炮灰的糕点师日常[穿书] 第3章 糕点铺

张维苍小跑到门前，瞧见伫立雨中的陆沨遥，惊讶地停下脚步：“陆大哥也在？”

陆沨遥依旧沉默如石，倒是许淩音抢着答道：“我托陆大哥顺路帮我带了点吃食。”

陆沨遥的视线淡淡扫过来，许淩音心虚地别开脸——反正这人向来不爱解释，借他名头一用应该无妨。

好在张维苍对陆沨遥的性子习以为常，憨厚地点点头：“娘让我来接妹妹去家里住几天。这场雨怕是要下个不停，你这屋子实在撑不住。还是娘想得周到，要不今晚你可要遭罪了。”

许淩音心头一暖。她望望屋内越来越密集的雨帘，认清现实——这破屋确实经不起连日大雨的考验。

“那就麻烦张婶和维苍哥哥了。”她乖巧应下，“等我收拾一下。”

她转身进屋，仔细将火种熄灭保存好。待她捧着火盏出来时，雨幕中已不见陆沨遥的身影。

张维苍递来油纸伞，许淩音撑开后，目光落在门边那个食盒上。她俯身提起，又望向陆沨遥消失的方向，心里泛起一丝异样。

这个未来将会黑化的反派，似乎并不像书中描写的那般冷漠偏执。

“走吧。”她摇摇头甩开杂念，提紧食盒跟上张维苍的脚步。

雨丝斜织成密密的帘子，将那座漏雨的小屋渐渐模糊在身后。

到了张婶家，许淩音将食盒放在木桌上，张婶见状笑道：“音丫头还带了吃食来？”

不等许淩音开口，张维苍先道：“是音妹妹托陆大哥从集市捎的。方才我去接她时，正巧碰见陆大哥在送食盒呢。”

张婶有些意想不到：“音丫头何时与陆家小子这般相熟了？”

许淩音勉强扯出个笑：“就前两日的事。”她不想多提陆沨遥，急忙岔开话头：“张婶，这几日多亏您收留，这份恩情淩音都不知该如何报答。”

张婶摆手道：“说这些见外话作甚？你娘在世时与我最是要好，照看你是应当的。”

许淩音忽然为原主感到一丝欣慰——在这世上，终究还有人真心待她。这份温暖，也让初来乍到的自己得以喘息。

这场雨果然连绵不绝，直到第三日才渐渐停歇。这三日里，许淩音跟着张婶一家学了不少生计：生火做饭、编织竹篮、修补农具，甚至还跟着张维苍学了几个打猎的诀窍。

这日清晨，许淩音正要辞行，张婶却拉住她：“今日天晴了，县里集市该开张了，想必热闹得很。上回多亏你那个方子，咱家的牛如今能吃能喝，精神好着呢。维苍正好要赶牛车去县城，你可要一同去瞧瞧？”

去县城？许淩音心头一动，可摸遍衣袖也寻不出半个铜板，顿时踌躇起来。

张婶一眼看穿她的窘迫，悄悄往她手里塞了个小荷包，压低声音道：“里头就五文钱，虽不多，够你在集市上买个热乎乎的饼子。”

许淩音捏着那个轻飘飘的荷包，只觉得重逾千斤。她望着张婶慈祥的面容，喉头哽咽，半晌才红着眼眶轻声道：“谢谢您。”

张婶轻轻拍了拍她的手背，目光柔软：“傻丫头。”

去县城的这条路，可比许淩音想象中漫长多了。她悄悄让221帮着计时，发现牛车竟晃晃悠悠走了一个半小时！

“这要放在现代，都够我坐高铁跨省了……”她揉着被颠麻的屁股，欲哭无泪。

张苍维把牛车寄存在城门口的车马行，便带着许淩音融入了熙熙攘攘的集市。

许淩音在记忆里翻了翻，发现原主进城的次数屈指可数。此刻置身于这喧闹的市集，听着此起彼伏的叫卖声，闻着各种食物混杂的香气，她才真切地感受到，自己真的穿书了。

她好奇地东张西望，瞧着布庄前悬挂的各色绢帛、货郎担子上精巧的泥人玩具、食摊上热气腾腾的蒸饼，虽囊中羞涩，但光是看着这烟火气，便已觉心满满足。

逛着逛着，张苍维因需采买张婶交代的物品，便让许淩音独自在附近随意走走，约定稍后在城门口会合。

许淩音瞥见一间糕点铺子。

明明只过去了五六日，许淩音却觉得前世仿佛已遥远得模糊不清，远到她几乎快要忘记，自己曾经是一名中式糕点师。

她脚步一顿，迈了进去。

铺面宽敞，设有几张胡桌，供客人小坐品尝。空气中浮动着蜂蜜、饴糖与奶酥交织的甜香。令许淩音略感意外的是，这时代竟已有这般设有明档陈列的糕点铺子。

柜台里摆满了各式糕点。

许淩音目光一一掠过，却轻易看出了几处不妥。

不过转念一想，如今是唐朝，非比现代，能做到这般品相，已属难得。

她正静静看着，忽见一行人提着食盒，满面怒容地直冲柜台而来。

“掌柜的！我们府上光顾贵店少说也有几载了！过不久便是老夫人寿辰，她老人家亲口点名，席上非要你这儿的‘玲珑碎’不可。我们这才特地先买一盒回去给她尝鲜，谁知昨日下午才买的，今早打开，老夫人刚尝一口便硌了牙！说是里头掺了沙砾！往日放再久也绝无这等事！你们这样的老字号，莫非是要自砸招牌，用了不干净的材料不成！”

