汴京如意小食店 第20章 第一波客人、辣子

姜如意看着客人好奇的表情，低头看一眼面前那碗凉皮，颇为意外的眨眨眼。

这难道是、意外被凉皮吸引进来的第一波客人？

姜如意自座位上站起身，朝客人笑笑介绍道：“这是今日新上的凉皮，是用面粉加水搅成面絮，然后用经过洗面留下的粉浆，上锅蒸出来的。”

“这凉皮最适合冷着吃，口感软滑劲道不说，又用蒜水、麻酱和辣子拌了，吃起来酸辣爽口，最是适合夏天的。一碗八文钱，客人要不要来一碗尝尝？”

这几名客人听着姜如意的形容，嘴里不住的分泌口水，又听说价格也不高，连忙点了点头。

“就要一碗凉皮，多加些辣子。”

本朝虽还没有出现辣椒，但并不耽误人们对辣味的喜爱。寻常姜、蒜、胡椒或是茱萸和辣菜，都能当作提供辣味的食材，做法也是多种多样。

当初姜如意卖三鲜小馄饨的时候，竟然有客人来问，这三鲜小馄饨能不能做成辣馅儿的，而且来问的还不是一个两个。

姜如意听了有些哭笑不得，诚实的摇摇头说不能，看着客人们一脸失望的模样，姜如意觉得本朝人，当真对辣爱的疯狂。

虽然馄饨馅儿不能做成辣的，但是可以做成辣酱和辣油不是？

因此，趁这几日装修铺面的时候，她便躲在厨房里研究炸辣子。

没有辣椒，便用同样带辣味的茱萸，不够刺激和麻嘴，那便再加上花椒和蒜，将这些调料混在一起，用热油一齐炸了，那浓烈的香气直往鼻子里钻。

姜如意连着几日在厨房里炸辣子，那冲鼻的香味勾的工匠们直咽口水，却又不好进厨房问，一个个急得抓耳挠腮。

后来被阿芍提醒，姜如意才反应过来，连忙向工匠们赔不是，又盛了辣子给他们品尝。

一品尝之下，工匠们立马被这霸道的香辣味俘获。

姜如意收回思绪，看着眼前这位喜欢吃辣的客人，笑眯眯点头，又问另外几位客人有没有忌口，能不能吃蒜吃辣。

这几位客人，原本还有些后悔进来的太冲动。

此时听店主人问的细致，又朝周围打量了一番，见桌椅皆十分干净，窗上的小帘子又格外的清雅别致，想来店主人是个仔细的，都点点头，放心的坐下来。

阿芍见有客人在，连忙将桌上，那两碗还没动过的凉皮端起来，跟着姜如意进了厨房。

姜如意让阿芍先吃着，自己自案板上拿起刀，开始切凉皮。

这凉皮和豆芽一样，都讲究现吃现拌，滋味才最好。

姜如意将凉皮切好，胡瓜丝和面筋却都是现成的。她将食材依次码进碗里，再加上料汁、蒜汁、麻酱和辣子，因为是给客人吃的，又提前在厨房里拌匀了。

厨房的食案上，几只外观大小一致的瓷罐子，自前面一字排开，里面装着或辛辣或咸香的料汁，都是姜如意订做竹箅子的时候，顺便买回来的。

此时每个罐子里，又都放了把长柄勺子，勺柄露在外面，用起来干净方便不说，还不会串味。

姜如意按照客人的要求，多舀了一勺辣子，将勺子放回罐子里，然后端着那几碗拌好的凉皮，朝厨房外走去。

……

外面，几名食客正在打量眼前的铺面。

见姜如意端着凉皮出来，其中一人笑着朝她问道：“某记得先前，这是家卖汤饼的铺子，如今可是换了新店主人？”

姜如意双眼弯出个笑容来，点点头回答：“正是换了。听说前头那位店主，年纪老迈，所以退了租子，这才将这铺面又空余出来。”

这客人听姜如意这么一说，仔细回忆了一下，之前那位卖汤饼的，确实是位老翁，他点了点头。

紧接着又感概：“小娘子这铺子，可比先前那家要干净多了。”

另一位客人则记得更清楚些，他伸手指指旁边的窗户说道：“我记得之前那铺子，将这几扇窗户挡的严严实实的，上面又堆了不少杂物。远不如小娘子如今将窗户打开，屋里又亮堂又凉快，窗上挂的帘子也好，瞧着格外的雅致。”

一间小小的铺面里，能透出两份雅致来，当真是件极难得的事情。

故这几名食客还未吃，对姜如意又添了几分好感。

姜如意笑眯眯的收下这些夸奖，她将手里那碗凉皮放到桌上，说了句俏皮话：“客人若是喜凉快，更该试试这凉皮。”

