猎户家的八卦夫郎 第2章 秀河村2

姜宁连轴工作76个小时后不幸猝死，再一睁眼，穿成了一个古代同名婴儿。

好消息是捡回一条命，又能活着了。坏消息是……他穿过来的这一家也太贫穷了吧！

小婴儿姜宁躺在只铺了一张薄薄席子的土炕上，盯着漏雨的屋顶发愣。稻草的房，泥胚的墙，饿得面黄肌瘦、豆芽菜一样的兄姐，身旁躺着只会哇哇大哭的双胞胎哥哥……

还有破碎的他。

爹娘虽然是善良的好人，但也太过老实了……姜宁穿过来短短一月，就见爹娘被明里暗里欺负了五六次。

说是天崩开局也不为过了。

靠着喝米汤再长大了一些，姜宁发现不仅他家这么穷，整个村子都差不多这般模样……并且他们秀河村，竟然还算得上条件可以的村子呢，只能说古代农村的生活条件实在超出了他这个现代人的想象。

这是一个类似于唐末或北宋时期的时代，但又不是真正的唐代或宋代，因为这个世界竟然不仅有男人和女人，还有第三种性别，小哥儿！

小哥儿外表和男子相似，却和女子一般要嫁人，能够生儿育女。只眉心长有红色的孕痣做区分，孕痣越红的，便代表着越好生养。

姜宁摸了摸自己眉心红彤彤的孕痣，简直两眼一黑。

不过他自穿过来，两眼一黑的次数也太多，黑着黑着也就习惯了。包括现在，他就饿得眼前发黑。比起十几二十年后要操心的嫁人问题，目前的生存危机才更为紧迫。天天连饭都吃不饱，当年姜宁在福利院时也没过过这样的日子啊。

姜宁是福利院长大的孤儿，好在他从小就很勤快，从初中起又在学校食堂勤工俭学。大师傅们并不防备他这个小孩子，瞧着他可怜有时候还指点一二，因此姜宁小小年纪便学得了一手好厨艺。

穿到这里，他稍长大了一些，便撺掇着姜家夫妻去县城摆了个吃食摊子——也亏得姜水生和冯桂枝自己脑补了他是什么福星转世，愿意听他的话，也待他好，姐弟感情也和睦。姜宁在他们身上感受到了家庭的温暖，早已把他们当做了真正的亲人。

这摆摊卖吃食可太挣钱了，只要手艺不差，又豁得出面子，从古至今都是闷声发大财的行当。姜宁大学时就常趁假期去摆摊，早上在补习班、课外班附近卖杂粮煎饼、肉夹馍，捎带着卖批发的杯装、袋装豆浆。中午去工地附近卖盒饭果啤，晚上在居民区地铁口继续卖肉夹馍、炒饭炒面炒粉炒年糕……累是累点，可比去一些厂子里打工挣得要多多了。

符水县是汴州下头一个县，晟朝汴州虽不是京城，但离国都洛京距离近，又是漕运要地，因此也十分繁华。符水县因有符水河接壤着运河，也建了几个码头。不需别的花样，只在码头附近摆摊卖水饭、肉馒头和馅饼，便是分有赚头。

不辞辛劳干了六七年，姜家便挣出了一份家业来，在县城买了几间铺子，又在乡间置办了许多田产。

没有了生存压力，姜水生和冯桂枝二人还是有些适应不了县城的生活，便退回秀河村守着田产度日。他们还是爱在地里刨食，看着那庄稼一日日的长，心里头踏实！县城的铺子租出去一些，留了两间做着自家买卖，雇了人打理，姜宁姐弟四个也抽空管着。

现如今姜宁的大姐姜苹嫁给了县城一家豆腐坊老板的独子，二哥姜安手巧，跟着码头附近一个老木匠学手艺，早已出师接活了。姜宁自己则偶尔在县城接宴席，做厨哥儿——此时商业繁荣、餐饮业发达，出现了为富贵人家提供高端餐饮服务的职业厨娘、厨哥儿。

这些厨娘、厨哥儿往往是小户人家的姑娘小哥儿经过专业训练，培养出技艺精湛的高级技术人员，掌握“烹、炙、脍、煎”等多种复杂技艺，又因性别身份更显特殊化，比汉子厨师要受富贵人家欢迎、非但方便出入内宅，也更符合士大夫对”雅致”的追求——虽然姜宁也不是很明白，只是换了个性别的人做饭而已，能吃出什么雅致来。

