汴京好食光 第5章 东北大冷面

姜宝珠笑答：“参军大人见外。”

将食盒捧至参军面前的案上，她又拿出碗来配菜。

“天气燥热，无甚胃口。”郑参军阖眼缓声道，“黄心菜可省，冷淘亦减半。”

“是。”姜宝珠照要求装好冷淘，“参军慢用。”

郑参军不紧不慢地拿起碗，并不着急吃。

没胃口是真，他更不信这冷淘能有多美味——姜某人方才夸得天花乱坠，怕是父爱蒙了眼……

就着碗沿喝下一口面汤，郑参军神色一滞，放下面碗。

重新审视般打量眼前的冷淘，他撸起宽袖，又挑起一筷子冷淘进口。

奇了。

这面汤澄澈见底，看着寡淡，入口滋味却极丰富——酸酸甜甜，冰凉沁脾，真与那香饮子一般消暑可口！

下巴抖了抖，他又挟起一筷子。

妙哉！

这连麸面揉出的冷淘竟一点不割嗓子，还越嚼越筋道，麦香盈齿。

他继续往口中送食——唔？冷淘没了！

“……”

郑参军悻悻放下面碗，瞟了眼案上的食盒。

——尚余半碗分量。

可姜小娘子并无为他添食之意，还笑眯眯问：“参军大人可饱饫？”

郑参军含糊“嗯”出一声，视线被食盒中的小碟吸引：“可是还有佐料？”

姜宝珠答：“告参军，此乃芝麻茱萸油。”

郑参军蹙眉：“郑某平日甚少食辛物……”

“此茱萸油只提香，不落辣——”姜宝珠还没解释完，就看到“少食辛物”的郑大人将取出那碟茱萸油。

他又状似不经意地拿过剩余冷淘，连同方才还嫌弃的黄心菜，尽数倒入自己碗中。

见人重新捧起碗大口吃起来，姜宝珠不露声色，笑意攒进眼底。

很快，郑参军碗中再次见底。不等她开口，姜明远已乐呵呵近前：“小女拙技，还合参军口味？”

郑参军放下碗筷没说话，开始整理因狼吞虎咽凌乱的衣袖。

衣衫齐整后，他有些不自然地清了清嗓子：“暑气蒸人，无甚胃口——”

“……”

姜宝珠和自家老爹对视一眼，一齐去瞧那空荡荡的食盒。

郑参军晃了晃脑袋：“然此冷淘令人脾胃大开，食罢更是回味无穷！”

他再无方才古板面孔，笑意连连：“小娘子真乃好手艺！”

姜宝珠也笑眼弯弯：“参军谬赞。”

“郑某有一不情之请——”郑参军继续道，“小娘子可愿费心再做些冷淘？明日酉时三刻，我自着人上门取食。”

他说着，从衣袖里摸出来什么：“有劳小娘子。”

看清那是什么后，姜宝珠嗖地起身，又按捺着规矩福身：“谢大人抬爱！明日，我定将这冷淘置办爽口，准时奉与参军……”

再寒暄过两句，郑参军腆着肚子摇着扇子走出书铺。

姜宝珠拿过案上的铜钱数了数——整整三十文！

街市上买的冷淘售价在十五文左右，她这碗也算溢价多多了。

这个时代，居然也有人愿意为她的手艺大方买单……

“爹爹你看，参军大人竟放下三十文！”姜宝珠献宝似地将铜钱塞姜老爹手里，同时暗示，“这冷淘若每日都能进账三四十文，一月下来，女儿也能赚一贯钱呢！”

刚从美味冲击中回过神，姜明远这会儿又被惊呆了——他这十指不沾阳春水的女儿，向来是只会花钱买口福的，可她今日下了灶不说，做出的冷淘竟还挣下钱回来……

宛如变了个人一般！

他等不及归家与娘子好好琢磨说道一番……

将铜钱放回女儿手里，姜明远温声：“不论赚钱与否，见你身子大好，爹便安心了……”

姜宝珠没再推辞，若有所思地掂了掂手中铜子儿：“爹爹，女儿晚些时候可去夜市逛逛？”

——对嘛，这才是他那个爱吃爱逛的馋丫头。

姜明远松出口气：“有何不可？那茶坊食肆，你进去便敞开吃！钱够不够，爹爹再与你添些？”