几名客人听姜如意这么一说，更被勾起了好奇心，皆伸手拿起筷子。

姜如意说了一句客人慢用，然后就转身回了柜台。

等姜如意离开，客人先朝碗里的凉皮看了一眼，见米白色的皮子上挂着麻酱，果然多加了辣子，酱汁在碗里红汪汪一片，拌的十分均匀。

这客人用筷子在里面一搅，酱汁缓缓淌下来，他迫不及待的张嘴去接。一股浓郁的芝麻酱香混合着辛辣，自口腔中弥漫开来，滋味十足。

那辣子不知道是怎么做的，又麻又辣不说，还带着股浓浓的焦香味。

凉皮的口感果然爽滑劲道，又有清爽的胡瓜丝搭配着，面筋的孔洞里吸饱了汤汁，一咬有酱汁渗出来，就是不知道这黄色的配菜是什么。

几名客人大口大口吃着凉皮，边吃边直呼过瘾。

第一波客人还没吃完，门外就来了第二波人。姜如意抬头一看，还都是馄饨摊上的熟客。

她笑眯眯的看向那几名熟客，开口说道：“欢迎几位客人，今日是吃三鲜小馄饨，还是尝尝小店新上的凉皮？”

“便尝尝姜小娘子新上的凉皮吧。”

那几名熟客说着，又笑呵呵的同姜如意说恭喜，又夸眼前这铺面。

一名熟客开口：“姜小娘子选的这铺面位置当真好找，方才刚走过路口，迎面就看见外头挂着的那布幌子，走近一看果然写着姜记。”

“可不是吗？之前在州桥夜市上也好，但位置总归偏些，不如在这正街上显眼。”

姜如意掀帘的动作顿了顿，扭过头笑着回答：“几位客人好眼光，可不正是因此才租下来的？”

熟客们一听姜如意的话，都笑了起来，纷纷点头说姜小娘子不仅厨艺好，选铺面的眼光更好。

姜如意笑着应和几声，掀开帘子进了厨房，阿芍已经将那碗凉皮吃完了，正意犹未尽的舔着嘴上的芝麻酱。

见姜如意走进来，笑眯眯的朝她说道：“小娘子说的没错，这凉皮实在是适合夏天吃，咱们今天晚上也吃这个吧？”

姜如意看着阿芍那没吃过瘾的样子，笑着点点头由她，又说道：“你晚上试试加了辣子的，味道绝对比单加麻酱的好吃。”

阿芍看一眼姜如意碗里那红汪汪的辣子，先前虽是怕辣不敢吃，如今却当真好奇起来。

方才，她听着外面食客的动静，加了辣子的凉皮当真吃起来更香？

阿芍从心里面想着，见姜如意走到案板前切凉皮，连忙走过去帮忙。

等将这几碗凉皮给客人端上桌，姜如意才抽空回到厨房里，就着厨房里那张食案，将自己那碗凉皮吃了，又继续用平锅蒸皮子。

晚间，姜如意靠在柜台后面盘帐，发现仅是第一日开张，收入竟十分不错。

她提前向熟客们宣传是一方面，另着也是因为这地段实在好。

凉皮的定价虽然比三鲜小馄饨低，但是成本也低啊。更何况因着这地段，来吃饭的除了之前的熟客们，还有不少附近的生客。

那些客人见路边新开了铺子，皆好奇的往里看看。

见里头的客人吃的津津有味，不少人白日里没空，晡食的时候便又来。点上一碗凉皮或是三鲜小馄饨，吃完皆点点头，意犹未尽的离开。

姜如意看一眼手中的账目，脸上露出个笑容来，觉得用不了多久，自己就能将租这铺子花出去的银钱，再赚回来。

……

夜晚，州桥夜市上，一辆马车缓缓在路边停下。

侍从回头看一眼车厢，虽然不明白阿郎为何突然让走这条路，不过还是恭敬的回禀：“阿郎，州桥夜市到了。”

裴昭掀开车厢里的帘子，朝外面望一眼，眉心轻微拧了起来。

原本路边那卖三鲜小馄饨的摊子，如今换成了个卖炸货的，摊子主人也换了，是个面相憨厚的中年汉子。

隔壁那卖花草的摊子倒是没换，女摊主靠着个花架坐着，正无聊的摆弄其中一盆花。

侍从等了半晌，见自家阿郎没有说话，试探着问道：“阿郎可是要吃宵夜，要不要属下去买？”

裴昭语气淡淡开口：“不必了。”

那侍从应了一声，他看一眼不远处那卖炸货的中年汉子，又想起先前总是一脸笑眯眯的，在这里摆摊卖馄饨的小娘子，不由得眨眨眼。

莫非阿郎是……

“回吧。”侍卫心里的想法才刚冒出来，就被车厢里淡淡的声音打断，裴昭将视线从外面收回来。

侍卫连忙应了一声：“哎。”

他又扭头看一眼那炸货摊子，收回脑子里的胡思乱想，然后就老老实实的驾车离开。