七零五好家庭[美食] 第18章 第18章

李大厨撇撇嘴，知道赵宝珠不会杀鸡后，拧着眉头有些怀疑地看向赵宝珠。

她不会还没学会家里的菜谱吧？

若是她真的学不会，他要不再贴点钱干脆把菜谱买过来？

赵宝珠从李大厨的脸上看到了质疑，深呼吸一口气，趁着厨房的人都没注意，从金手指厨房拿出来玉果、桂皮、小茴香三种调料。

为了不让人起疑，她借口要去解手，出去转了一圈，回家找出一块没用过的纱布和绳子，把拿出来的调料放进去，捆成一个调料包。

顾明芳干活麻利，等她拿着调料包回来的时候，三只小母鸡已经全部收拾好，内脏都洗干净了。

内脏可以拿来炒泡菜，也是一道美味。

赵宝珠让帮忙烧火的人烧一锅开水，将三只收拾干净、去了鸡爪的小母鸡放入锅内焯水。

焯水去除血水的母鸡，洗干净后放在旁边备用。

洗干净锅，等锅中的水汽全部蒸发后，她开小火，把八角和她袋子里装好的调料倒入锅中进行煸炒。

李大厨站在旁边认真看锅里的调料，只认出了一个桂皮，“桂皮之外，另外两个调料是什么。”

赵宝珠解释：“一个是玉果，一个是小茴香。如果有山奈的话，加点山奈更好。”

李大厨不解：“玉果、山奈不都是中药吗？菜里放中药，不会有药味吗？”

“待会出锅后你可以尝尝，到底有没有药味。”

煸炒后的香料香味更加浓郁，赵宝珠又将其重新装回纱布袋中。

锅里倒油，烧到六成热，将油倒出放凉。

李大厨好奇问：“这一步又是为了什么？”

赵宝珠解释：“为了平衡香和嫩。”

李大厨听得有点懵。

趁着油放凉的时候，赵宝珠把顾家的砂锅洗干净，放入香料包，倒入稍微冷却的热油，再一次激发出香料的香味，加入适量清水和各式调料。

其中最重要的就是葱结和拍松的姜块。

将砂锅放到小灶上，烧制砂锅内的水沸腾，这个时候油和各类香料调料已完全融为一体，形成了一锅香味十足的油卤锅。

因为砂锅放不下三只完整的母鸡，赵宝珠特地将三只鸡切成大块放入油卤锅。

为了让所有的鸡肉都可以充分浸泡到油卤锅内，她还往里头倒扣了一个陶瓷碗。

等看到砂锅的出气口开始冒蒸汽，她让人把小灶的火调小，“行，慢慢焖煮一个小时，葱油全鸡就好了。”

经过赵宝珠在厨房的一番炒作，闷热的厨房温度又升温了几度，李大厨擦了擦额头上的汗，拧着眉头看放在小灶上的砂锅。

“你这做法我确实第一次听说，但闻起来是真的香！”

鸡肉本身的香味，混着各式调料的香味，光是闻着就诱人。

顾明芳眼睛根本无法从小砂锅上挪开，“嫂子，我第一次闻这么香的炖鸡肉，比我妈过年煮的鸡肉汤香了好几倍。”

这年月，大家肚子里都没油水，都馋肉。

尤其赵宝珠煮的葱油全鸡，香味格外霸道，小火焖煮后，香味越来越浓郁，还越飘越远。

留在顾家做客的亲戚们是第一批闻到香味的人。

“天，李大厨在煮什么，怎么这么香？”

“我闻着是鸡肉味，晚上吃鸡吗？”

“这鸡肉真的太香了，我得去厨房看看。”

闻到香味的众人循着香味到了厨房，就开始问李大厨在做什么好吃的。

李大厨还故意卖了个关子，“没什么，就是简单给大家煮了鸡。”

顾明芳在旁边插话，“不是李大厨煮的，是我嫂子做的，叫什么葱油全鸡，是李大厨也不知道的做法。”

顾家的亲戚们听到这话都有点惊讶。

“宝珠，之前没听人说过你会做菜啊？”

也不需要赵宝珠自己编理由，自然有聪明人主动帮她解释。

“宝珠她爹，之前就是个厨子啊。堂嫂，你家儿子前些年结婚还专门请了他来当主厨。我记得他做菜很好吃。”

“对对对，宝珠她爹赵厨子，不仅手艺好，还会杀猪，干活麻利，猪收拾得干净，做的菜我印象里比李大厨做的还好吃。”

李大厨假模假样咳嗽了几声，挺了挺略显圆润的肚子，表示李大厨本人就在现场呢。

顾家亲戚彼此对视一眼，都有些尴尬又好笑。

“我个人更喜欢吃李大厨做的菜。赵厨子我记得祖上是开酒楼的，家里应该有点底蕴。宝珠肯定是跟他爸学的。”

赵宝珠觉得，她的赚钱机会就在眼前，主动开口宣传自己。

“我爸把我家里的菜谱留给我了，菜谱里有不少独家菜色，我都学会了。以后大家如果家里办酒席，需要个掌勺大厨，我也可以来帮忙的。”

顾家亲戚们只听到了前面那句话，“你家竟然真的有祖传菜谱？而且现在还留着，真是不容易啊。”