掌柜闻言，慌忙打开食盒。只见盒中几枚玲珑碎外观完好，并无异样。

他拈起一枚送入口中，细细一品，脸色微变——口感确实比往日粗糙不少，立刻吐了出来。

眼前这位是店里多年的大主顾，掌柜既不愿得罪，更怕失了这笔生意，一时脸色青白交加，急令伙计去唤今日当值的糕点师傅。

那师傅匆匆赶来，见状亦是一脸惊诧，连声叫屈：“掌柜的，赵管家，天地良心！我每日用的都是最新鲜的食材，怎会出这等纰漏啊！”

赵管家面色一沉：“听你这话，倒像是我们府上故意栽赃，存心来砸你们招牌？”

糕点师傅顿时语塞，进退两难。掌柜把心一横，赔笑道：“赵管家，千错万错都是小店的不是。您看这样可好？我立刻让另一位师傅为您重做一盒……”

“且慢。”

一道清音响起，许淩音自人群中缓步走出。

众人目光齐刷刷落在她身上。

她浅浅一笑：“掌柜的，可否让小女子也瞧瞧这糕点？”

掌柜皱眉正要阻拦，赵管家却已出声：“姑娘你来瞧个明白！也好教人知道，究竟是不是我们冤枉了他！”

许淩音依言上前，取起一块玲珑碎，用指甲轻轻刮下少许馅心，在柜面上捻开。只见馅料中果然夹杂着些许亮晶晶的颗粒，状若白色沙砾。她以指尖沾起些许，在指腹间细细揉搓，颗粒微小而坚硬。随后，她又将一点碎末置于鼻下轻嗅，最后才小心地尝了尝。

她转向点心师傅，问道：“这位师傅，可否告知这点心用了哪些材料？”

用料本就不是什么秘方，关键在于火候与配比。点心师傅答道：“外皮是细磨的糯米粉，内馅是碾碎的核桃仁、杏仁屑，裹了上等的石蜜。”

许淩音判断：“如此，口感应是酥松甜脆，入口即化才对。”

点心师傅点头：“正是。”

许淩音又拈起包裹点心的油纸，仔细摩挲其质地。这是一种未经油浸、略显粗糙的麻纸，吸水性颇强。

“赵管家，”她抬起头，目光清亮，“据您所说，这点心是昨日买回府后，直至今日才呈给老夫人的？”

赵管家颔首：“正是。”

“敢问买回去后，存放在何处？”

赵管家回想道：“一直放在老夫人房内靠窗的茶案上。”

“靠窗？”许淩音敏锐地捕捉到这个细节，追问道，“若是下雨，雨水可会飘进来？”

赵管家先是一口咬定：“每逢下雨必定关窗，雨是进不来的。”随即又想起什么，补充道，“不过昨日老夫人去寺庙祈福，原说下午回来便要尝尝这玲珑碎，没成想留宿了一夜，今早才回。这期间……窗子应是未曾关严。”

“这便是了，”许淩音微微一笑，“近日天气多变，若小女子没记错，昨日下午曾有一场急雨，雨后很快放晴，午后还有一段时间日头颇大？”

赵管家略一思索，点头承认：“确有此事。”

许淩音心中已然明了。

她转向众人，条理清晰地解释道：“这位师傅用料扎实，这‘玲珑碎’的甜味，源自上等的石蜜。此物天性喜燥恶湿，最是畏潮畏热。”

“问题并非出在制作，”她拈起一块点心示与众人，“而是这点心置于茶室窗边，先遭急雨沾濡，石蜜吸了湿气，内里已然软化；而后骤雨初歇，烈日当窗，将方才吸入的潮气顷刻间焙干。”

“此中道理，便如同冬日制作‘冻酥’。需将水与蜜调和，置于严寒处，水凝成冰，蜜则析出为晶。这点心经历先湿后干，一润一燥，与那制‘冻酥’之理，可谓异曲同工。只不过，一个凭借的是天寒地冻，一个仰仗的却是日暖风干。”

“因此，这绝非泥沙，而是石蜜受潮后又经曝晒，再度凝结成的糖晶！”她语气清定，坦然望向众人，“诸位若存疑虑，不妨亲自一试，此物入口唯有清甜，绝无沙土的腥涩。”

掌柜、点心师傅连同赵管家，都将信将疑地拈起那些颗粒品尝。果然！入口瞬间，只有甜味。

赵管家脸色由阴转晴，旋即又由晴转红，满面愧色：“这……哎呀！原来是我等愚昧，存放不当，险些冤枉了贵店！真是……我回去定向老夫人如实禀明，好好赔个不是！还请掌柜海涵，再与我包上一盒新的。”

掌柜立刻吩咐师傅重新制作，又安排赵管家入座等候，这才转向仍在端详糕点的许淩音，感激道：“今日多亏姑娘见多识广，明察秋毫，才保住了小店的一桩生意和多年声誉。”

他们也算是同行，许淩音只谦逊地摆摆手。

她拿起那张麻纸建议道：“掌柜的，包裹这等娇贵点心时，可改用桐油浸透的油纸，或在内衬一层薄蜡纸，便能有效阻隔潮气侵扰。”

她又看向一旁的食盒：“食盒的密封亦可加强。更可在盒内附一短笺，写明：‘此物娇贵，内含天成蜜魄，请置于阴凉干燥处，即买即食，风味尤佳。’如此或可避免更多误会，也让顾客知晓其中讲究，体验更佳。”

掌柜欣赏地看着她：“姑娘似乎对糕点颇有见解。”

“一般一般，”许淩音笑笑，“不过小女子恰好有一法，或可让这点心既免于受潮之忧，又能提升口感。”

掌柜欣喜非常，恭敬道：“还请姑娘赐教。”

下一章阿音就有工作啦！

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第3章 糕点铺