长安小厨娘 第9章 霉豆子

这的蔫瘪发绿的模样，像极了她前世做酱油用的霉豆！

童白心头猛地一跳，血液似乎都冲上了头顶。不会吧？在这长安城，竟能遇到这个？！

她强压下几乎要脱口而出的惊呼，上前蹲下身，小心地捻起一颗凑到鼻尖。一股极淡的、熟悉的、豆类发酵特有的气味钻入鼻腔。错不了！

“啪！” 手中的豆子被一只小巴掌狠狠打落。

童白愕然抬头，只见二郎红着眼瞪着自己，那眼神里的恐惧和愤怒，与她刚穿来时醒来所见一模一样。

他定是想起了那些要了“阿姊”性命的米粥！

正要解释这霉豆子并不是霉稻谷，没有有毒时，童白听到布料的摩擦声，转头一看，就见原本还懒洋洋靠在一旁的高鼻梁伙计，快步走过来。

童白目测这位高鼻梁伙计至少有一米八，他移动过来时，给身高不足一米五的童白和童二郎带来十足的压力。

童白张了张嘴，话未出口。

高鼻梁伙计问：“小娘子是看中了我们家的西域奇种？”态度殷勤得判若两人。

前几日她日日都来这铺子，却是头一回享受到这高鼻梁伙计的服务。说实话，她并不是那么需要他热情的服务。

方才被打断，未能细闻，此刻她一手拉住童二郎，另一手捡起地上的霉豆子，凑到鼻前细闻，一股淡淡的、熟悉的豆子发酵的特殊气味钻入鼻腔。

一股狂喜冲上心头，若能做出豆酱，不，传说中的酱油！西市那些汤饼馄饨的滋味，定能翻出新花样！

童白视线落在高鼻梁伙计身上，没有说话。她正努力压下心中的雀跃，做出嫌弃的模样来。

高鼻梁伙计无视童白脸上的嫌弃，自顾自地笑着解说：“这西域奇种，不是我吹牛，全长安城只有我家才有……”等到他瞧见对面的小娘子那洞察一切的眼神，话音一转，“只不过，这种子运来长安时路上受了潮，东家便说便宜点卖了，小娘子可是想要买？”我的个真神，这小娘子看着年岁不大，那眼神却……

看这伙计的模样，根本不知道这样的霉豆子能做什么用，只是出于生意人的精明，才极力推销。

不过，将发霉之物以受潮的话术哄人，难道是通用的？骗原主用粟米换霉稻谷的妇人是这般说，这高鼻梁伙计也是这般说。

若是原主，或许会再次上当受骗。

但童白不是，她穿越前从小跟着爷奶住在华|国南方的农村，种过地，浇过粪水，秧苗她都插过。大学毕业她回村后以记录乡间生活和复刻古法美食为生，机缘巧合下，她复原的几道古时菜肴，正巧契合了当时爆火的古装剧，也蹭得了一波流量。

酱油作为黄豆发酵酿造出来的产物，她做过。

童白弯腰凑到霉豆子面前，嗅了嗅，确定是这个味没错。

童白心脏狂跳！是酱油曲霉！

无论是在谢家还是在西市，她都没瞧见酱油。豉汁的味道跟酱油比起来，说不上小巫见大巫，却也是没法比的。

至于她的判断会不会出错？

不会，她可以百分两百确定！

她的嗅、味觉是她上一世能在美食博主这赛道深耕的底气，而这底气也跟来了这里。

童白怀疑道：“霉味这么冲，分明坏了！这能发芽？”

高鼻梁伙计视线在姐弟俩身上来回转了好几圈，用一副你不懂的口吻耐心道：“不妨事，回去直接种在土里，等两日后浇水，再等个三四天，便能出芽。”

黄豆明明要等到五六月的时候才播种，这伙计如此误导，怕是等买家真的按照这操作后，回头再说是操作失误，拒不退钱。

真是个黑心商人！

童白蹙眉质疑，“胡说！黄豆五月下种，哪有大冷天育苗的道理？阿娘说过，这时节下种，非暖房不可！”她不是原主，不可能一直保持着原主的人设不变，但也不能一蹴而就，点滴中改变最合适。

听到阿姊话语的童二郎，拧眉仔细回想，阿娘都不会种地，会教阿姊吗？

童白捏了捏二郎的小手，低声道：“莫怕，阿姊心里有数。” 童二郎紧绷的身体略微放松，但仍抿着唇，目光时不时警惕地扫过那个装着“危险”豆子的小布袋，乖巧地站在童白身旁，一声未发。

“都差不多，”高鼻梁伙计笑着打哈哈，“小娘子要买吗？我可以便宜点卖。”