但是世情便是如此，在洛京、汴州、临安这样的大城市，最高级的厨娘、厨哥儿一次宴席的酬劳可高达数十贯钱呢。

不过外面的酒楼、食肆招聘厨师，还是只汉子，并不会招聘厨娘、厨哥儿。而富贵人家办私宴，在厨子的选择上却又重女、重哥儿轻汉子。有些割裂奇怪，但如今就是这般的情况。

姜宁本就有一手顶好厨艺，穿越之后又在码头混迹，积极学习本朝的知识弥补不足。再加上他穿越前好歹是大学毕业，不会作诗也能背上几首，在主人家看来便更为“风雅”，如今也是符水县颇有名气的厨哥儿了。甚至有不少牙人上门，想挖他去汴州乃至洛京做厨哥儿。

比起厨娘，厨哥儿的数量更为稀少，稀缺性更强，身价自然也更高些。那些牙人都很看好姜宁，认为他去了洛京、汴州，定能成为最顶尖的厨哥儿。

只不过因家人都不大愿意离开秀河村，姜宁便也婉拒了。他自己也觉得现在的生活就挺好的，上辈子过劳死，多少让他长了些教训，这辈子不宜太卷，还是需要劳逸结合。

虽然在外人眼里，他已经很卷了……

如今姜宁便偶尔接一些宴席，和县城几家四司六局也有合作，给他们的蜜煎局提供自家腌制的蜜饯和制作的糕点，偶尔也互相推荐、介绍活计——四司六局和厨娘、厨哥儿同为富贵人家办宴席的外包工作人员，常常需要通力合作。

后日便是知县的母亲要过六十大寿。今日知县府上请了姜宁过去试菜，食盒底层的四贯钱便是定金，办完宴席之后还有两贯钱的尾款——这还是姜宁为了结交知县一家，一直给了很大的折扣。

冯桂枝将食盒里的几道菜热了，又拿了胡饼一起端出来，这才想起来：“三郎呢？”

三郎是姜宁的双胞胎哥哥姜定，一胎出生，姜宁是个哥儿，姜定是个小子，比姜宁早出生一炷香的时间。

姜家几个孩子都很出息，除了姜宁以外，家中兄姐亦各有手艺归宿，只有姜定还在街面上瞎混，没个定性。最近借着姜宁的关系，在一家四司六局做排办，统筹调节各个环节进度。偶尔姜宁有宴席，也跟着去帮忙。

出门时还是兄弟二人一起，此时却只有姜宁一个人回来。

“这次知县大人聘的四司六局就是三哥在的那家，他们香药局的人叫了三哥去帮忙。”姜宁道。这香药局是为宴会提供熏香、醒酒汤药及各色香料的部门。他们姜家姐弟几个自小混迹码头，有些子门路，姜定领着能拿到优惠的价格，也能从中得几个钱润润手。

“那他可没口福了。”姜水生笑道，美滋滋看着桌上的菜。一道干烧鲤鱼，一道紫苏焖鸭，一碗清炖滋补羊排。

干烧鲤鱼是用五花肉、香菇丁、冬笋丁一起烧制而成。汴州近黄河，黄河鲤鱼在这时是十分有名的。

取黄河鲤鱼去鳞取出腥线，将鱼身两面背部切花刀，以盐、胡椒粉、料酒淹入味。五花肉、香菇、冬笋俱切丁，香葱、蒜切末，姜切片。

将几枚铜钱大小的香菇和姜片塞入鱼腹，将鱼煎得两面金黄。另起锅放油将葱、姜、蒜、五花肉和香菇丁、冬笋丁煸炒出香味，加入一大勺酱、少许糖、盐、白醋、胡椒粉调味，少许清水，最后将鱼放入锅中，不住舀起下面汤汁浇淋在鱼上，全程鱼不翻面，大火干烧到几乎没有汤汁，将鱼盛出，其他配菜也浇在鱼身上。

