19世纪纽约先富带姐妹后富攻略 第5章 仆人之间

清晨4点3刻，梅布尔太太精准地在女仆宿舍门口摇起了冰冷的铃声。

安妮几乎是瞬间睁开了眼睛，在意识清醒前，身体已经做出了反应。连续几日的劳作，已经将这具身体原本的生物钟粗暴地调整到了布鲁克家的节奏。

她利落地起身，将粗糙的薄毯叠得棱角分明，然后迎来了每日第一个小小的“挑战”——穿上那身女仆制服。

在镀金时代的美国，中上层家庭的女仆制服通常由雇主提供，有着严格的样式规定，既是身份标识，也体现了家庭的“体面”。

标准配置包括：一条及踝长裙，一条白色围裙，两只袖套，以及一顶用于束住头发的白色软帽。制服强调遮盖、朴素和实用，但往往忽略舒适性。

安妮以前只在书上见过，现在直接穿上了！这身行头堪称底层女性劳动者的“铠甲”，毫无舒适可言。

首先，贴身的灰色棉布长裙，布料粗硬，几乎没什么弹性，缝线处磨得皮肤发红。为了维持笔挺的形态，裙摆内侧甚至衬着大量上浆的衬布，走动时沙沙作响，像套了个移动的帐篷。高耸的领口紧箍着脖颈，手腕处用纽扣紧紧扣住，极大地限制了活动自由，且不利于散热，在闷热的环境中工作极为辛苦。

好在布鲁克家不用带那种傻气的女仆软帽。

安妮一边费力地扣着后背那些小而密的纽扣，一边忍不住在心里吐槽：这简直是对人体工学的彻底漠视！她无比怀念现代一件纯棉T恤和休闲裤的简单与自在。这身衣服不仅行动不便，更像一个无形的标签，时刻提醒着她此刻卑微的地位。

她小心翼翼地调整着肩带——这制服明显是给更壮实的人穿的，穿在她瘦削的身上空落落的，却又在某些部位，比如领口和肋下，诡异地显得紧绷。

“这大概就是‘均码’的悲剧吧，”她苦中作乐地想，“属于布鲁克家的‘均码’。”

同屋的玛莎发出不满的嘟囔，翻了个身，而露西已经揉着眼睛坐了起来，也开始默默地履行这套每日的“铠甲穿戴仪式”。

布鲁克大宅还没彻底苏醒，但新的一天开始了。

按照施耐德管家和梅布尔太太制定的详尽日程，安妮在仆人大厅快速用完面包和咖啡后，首先需要擦拭主楼梯两侧的铜条。她跪在冰冷的大理石台阶上，用小刷子清除缝隙里的灰尘，再涂上特制的油膏，用软布反复擦拭，直到那黄铜散发出柔和而深沉的光泽。这项工作枯燥而耗费体力，需要极大的耐心和对细节的专注——这恰恰是玛蒂尔达夫人最看重的“体面”的基石。

1个多小时过去，她的膝盖开始发痛，手指也因持续用力而微微僵硬。当早餐的预备铃声响起时，她终于完成了最后一段铜条的擦拭。接下来，她需要赶往厨房，协助准备主人早餐并完成梅布尔太太随时可能指派的杂务。

厨房是仆役世界的副中心，仅次于仆从公共休息室的地位，是信息的交换站，也是微小权力博弈的舞台。

巨大的铸铁炉灶散发着灼人的热量，各式铜锅悬挂着，反射着跳跃的火光。空气中弥漫着烤面包、煎培根、炖燕麦粥以及各种香料混合的浓郁气味。

安妮刚一踏进厨房的门槛，就敏锐地感觉到了一丝不同寻常的气氛。

汤姆厨师正站在巨大的案板前，用力地剁着一块牛肉，刀落在砧板上的声音比平时更响、更急促。他的围裙上沾着血水和酱汁，眉头紧锁，额头上沁出细密的汗珠，不知是因为炎热还是别的什么。

而女管家梅布尔太太则站在储藏室的门口，手里拿着库存记录板，尖着嗓子说话，声音不大，却足以让厨房里每个人都听得清清楚楚：

“……我可不管今天送来的牛里脊是不是最好的那一块，汤姆。夫人昨晚明确表示，今天的午餐汤品要用最上等的小牛肉清炖，味道必须清淡鲜美。你看看这块肉，”她用笔尖嫌弃地指了指汤姆正在处理的那块肉，“筋络这么多，炖出来的汤能清澈吗？能合夫人的口味吗？要是耽误了午餐，或者让夫人不满意，这个责任谁来负？是你，还是我？”