姜宝珠急忙推却，坚决没要姜老爹热乎的抄书钱。

她也没有顶着日头回家，留在书铺翻书打发时间。直至戊时，父女俩才闭了铺门。

姜明远提着空食盒往甜水巷走，姜宝珠则转身，往反方向的桥头去。

太阳西落，气温降下来，躲避暑气的人重新活络起来，这座有着“天下之都”称号的东京城便揭开繁华夜幕。

结合刚才书铺里浏览的史料与脑中记忆，姜宝珠发现自己穿过来的这个大宋和后世记载的很不一样：按照时间推算，这个时代的人们正赶上靖康大乱斗——然而靖康之耻并没有发生，北宋也没有灭亡。

如今在位的宋帝并不是史书中那位，他的执政风格也和史上的很不一样，简单说便是绝对的不拘一格降人才。

这个时代，荫补特权大大被削减，官职很难像财产一样被继承，在官位的多是科举选拔出来的栋梁之材。

寒门能出贵子，士大夫们激流勇进，忠文抑武的风气依旧存在，官家却一边劝学，一边又重用了几名武官大将。

“兵不识将，将不专兵”的制度并不存在，这几个武将手里有实在兵权，也练出了几支骁勇善战的军队，牢牢把守着边疆。

如此这般，宋朝自然不再积弱。宋帝志在发展经济，不好战，面对邻国进犯也不手软，与辽、金打打合合几十载，谁也奈何不了谁。

总的来说，这样一个大宋没有南北之分，更像是历史上宋代的平行空间。

平行空间太过宜居，姜宝珠甚至怀疑这位官家是不是也跟自己一样，是看过剧本穿过来的……

嗐，管他呢。

天家之事，与她这个平头百姓有什么关系呢。

眼下，那个米缸见底，面袋空空的家才是最要紧的……

手里握着刚挣下的铜钱，郑宝珠走过龙津桥。再往州桥走，一路都是美食不断——也就是有名的州桥夜市了。

从未经历过战乱，这里只有热闹与祥和。

“旋炙猪皮肉哎——焦香油脆！”

夜市始于戊时三刻，这会儿，路边的商贩纷纷撑起小食摊。

烤肉的摊主蒲扇猛扇碳炉，火舌立时窜高，肥瘦相间的猪肉片被烤得滋滋滴油，焦香四溢。

他旁边卖烤饼的妇人也不甘示弱，手里的面团一揪一拍，“啪”地贴在泥炉内壁上。

芝麻被高温炸开，她吆喝的声音也敞亮：“胡麻烤饼，新出炉的胡麻烤饼哩！”

姜宝珠一步三停，看得眼花缭乱。这大宋夜市的美食繁多，比起后世来有过之无不及：糟羊蹄，酒卤虾，麻腐鸡皮，盘兔，鲈鱼脍，煎夹子……

有的商贩甚至没支摊，推个独轮车就能走街串巷的做买卖，这样的推车也叫“浮铺”。

“水晶皂儿——甘草冰雪——香橙子汤——”

两个打扮时兴的小娘子拦下卖冷饮的推车，那老汉掀开木桶上厚厚的棉被，熟练地盛出两罐带冰碴的皂角籽冻，又浇上浓郁的蜂蜜和糖桂花。

小娘子们接过冒着白气的冷饮，马不停蹄地去瓦子里看杂耍去了——这不就是后世的女孩子相约逛街，买两杯奶茶看电影嘛！

姜宝珠也注意到，这里做生意的不乏女子，且什么年级的都有：角落里安静买绢扇的那个小姑娘，看着比琦姐儿大不了多少，她旁边扯着嗓门片鱼脍的老妪满头花白。

看来，在这太平盛世，只要有手艺，女子养活自己并不难……

“咚咚咚——噔噔！”

不远处，一头上簪花，身挑扁担的卖货郎晃起拨浪鼓揽客。

他那扁担里装的全是时兴玩具：香袋儿，陶响球，六角风车，纸鸢筝……

好些梳着总角的小孩看得眼珠都黏住，拖着爹娘不愿离开。

一男娃气得小脸通红，鼻涕挂泪：“阿娘早先应了我买磨喝乐（泥塑玩偶）的，如今又说不买了——阿娘哄我！哇——”

他娘窘得面皮发烫，又不好当街发作：“你嚷甚么？这担子里哪有磨喝乐！”

