长安小厨娘 第8章 长安西市

推着借来的独轮车抵达西市东南门时，喧嚣正盛。

西市的市墙是夯筑的土墙，四面，每面各开二门，共八门。姐弟俩从离家最近的东南门进去。

才踏入西市，就感受到西市充满烟火味儿的喧嚣，道路两旁店铺与店铺间的位置见缝插针地摆放着卖吃食的小食摊。

左手边的油靛店和烧炭铺之间是卖蒸饼的摊子，见到行人路过，摊主大声吆喝着：“猪肉蒸饼，三个大钱一个，五个大钱两个！”

就像是比着谁吆喝声大似的，“卖胡饼咯，火炉刚烤出来的胡饼，两个大钱一个。”这是蒸饼摊子对面街，位于曝布行和寄附铺之间的卖胡饼摊子发出的吆喝声。

空气中混杂着油料与炭火的气味，每次踏入，童白仍不免为西市这盛景恍神。人潮涌动，异域面孔穿梭，若非一身唐装，童白几疑置身后世仿古街市。

在身着唐装的百姓中，夹杂着五官轮廓立体、身着异族服饰的西域行商。他们牵着骆驼在街上行走，遇到感兴趣的摊位或者店铺，用着带有孜然味的异域语调与人交谈。更有那脸上挂着心照不宣的笑，勾肩搭背、步履轻快、说说笑笑地朝西北而去的。

哪怕听不懂，童白猜测这几个应是去往胡姬酒肆。

为什么不是去往大唐的酒肆？

因为胡商更喜欢去充满家乡异域风格的胡姬酒肆。

就这样一路走一路看，童白枯瘦蜡黄的脸上的神情越发柔和。身旁的童二郎停驻了脚步，童白顺着童二郎的视线望去，通宝寄附铺，这家便是原主当掉家里物什的铺子，也是后世的当铺。

也不怪童二郎一直盯着看。

原主当时选择寄附铺是为了救白氏的命，童白一定程度上理解原主为何这般做，但……

“二郎，走吧，买完粮，阿姊给你做好吃的。”童白轻声道，原主死当的物什赎不回来，但她会努力赚银子买新的。

童二郎转头看向身旁的阿姊，“好。”抿唇微笑，双眼亮晶晶。这个阿姊做的吃食可好吃了！

想到赚钱，童白边走边观察着西市里售卖吃食的小摊贩。

唐朝人喜吃面食，蒸饼、胡饼、汤饼、煎饼、馄饨的摊子穿插分散在街市中。

在这，水煮面条和面片一类的食物统称为汤饼，蒸饼是馒头和包子之类发面食物的统称，馄饨跟后世的馄饨差别不大，都是用薄透的面皮包裹着馅料制成。

没有铁锅，陶瓮放水架在烧着柴的简易炉灶上，便是做汤饼和馄饨的家伙什。

摊子斜后方摆放着一个竹桌和四个竹椅。

老妪弯腰煮汤饼，中年妇人吆喝、收拾桌椅和收钱。卤子以咸菜和肉臊子为主，咸菜汤饼六个大钱一碗，肉臊子汤饼十个大钱一碗。

馄饨食摊也差不多，馄饨一碗八个大钱，汤料里放了咸菜、胡麻油提味和提香。

观察几拨食客啜着清汤寡水的面食，童白心念一动：这里的汤饼馄饨做法单一，调味只有咸菜，口味贫乏。

想起上一世喜欢吃的馄饨：皮蛋猪肉馄饨、咸蛋黄肉馄饨，鲜肉馄饨……，若有更鲜的汤、更丰富的调料和酱汁，滋味定能翻天覆地！

念头悄然滋生，继续在这边观察也没什么意义，童白带着童二郎往西北方而去。

麻布鞋踏在夯实的黄土地上，寒风撩起了她额前的碎发，她侧过身子，将童二郎小小的身子挡在身后。

“阿姊，我不冷。”童二郎仰起头，看向阿姊，细瘦的手推着独轮车。

童白摸了摸他的头，“是阿姊冷，想靠着二郎取暖。”

原主把家里的衣裳当掉后，家里唯一最保暖的便是她套在身上的旧夹裤了，二郎怎会不冷，只是这孩子习惯懂事罢了。

童二郎闻言挺起小胸脯往童白这边靠了靠。童白隔着布料感受到了他身上略显单薄的身躯，心下感叹，孩子还是太瘦了，得赚钱买粮养胖一些才合适。

从南北街转到东西街，拐入了平准署所在的街道，这条街道路两侧没有小摊贩。

平准署和隔着一条街的市署，都是唐朝安置在西市里的官家机构。市署主要负责市场秩序和交易过程的监督管理，平准署监管和调控市场价格。

原本童白打算继续朝着西北方向行进，突然临时改变主意，决定经过市署后再去往磨行。顺着南北大街，经过秤行和靴行，左拐进入东西街上，如同平准署门前街道一般，这里也没得人来摆摊。

