汴京如意小食店 第21章 生意兴隆、糯米烧卖

姜如意站在厨房里，正研究着新吃食。

这几日，来铺面里吃饭的客人颇多，除了近日来最受欢迎的凉皮之外，先前那三鲜小馄饨和五香豆腐干，也都卖的极好，薄脆胡饼却是不卖了。

原先那些生客们，连着几日前来吃饭，都跟姜如意熟识了。一听说姜如意之前在州桥夜市上摆摊卖馄饨，脸上纷纷露出惋惜的模样。

“从前的时候，怎么没留意到姜小娘子的摊子呢？”

“我也常常去州桥夜市，若是早知道姜小娘子做的吃食这么好，我定天天晚上去吃。”

面对这些相见恨晚的客人们，姜如意皆是弯起眼睛笑笑，然后安慰说现在吃上也不晚。

再然后，就让阿芍端上一份腌渍的蜜煎果脯，说是自家新渍的，请客人们笑纳。

食客们听着姜如意话说的客气，又看一眼那蜜煎果脯，模样鲜亮个头儿又大，纷纷道一声感谢收下。

待吃过一颗，蜜煎那酸甜的滋味渗入味蕾中，皆惊喜的睁大了眼睛，直夸滋味极好。

姜如意听到这夸奖，笑笑转身回了柜台。

身旁的阿芍原本不明白，小娘子为何要送这蜜煎，等姜如意细细向她解释过才明白。

“这段时间来铺子里吃饭的，有一大半都是点的凉皮。这凉皮虽然味道好，咱们这里又是独一份，但毕竟里面搁蒜搁辣子，吃完之后嘴里的味道大些。”

“所以送些能清新口气的蜜煎，客人也吃的安心不是？”

阿芍听完姜如意的话，很是佩服的点点头：“还是小娘子想的周到，要是换成我，根本想不到这些。”

自从阿芍从慈幼局跟着姜如意来了汴京城，对小娘子的佩服与日俱增，不管自己说什么，阿芍都捧场的点头，觉得小娘子说什么都是对的。

姜如意看着她崇拜的眼神，忍不住笑了起来。

估摸着如今每月的流水，又伸手拍拍阿芍：“自从咱们租下这铺面之后，收入比原先增加了不少，等到了下个月，就给你涨工钱。”

阿芍一听说给自己涨工钱，先是高高兴兴的“哎”了一声，紧接着又说：“小娘子只给我涨一点点就行了，之前给的那些工钱，我一个人够花的，其余小娘子都存着。”

然后又感叹：“若不是小娘子带我来，我如今还在慈幼局里做饭呢。”

姜如意听着阿芍惆怅的语气，先是哭笑不得，同时想着她让自己存钱的话，心里又有些感动。

阿芍却伸手一指面前的案板，好奇问道：“小娘子不是说要研究新吃食吗，这是要做夹馅儿馒头吗？”

不怪阿芍这样问，眼前的案板上，除了面皮之外，还有一大碗豚肉馅和香蕈碎，可不都是做夹馅儿馒头用的材料？

回忆当初在慈幼局里，小娘子做的那豚肉馅夹馅儿馒头香的流油，实在是好吃极了。如今一想起来，阿芍忍不住吞了吞口水。

却见姜如意笑着摇了摇头：“今日却不是夹馅儿馒头，你看见那些糯米了没有，咱们今天做糯米烧卖。”

阿芍惊奇的睁大了眼睛：“小娘子，烧卖是什么？”

姜如意简单跟她解释道：“就是将糯米和豚肉做馅，包在面皮里面，上面用拇指和食指拢住，却不封口，跟夹馅儿馒头虽然很像，但吃起来口感却大不相同。”

阿芍听了更惊讶了：“小娘子，糯米也能做馅儿吗？”

姜如意见阿芍好奇，索性让她在一旁看着，自己往锅里倒了些油，开始炒馅。

她先将豚肉馅倒入锅里，随着锅内油温升高，豚肉被油煎着发出滋啦响声，渐渐的，豚肉中的油脂自馅中渗了出来，一股肉香从锅中传出。

等将豚肉馅炒至焦黄色，锅中已经渗出不少油脂，再将温水泡发过的香蕈碎倒入锅里。

只听“滋啦”一声，锅里爆开一小串油花，锅里那透明的油脂同香蕈碎混合，渐渐浸入到香蕈里面，两种食材味道交织在一起。

待着馅料炒好，糯米也蒸好了。姜如意又将糯米同肉馅混合均匀，然后搓成一个个圆球，包入擀好的面皮中。

这面皮十分有讲究，皮薄而不平，四周如同花边模样。

姜如意用虎口将烧卖上半部分收紧，顶部却不封口，小小一只摆在蒸笼中，当真像是一朵朵盛开的花。

阿芍瞧着蒸锅里那包好的糯米烧卖，只觉得光模样就十分好看，还未吃上，口中就先夸道：“小娘子，这烧卖的模样也太好看了，面皮上怎得还有花边，瞧着真的跟花似的？”

