱼汤便没说过话了。

这是怎么了，被鱼刺卡到了？

崔时钰吓了一跳，连忙询问妹妹原因。

过了半晌，崔时锦缓缓抬头，却是露出了一张还挂着眼泪的清俊小脸。

见她哭了，崔时钰马上把筷子扔置一旁，坐到妹妹身边轻轻拍她后背：“可是被鱼刺卡到喉咙了？别怕别怕，阿姊带你去养病坊把鱼刺取出来。”

“养病坊”是这时候的医馆名称，不知取个鱼刺要花多少银钱，除了钱袋子，崔时钰还准备带上两块嫁妆麻布，以防万一。

她正要去取，突然感到有一只柔软小手轻轻拉住了她的衣袖。

崔时钰扭头，见阿锦抹着眼泪说：“阿姊，我没有被鱼刺卡到。”

听到这句话，崔时钰暂时放下心来——不管怎样，不是鱼刺的事就行。

那孩子为啥哭了？

她重新坐到阿锦身边，柔声询问：“那我们阿锦是为了什么哭呀？”

“对啊二姊，你为什么哭了。”崔时宁嘴里叼着一块没吃完的鱼肉，用一只手给姐姐擦眼泪，含糊不清地问，“是因为阿姊做饭太好吃了吗？”

听了这句话，崔时锦终于破涕为笑：“我……我不知道该怎么说。”

自打爹娘去世之后，阿姊便成了她们一家人的主心骨，崔时锦打心眼里信任阿姊、依赖阿姊，如果阿姊有朝一日也不在了，那她就真的不知道该怎么办了。

可就在几天前，她最担心的事发生了：阿姊离开了她们。

虽然阿姊被人救了上来，但崔时锦一直忧心阿姊的心中症结还未完全消除，就怕某天她还会想不开，再冲动做了傻事。

是以这几天她对待阿姊的态度一直小心翼翼，不敢胡乱说话，生怕自己的哪句无心之言再次戳痛阿姊的心。

直到现在，吃到这一桌子热乎乎的美味饭菜，崔时锦悬了好几天的心终于落地了。

阿姊是真的回来了，再也不会离开她和妹妹了。

千般思绪不可言说，崔时锦红着眼圈摇了摇头，“对，就是因为阿姊做饭太好吃了。”

虽然孩子应该没完全把自己的心中想法说出来，但听她说自己没被鱼刺卡住，又喝鱼汤喝得小脸红润，想来应该没什么大事，只不过……

这两大盆鱼汤、一盘鱼杂怎么都吃完了？那可是整整三条鲫鱼啊！

得，看来晚上的鱼汤面条是没法吃了，又得啃还没吃完的胡饼了。

*

长安城官道上，一辆牛车吱呀吱呀地碾过泥泞，车里挤着两个个圆滚滚的身影，正是田二郎和妻子殷氏。

殷氏掀开车帘，嫌弃地皱了皱眉头，“这路可真难走，你那几个外甥女住的地方，怕不是比这路还要破。”

田二郎缩了缩脖子，没敢接话。

他向来惧内，这会儿正小心翼翼地护着怀里的一包点心，生怕颠簸中掉了渣。

“你那大外甥女落了水，身子骨肯定要落下病根，长久不了。”殷氏突然压低声音，“她爹娘留下的那些嫁妆.....”

田二郎慌忙打断：“别说了，快到了。”

牛车在一处破旧的铺子前停下。

眼前的旧铺墙皮剥落，门前石阶长满了青苔，不知多久没打理过了。

殷氏一下车便皱起眉头，提着裙摆，生怕沾上一点灰尘，忍不住道：“连个像样的门房都没有！”

下一秒，她抱怨的声音突然一顿，抽了抽鼻子。

“什么味儿这么香？”

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第6章 三姐妹花