最后炸一点葱油，将热油淋在鱼上，一下便将香气全部炸了出来。这道菜以刚出锅时最为美味，此时热了热也依然酱香鲜咸，十分下饭。

另有紫苏焖鸭和清炖羊排汤，亦是佳肴。羊汤汤鲜肉烂，撕了胡饼泡进去，再洒上一点胡椒，喝一口从胃里暖到全身。这些菜色姜家如今倒不至于吃不起，只是做法复杂又很是费油，平日不常做。

因此姜家夫妻吃得十分满足，唯有姜宁看着冯桂枝小心翼翼往碗里撒了一点点胡椒，微微叹了口气。

他初初穿过来时，也以为自己能依靠穿越的便利，做出种种此时没有的美食，一举称霸符水县餐饮界。但越了解这个时代，姜宁的雄心壮志便越熄灭——古人远比现代人想象的要聪明，许多美食古代人做不出，并不是他们想象不到，而是缺少材料。

例如穿越者必做的卤肉卤下水：谁能想到，穿越至今姜宁还没有见过一粒八角，还让他怎么做卤肉？胡椒、丁香等香辛料虽然已经传入中原，却一直没有引种成功。至今仍是舶来之物，价格非常昂贵，甚至有一两胡椒一两金的说法——这当然是有些夸张了，但也可见胡椒的身价不凡。

在现代的豫地，早餐喝一碗胡辣汤只需两三块钱，但在此时却是非常奢侈的。姜家买得起胡椒但不多，冯桂枝不舍的多放。

因此，且不说如今中原地区如今根本不见八角的身影，便是有，以如今种种香料的价格，做卤下水也是一件非常划不来、难以回本的事情。更别提糖、植物油、乃至铁锅在此时都是十分稀缺的，今日姜宁去知县府上，可是自己带了两口铁锅一罐子油过去呢！

姜宁没怎么将王员外提亲的事情放在心上，第二天下午便收拾了小包袱，住到了知县家里去——次日是知县母亲的六十大寿，姜宁要提前一天过去安排次日的事项。

他接知县家的宴席也断断续续有两年了，在府上颇有几个熟人，甚至和知县家的小姐乃至知县夫人也能说得上几句话：姜宁人长得好看，做的菜好吃，嘴甜又说话有分寸，府中上下从主子到仆人都很喜欢他。

这次知县府上聘请的四司六局和姜宁合作过多次，都是老熟人。但姜宁也没有掉以轻心，依然仔仔细细将备下的食材一一验看。见都是新鲜的好食材，心下有些满意，又吩咐帮厨的将一些需要提前处理的食材收拾好。

前日他给知县府上试了好些菜，已将明日的菜单定了下来。他带回去的那道干烧鲤鱼便是落选的，不是干烧鲤鱼不好吃，而是知县夫人看中了另一道鲤鱼菜：糖醋鲤鱼。

这糖醋鲤鱼味道还是其次，鱼身经过油炸却可站立起来，造型如同鲤鱼要跃龙门一般。知县家的大郎明年也要下场科举，便是冲着这个造型的彩头，县令夫人也更中意这糖醋鲤鱼。

加上糖醋鲤鱼的味道并不输给：鱼炸好后浇上镇江香醋、山楂酱、糖熬制出来的糖醋汁，再挤上一点橙汁——这个时代的橙子和现代的橙子完全不一样，现代常吃的脐橙是和欧美的品种杂交过的，而这时候的本土橙子味道更加像柠檬和柚子的结合体，作为水果远不如现代脐橙，做菜却别有一番风味。

浇汁之后整条鱼红彤彤的，真如同锦鲤一般，咬一口外脆里嫩、酸甜可口。另外还有宝塔肉、文思豆腐等功夫菜，姜宁正在厨房忙着，忽然听到窗外有女孩子细声细气唤道：“宁宁，宁宁！”

姜宁将窗子打开，递出去一包他从家带来的绿豆板栗酥，应道：“杏杏，杏杏！”

窗外站着一个十五六岁的少女，梳着双丫髻，生得娇俏可爱，正是姜宁在这府里结交的好朋友，知县小姐身边的丫鬟春杏。春杏接过绿豆板栗酥，却并没有像往常一般急着往嘴里塞，而是面上带了两分焦急，压低了声音道：“昨日是不是有媒婆上你家去提亲了？”

