山高水远行无疆 第29章 烧烤时刻

“您也是去淄博？”

习惯了抚远的日出时间，周遥川在火车上也醒得早。车刚过了天津，隔壁座来了个老大哥，见着他在搜淄博烧烤，便主动搭讪。

“嗯，去逛逛。”

“嘿，淄博烧烤最近很火爆，我做餐饮的，也去取取经。”

“您是开的烧烤店？”周遥川问道。

“可不是，在天津开了家韩式烧烤，开了挺久，地段不错，但是生意这几年开始比不过别家。这是我名片，您要有空去天津，帮我捧捧场，给您八折。我姓屈，屈瀚宸，谢谢您嘞！”

说着，屈老板递出名片。

周遥川看着名片上的名字，思索片刻，忽然道：“您店铺旁边是不是有家炸糕店？”

“哎呀，可不是么！那家店开了十几年了，那耳朵眼炸糕外酥里软，美味香甜，堪称一绝！怎么，您也到过天津？”屈老板欣喜万分。

“嗯……小时候去那条路，吃过他们家炸糕。我爸很喜欢吃甜食，也喜欢吃炸糕，被我妈数落一顿，我到现在都还记得我爸的话，说是‘民以食为天，这炸糕吃了是罪过，不吃可是错过！罪过可以赎罪，错过可就过了这村没这店喽！’”周遥川绘声绘色地复述，唇角翘了翘，眼中却是淡淡的落寞。

屈老板被逗笑了，“哟，那欢迎您一家人再去吃炸糕的时候，顺便来尝尝我们家烧烤！”

一家人，到现在只有一个人了。

“好，有机会我去尝尝您家。”

屈老板还挺健谈，同时也谦虚，请教周遥川对于吃过的烧烤的评价，记录下他的想法与顾客角度的建议。

周遥川就把前段时间在齐齐哈尔吃的烧烤，还有草原、沙漠、新疆吃的烧烤说了一溜够。

屈老板叹为观止。

“北方的烧烤真是了不得！我知道还有锦州烧烤，也不知道南方有没有烧烤……”

“说起烧烤，我们徐州人可不困了！”

后排的旅客突然探出个脑袋，“我们徐州的烤羊，我也能给报个菜名！羊肉羊排羊腿板筋羊脑羊肝羊腰羊球羊眼油包肝油包腰羊血豆腐，大呼的辣椒大呼的油，都用的顶顶好的小山羊！年年伏羊节，烧烤啤酒都管够！”

“吸溜……”邻座的旅客正啃面包当早餐呢，瞬间不香了，“广西也有烧烤，烤田鼠，烤蛇，烤木虫，烤猪眼……听着奇怪但味儿真绝！”

“来自四川的西昌烧烤不服！”

“湛江烤生蚝请求出战！”

隔着两排的旅客也忍不住加入讨论。

“好嘛，全国都有烧烤了！”屈老板出来一趟，感觉真是长了见识，“嘿，那我这韩式烧烤，是不是也可以做点融合呢？”

“这车到淄博是吗？不如半道下来吃一顿……”有人听得食指大动，开始考虑临时改计划。

周遥川看着踊跃的人们，暗中感慨：烧烤，的确是人间烟火气的重要组成，大江南北都有用烧烤方式制作的美食。或许可以说，没有人不喜欢烧烤。

由打淄博站下来，周遥川没跑太远，先去找了个吃早点的摊子。

那是家专卖博山火烧的摊位，隔壁是个卖油粉的。

周遥川不太饿，就来个便宜的素火烧，一碟小菜，一小碗酸油粉，端到塑料桌凳的区域。

小心咬开酥脆的圆饼边缘，热气几乎从中喷涌而出，需要稍微晾晾，才好再咬上第二口。

爽滑的粉丝配上软嫩豆腐，与富有颗粒感的芹菜丁被夹在金黄酥脆的饼中，搭配爽口解腻的甘蓝酸菜作为凉菜，层次丰富，香韵悠长，如何不让人一口接一口，吃完了仍觉得不过瘾，想再来个肉的。

倒险些忘了这藕色又泛着小米黄的酸油粉，看着像是米糊糊的模样，入口却有老北京豆汁儿似的酸香，偏偏更柔和几分，不似那么直冲天灵盖，加上里头的豆腐粉条碎之类，更像是酸口的咸粥，填饱肚子的同时颇为提振精神。

周遥川是喜酸的，以前带他去试着喝豆汁儿，他能就着一碟焦圈儿喝下一整碗。老爸惊叹不已，连连说着“基因突变”，被老妈拧了脸。

“我喜欢酸！就以前咱门口卖的小酸橘子，我能一口气吃仨！”

“得嘞，亲儿子！咱家估计都吃不得辣！”