前些年破四旧，村里烧了不少老古董、老物件、旧书籍。

“想不到平日里那么老实巴交的杀猪佬，在关键事上还留了心眼，把家里最重要的东西给留下来了。”

这边正说着话呢，今天一天都没在酒席上露面的顾明远亲妈，赵宝珠的新晋婆婆王梅香，竟然和顾家舅妈康凤梅出现在厨房门口。

王梅香穿着一套半新不旧的衣服，走进厨房的时候，脸上还带着笑，“哎呦喂，估计大家伙都是和我一样跟着香味跑厨房来了。李大厨，你今晚要给大家做什么好吃的？”

她脸上的笑容在看到赵宝珠的时候，渐渐消失了。

是丝毫不掩饰的，对赵宝珠的不喜。

王梅香神色变化如此迅速，站在厨房的明眼人都看在眼里。

康凤梅看到穿着围裙的赵宝珠，对她笑了笑，“大姐，你家新媳妇真是个勤快人，进门第一天就跑来厨房干活了。”

王梅香扯扯嘴角，双手交叉放在身前，“真勤快，还是假勤快，谁知道呢。”

面对老板亲妈的嫌弃，赵宝珠就当自己是瞎子、聋子，听不到看不到，通通无视。

反正又不是她真婆婆，把她当老板亲妈供着就行。

李大厨擦了擦额头上的汗，闻着空气中愈发浓郁的葱油鸡香味，心里还惦记着王梅香中午苛扣五花肉的行为。

“顾嫂子，你家亲戚送的三只鸡，我让人晚上炖了，给大家加个肉菜，你没意见吧？”

王梅香中午没胃口吃的不多，这会儿肚子空空，闻着空气中鸡汤的香味是愈发饥饿难耐。

“没意见，没意见，我早上是担心有野猫把肉叼了，才把肉放屋子里的。我后面是真忘记和你说了，不是故意不把肉拿出来的。”

“亲戚送的鸡就是吃的嘛，您手艺这么好，我还第一次闻到这么好吃的鸡，大家伙都有口福了。”

康凤梅算是在场所有人当中，最见多识广的一个。

她家本身家境不错，自己工作能力很强，每年都要去外地上课培训，去过不少城市，品尝过不少美食，平日里更是没少在国营饭店里打牙祭，自认为是个口腹欲不强的人。

可今天闻着厨房里那股子葱油鸡的香味，难得感觉有点馋。

“这鸡是越煮越香，闻得人似乎越来越馋，李大厨，这鸡什么时候可以出锅？”

李大厨用下巴指指赵宝珠，“这件事别问我，你问问宝珠吧，这道葱油鸡是她做的。”

康凤梅惊诧。

不等赵宝珠开口解释呢，旁边提前过来的顾家亲戚就七嘴八舌地替她开口解释。

“宝珠家里有祖上传下来的菜谱。”

“宝珠和他爸学过做菜，这道菜就是她根据自家菜谱做的。”

康凤梅听得眼睛发亮，“这太好了，以后家里就多了一个做菜厉害的人。”

顾家、王家两家人，可算出来一个手艺好的人了，以后家庭聚餐，她有口福了。

王梅香一听葱油鸡是赵宝珠做的，脸立马垮了，口风骤变。

“什么葱油鸡，这样的小母鸡就应该拿来炖汤，才最健康，最补身体！你这样做，就是在浪费我的小母鸡！”

她讨厌赵宝珠，心里的厌恶情绪一涌上来，不知道是不是她的错觉，她觉得这鸡肉似乎也没那么香了。

她越想越心疼那三只小母鸡，“败家玩意，刚进门，就浪费我三只鸡。”

她的态度前后转变之剧烈，配着空气中独属于葱油鸡越发浓郁的香味，让在场其他人都忍不住有点怜爱赵宝珠了。

面对王梅香的抱怨，赵宝珠脸色不卑不亢，主动低头认错，“妈，这次确实是我考虑不周到，忘记在做饭之前问问您的意见。”

“我当时只顾着和李大厨讨论，怎么才能把鸡肉与众不同，让宾客吃到不一样口味的鸡肉了。”

“之后家里做饭，我一定多问问您的意见。”

王梅香哼了一声，看着低眉顺眼的赵宝珠，心里知道她可能是装的，但心里的那股气稍顺了一些。

“知道就好，你这火给看好了，浪费我三只鸡，我肯定要找你算账的。”

康凤梅在旁边看不下去了，觉得自家大姑姐是说话越来越不像样，就算真的对儿媳妇有意见，也没必要在这么多人面前下她的脸。

“哎呀，我从来都没吃过葱油鸡的做法。谢谢宝珠，你真的有心了。你放心做，如果这次没做好，舅妈明天帮你补送三只鸡给你妈补身体。”

赵宝珠回以微笑，“舅妈，各位表舅表嫂们，厨房热，大家伙和妈去大厅坐着凉快些，等鸡肉做好了，我给大家端上桌。”

她还对着在屋檐下不知道站了多久的顾明远点头示意。

她只是想让现在的老板顾明远看到她的付出所在，谁知下一秒，顾明远径直走进了厨房。

作者有话说

显示所有文的作话

第18章 第18章