蒸汽时代的美食大亨 第15章 水手午餐

为了保护睡眠和自己那脆弱的呼吸系统，拜伦想从肯特夫人那里定制一些口罩和棉花耳罩。

小伊芙琳没过多久就又蹬蹬蹬跑下楼，告诉他妈妈答应了，还把他给的十个先令的定金退了回去。

“妈妈说您是少爷，不需要支付定金。”小伊芙琳摇头晃脑学舌一番，又瞪着大眼睛问他，“拜伦哥哥，少爷是什么啊？”

看着小伊芙琳单纯懵懂的表情，拜伦轻笑，“只是一个不重要的称呼，不必在意。”

这周过完以后，拜伦就正式成为了小鲁伯特先生的出纳员，他与小鲁伯特先生签订了劳务合同。

“好小子！我就知道你肯定能留下来的，你和之前那些小兔崽子一点也不一样！”

老乔治的大手蒲扇似的拍着拜伦的肩膀，哈哈大笑，拜伦被他拍得肩膀一沉，克制着脸上吃痛的表情，无奈微笑。

“我原来的那个出纳员被报纸忽悠做起了什么发财梦，撂挑子跑到科洛姆淘金去，还好那天碰到了你，不然这两个月只靠我一个人，真不知道该怎么搞定这些让人头大的账本。”

小鲁伯特摇着头，又气冲冲说道，“那个臭小子，当初都说了让他在安多港读书，他非要跑到奥尔兰德去！安多港有什么不好，他非得跑那么远，害我有事都找不到他帮忙！”

拜伦记得，奥尔兰德是苏楠帝都，意为王城之畿。

“您是说您的侄子？”拜伦不免好奇，“您曾提及他两个月后就回来了。”

“嗐，除了他，还能有谁能这么气我？”小鲁伯特摆摆手，“我看他根本就是想跑到没人能管他的地方，想干什么就干什么！”

拜伦笑着说道，“奥尔兰德的大学可不好申请，您的侄子一定是个优秀的年轻人。”

小鲁伯特摇摇头，“他就是傻小子一个，你可太过誉了。日后他继承家业，不把家产败光，我就要感谢圣光庇佑了……”

听到这家长味纯正的发言，拜伦笑而不语，他有理由相信小鲁伯特是把侄子当亲儿子养的。

成为正式员工之后，小鲁伯特先生倒也大方，他先直接给了拜伦试用期的周薪，一共是33便士。

拜伦此前手中拥有40便士25先令，扣掉日常出行与购置各种杂物的花销，还剩25便士7先令。如今他的手中加起来共有58便士7先令，也算薄有资产，足以支撑他两到三个月的伙食费了。

拜伦拿到刚出炉的薪资后，马上开始愉悦盘算着回去以后怎么买肉吃了。

天可怜见的！来到这个时代之后，他为了省钱，一直吃的都是各种最便宜的鱼肉鸡肉和咸肉罐头，他已经很久没有吃到新鲜的红肉了。

想到番茄炖牛腩或葱烧羊肉的味道，拜伦不由吞咽了一下口水，赶紧喝口红茶压下去。

然而，捕捞船入港的鸣笛声很快打碎了拜伦对美食的幻想，听到水手们嘹亮的号子声，拜伦捂住了脸。

好吧，今天又要吃鲁伯特兄弟捕捞公司的特制海鲜汤了……

今日水手们归航的时间比往常要早，拜伦清点完鱼获之后，发现水手们刚开始准备做饭，见到他们支起锅子就打算把成堆海鲜和清水一起往里倒，他终于忍不住开了口。

“嗯……我可以来帮忙做饭吗？”

水手们皆露出了惊异的表情，早就知道老板新雇的出纳员是位脾气古怪的小先生，没想到他不但天天穿着工人的背带裤在仓库码头走来走去，甚至还亲自过来帮厨。

他们还从没见过这样的文职先生呢。

不过，出于对文职先生的尊重，水手们也没反对，拜伦看了看水手们平日里做饭用的调料和食材，挑了一些洋葱，香料和罐头，又拿走了一瓶被水手随意放在甲板上的未开封朗姆酒，然后翻折起袖子，开始拿起刀子切菜了。

穿着工装的少年的手指白皙纤长，一看就知道自幼养尊处优，他切菜的动作却干净利落，甚至给人一种赏心悦目的优雅之美，刀子落在木板上的声音清脆而富有节奏，切出的洋葱丝规整而细薄。

这一幕看得一众水手目瞪口呆，怎么也想不到他这样的人竟然会亲自下厨，甚至还有一手一看就知道十分熟练的刀工，直到拜伦招呼他们帮忙，他们才纷纷回过神来，在不知不觉间听他指挥动作。

