围龙深处：梅州客家三百年 第9章 《梅州的八个大区各有特色：每个区都藏着不同的故事》

梅州的八个大区，恰似八颗错落有致的明珠，镶嵌在粤东的青山绿水间。它们各自闪烁着独特的光芒，却又都浸润着一脉相承的客家韵味，像一首和声悠扬的歌，每个音符都带着故土的温度。

梅江区，是这颗明珠串上最亮眼的那颗“心脏”。骑楼老街从民国的风雨里一直站到如今，青石板路被一代代人的脚印磨得油光锃亮，雨天时，积水里能清晰映出沿街灯笼的暖黄影子。沿街的铺子藏着数不清的故事：李记盐焗鸡的铁锅里，老汤翻滚了整整三十年，鸡皮在油光中泛着琥珀般的色泽，老板总能隔着老远就准确喊出熟客的名字，“阿芳，今天还是要半只鸡腿，对吧？”；拐角的菊花糕摊，木甑子冒着氤氲的白汽，老板娘用一把锃亮的铜刀，将雪白的糕体切成菱形，再细细撒上桂花，甜香混着骑楼木头的陈旧气息，成了多少人舌尖上的童年记忆。放学时分，背着书包的学生们挤过熙攘的人群，手里攥着刚买的零食，清脆的笑声撞在骑楼的廊柱上，又弹回来，像一串叮当作响的银铃。这里的人说话总带着点天然的软糯，即便偶有争执，语气也像是在商量，“你让让我啦，等下给你买块菊花糕哦”，听着就让人发不起脾气来。

梅县区的稻田，是大地铺就的调色盘。春天，嫩得能掐出水的绿漫无边际，风一吹，稻浪像绿色的海洋；秋天，就换成沉甸甸的金，稻穗低着头，仿佛在向土地鞠躬。田埂上的野草里藏着蹦跳的蚂蚱，孩子们追着、闹着，裤脚沾了泥也毫不在意。张大爷的打谷机就放在田边，铁皮外壳早已锈成暗红色，却仍在不知疲倦地“突突突”转动，谷粒飞溅在他的草帽上，像撒了一把细碎的星星。他总爱叼着烟斗，眯着眼说：“我们梅县的米，煮出来的饭能黏住筷子！”可不是嘛，新米下锅时，整个村子都飘着清甜的米香，盛在粗瓷碗里，蒸腾的热气能模糊眼镜片，扒一口，满是阳光的味道。这里的客家山歌最“野”，田埂上、溪水边，随便一个老农都能张口就来，调子跟着风跑，能从这丘田传到那丘田，惊起几只白鹭，在金色的稻浪上盘旋。

兴宁市的五金街，是另一个充满力量的世界。铁锤敲打的“叮当”声从早响到晚，像一首永不停歇的劳动号子。老王的铁铺里，火星子溅在地上，像炸开的小烟花，他打出来的镰刀，刃口亮得能照见人，“隔壁县的都来我这订，说能用十年！”他擦着汗，脸上的笑容比铁器还亮。墙角堆着打好的铁犁、铁耙，每一件都带着老王手掌的温度和力度。街头的酿豆腐摊永远排着长队，老板娘的手速快得惊人，挖豆腐泡、塞肉馅、下油锅，一套动作行云流水，金黄的豆腐泡咬开时，滚烫的汤汁能烫得人直哈气，却还是忍不住把嘴凑上去，连汤汁都舔得干干净净。这里的人说话嗓门大，带着股天生的豪爽劲，“来！这块豆腐算我的，管够！”一声吆喝，能穿透整条街的喧嚣。

平远县藏在温柔的山坳里，瀑布是这里的活招牌。水流从崖壁上纵身跃下，砸在青石上溅起漫天白雾，老远就能听见哗哗的水声，像大自然在放声歌唱。村民们背着竹篓上山采笋，露水打湿了裤脚，却笑得比谁都欢，“这雨后的笋，一天一个样，不采就老啦！”山腰的竹林里，笋干的清香混着竹沥的淡淡苦味飘出来，那是家家户户在晒笋干，竹匾里的笋片摆得整整齐齐，像码好的金条，等着被时光酿成更醇厚的味道。傍晚坐在瀑布边，能听见远处村落的狗叫声，还有妇人唤孩子回家吃饭的声音，慢悠悠的，像山涧的水，淌过心尖，熨帖又安宁。

