在大学开面馆养崽[美食] 第17章 第17章

蛋黄月饼么？江茉想了想，“妈，我来帮你一起做月饼。”

江母“欸”了声，笑着说好。

下厨做菜江母没问题，但对做糕点之类的，之前没做过有些不懂的地方，于是提前下好烘焙视频，跟着视频步骤学习。

可还是这样，倒入转化糖浆、食用油和碱水搅拌均匀，加中筋面粉后，她依旧手忙脚乱起来。

这时，江茉出声道，“妈，不如让我来做月饼吧，我有个朋友正好开烘焙店，我跟她学过烘焙，月饼之类的也做过。”

怎么好让茉茉来？听到后面，江母才松了口气，原来茉茉是学过烘焙。

“茉茉来。”

江茉系上围裙，就着面粉开始搅拌，然后揉搓成团。盖上保鲜膜，醒面两小时。

等待中，她看向江母，询问道：“妈，家里有鸡蛋或鸭蛋吗？”

“有的，鸭蛋行吗？”

话落，江母转身离开，等再回来，端着红篮子，里面是个个饱满的鸭蛋。

鸭蛋表面还算干净，江茉清洗了一遍，再将鸭蛋放锅里煮熟，过冷水剥鸭蛋。

江母和她取着鸭蛋黄，鸭蛋黄色泽金黄漂亮，香得流油。

她忍不住感叹：“这样的咸鸭蛋黄做出的蛋黄月饼才好吃！”

说到这，江母颇为自豪，眼里都是笑，“那当然，家里自家养的鸭子，每天吃我喂的米长大，当然香！”

“家里养了鸭？”江茉语气拔高，有些震惊。

在A市可不像家里这边，有多余的地方养鸡鸭种菜。

江茉挺想自己养些鸡鸭喂养，留着到时候自己吃。

“不仅养了鸡鸭，还种了不少菜呢”，江母笑着说，“茉茉，做好月饼，妈带你去咱家菜地看看啊。”

江母不懂烘焙，但看江茉动作流畅，行云流水，往里面打鸡蛋，又是拿搅拌器搅拌，将挤压碎的咸鸭蛋黄加到里面，然后加面粉搅拌均匀。

一套动作下来不急不缓，没一会儿，将金黄的蛋黄放进饼皮里包，江茉将整个咸蛋黄放进饼皮，虎口收紧揉搓。

江母帮着一起包，后面江父也加入进来，最后江茉用模具打好月饼，放进烤箱。

过会儿端出来表皮蘸上蛋液，再放进烤箱，月饼表皮成了微焦的金黄。

刚从烤箱端出，月饼还烫，等了十多分钟，小江宁仰起下巴眼巴巴地看着，眼里写满了“想吃”二字。

好香！

江父先给自家外孙拿了个月饼，又给老伴和江茉一人拿一人，他才举着月饼打量。

月饼外皮薄而松软，表面印着别致的花纹，看上去跟他记忆中的蛋黄月饼大差不差。

他小心咬了口，咬到蛋黄边，流出诱人油汪汪的蛋黄油，酥中绵软，香甜可口。重要的不是甜到发腻反胃的那种甜，中和蛋黄的微咸，回味无穷。

靠着记忆，江父吃得很珍惜，月饼香甜绵软，但他小口小口吃着，脸上带笑。

江母一侧头，看着老头子陶醉模样，想必很满意月饼味道，勾起他记忆深处不少回忆。

就连她不爱吃甜的人吃了一个，都觉得月饼口感细腻，里面的蛋黄香味浓郁，在嘴里化开，连舌尖都贪恋这味道。

吃完，小江宁舔去指缝的月饼残渣，“好次~”

江茉看他们吃得满意，心情舒朗，对江父江母说：“爸妈，我去给林伯他们家送些月饼！”

“好，你去。”

林伯家在江家隔壁，林伯一对儿女常年在外工作打拼，一般只有过年才回家一趟。

林伯和林伯母照顾着儿女的孩子。

江茉敲着铁皮的门，一个到她腰间瘦巴巴的孩子来开的门，黑白分明的眼睛带着好奇和警惕，“你是谁？”

接着老人熟悉的声音响起，“东东，谁来了？”

江茉适时道：“林伯，我家做了些月饼，拿过来些给您尝尝？”

过了好几秒，林伯走过来，出现在门口：“太客气了，谢谢你们了！”

江茉将装月饼的盘子递给男孩，男孩咽了口水，却没接。

还是林伯出声说：“接着吧，东东，谢谢江姨。”

东东接过盘子，奶声奶气说了声“谢谢”，很是可爱。

这边，林伯母晒完衣服从屋里出来，看到院子桌上一盘月饼，问：“谁送的？”

林伯坐在躺椅上，时而跟着收音机哼两声，听到老伴的声音努了努嘴：“江家他们女儿江茉送的！”

一听这话，林伯母拔高声音：“江茉竟然回来了，他们还这么客气干嘛，邻里邻居的。”