周遥川轻轻揉揉太阳穴。

吃烧烤还是该加一点辣椒的。当年老爸的反应，现在想起来还真是够夸张的。

还没到再次吃饭的点儿，不如趁着早上凉快，去附近走走，在这里住两天再出发。

牵着狗子的主子们和晨练的人们已经出现在公园里，街上渐渐有了去上班的人。

不同于大城市人人都行色匆匆面无表情，这里与东北的小城多少都显得“慢”些。

逛了一阵，周遥川看时间差不多，就找了家刚开门的博物馆去逛，了解了解历史，看看文物，顺便蹭蹭空调。

等快到午饭时间，周遥川找了家烧烤店，随意点了些烤串。

不知怎么，中午去吃烤串，似乎没有晚上和夜宵时间有氛围感。

最好是吹着夏天夜里的风，吃着充满炭火香气的烤串，听着身边人声嘈杂、叮当声响。

淄博烧烤能火起来似乎是因为一群大学生——他们隔离结束之后，当地用一顿烧烤款待，并约定来年再聚，于是在今年，大学生们重返淄博，带起了第一波热度。

而后淄博开通了烧烤专线，方便游客们前往各个烧烤站点打卡，又发放消费券，制作宣传视频，用各类诚心诚意的举措招揽并留住了旅客。

后来的网红探店发现淄博烧烤物美价廉，带着称探访了多家店都没有缺斤短两，又带起一阵热潮。

周遥川想着，中午随便吃点，晚上再去夜市享用一顿最“传统”认知的烧烤。

店铺里比夜市的环境看着更“规矩”，亮堂的铺子，服务员穿着统一干净，将菜品端上。哪怕午市时涌进来一个旅游团的游客，也能招待得井井有条。

熏得发黑的小烤炉上架着排串儿，配有巴掌大的卷饼、小葱、蘸料。

邻桌的导游和大家讲解着怎么吃，并表示，饼蘸不蘸酱纯属个人习惯，哪个要说本地人不给饼蘸酱，他这个老淄博人不服！但小葱蘸酱那是必不可少，也是精髓之一。

“一线天”的法子选哪种都行，无论是蘸串上，还是把饼折两折后蘸一下，都不影响实实在在的美味。

周遥川打量着邻桌的操作，便将手里成把的肉串捏在涂抹了辣酱与蘸料的饼中，就着两棵小葱，用力一拔，将签子放在旁边。

再稍稍整饬一下饼的外缘，送入口中，大嚼特嚼。

柔软的饼无需烤得焦脆，肥美多汁咸香可口的肉粒爆出烫口油脂，被小饼尽数吸收，免得流淌下去脏了手，更将麦香与肉香完美融合。

酱料提供了辛香风味，小葱则提供了清爽的口感与味道，新鲜的脆生的，就像能清洗掉味蕾上附着的油脂似的，再覆上一层崭新的复合香气，一遍遍刺激着味觉。

周遥川吃了些许便饱了，坐在旁边预定好今晚的住处，背上大包，先去办理个存包，只把贵重物品放在身上。

当然了，GoPro也要带上。

还别说，发完拍摄的放飞白鹤小视频后，立刻就有人追问设备是什么，并且想获取这段空镜的使用授权。

周遥川自然会放开授权，顺便简短说明了，这是暗潮老师给的小礼物。

“听说暗潮老师是工作室的金主爸爸，看来传言是真的！老公我来辣！”

——这样的评论刚发出不久，就被暗潮高冷地回复了一句“丑拒”。

周遥川小声嘀咕着“对粉丝友善点”，却没有给他发消息。毕竟暗潮是这样的性格，自己没理由硬去改变别人。就算这样，照样有大把的粉丝喜欢暗潮的脾气。

越来劲，越能引起兴趣的那种。

.

周遥川去海岱楼的书店坐了一下午，傍晚找了个夜市，准备再好好体验体验“人味儿”。

“人间烟火气，最抚凡人心”的标语条幅悬挂在夜市的小广场上，被烟火熏燎得有些模糊。

正值夏夜，蝉鸣不绝。

最宜邀三五友人，提半打啤酒配上二斤肉串，倒一杯菊花茶水，嗑一堆儿五香花生，聊着闲天，等那热火朝天中的烤炉上桌。

又是盛夏的好时候，赶上虾子上市，老饕们左手提虾一嗦，右手举串一带，这般水产与牛羊的鲜味组合风味，不见得比小饼蘸酱撸串差。

举杯相碰，一声叮当脆响，气泡与冰凉的琼浆便争相涌入**的口中，别提多清爽了。

周遥川寻了处角落，也要了份麻辣小龙虾，就着小烧烤一起吃。红艳艳的火苗儿蹿升，燎过鲜羊肉、蒜瓣肉、五花肉、脆骨，将肉连着剥好的虾尾一股脑卷进饼里，满足！

空气中是热腾腾、香喷喷的，洋溢着葱、蒜、孜然、豆酱辣酱的气息，有意无意地涌入鼻腔。炭火的味道与食物的香气向来很搭。

别人喝绿瓶的啤酒，叮咣不休，周遥川独自喝着一听可乐，眯着眼睛望向人气鼎盛的店铺。

这样的场景偶尔会让他想起小时候，和父母出游也好，和同学小聚也好，而再次回到北京之后，却很少能吃到烧烤。

大学时有在簋街和同学聚餐，聚完也就散了。

人少时吃烧烤，总归是显得冷清。

但对自己来说，或许两个人也稍微多了些。

周遥川用空空的易拉罐敲了两下桌面，确认好账单结了账，站起身，回望向熙熙攘攘的人群，目光停顿几秒钟，举起手机拍张照片，似是忽然下定决心，转身离去。

参考：

《淄博小烧烤，把全国的大学生都馋去了？》三联美食 崔春秋

《人生一串》纪录片

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第29章 烧烤时刻