蕉岭县的书院比祠堂还多，仿佛空气里都飘着墨香。老榕树下，总坐着几个戴老花镜的老人，捧着线装书，用带着乡音的语调念着“人之初，性本善……”孩子们趴在冰凉的石桌上，用树枝在地上歪歪扭扭地画字，笔画虽稚拙，却学得格外认真。城西的“培风书院”里，匾额上的字被岁月和香火熏得发黑，却依然透着遒劲的力道，据说这里出过三个状元，门槛被无数求学的脚步踩得凹下去一块。院长是个白胡子老人，总爱给孩子们讲古，说从前有个书生，在这里苦读，晚上点着桐油灯，蚊子围着灯转，他都浑然不觉，最后终于考中了……孩子们听得眼睛发亮，手里的树枝在地上写得更带劲了，仿佛自己也成了那个寒窗苦读的书生。

大埔县的古桥是真多，一座挨着一座，像系在江河上的玉带。永济桥的石狮子被来往行人摸得溜光水滑，广济桥的石板上还能清晰看见当年独轮车压出的深深凹槽，那是岁月碾过的痕迹。赶圩的日子，桥上挤得水泄不通，卖菜的阿婆把竹篮举过头顶，小心翼翼地穿梭，“让让哦，新鲜的芥菜！”；说书先生在桥洞下搭个小台子，一把折扇，一块醒木，就能把听客的情绪攥得死死的，讲到精彩处，连桥身都跟着听客的叫好声微微震动。桥下的水不急不缓地流，映着桥身的影子，像一把古老的锁，锁住了一代又一代人的柴米油盐和悲欢离合。

丰顺县的温泉，是大地的馈赠。汩汩的热水从地下涌出来，带着淡淡的硫磺味，却一点不刺鼻，反而让人觉得亲切。傍晚时分，村民们提着换洗衣物往温泉池走，路上遇见了就热络地打招呼，“阿妹，今天水温刚好，快来！”池边的石桌上摆着刚擂好的茶，粗瓷碗里，茶叶、花生、芝麻被擂得细细的，冲上滚烫的温泉水，撒把炒米，喝一口，浑身的毛孔都舒服地张开了。孩子们在浅水区扑腾，溅起的水花落在旁边聊天的大人身上，换来得一句带着笑意的“小鬼头，小心点！”，语气里满是宠溺。这里的人说，温泉水是有灵性的，能祛湿气，还能让人睡个安稳觉，连梦都是暖的。

五华县的足球场，比菜市场还要热闹几分。放学后，光着膀子的少年们像风一样冲进球场，球鞋踩在草地上发出“咯吱”的声响，射门时的呐喊能惊飞树上的麻雀。场边卖凉粉的阿婆，竹篮里的凉粉颤巍巍的，淋上蜂蜜，甜丝丝的，是少年们最爱的赛后甜点。“阿明，刚才那球要是传给我，肯定进了！”“下次让你，看我的厉害！”少年们的争吵带着汗水的味道，却比任何话语都充满生气。这里的人爱球是刻在骨子里的，连老爷爷都会搬个小马扎坐在场边，点评几句，“刚才那脚传球，角度差了点。”眼神里的专注，不输场上的少年。

这八个大区，就像一家人的八个兄弟姐妹，各有各的脾性，各有各的精彩。有的温婉，有的豪爽，有的沉静，有的热烈，却都带着客家话的温软，带着腌面的香气，带着对这片土地的踏实与热爱。走在任何一个区的街头，听着熟悉的乡音，看着人们脸上憨厚的笑，就知道，这是梅州，是无论走多远，心里都惦记着的故乡，是无论离开多久，回来时依然能找到归属感的地方。