江家那个女儿也蛮久没回来一趟了，现在回来江家肯定乐疯了。

想到这，林伯母想到自家还没回来的儿女，不过昨晚都给她打了电话又给钱的。

比起钱，她更希望儿女过节能回来，一家团圆。

林伯母一看东东蹲着，在那玩泥巴，双手满是污泥，气不打一处，“东东，去洗手吃月饼。”

江家送来的月饼看上去不错，不知道挑食的孙儿会不会喜欢。

东东乖乖听话去洗了手，见他双手干净，林伯母拿了个月饼给他，摸了摸东东乱糟糟的头发。

东东这孩子一出生，就比其他孩子瘦小，当时医生还担心他们养不活他，东东在很小的时候经常生病，现在稍大点又挑食，个子一直在同龄人中偏瘦小。

孩子不喜欢吃东西，吃得少，每次给他喂饭，总会捂嘴跑开。

但现在，东东先是闻了闻月饼，然后张嘴咬了月饼小小一口，咀嚼着吞咽着，没表现出抗拒。

林伯母高兴到不行，喜笑颜开，“老伴，你快看东东！”

林伯看着东东吃着月饼，嚼了几下就咽下去。

这是好事啊！

老伴从东东两岁带到六岁，整整四年忧心他吃饭问题，整夜唉声叹气睡不着。

东东父亲，他儿子又是个不着调的，老伴为了东东还特意去学做儿童营养餐。

现在东东愿意吃东西，他跟着高兴。

想到来送月饼的江茉，他和老伴实在要感谢江家一家子！

江茉送来十余个月饼，没一会儿，林伯母发现桌上的月饼只剩五个。大半月饼进了孙儿肚子，她高兴。

下午四点多，林语池在工作群问：【小江姐，明天面馆要营业吗？】

江茉回复：【后天再营业。】

在家里歇一晚，明天再赶回A市。

看到回复，林语池在心里耶了声，学校放假三天面馆不营业，她还能在家多待会儿。

不过很想念小江姐和小江姐的手艺就是了。

“茉茉，走，我带你去菜地看看”，卧室门口江母催促道。

江茉发完消息，收起手机，叮嘱小江宁在家别乱跑，托江父照看孩子会儿，心满意足跟着江母去菜地。

江母扛着锄头，江茉拿着铁锹，菜园离家不远，不一会儿母女俩到了菜园。

开垦过的田地里，小白菜长势齐整，水灵灵的嫩绿，莴苣长势好，叶子肥美。

边上的笼子里有几只“咯咯”叫的鸡，旁边的笼子里是几只低头喝水的鸭子。

除此之外，江茉看到一隅长着高大的板栗树，青球带刺饱满，里面结着果实。

她既眼红又有些馋了，色泽金黄漂亮的板栗不用来做板栗烧鸡，或糖炒栗子可惜了。

江母一看她这模样，倒笑了，“去打板栗吧，等会儿我们再摘些蔬菜回去。”

闻言，江茉眼尖发现不远处有长杆，杆头带着黑罩，用来打板栗正合适。

她用长杆打板栗，下面黑罩接着，实在有接不住的，江母就自己拾起来，放进带的袋子里。

不一会儿，袋子都快装满了。

两人又摘了些嫩绿脆生的小白菜，江母用锄头一挖，采了个莴苣。临走前，又捉了只鸡。

母女俩满载而归，小江宁早在院子里等，一看到她们的身影，“妈妈，外婆！”

听到响动，江父从屋子里出来，“把东西放下，先休息会儿。”

休息了一会儿，江茉处理起板栗，青球裂开，露出小道缝隙，里面是深褐色的板栗。

想到板栗烧鸡和糖炒栗子的美味，她加快脚下动作。后面江父江母加入进来，用最原始的办法取出里面的板栗。

江宁看到踩着板栗坚硬外壳，觉得好好玩。

二十分钟后，江茉拾起饱满的板栗放进铁盆里。

“妈，咱们晚上吃板栗烧鸡，你看怎么样？”

“都行，挺好。”

江母去杀鸡，自家养的鸡肥美，腿部强壮有力量。

用工具剥去板栗坚硬的外壳和外皮，江茉剩下一部分板栗，只在壳上划道口子来做糖炒栗子。

现杀的鸡清洗干净后，剁成块，冷水中下锅焯水，为去腥加料酒和姜片，然后捞出浮起的血沫。

起锅烧油，放冰糖炒出糖色，再放鸡肉翻炒上色，倒入板栗，加一定清水没过食材。

再加料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，盖上锅盖炖煮。

江茉将切下的一块黄油下锅翻炒至融化，倒入化好口子的板栗，然后加晶莹剔透的冰糖，冰糖相比白糖口感更细腻好些，然后加少量清水，拿铲子翻炒板栗，盖上盖子煮一会儿。

洗菜池，江母将小白菜与莴苣处理干净，放入盆里，看向江茉，“茉茉，你来。”

中午一餐她对茉茉的厨艺很放心，不担心她会搞砸。