不婚不育在七十年代 第30章 端午节（二）

端午节的习俗虽然多种多样，但是影响最深的要算是吃粽子了。

晋朝人周处所作的《风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日及夏至啖之，一名粽，一名角黍。”

换成今天的话说，粽子就是用茭白的叶子裹上黍米，再用浓灰汁煮得烂熟的一种时令食物。

可见，远在1700年前的晋代，五月初五吃粽子已经是一种全国性的习俗了。

因为包好的粽子有尖尖的角，所以又叫作“角黍”。到了明弘治才以芦苇叶裹粽，豆沙、枣子、胡桃等作馅。到清乾隆年间的时候有的“火腿粽”。

粽子和屈原挂上钩，是梁朝人吴均所写的志怪小说集《续齐谐语》的《屈原投江》中，才出现楚人在每年五月初五日，截竹筒贮米，投入汨罗江纪念投江而死的三闾大夫屈原的故事。

粽子的粽馅分甜、咸两种，咸馅取肥、瘦猪肉各一小块，再加入适量干菜，主料或纯糯米，或糯米加红豆、或绿豆，浸透后裹成粽子，统称咸粽。

甜馅或用炒糯米粉拌红糖，或用红豆泥拌红糖，搓成丸子，与糯米裹成粽子，统称甜粽。

甜粽的糯米在浸泡时有讲究，用的不是清水。而是将山栀子（俗称黄栀）碾碎加水煎汁，待深黄的汁水冷却后再浸泡糯米。

因为大家认为红糖性温热，多吃易产生湿热，而山栀子具有清热、泻火、解毒、凉血等功效，可以抵消红糖的湿热。因此甜粽剥开后呈金黄色，芳香扑鼻。

粽子包好后，四只角之间等距，取两根龙须草一端捆缚，留下一段长尺余的龙须草空着，把五只粽子揪为一扎，再将两扎粽子揪结在一起，称为一尺粽。

因为现在电冰箱还没有普及，粽子煮熟后，为便于保存，在阴凉通风处横置一竹竿，把一尺尺粽子一边一扎悬挂在上面，人多的家庭一根竹竿挂不下，就要用两根、三根。

除了咸粽和甜粽外，还有些粽子馅子精细，用料比较考究，要用白糖蘸着吃。

最大的特色是碱水粽。先用碱水将糯米泡过，再裹成粽子。这种碱水粽，色泽艳如蜜蜡，更由于某种化学作用，糯米又香又酥，所以老年人特别喜爱碱水粽，即使多吃一两只也不会引起胃呆食积的毛病。

除了这些还有鲜肉粽子，有的鲜肉粽是先用酱油将肉浸透，然后外包糯米。有的是把糯米浸入酱油，包裹鲜肉。

知青们上一次包粽子的时候，已经试过把糯米浸入酱油的方法了，这样做出来的粽子肉油外渗，鲜味内浸，表里如一，不但色泽好看，而且吃起来肥腴可口。

粽子一般包扎成三角、四角、菱形、小脚、斧头、枕头、秤锤、圆筒等形状。

端午节前数日或隔日包好后，与鸡蛋鸭蛋同锅烧煮。端午的早晨，全家以粽子为早餐，并馈赠亲友作为节礼。

粽子在后世除了这些还有很多新品种，比如说蜜枣粽，花生粽，咸蛋黄粽，榴莲粽，紫米粽，海鲜粽，瑶柱猪肉粽等等。

在古老的传统饮食习惯中做了很多创新和改变，让我们的饮食文化更加多元和丰富。

端午节的**在五月初五。这天上午，村民们去采集金银花、鱼腥草、清凉散、薄荷、桑叶等嫩头，放进大锅煎煮，然后舀入浴盆，等凉却后，给小孩子们洗澡，谓之“洗百草浴”。

据说，小孩子洗了百草浴，一年内百毒不侵，蚊蝇不敢叮咬。洗完百草浴，母亲在小孩子的手腕上系上五色长命缕，身前佩上香囊，祈愿小孩迎吉祥，招百福，除百病，长命无灾。

在端午节这天，家家户户都是忙碌和热闹的。上午是大扫除，搞卫生。把房前屋后、灶上床下都清扫一遍，防止夏季的蛇虫八脚生长。

大人们还要口含雄黄酒(绍兴老酒中加点雄黄粉搅和而成)，对屋里角角落落象征性地喷洒一遍，据说可以除秽、避邪、驱虫。

家长们还会用雄黄酒给小孩的脸上胳膊上涂抹，在额头上写一个"王″字，说这样小孩夏天就不会生病。

民间相传，端午日午前阳气旺盛，是草木一年中药性最强的一天，所以午时前上山采草药，也成了端午的一个习俗。

男知青和村民们一起去采草药。在村民的指点下，回来的时候男知青们采到了车前草、青木香、前胡、荆芥以及一些叫不出名的草药。

除此之外他们还采集了益母草、夏枯草、木香根等常用的草药。

这些草药用大筐装着背回来后，按照村民们教的分类洗干净，再一把一把的扎好，然后挂在柱子上任其慢慢晾干，以备不时之需。俗传此日采草药，除病避邪效果好。

男知青们采药回来的时候，女知青们也把饭做好了，端午节的中午饭比较丰盛，多数人家会吃“五黄”，传说端午吃“五黄”可以祛五毒，增强精、气、神、血和好运。

“五黄”就是黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。黄鱼是提前买好的，黄鳝是村里的孩子们给送来的，李春红按两毛钱一斤给了孩子们钱，黄瓜是从自留地里采摘来的。