也不知道是官家不允许摆摊还是大家摄于官家机构的威严，不敢来这摆摊。

再进到酒肆、胡姬食肆的这条街后，西市的风裹着胡商身上的安息香，混着炭火气扑过来。

穿绿袍的市吏用脚碾过地上的烂菜叶，独轮车轱辘压过青石板，发出‘吱呀’的哀鸣。

道路旁卖胡饼的老汉掀开炉盖，芝麻香烫得人鼻腔发麻。

这便是长安，一半是朱门酒肉，一半是泥里求生。

童白攥紧钱袋，指节泛白：总有一天，她要让这西市的烟火气里，有她童白的一席之地。

童白一路上若有所思，路过炭行停在磨行门前，闻着里面飘出来研磨后的米粮香味，姐弟俩被寒风吹麻木的脸上都浮现出笑容。

果然还是粮食让人安心！

“阿姊。”童二郎兴奋地扯了扯童白的衣袖。

童白颔首道：“走吧，咱们去买粮。”

这会儿磨行里的人并不多，童白领着童二郎站在中间放了好几口大缸和木质食框前，里面盛放着尚未研磨的粮食和已经研磨好的粮食。

童白凑上前辨认，在后世，常见的面粉都是雪白的精制面粉，而这里，最白的怕是都比后世的要颜色深一些。

“小娘子需要买些什么？粟粉还是麦粉？”磨行的伙计见两人穿着灰扑扑的麻衣，指着橙黄色的粟粉，“粟粉十六钱一斗”，又指着混杂着麸皮碎屑的呈淡黄色的麦粉说：“粗麦粉二十五钱一斗。”

去年五月才结束战乱的长安城，米粮的价格虽比起前朝有所回落，但依然不便宜。

童白：“要一斗麦粉，”一石等于十斗，一斗小麦粉，做成馒头肯定吃的快，若是添上些粟粉，配上粟米粥，吃个半月是没有问题的，“粟粉两斗。”家里粟米见了底，加上还给卢婶子一些，要省着用。

“再给拿点酵头。”酵头是做蒸饼需要的酵母，白氏在崔府是在绣房当值，庖厨之技仅限于做熟食物，家里并没有。本来可以去邻里间要一点老面，但是白氏搬来这崇延坊后，很少跟邻居来往，童白决定第一次买，日后家里留老面。

“好咧，酵头二十五个大钱一袋。”

“好。”心算厉害的童白早已算好，一共是一百零七个大钱，真是心痛啊！

她在谢府辛苦三日赚的四十五钱，都不够一趟磨行所花费的。可见这年代想吃饱有多么不易。

从磨行出来，两人推车去米麦行买了五斗粟米，又花去了二十五个大钱。还给卢婶两斗粟米，自家剩三斗，每日吃少一点也能吃个小半个月。

当初复刻唐朝美食专辑时，她特意研究过唐朝的历史资料，其实，她并不能确定自己是真穿到唐朝，还是一个叫大唐的平行世界。

不过，对于她来说，这些也不是那么重要，重要的是如何能活下来。

综观这几日在坊市间的踩点，她大概明白了这里跟唐朝一样，坊市管控严。

如此，西市摊位租金怕是天价。若想靠小食摊立足，眼下只能在坊内‘打游击’。

至于说今日的采买，米面买了，家里还有谢家给她拿的菜蔬和肉食，暂时不需买，抬头瞧了眼天色，还好，离天黑还有点时间，不若去西南门边的胡商杂货铺看看。

卢婶子说，西市西南门边的胡商杂货铺里售卖的东西虽比别家的贵，但胜在东西全乎，也比别家店好一点。

后续做美食生意，她得多跑跑这些店铺，先摸清门路。

两人顺着南北街道一路往南走，在离西南门不足百米的地方，两人推着独轮车进了杂货铺。

铺子里光线不甚明亮，货架上琳琅满目，多是些中原不常见的物什：色彩斑斓的玻璃器皿、造型古怪的铜壶、成捆的异域毛料、晒干的奇花异草。

弥漫着各种香料、药材和皮革混杂的奇特气味。童白才进来就用袖子遮着脸打了个‘响亮’的喷嚏。

高鼻梁深目的胡商伙计靠在柜台后，用生硬的官话懒洋洋地吆喝一句：“若是有看中的，可向我询价。”

童白“嗯”了一声，牵着二郎小心地避开堆放在中间的麻袋和箱子，目光快速搜寻着她需要的东西：种子，或许还有些便宜的边角料香料。

她仔细辨认着，葵（冬寒菜）、韭、葱、蒜……好在她小时候是跟着奶奶在农村长大，要不然根本分不清这些种子的模样。

目光扫过药材种子堆旁一只破旧皮袋，里面躺着些蔫瘪的褐绿豆子，皱巴巴毫不起眼。

童白脚步猛地刹住，这模样？！

1、唐代长安的油靛店主要售卖油和靛蓝等商品。油在古代是重要的生活用品，用于照明、烹饪等；靛蓝则是一种重要的染料，用于纺织品的染色。（用现代的思维无法理解卖油和卖染料的为何在一家店里，但在唐朝时期的长安西市却是存在的。）

2、曝布行不仅包括布匹的晾晒，还可能涉及布匹的批发、零售以及与其他手工业的协作。（比如送去染坊加工）

以上1、2信息皆来源于百度。

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第8章 长安西市