汤姆厨师头也没抬，手下剁肉的力道又加重了几分，闷声回答：“市场今天送来的就是这批货！最好的部分早就被范德比尔特家和阿斯特家挑走了！我能有什么办法？难道要我变出一块更好的肉来？”

“办法总是人想的！”梅布尔太太的声音提高了八度，带着一种居高临下的指责，“一个好的厨师，就应该有能力应对各种情况，而不是找借口！还是说，你根本就没把夫人的要求放在心上？”

“你！”汤姆猛地抬起头，脸膛因愤怒和灶火的热气而涨得通红，“梅布尔太太，你管理女仆和储藏室是一把好手，但厨房里的事，什么时候轮到你来指手画脚了？肉的品质问题，你应该去质问采购，或者向施耐德先生反映！在这里对着我嚷嚷有什么用？”

“哦？你的意思是我的管理有问题，采购不力了？”梅布尔太太冷笑一声，眼神扫过周围几个竖起耳朵偷听却假装忙碌的帮厨女工，“采购的单子可是经过我核对，施耐德先生过目后才执行的！现在东西不合用，难道不是你们厨房处理不当？也许是你的手艺退步了，汤姆，连一块普通的肉都处理不好了？”

“你胡说八道！”汤姆气得几乎要扔下刀，但他深吸了一口气，似乎在极力克制，“我的手艺如何，夫人和小姐自然有评判！倒是你，梅布尔太太，处处挑剔，是不是因为伊迪丝小姐最近总夸我做的黑森林蛋糕好吃，让你觉得不舒服了？”

这句话像一根针，精准地刺中了梅布尔太太的某根神经。她的脸色瞬间变得难看。

在布鲁克家，谁都知道，伊迪丝小姐温和善良，她的赞赏往往代表着一种温和的势力倾向，而玛蒂尔达夫人虽然严厉，却也尊重妹妹的看法。汤姆厨师某种程度上代表着获得伊迪丝小姐认可的一方。

而梅布尔太太，则无疑是玛蒂尔达夫人威严和规矩最忠实的执行者。两人在仆役中的影响力，隐隐有着较劲的意味。

“你少在那里胡扯！”梅布尔太太厉声道，“我现在说的是这块肉和午餐的汤！扯上伊迪丝小姐做什么？我看你就是心思不正！”

眼看争吵即将升级，厨房里的气氛紧绷得像一根即将断裂的弦。其他仆人都低着头，不敢出声，生怕引火烧身。露西担忧地看了安妮一眼，悄悄摇了摇头。

就在这时，一个沉稳、不高却极具穿透力的声音在厨房门口响起：

“这里发生了什么事？早餐已经准备妥当了吗？为什么都聚在这里？”

是施耐德管家。他穿着一丝不苟的黑色常礼服，领结端正挺括，灰白的头发梳得整整齐齐。他站在门口，目光平静地扫过全场，最后落在对峙的两人身上。他的出现像一阵冷风，瞬间让燥热紧张的厨房降温。

梅布尔太太立刻收敛了脸上的怒容，换上一副公事公办的表情，抢先一步开口：“施耐德先生，您来得正好。我正在和汤姆厨师确认午餐汤品用的食材。今天送来的牛肉品质似乎不太理想，我担心会影响夫人用餐的心情。”

汤姆厨师也压下火气，但语气依旧生硬：“施耐德先生，市场送来的货就这个水平。我已经在尽力处理，争取做到最好了。”

施耐德管家没有说话，他缓步走到案板前，仔细看了看那块被争论不休的牛肉，甚至还用手指轻轻按压了一下。他的动作不疾不徐，带着一种不容置疑的权威。

片刻后，他直起身，目光在两人之间逡巡，声音平稳无波，听不出任何情绪：

“肉的品质确实并非最优，但尚在可接受范围内。汤姆，你的任务是利用你的专业技能，尽可能地弥补原料的不足，确保午餐汤品的味道和呈现符合布鲁克家的标准。这是你的职责所在，抱怨并不能让肉质变得更好。”

