能吃的小相公 第7章 卤肉

因天气热，柳轻怕把肉放坏了，他喝了点水稍微休息一下就开始处理肉。他先把肥肉全部切成丁，起锅烧火，锅热倒入小半碗的水，然后把肥肉丁下锅，这就是靠猪油了。慢慢的锅里的水汽蒸发完毕，肥肉开始出油，等到油越来越多，猪肉开始变黄，就把猪油渣渣捞出来，趁热撒上盐巴。然后在油罐底部放几粒花椒和几粒豆子，把猪油乘进去，接下来等猪油放凉凝固成膏体就可以了。

趁着锅里的底油，把瘦肉切片放进去炒熟后多放点盐巴，然后再把刚熬好的猪油舀一勺放进去炒。另找一个罐子把炒好的肉倒进去。这样处理过的肉能久存不坏，想什么时候吃就什么时候吃。

做完这些，他端着半碗猪肉渣出厨房，看到杨宸宇在院子里编竹匾，暗叹这人真是细心。前两天晒野苋菜的时候家里没有竹匾，他这就编上了。

柳轻把猪油渣端给杨宸宇，说：“油渣趁热吃香，你吃点！”

杨宸宇手里活儿不停，嘴巴一张：“啊~~”

柳轻无奈，拿着小勺子喂给他吃。俩人就这么一个喂，一个吃，把半碗猪油渣吃完了。杨宸宇吃的心满意足，放下手里的活计把夫郎抱在怀里揉捏了一番。气的柳轻小拳头咣咣锤他胸口。

接下来柳轻就开始着手收拾他买的猪下水了。因为猪下水太脏，柳轻准备拿去河边洗。到了河边，柳轻把猪下水洗去脏东西和血污，准备回去的时候碰到了同村的俩婶子来洗衣服。柳轻打了招呼。

那俩婶子一见柳轻便咋呼起来：“轻哥儿，你洗的啥啊？”

“咦？洗的猪下水？”

“这猪下水便宜是便宜，可是太臭了，搁我我是吃不下……”

“轻哥儿，你家分家你们都分了啥啊？”

“要我说你公爹婆母，大哥二哥大嫂二嫂都不是个东西，谁家分家是四个儿子单把三儿子分出去的！”

“你们刚成亲就分家？你公爹婆母该不会是对你有啥意见吧？”

…………………

柳轻听的头都大了，应付几句就赶紧说：“婶子，我家里还有事儿，得赶紧回去了，你们也赶紧洗衣服吧。”

说完一溜烟就回家去了。走的快的像是有狗在追他。

虽然没狗追他，但是回家倒是有狗迎接他。大熊见轻哥儿回来就围着轻哥儿打转。这几天都是柳轻喂它，是以大熊现在完全接纳轻哥儿做自己的主人了。

柳轻摸了摸大熊的头，说：“乖大熊，一边玩去！”

刚刚在河边，猪下水只是洗了个大概。真正重要的步骤是接下来要干的。柳轻先用草木灰把猪肠和猪肚里里外外反反复复地洗了好几遍，然后又用面粉和醋把猪下水都洗了一遍，洗完一盆子下水粉嫩嫩白生生的，一点味道都没有了。

然后烧火开始卤肉。用了家里最大的锅，大火烧开，先把所有猪肉都放进去，撇去浮沫，然后捞出。另起锅烧水，放入大肠小肠猪肚，，倒入黄酒，放入八角、花椒、香茅、白蔻、木香、五加皮、草果等香料，大火煮半个时辰后加入猪心猪肝猪肺，接着煮半个时辰。再加入酱油，黄糖，接着再小火煮1个时辰。最后轻哥儿看差不多了，就停火，把大锅从灶台上端下来，猪肉就放在锅里闷着。

做完这些，柳轻去院门口看了下，杨宸宇下午说要去山上转转设几个陷阱，现下还没回来。柳轻看看太阳快落山了，就开始准备晚饭。

他把猪骨头用斧头剁开，焯水后放入瓦罐里炖汤，然后用中午剩下的油渣渣搀着酸菜包了些大包子。足足包了一大筐，明天早上都不用准备主食了。包子蒸熟后，柳轻看瓦罐里的汤都炖成了奶白色，他切了些萝卜片进去，然后关火。又切了一点葱花香菜在碗里，一会儿佐汤。

等干活这些，柳轻听到门口有动静，去一看，果然是杨宸宇回来了。他接过杨宸宇手里的铁锹绳索和匕首，说：“先洗手，我再调个蘸料就开饭了。”

杨宸宇点头：“我没到家都闻到香味了。”

这话毫不夸张，不仅杨宸宇闻到了，隔壁的几家都闻到了肉香。现在虽然天下太平，海晏河清，但是农户家一年到头也不是总吃肉的，大人小孩都馋肉。柳轻卤的肉又特别的香，勾的人肚子里的馋虫造反，自家的饭都难以下口了。

柳轻用辣椒油、生抽、醋、蒜末和香菜简单调了蘸水，把卤好的肉每种都切了一些摆了两大盘。

杨宸宇一看这丰盛的晚餐，笑的脸上开了花。一边大快朵颐一边提供情绪价值——好吃！这个也好吃！这个更好吃！汤也好喝！

柳轻心满意足地看着相公吃饭的样子，没有什么比有人把自己做的饭吃的干干净净更让做饭的人有成就感了！

吃完饭，杨宸宇摸着圆滚滚的肚皮在椅子上消食，柳轻看他这时候才有点16岁少年的模样，不禁好笑。走过去问他： “卤肉好吃吗？”杨宸宇：“好吃！”

柳轻又说：“明天咱村子里大集，你觉得，我要是拿卤肉去卖会有人买吗？”

杨宸宇思索片刻：“你做的这么好吃，肯定会有人买！但是大家对猪下水的印象都不太好，所以……”

柳轻说：“所以我可以切一些小块让给大家试吃！”

杨宸宇一把把轻哥儿抱到腿上，用额头抵着轻哥儿的额头说：“夫郎可真是个小机灵鬼。”

柳轻对他这些动不动就亲近的小动作都快麻木了，说：“锅里的剩下的肉也没多少，卖的出去就卖出去，卖不出去拿回来自家吃！”

既然明天要卖肉，柳轻便去摘了些箬竹叶洗刷干净，用来包肉。晚上俩人洗漱睡下，只等明天赶集卖肉了。

作者有话说

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第7章 卤肉