“你家黄瓜和菠菜种子怎么卖？”

“黄瓜种子，十五个大钱一包；菠菜种子，二十五个大钱一包……”高鼻梁伙计指着霉豆子道：“奇种，十个大钱。”

瞧他这锲而不舍的模样，童白心念一转，摇了摇头，“我阿娘没让我买这个。”视线不经意扫过店铺外。

她瞧见了骗原主买下霉稻谷的妇人！

顾不得跟伙计掰扯，拉着二郎往店铺外跑了几步。一眨眼的功夫，又没见到那妇人的身影了。

高鼻梁伙计以为她想要走，招手喊住她道：“若是小娘子买了黄瓜和菠菜种子，这个我可以做主便宜卖给你，八个大钱即可。”

童白很快回过神来，做出一副肉疼的模样道：“三十五个大钱买黄瓜和菠菜种子，霉豆子作为搭头，五个大钱。”

这边黄瓜菠菜省下五钱，那边霉豆子只花五钱，算下来比分开买省了足足十个大钱！这账算得值！

高鼻梁伙计苦着脸道：“小娘子砍价可真是厉害，这么多钱我可做不了主，”眼珠骨碌一转：“小娘子稍候，这等大事，小的得请示东家！”他掀帘入内。

童白牵着童二郎，去到店铺外。这年头人心难测，万一被诬陷偷拿东西，浑身是嘴也说不清。在门外等着，最是稳妥。顺带还能瞧一瞧那妇人还在不在。

不过几息，高鼻梁伙计回到铺面，五官都皱在一起，仿佛剜了他的肉似地喊道：“哎哟！东家骂我糊涂，可我瞧着小娘子诚心买，罢了罢了！四十钱，三样您拿走！不要也就只有两样！”说着，上前去装菠菜和黄瓜种子。

童白面上蹙着眉，拉着不情愿的童二郎，将霉豆子的袋口系紧，随意往推车上一撂，“砰”的一声，不难听出买方是有怒气的。

心里却是欢喜的，用五个大钱赌一个未来！若成了，这就是独一份的鲜味，是立足长安的底气！

左右这点豆子费不了多少柴，先试一小瓮。

高鼻梁伙计闻声，原本想要抖的手没抖了，装好种子递给童白。

童白付了钱，也没多看店里的其他东西，拉着仍板着脸的二郎出了店铺。。

去屠户摊子买了块肥厚的板油和一小条前腿肉，花了四十钱，笑着脸问屠户要来了两根剔得干净的大骨头，又在隔壁菜摊上买了颗白菜、黄瓜和葱姜蒜等配料。

姐弟俩推着满载的独轮车，碾着夕阳的余晖朝崇延坊行去。

路上，童白看着放在独轮车上的霉豆子心情很好，想着明日若是个大晴天，她在家里寻个陶瓮，就将豆子洗净晾晒再发酵。

只不过，眼下天寒，发酵的时日怕是不短，是放在灶房角落合适还是放在西屋更合适呢……

离家门还有十米距离时，童白瞧见卢婶子和另外一个不认识的妇人从童家出来，白氏正站在门口与她们话别。

卢婶子眼尖瞧见她们，笑着挥挥手，目光在堆满米粮和杂物的独轮车上逡巡片刻。

“卢婶子，我一会儿过去找你。”童白笑道。

“欸，”卢氏笑着应声，转头跟白氏道：“外面风大，弟妹身子尚未完全康复，送到此就成。要是有什么消息，记得跟我知会一声，我这就回去了。”

1、菠菜：《新唐书》卷二二一《西域传》记载：“贞观二十一年，泥婆罗遣使人献波稜、酢菜、浑提葱。”波稜即菠菜，汉朝时已由西域传至我国，唐朝时又传入了最新品种。

2、胡瓜又名黄瓜瓜，唐朝时已在内地进行栽培，《全唐诗》卷五一一张祜《读曲歌五首》所云“郎去摘黄瓜，郎来收赤枣。”便指这种瓜菜。

3、豆酱在不同的朝代有不同的作法，唐代一般采用全部原料制曲的方式进行发酵酿制，类似现代的豆瓣酱和甜酱。韩鄂《四时纂要》秋令卷之四记载的豆酱、十日酱，就属于这一类型（撰于唐末或五代初）。从这种酱里面提取的汁液叫做酱清，类似现代的酱油。《千金要方》中有这种豆酱和酱清的记载（撰于唐高宗永徽三年（652年））。

以上资料出自王赛时所著《唐代饮食》，冬月稍微模糊了下时间哈~

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第9章 霉豆子