然后，他转向梅布尔太太：“梅布尔太太，你的职责是确保物资供应和库存管理井然有序。如果对采购的物资有异议，应按照程序向我或直接向采购人员反映，而不是在厨房的工作区域与厨师发生争执，影响备餐效率和秩序。这无助于解决问题。”

他各打五十大板，却又清晰地划定了每个人的权责界限。

“任何事，”他顿了顿，目光似乎微微锋利了一丝，“都不应成为工作中带有情绪的理由。在布鲁克家，效率、秩序和结果才是最重要的。任何影响这三者的事情，都是不被允许的。明白了吗？”

他的语气并不严厉，却带着千斤重压，让汤姆和梅布尔都不得不低下头，应声道：“明白了，施耐德先生。”

“很好。”施耐德管家点了点头，“那么，回到你们各自的工作岗位上去。早餐必须在十五分钟后准时送上楼。我不希望再看到任何不必要的延误或者……噪音。”

危机被轻易化解。汤姆重新拿起刀，开始更精细地处理那块牛肉，试图剔除多余的筋膜。梅布尔太太抿紧嘴唇，拿着记录板，转身去检查餐具的摆放，脸色依旧不太好看，但不再多言。厨房里的其他人也立刻加快了动作，把已经备好的早餐放到碗碟中，刀叉碰撞声、炉火噼啪声重新成为主旋律，仿佛刚才的冲突从未发生。

安妮默默地将一摞擦干的盘子搬到指定的餐车上，内心却波涛暗涌。

她看明白了。这哪里仅仅是一场关于一块牛肉质量的争吵？这分明是厨房里两个派系领头人之间一次微小的权力试探。汤姆厨师，凭借着过硬的手艺和某种程度上获得的主人——尤其是伊迪丝小姐——的赏识，代表着技术和服务带来的影响力。而梅布尔太太，则紧握着物资管理和人员调配的权力，是玛蒂尔达夫人所强调的“规矩”和“等级”的忠实维护者。

可这又哪里只是他们的较劲，分明是两位女主人在较劲哩。

而施耐德管家，这位仆役世界的最高法官，他刚才的表现完美诠释了他的原则：不偏袒任何一方，只看重效率、秩序和结果。他迅速平息争端，确保大宅的日常运转不受影响，这才是他真正关心的。至于底下人谁和谁有矛盾，只要不影响到这三大原则，他或许根本不在意，或者认为这是一种微妙的制衡。

安妮前世作为社会经济史学者的心激动不已，恨不得把当下的感悟记录下来，与学过的知识一一对照。在维多利亚时代及之后的美国“镀金时代”，像布鲁克家这样的上层阶级家庭中，仆役队伍往往规模庞大，结构森严。管家是仆役中的最高领导者，通常为男性，负责管理所有男仆、负责酒窖、银器管理、正式宴会的统筹以及对外事务，地位崇高。女管家则负责管理所有女仆、管理日用织品、储藏室及厨房日常物资，直接对女主人负责。厨师负责整个厨房的运作。他们之间往往存在着明确的权力界限和潜在的竞争关系，尤其是在女管家和厨师之间，因为厨房物资的使用和管理是交叉点。一位像施耐德这样权威且公正的管家，对于维持大宅的平稳运行至关重要。

但此刻，她只是一届女仆。

安妮低下头，继续着手头的工作。她原本或许还存着一丝幻想，能否凭借一点小聪明和善意，在某个派系中获得庇护。但现在她彻底明白了，在这座等级森严的大宅里，最安全的生存之道，或许不是急于站队，而是恪守本分，做好自己的事，尽可能地提升自己的“效率”和“有用性”，从而进入施耐德管家视野中的“安全区”。只有被他认定为对维持“效率、秩序和结果”有价值且守规矩的人，才有可能获得相对的认可。

对，就是这样。展现出无可替代的价值，却又严格遵守他定下的规矩。

打定主意，安妮感觉心中的迷茫稍稍散去。

早餐时间到了。她和其他女仆一起，推着餐车，沉默而有序地走出仆役通道，准备开始新一轮的服务。走廊墙壁冰冷，前方的门厅奢华温暖，宛如两个世界。而她，必须小心翼翼地行走在界限之上。

我自己在看历史文，穿越文的时候，就喜欢看作者适当加入一些科普。所以自己的文，也这样做了。但我尽量做到适宜，且不影响阅读。希望大家喜欢。

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第5章 仆人之间