饭桌上还有猪肉与天雷蛋、大蒜混烧的红烧肉。所谓天雷蛋就是鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，然后放热油中煎炸，煎至皮层金黄后取出，像是被雷火烧过一样。民间相传，端午吃了天雷蛋，小孩不怕打雷，大人可避雷击。

桌上还有一大盆知青们都爱吃的凉拌什锦菜。一大盆各种各样的粽子。这是前一天大家一起包的，不论是甜粽，咸粽，还是肉粽，碱水粽，都包了很多。

知青们人多，能多包几种馅料的粽子。他们包的粽子形状也是五花八门，总算是煮熟后没有漏的。

除了这些还有从果园里摘的水果，洗的干干净净的放在盘子里，艳丽的果皮上还带着晶莹的水珠。

这些果子看起来个头不大，吃在口中味道却非常浓郁而且又清甜可口。

知青们还把各自的存货都拿出来，桌上堆着饼干，糕点，午餐肉罐头，糖果，还有吴远程不知道从哪里买来的雄黄酒。

知青们都坐在院子里吃饭，男知青们把院子收拾的非常干净整洁。

微风徐徐，旁边的果园里花香果香都飘了过来。有小鸟从天空飞过眨眼就不见了，随后果园那边就传来的悦耳的鸟鸣声。

吃过中饭后，知青们齐动手。或是取下屋中悬挂的钟馗像，卷好放着等明年端午再用。或是撤去门、窗上的蒲剑艾旗，取出几根菖蒲留着泡雄黄酒，其余的捆扎好，与草药一起挂在柱子上。

最后，大家各自捧着碗盆在知青宿舍的庭院、房前屋后喷洒雄黄酒，进行端午最后的祛邪驱毒仪式。

端午节的午后，知青和村民们成群结队的去村外看赛龙舟。

河岸边挤满了各村的村民和知青，岸边的树上也爬满了看热闹的小孩子，还有民兵在来来回回的维持着秩序。

眼前宽阔的水面上聚集了七八条龙舟，现在的龙舟不像后世，前有龙头后有龙尾，颜色缤纷又艳丽。现在的龙舟只是一条普通的船，船身狭长，两人一组，每条船上坐着十来组划手，船尾坐着一名舵手。

赛龙舟最早出现在春秋之前，战国中期。文献中最早有龙舟记载的是公元前318-296年。

关于赛龙舟的起源，有多种说法，有说是祭曹娥的、有说是祭屈原的、还有说祭水神的。

多数人认为是为了纪念屈原。传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。

渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见了踪迹。之后每年五月五日，借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。

很快随着一声哨响，七八条龙舟飞窜出去，开始飞快的在水面上前行，在船身后留下了一道道的水痕。

岸上的人乱七八糟的大声加油，喊哪个村加油的都有。大家密切的关注着水面，有条龙舟在前进中跑偏了，撞上了旁边的一条。两条龙舟上的人全都掉到了水里。岸边的人先是惊呼，随后又都大笑起来。

两艘船上的人从新爬上船，继续往前划去。还有一艘船快到终点的时候，转弯没转好，船翻了，一群光着上身的小伙子们像下饺子一样的落到了水里。他们也不着急，反而向岸边的人挥手。等别的船到达终点后，他们游过去，把别人的船也扒翻了，很快惊呼声和笑骂声响成了一片。

吴远程拿出了他藏在大筐里的几只野鸭子扔进了河里。

河里的小伙子们看见有鸭子被扔进水里，开始争先恐后的游过去抢鸭子。

几只鸭子惊慌失措的嘎嘎叫着，躲避着向它们游来的人群。它们被河里的小伙子们追的到处逃窜，羽毛乱飞。很快有人抓住了鸭子，并且高举着给岸上的人看。

等所有龙舟都回到终点之后，裁判宣布清源大队得了第一名，清源大队的知青们和村民们都欢呼起来。

所有的划手和舵手都发了一条白毛巾做为奖品。站在岸边一向表情严肃的清源大队大队长，也露出了微笑。

热闹喜庆的端午节结束了，村民们还意犹未尽。

现在乡下的娱乐活动很少，只偶尔会有放映员来村里放电影。

放电影的时候村子里能来的人全都会来，孩子们更是高兴的就像过节一样。

有人为了能有个好位置，天还没黑就来找地方等着开演了。林双只去过一次后，就不去了。

野外观影的体验并不好，电影画面不是很清晰，声音也嘈杂，而且都是她以前看过的。

林双虽然不爱看，但是周围的人却都看的目不转睛的，看完还津津有味的互相讨论，有时还要感慨一下剧中人物的遭遇。

端午过后田里还有很多农活要做。油菜籽，麦子都要收割了，收割完还要翻整土地，从新种上大豆，玉米，红薯等等作物。时间紧，任务重，村民们又要投入到繁忙而又紧张的劳动当中了。

最近的天气时阴时晴，大队长在田里到处看过之后决定，先开始收割油菜籽，收完油菜籽就可以收割麦子了。

并且全体村民上工的时间提前，中午不休息，早饭和午饭由每家每户送到地头上，工分按照春耕的时候给村民们加上。听了大队长的话，村民们没有人有怨言也没有人有异议。

油菜籽的收割要赶在露水未干的清晨。这样能防止成熟的菜籽在收割时脱落。

天蒙蒙亮的时候，村子里响起了集合的敲钟声。人们睡眼朦胧的来集合点儿集合，分完工后，村民们都去库房领工具，库管早已经等在了库房。