逃荒后的幸福生活 第66章 两种粉条

房宁觉得冯山最近有点奇怪，但又说不出哪里奇怪，好像走路顺拐一样，让人看了别扭。

直觉告诉房宁，他这样跟孙香云有关系！

“房宁姐，我哥擀的面条有些多了，给你一些。”

杨雨的突然出现，打断了房宁的思路。

“啊，面条？”

房宁低头一看，杨雨端着一个不大不小的簸箕，一团面条松松散散地铺在上面。

“这么多？！”

杨雨嘿嘿一乐：“不多不多，这些都给你了。”

房宁将酱豆子放下，掀开坛子盖，“香云姐做的酱豆子，来点吗？”

杨雨低头闻一下，“我这就回家拿碗！”

“快去！”

房宁笑着将面条转移到自家簸箕上，这下不用想晚饭吃什么了。

给杨雨盛了一碗酱豆子，房宁又去陈三家买了一块豆腐。

陈三给豆腐的定价是三文钱一块，大榆村的人来买也是一样的价钱，但是会切得更大块一些。

房宁第一次来买，不知道他们的豆腐多大一块，当看到海碗都装不下时，房宁傻眼了。

“......能不能要两文钱的？”

许秀姑笑道：“那有啥不能的！”

于是切走一小块，剩下的仍旧是个大豆腐块，将将能放进碗里。

房宁一手端着碗，一手按在豆腐上，防止它掉出来。

“嫂子，这也太大了。”

“不大！你吃不完的话就放在外面，上冻后不会坏的！”

房宁笑道：“我知道，那叫冻豆腐，可好吃了。”

许秀姑和陈三对视一眼，“可不就是冻豆腐！”

见房宁迷惑不解，陈三赶紧解释道：“我们也是偶然发现的，前几天不是下雪了么，我们没能去县城卖豆腐，村里人买完后还剩下一些，秀姑担心放坏了，就把它放在外面过了一夜，第二天炖了一锅，那味不比现做出来的差！”

许秀姑笑着补充道：“是各有各的味，我还寻思怎么跟人解释豆腐上冻，你一说冻豆腐，我就觉得这名太对了，让人一听就知道是个啥！”

原来是这样。

“听这意思，你们明日要去县城卖豆腐？”

俩人笑着点头，“明天就去！”

“那敢情好，祝你们旗开得胜！”

陈三呲牙笑道：“听不懂，但应该是好话。”

房宁笑着掏钱，被许秀姑推回来了。

“你的钱我们不要。”

“那不行，咱们村的规矩是必须明算账。”

陈三挠了挠头，“那啥，你不是买了一个磨盘么。”

房宁恍然大悟，“原先就答应三哥了，你需要用磨盘的时候，直接去就行。”

“那嫂子也不能白用你的磨盘，花了那么多银子呢，这豆腐你安心拿着。”

房宁嘿嘿一乐，“那我就不客气了。”

“千万别客气！”

房宁回到家里后，切了四分之一的豆腐，剩下的留着以后再吃。

豆腐切成小方块，挖一小勺猪油，在锅底化开后，放入两勺酱豆子，翻炒几下再倒入豆腐块，炒熟后和煮熟的面条一拌，今天的晚食就做好了。

林桂花坐在房宁的对面，咽了下口水，“给我尝一口。”这味太香了。

“你去拿双筷子。”房宁吃得头都不想抬一下。

她的厨艺一般，但是耐不住食材新鲜，主要是酱豆子的味道太好了，怎么做都好吃。

林桂花夹了两根面条，吃完后就对孙香云起了敬意。

房宁见她还在直勾勾地盯着自己的碗，“锅里还有一点豆腐，就是没面条了。”

“不要紧，我家里还有馒头！”

林桂花飞快地跳下炕，没一会儿就拿着一个大馒头回来了，坐在房宁的对面吃得喷香。

吃到最后，碗底只剩下一层豆腐渣，林桂花用馒头擦抹干净，最后那碗就跟刚洗过一样干净。

林桂花打了一个嗝，摸着肚子一脸满足：“饱了！”

能不饱么，她在家吃完饭来的，这又吃了一个馒头，房宁看着都觉得撑得慌。

“你要不要下炕溜达溜达？”

“干啥要溜达？”林桂花晃着二郎腿。

“这么吃不积食吗？”

“什么是积食？”林桂花坐起来了，她现在正是求知欲旺盛的时候。

房宁简单地解释了一下。

林桂花摇头道：“那不可能，我一般都会饿得睡不着，从来没有撑得睡不着！”

晚上熄灯后，林桂花一直在翻身。

房宁：“这下知道什么是撑得睡不着了吧？”

黑夜中的林桂花点点头，“半个馒头刚刚好。”一个馒头有点多。

房宁：“......”

第二天，房宁从嘈杂的声音中醒来，仔细一听，才想起今天是去县城的日子。

房宁赶紧穿好衣裳，她今天也有重要的事情要做。

淀粉已经晒干了，下一步便是把淀粉做成粉条。

晒干的淀粉一捏就成粉末。

稻花赞叹道：“比白面还细呢！”

“又细又滑，真是好东西！”

房宁取出一小碗淀粉，剩下的全都用来做粉条。

粉条用两种做法。

第一种是烫粉皮。

将淀粉和冷水混合成粉浆，然后将粉浆倒入盘子中，只需要把盘底覆盖上就够了，接着把盘子放在滚烫的热水中，粉浆烫成型后，再过一遍凉水，这样就做成了一张粉皮。

“把粉皮切一切是不是就是粉条了？”小莲问。

“没错，不过最好明天再切，晒干些方便储存。”

“我这就去晾上！”

剩下的淀粉用来做第二种粉条，煮粉条。

煮粉条需要先打芡，将滚烫的沸水倒入少量淀粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到透明、黏糊的状态，然后再加入剩余的干淀粉，像和面一样揉搓。

翠兰：“我来和面吧。”

“行。”

和面需要趁热，直到把淀粉揉成一个光滑、不粘手的面团，并且软硬适中才行，翠兰明显更擅长这一工作。

趁着翠兰和面，房宁又重新烧了一锅热水，等粉团和好后，放入漏瓢中，用手按压粉团，漏瓢下面便出来一根根细长的白色粉条，粉条落入咕咕冒泡的沸水中，瞬间变成透明的颜色。

房宁在心里默默数着时间，差不多半分钟后便将粉条捞起，丢进旁边的冷水盆里，等粉条彻底冷却后，再将湿粉条盘起来，晾在簸箕上。

“放在外面会不会冻坏了？”

“不会，冻一冻更好吃。”粉条冻上两三日后再融化会更筋道。

做到这一步，粉条算是成功了一大半，房宁不由地松了口气。

剩下的工作就是时不时翻动一下粉条，这些翠兰她们就能做，不需要房宁看着。

过了一遍做粉条的流程，房宁更加有信心了，现在只等着孙黑脸把石磨送来，她们便能大批量的做粉条。

[好的]

作者有话说

显示所有文的作话

第66章 两种粉条