姜宁有些意外：“你怎么知道的？王土根那个老登，让扶风县来的那个朱媒婆上我家提亲来着，说要娶我做续弦——我呸！不过你不必担心，我已经拒绝了，我还能不知道那王土根是什么样的人？”

王员外要娶姜宁，乍一听可能以为是王员外臭不要脸，想要老牛吃嫩草，贪图年轻俊俏小哥儿的美貌。实际上却并没有那么简单！

此时厚嫁之风盛行，女子、小哥儿的嫁妆往往高于聘金数倍甚至数十倍，许多贫寒人家为了置办嫁妆，甚至不得不借贷。更有因家贫置办不起嫁妆，而终生不嫁的女子、小哥儿。也有一些家境贫寒的女子小哥儿，小小年纪便去大户人家做奴仆打工，或者在城里做工，做上几年便能攒下一份嫁妆嫁人，也有人做久了宁愿终生做工不嫁。

总之这个时代因各种原因晚婚或是不婚，倒是一件挺常见的事情。姜宁的大姐姜苹，便是二十五岁才出嫁。

姜家如今富裕，姜苹出嫁时，嫁妆便十分丰厚，由此也可见姜宁出嫁时嫁妆的样子了。那王员外除了未发迹时的原配妻子之外，其余的妻妾要么有丰厚的嫁妆，要么有一门出众的手艺，总归是能够被他盘剥的。

而姜宁两者皆有，可不就被盯上了？

春杏恨声道：“你以为你拒绝了，就平安无事了？”

她四下看了看，拉着姜宁的袖子躲到僻静之处：“我三姨妈的妯娌的表妹的女儿，如今便是在这老登府上做妾！”春杏提起来便咬牙切齿的模样：“论起来也算是我九拐十八弯的表姐了，小时候真真一起玩儿过。我那表姐也是小小年纪便来县城做活，她手灵巧，是一位十分出挑的绣娘呢，每年卖绣品就能赚得百十贯钱，日子也过得十分富足了。她早立誓不愿嫁人，要和绣坊的姐妹们一同搭伙过日子，家中父母也愿意。偏那姓王的非要强娶我表姐为妾，我那表姐不愿意，姓王的便、便使了下作手段！”

姜宁愣了一愣，这一出他倒是没听说过，还纳闷过怎么王土根家死了那么多妻妾，就算他人不知内情，便看在他如此克妻的份上也不该再有人嫁过去啊，原来竟是这样吗？

或许是从前和他分享八卦的人见他是个未出阁的小哥儿，一些话不方便说得太明白，却没想到有朝一日这王土根竟把注意打到了姜宁身上。

“那王土根趁我表姐单个儿出去买绣线，竟将我表姐掳了去，污了她的清白又把人扣在了府里！她爹娘上门去要人，反被吓唬羞辱了一番，非说我表姐是与他私奔，自愿为妾……当时的知县还不是我们家大人，那姓王的捐了个六品的员外同正员，在节度使面前很有些脸面，我表姐和另外几个妻妾家里都是求告无门！如今表姐在他府上也并没有什么小娘的待遇，而是被他关在府里日夜做绣活，眼睛都要熬瞎了，多休息会了还要挨打……她爹娘想要见她一次，还要使好些银子，美其名曰补齐当年没给的嫁妆……”

这强纳他人为妾，贪图妻妾本人美色反而是最轻的了。有一起子有权有势的，专门凭这手段吞并一些无权势的中产富户。不止贪图丰厚的嫁妆，更有可恶的，将妻妾关在屋子里不给吃喝，一碗水一口饭都要拿钱来买。嫁妆“花”完了，便要妻妾写下欠条来，拿着欠条上她们娘家逼债。

这王土根原本也只是个乡下地主，却在近年飞速发达了，如今家里竟有六七门生意。那手艺、铺子原来竟是这样来的！

“直到我们家大人上任，他才收敛了一些。”如今的知县江大人还算是个好官——对比这个时代的其他官员来说。江大人虽不愿开罪节度使，却也看不上王员外的行径，暗里敲打过两回，至少在他任期别闹出过分的事来。

“谁知他安生了一年多，竟将主意打到了你头上！我昨日一听说，便急得不得了，托了府里好些哥哥姐姐帮忙打听消息，那朱媒婆上王家回了话，王员外便说要给你点颜色看看！”

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第2章 秀河村2