工人们通常用两个大铁锅做饭，一个用来熬汤，一个用来煮土豆，拜伦指挥水手们煮上小土豆，另一只锅子则倒上热油，放入洋葱和挑拣出的小海虾煸炒。

工人们打捞上来的海鲜通常多种多样，卖得上价格的却只有大鱼。小鱼小虾和各种贝类由于廉价肉少和缺乏脂肪，一直是安多港最便宜的食物。

尽管如此，穷人们也并不爱吃这些——原因也很简单，这些鱼虾贝类是高蛋白的食物，只吃这些东西会营养不良甚至饿死。因此水手们在制作海鲜汤的时候，才会往里面丢一些乱七八糟的罐头。

可他们也从没考虑过这些罐头与海鲜是否适配，炖出来的味道总是让拜伦难以恭维。

海虾逐渐被煸炒出金红的虾油，与洋葱的焦香味混合在一起，散发出浓郁独特的香味，拜伦盛出一些虾油，再将成盆的海鲜丢进去，然后敲开朗姆酒的瓶盖，倾倒下去小半瓶。

刺啦一声，水手们最爱的烈度朗姆酒遇热之后，迅速在锅中燃烧起危险而美丽的蓝色烈焰，这神奇的一幕让不少人被吓到后退，见拜伦面色如常扣上盖子，又纷纷围上来旁观。

老乔治旁观全程，啧啧称奇说道，“我活了这么多年，从没见过这样的做法！哈哈，朗姆酒烧海鲜，这才是水手该吃的大餐呢！”

锅子发出滋滋作响的声音，再次打开锅盖时，又放入盐、胡椒和黄油西芹简单调味，海产的鲜味物质在高温之下，通过酒精与水汽的作用挥发出浓厚的鲜香，水手们无不抽动着鼻子，嗅着这鲜美的味道垂涎欲滴。

“闻着真香……圣光啊，这是咱们这个锅子能做出来的汤吗？闻着味道快赶上小酒馆了！”

“用朗姆酒做菜，能好吃吗？我只听说过老爷们的大厨做饭会用葡萄酒呢，可老爷们吃的酒，哪能和咱们喝的臭朗姆酒相比？”

拜伦听着水手们的议论纷纷，笑而不语。用酒做菜是为了通过高温下的酒精挥发带走腥味并留下酒液中的复合香气，朗姆酒是用廉价的甘蔗渣酿造的，本就保留了许多天然的风味物质，用这样的酒来制作海鲜，味道再合适不过。

他让老乔治帮他翻动海鲜，防止糊锅并进一步挥发酒精，一边另起锅子将煮熟的土豆压在加入虾油的热油中带皮煎制，一部分直接盛出，另一部分则压碎并加入豌豆罐头和一小部分海鲜清汤，加入黄油和炒熟的面粉熬煮成豌豆浓汤。

在工人们的齐心协作之下，拜伦很快将十几人份的午餐准备好了，主菜是朗姆酒烧海鲜，搭配虾油煎小土豆和豌豆浓汤。

准备打饭时，小鲁伯特先生从外面回来，一边嗅着空气里浓郁的香气，一边奇怪说道，“哪里飘来这么香的味道？这附近又开了一家餐厅？”

等他看到灶台上放置的色香味俱全的午餐，差点没惊掉下巴。

“你是说，这是你和工人们一起做的？”

“当然是了，小鲁伯特先生。”拜伦笑着说道，“尝尝味道吧，我帮大家做了一点小小的调味，希望您能喜欢。”

小鲁伯特尝了口烧海鲜，无论是青贝、小海虾还是刺多又无味的小海鱼，都在朗姆酒的烧灼烹饪下变得脆爽多汁又鲜嫩清甜，海鲜的鲜香在黑胡椒与薄盐的简单调味下，被突出得无比明显，且火候与炖煮的时间恰到好处，丝毫没有往日常有海鲜烧老的情况。

豌豆浓汤也味道浓厚鲜美，足量的碳水和脂肪让舌尖充斥着强烈的满足感。

他又咬了一口煎土豆，虾油与黑胡椒调制成的浓郁酱汁挂在被煎制得焦香的外皮上，烫得他一边用牙齿咬着土豆，一边吹着气，却不舍得吐出来。

“好吃……唔，太烫了……真的好吃……没想到你还有这样的手艺……”

拜伦笑了起来，“您慢点吃，土豆还有很多呢，吃得太烫对身体不好，还容易口腔溃疡。”

小鲁伯特不在乎什么口腔溃疡，他只觉得自己招的这个年轻人真有意思，没想到这小子不但会算账，还会做饭呢！明明举手投足、言行谈吐都不简单，做起这种有**份的事情来却毫无尴尬之意，甚至乐在其中。

“小子，我实话和你说，我拿自己的见识经验担保，你要是日后愿意去做个生意什么的，以你肯放下身段凡事亲力亲为的做派，再加上你的聪敏学识，日后一定能有所成就的！”

小鲁伯特语重心长对拜伦说道，“你在家中，必然拿不到什么遗产吧？不妨去做实业呀！如今这时代，处处都是商机，你又不是死守体面规矩的那种人，为什么不试试呢？”

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第15章 水手午餐