那货郎听罢眉梢微动，超不经意地从扁担中拿出一个磨喝乐晃了晃。

“哇啊啊啊——”男娃的嚎哭声更大了。

姜宝珠唇边弯了下，侧身避开拉货的牛车继续往前走。

市声愈发热闹起来，食肆酒楼，茶坊商铺随处可见。

做生意的店家从不赶客，小商小贩也能进大酒楼里兜买自己的东西。好些不是食客的，也乐意聚在酒楼的欢门前凑热闹。

这家新开张的“五珍楼”便是，门前人头攒动，有扑卖（□□）的，算卦的，还有个说书先生，正唾沫横飞：

“……秀秀便道：‘比似只管等待，何不我与你先做夫妻，不知你意下何如？’

听书的人全瞪大眼：“嚯！”

“那崔宁却道：告小娘子，要和崔宁做夫妻不妨，只一件，这里住不得了，今夜就走开去。’秀秀道：‘我既和你做夫妻，凭你行！’”①

“哟！”

“于是当夜便做了夫妻！”

“噫——”

姜宝珠也在心里头跟着“噫”了声：这跟后世在地铁上公放绿江听书有什么区别啊？

下一秒她又摇摇头——绿江尺度可没这么大……

不多时，姜宝珠便将夜市便走了个遍，心里也有了进一步打算。

肚子也开始叫个不停——除了昨夜那张鸡蛋灌饼，她今天还没正儿八经吃什么东西……

“小娘子，来碗米缆罢？”

桥边支摊的婶子像看穿她心思，热切揽客道：“新熬的卤汁，香掉牙哩！”

姜宝珠心下一动。这“米缆”便是后世常见的米线了——她阿娘最爱嗦粉。

瞅了眼摊前“何记米缆”的布幌，姜宝珠笑着走过去：“请教何婶子，这米缆怎生卖？”

见是个标志又有礼的小娘子，何婶子更热情了：“好叫小娘子得知，咱家米缆用的是新糯稻，七文钱一碗，添三文，浇一勺鹅肠卤子！”

姜宝珠握了握手里的三十文钱，又解开腰间香囊——幸好，还有八枚铜钱。

她摁下一文钱，将其余的放食摊上：“有劳婶子盛碗七文的与我，再备三碗加卤的，我吃罢提家去。”

“好嘞！”何婶子利落地抓粉入笊篱，一边还不忘招呼，“小娘子稍坐，即刻便得。”

姜宝珠坐到桥墩旁的小凳上，看笊篱中的米缆在锅中三起三落，滑入黑陶碗，再堆一撮酱菜与腌芥辣。

“来喽——”

何婶子将碗筷送上桥墩：“小娘子趁热吃，余下三碗我看着火候，一准儿叫你热乎乎提家去！”

“有劳婶子了。”

刚提起筷子，一枚香喷喷的荷包蛋又滑入碗中。

何婶子笑呵呵收回大勺：“白饶的，与小娘子搭着吃！”

刚见人翻荷包她心里便知晓：这姑娘是自己省着吃素米缆，却给家里人买带卤的呢。

闺女生得美，心还善，她就像看自家孩子一般，越瞧越心疼……

姜宝珠没有拒绝这份好意，大大方方起身行礼：“多谢何婶子！”

坐下后她唇角噙着笑挟起煎蛋，一口咬下去。

溏心蛋黄烫到唇，姜宝珠吸了口气，忽而听见桥下有人高呼：“瞧，放烟花了！”

她应声抬眸，正看到城门处腾空而起的烟火。

银花盛放如星雨，四散在夜色与鼎沸人声里。

余烬落入水中，与游船灯光交织成星河。

船舫里有人影浮动，隐约传出丝竹管弦，清扬歌声：“此时情绪此时天，无事小神仙……”②

一艘漕船赶超画舫驶过桥洞，姜宝珠脚下的桥石板随之轻震。

她的心也是……

“三姐姐——”

长街之上，梳丫髻的小姑娘穿过光影人声，一路小跑而来。

气喘吁吁地站定在桥上，姜宝琦摊开手，露出一把铜币：“爹娘让我送钱与你，说三姐姐看中什么只管买，莫委屈自己！”

轰——

她话音刚落，又一簇烟火倏尔升空。

人群惊呼中，有稚嫩童声好奇：“爹爹，何故放烟花呀？”

无人作答。

或许，生在这繁华盛世，太平人间，本身便是值得庆祝的幸事……

姜宝珠没有拿钱，只牵过小妹的手，又看周围一张张生动而真实的笑脸。

更幸运的是，这一世的人间烟火，与她有份。

那便活下来。

——一股莫大的勇气与决心流淌过她的四肢百骸。

活下来。

扎根在这热气腾腾的人间，活得如烟火般自由，灿烂。

①出自宋代话本《碾玉观音》②是周邦彦的词

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第5章 东北大冷面