[天幕]直播美食探店 第9章 红烧肉

絮絮叨叨半晌，服务员将餐食送了过来。

白瓷的深盘里放着油润红亮的一粒粒肉块，肉壁上尚挂着微微酱汁，被灯光一照，隐隐还闪着细碎的光，像是一块块玛瑙，耀眼夺目。盘子周围点缀着几根芫荽叶，青翠碧绿。白盘红肉绿叶，颜色分明，煞是漂亮。

[哗啦啦：哇！]

[美丽的钞票：摆盘看着就不错！]

是的，这盘肉还特地摆了盘。但不仅仅是摆盘看着好，肉到了桌上，温昕已经闻到那阵扑鼻的香气了。

她眯了眯眼，一边嗅一边说：

【很香！不是那种刺鼻的香气，而是那种油脂混合过香料的味道，经过长时间的慢炖，慢慢熬出来的香……】

直播间里在哀嚎，古代的许多人也瞪大了双眼。王公贵族们鲍鱼海参、熊掌鹿茸，什么山珍海味、美食珍馐没吃过？摆盘更精致华美的也见过，所以他们这会儿看着这道红烧肉惊讶有余却不足以惊艳。可寻常人家乃至奴隶就不一样了，尤其家中拮据的，每顿草草果腹，何时见识过这样精致的东西？再想想这乃猪肉做的，那就更震惊了。

尤其朝代久远的，几乎看直了眼。

“这是一道菜？”

“这菜弄得跟朵花似的！”

“这天幕上的人果然顿顿大鱼大肉，不愁吃不饱饭！”

“……”

他们震惊又羡慕，而天幕上温昕已经讲完红烧肉的“色”，这会儿正在尝味儿。

红烧肉颤巍巍的，筷子夹起来的时候还在抖动，仿佛下一秒就能从中截断。肉送进嘴里，温昕慢慢的咀嚼品尝，神情非常享受。

愣是给观众看饿了。

偏她嘴巴还在形容：

【红烧肉都是依靠炖煮的，我不知道这道菜前前后后究竟炖煮了多长时间，但这肉已经炖的快化了……没错，就是化，刚刚我吃那块肉的时候基本没怎么用到牙齿，都是依靠嘴巴抿化的……当然，这也跟我夹的那块肉上瘦肉很少有关系，基本都是肥肉……不过一点都不腻味，我觉得有点像吃咸口的雪糕那种感觉，肥而不腻，非常好吃。】

[牛马人：靠！我饿了！]

[时光旅人：本来是给小温捧场的，结果愣是给我看饿了。]

[嗨呀呀：我火速下单一份红烧肉。]

[将离：主播快交出地址！]

直播间的粉丝都在喊温昕交出店的地址，可惜手机这会儿已经被温昕放到了桌子上，虽然正对着她，但她忙着品红烧肉，压根没看弹幕。

【小温也是吃过一些美食的，凭借我这条舌头和对红烧肉的一点了解，我猜测这肉应该是提前焯过水，里面还加了一些去腥的香料，之后再煸炒，炒的时候也加了不少香料进去。我能尝出生姜、花椒、八角、香叶、桂皮、生抽和料酒的味道，可能还加了一些其它的东西，但我分辨不出来。不过老抽和冰糖肯定是有的，不是甜，而是起一个增色提鲜的作用……】

温昕在直播间里说，各朝代的人则在飞快记录记忆，甭管富人穷人，都没错过。

富人们、尤其是宋之前的人是想试试猪肉的这种吃法，看看是不是真的能压住猪肉的那股腥臊味，毕竟天幕上看着这道菜是真的不错，如果真好吃，那以后岂不是能多一样珍馐？至于名声……笑话，天幕现在都在推荐这道菜，还有人敢说这菜不好？

至于穷人们则是单纯的想给自己添道填肚子的菜，长时间肚里没油水，人也跟着瘦下来，每天吃的多，可偏偏就是不顶饿。若是能把这往日闭着眼睛硬塞下肚的猪肉做好吃些，家里头怎么也能俭省些不是？指不定吃了肉，身子骨都能强壮一些哩！

穷人富人各有打算，一时间倒是十分默契。

而宋之后的人在温昕猜测着讲出红烧肉的做法之后，不少人则恍然大悟，“这就是东坡肉的做法嘛！”

有读书人当场吟起苏东坡的诗作来，“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他……早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

有江浙地区的人嘀咕，“加了糖怎么可能不甜，是不是糖加少了？不甜还有什么滋味，那都不是红烧肉了！”

还有川渝湘地区的人传授经验，“加点茱萸或者辣子进去那才叫美呢！”

“……”

他们喋喋不休，却也有喜爱做菜的人疑惑，“那雪糕和生抽是什么？后世人用它们来做菜，想来是种不曾出现过的调味料？”

不说还好，一说就按捺不住了，“天幕倒是仔细说一说啊！”

哪有庖厨听说新食材不心痒的？！

宋朝之前的人则在想：八角是什么？

更有很多人不明白，香叶又是什么？

可惜啊，主播什么都听不到，她这会儿替大家品尝完了红烧肉块，正在尝里面的配菜。

【不知道外地的鲁氏红烧肉怎么做的，不过这家店的红烧肉里面不仅仅有肉，还放了豆腐和鹌鹑蛋进来。】

她夹起两块放到镜头跟前，好叫直播间里的观众看的更仔细些。

【看到没？这并不是肉，而是一个鹌鹑蛋。而这个是切块的豆腐，也不是肉。鹌鹑蛋和豆腐都提前用油炸过的，所以这皮稍微有点硬，不过不是硬的咬不动那种。而且经过各种调味和汤汁的炖煮，鹌鹑蛋和豆腐已经变得跟肉一个颜色，所以乍一眼看去还以为都是肉……鹌鹑蛋的皮并不酥，毕竟经过了炖煮，吃起来有点像卤蛋的感觉，味道都渗透到了蛋黄里，非常香，我一口一个……】

她嘴上这么说着，动作也是这么干的，直播间里的人都在纷纷发弹幕叫主播做个人。

古代人们也看饿了，不愁吃喝的人家立马吩咐厨子给自己做这道菜来，尤其这个鹌鹑蛋，一定要多放！

厨子们：“……”

他还没看完！

【这个豆腐我也很喜欢，炸过的豆腐完全没有豆腥味，这里头吸饱了红烧肉的汤汁，特别香，就跟吃肉一样，却又是不一样的口感。相信我家人们，没尝试过在红烧肉里面放炸豆腐块的一定要试试，真的太好吃了！】

温昕说着，筷子上也专挑豆腐吃。豆腐还会微微爆出汤汁，有一点点烫，叫她忍不住轻轻“嘶”了一声，可嘴上愣是没停。

咕噜咕噜。

是谁的肚子在叫？！

大家左右环顾，才发现原来是自己的肚子在叫！

不，不对，你的肚子也在叫！

诸多人面面相觑，最后齐齐咽了口口水，“这也太香了！”

不愁吃喝的人家给还没动手的厨子传话，“豆腐也要多加点，快些做好送来。”

厨子：“……”

催催催，催命啊！

咕噜。

啊，他也想吃！

我也想吃[摸头]

作者有话说

显示所有文的作话

第9章 红烧肉