姜如意听了笑笑，向阿芍说道：“当真讲究的面皮，四面都要擀成荷叶边，那才真叫好看呢。”

至于自己擀出来这个，只是有几分相似罢了。

阿芍摇摇头：“小娘子已经擀的很好了，我从前都没见过呢。”

姜如意听着阿芍这话，倒也跟着笑笑。她这烧卖皮虽然擀的不好，但胜在别人没见过不是？

她一边想着，一边将这些包好的烧卖上锅蒸了，不到中午，姜如意和阿芍就吃上了这刚出锅的糯米烧卖。

姜如意先将一个烧卖拿在手里看看，外表皮子薄透，馅料色泽油亮，看上去相当不错。

待咬了一口，外面的面皮薄而有韧劲，内里的馅料口感软糯，里面的糯米吸饱了豚肉的油脂，混合着香蕈的鲜美，吃在嘴里鲜香软糯，滋味十分不错。

阿芍嘴里不住的吹着热气，一连吃了好几个，边吃边连连点头：“真好吃。小娘子说的对，这味道果然跟夹馅儿馒头不一样，吃起来又鲜又香糯，同样都是豚肉和面做的，差别怎么就那么大呢？”

姜如意低头瞧一眼被阿芍吃掉大半笼的烧卖，嘱咐她吃慢点当心噎着。想到今早上有新熬的绿豆汤，放到这会儿，温度刚刚好能入口。

姜如意起身给她盛了一碗，走回来放到桌上。

中午的时候，这糯米烧卖一经推出，立刻受到了不少食客的欢迎。

一见到柜台上摆着的那带花边的糯米烧卖，不少客人都抢着要上一笼，然后好奇的拿起来一个尝尝。

等尝过了味道之后，客人忍不住夸道：“小娘子做的这烧卖，口感丰腴而不油腻，滋味鲜香又有嚼劲，当真是好吃极了。”

听着客人这押韵的夸赞声，姜如意忍不住夸一句客人好文采。

那客人被眼前笑眯眯的，模样端秀的小娘子一夸，倒有些不好意思起来，心里面却十分高兴。

又有客人对着阿芍感叹：“这烧卖的面皮，怎么能做成花边形的呢？还有当中那露出来的馅料，当真如同花蕊一样。”

阿芍听了点点头：“可不是吗？我们小娘子的手艺，那是别处找也找不到的。”

那客人听了，很赞同的说的确是如此。

姜小娘子做的吃食，从三鲜小馄饨到那爽口的凉皮，再到这糯米烧卖，哪样不是汴京城里独一份儿的？

听着客人们捧场，姜如意少不得谦虚的笑笑，又一一谢过。

因着新上的糯米烧卖十分受欢迎，姜如意又琢磨着新添了水晶饺子、三鲜蒸饼和麦饭等面食，饮品就暂定紫苏饮子和解暑的绿豆汤。

同时，又有凉拌豆芽、清炒波棱菜等几样小菜，并之前卖的五香豆腐干，也算是齐全了。

等定下了这些吃食，姜如意发现如今卖的样数过多，若是像从前一样跟客人介绍，实在是有些麻烦。

她想了个主意，趁中午这一波客人吃完饭离开，姜如意取了纸笔开始写字。

这一世在慈幼局中长大，虽然艰难些，但裴局长闲暇时候，会教孩子们认字写字。况她穿越进了原主的身体，本就有些幼童启蒙的功底在，所以这字写的倒也不难看。

姜如意想到原主的父母，从小便愿意下工夫教幼女执笔，想来对幼女是极为疼爱的。

谁又能想到，这样一对有拳拳之心的父母，却因为一桩案子双双丧生呢？

姜如意看一眼手中握着的笔杆，轻叹了一口气。

阿芍看着柜台后面，正拿毛笔叹气的姜如意，好奇问道：“小娘子这是在写菜名吗？”

姜如意将思绪收回，从柜台上抬起头来，朝着阿芍点点头说道：“等这些字写好了，就拿去找工匠做成菜牌，挂在隔壁那面墙上。”

“哎。”

阿芍点点头应了，又好奇的看了一眼小娘子。她怎么觉得，方才小娘子写字的时候，看上去一副很有心事的样子呢？

姜如意被阿芍这么一打断，方才那抹感慨倒是迅速消失无踪了。

等将这几样菜名都写完，她又朝柜台右边，空着的地方看了看。因为展示糯米烧卖的效果不错，姜如意打算专门留出块地方来，用来向客人展示吃食。

阿芍听着姜如意的嘱咐，都点点头全部记下来，拿上银钱，出门去找工匠。

也不知是不是因为银钱给的足的原因，才隔了两日，工匠就将做好的菜牌送了过来。

样式按照姜如意的要求，做工精细不说，还在原本要求的数量上，多做了几块。

作者有话说

显示所有文的作话

第21章 生意兴隆、糯米烧卖