晋中烟火里许愿 第18章 中秋的月饼

中秋前一周的晚上，老味道菜馆的木门虚掩着，把巷口飘来的桂花香拦了大半，却拦不住屋里漫出来的麦香——那是新磨的面粉混着温糖水的味道，裹在暖黄的灯光里，像一层软乎乎的糖衣，轻轻落在每个人身上。

母亲从储物间抱出那只半旧的陶瓮时，瓮口的蓝布还带着阳光晒过的暖意。她掀开布角，白花花的面粉便顺着瓮沿滑落在案板上，堆成一小堆，像刚下的薄雪，指尖碰上去，是细细的、温温的触感。“这是去年秋天在老王家磨的麦粉，特意留着做月饼的，”母亲用手指捻了点面粉凑到鼻尖，眼睛弯起来，“你闻，还带着麦地里的香味呢。”

许江之洗完手，指尖的水珠还没擦干，就凑到案板旁。母亲已经把面粉扒开一个小坑，往里面倒了点温糖水，筷子搅着面粉，很快就成了絮状。“你来揉，”母亲把面团推到他面前，手掌轻轻拍了拍面团，“力道要匀，揉到面团光溜溜的，不沾手就行，别太用劲，不然月饼皮会硬。”

许江之点点头，双手覆在面团上。面粉的细腻裹着糖水的微甜，从掌心传过来，他慢慢顺时针揉着，面团在掌心里渐渐变得柔软，一开始沾在指缝里的面粉，也慢慢被面团吸收，只剩下淡淡的麦香留在指尖。他揉得很认真，连呼吸都放轻了，生怕力气没掌握好，坏了母亲特意留的面粉。

揉着揉着，思绪却悄悄飘远了——想起初中某个中秋，爸妈从早到晚都在店里忙，连晚饭都是母亲抽空煮的一碗面条。他一个人在家，对着冰箱里剩下的半袋泡面，没敢说想吃月饼。那天的月亮特别圆，透过窗户落在泡面桶上，可他吃着面，却觉得连汤都是凉的，心里空落落的，像少了点什么。

“哎，力道重了。”母亲的声音轻轻拉回他的神思。许江之低头一看，面团边缘已经揉出了细细的筋，再揉下去，包馅的时候就容易裂。他赶紧松了点劲，脸颊有点发烫，小声说：“妈，我没注意。”

“没事，慢慢来，”母亲笑着帮他把面筋揉开，指尖划过面团的动作很轻，“做月饼跟做人一样，急不得，得慢慢揉，才能揉出软和的底子。”

许江之跟着母亲的节奏调整力道，面团渐渐变得光润，像一块温玉躺在案板上。他看着手里的面团，忽然觉得现在这样真好——有母亲在旁边指点，有满屋子的麦香，还有门口偶尔传来的邻居说话声，再也不是以前那个孤零零的中秋了。

“阿姨，晚上好啊！”

门外忽然传来一个熟悉的声音，像温糖水一样甜。许江之抬头，就看见江晏站在门口，手里提着一个布袋子，里面装着几个红彤彤的苹果，苹果皮上还沾着水珠，显然是刚从水果摊过来。

“是江晏啊，快进来！”母亲赶紧往屋里让，把他手里的苹果接过来放在柜台上，“刚好江之揉面没经验，你来得正好，帮着搭把手。”

江晏应着，洗了手就凑到案板旁。他看着许江之手里的面团，忍不住笑了：“揉得挺不错嘛，比我第一次强多了。我第一次揉面，把面团揉成了疙瘩，还沾了满手面粉，洗了半天都没洗干净，我妈笑了我好几天。”

许江之被他逗得嘴角翘起来，刚才的拘谨也散了些。他把面团往旁边推了推，让江晏也能碰到：“我也是跟着我妈学的，刚才还差点揉出筋了。”

“我教你个小技巧，”江晏说着，伸手轻轻握住许江之的手腕，帮他调整姿势，“揉的时候，掌心要贴着面团，手腕带动手掌转，别用胳膊的劲，这样面团就不容易出筋了。”

他的指尖轻轻碰在许江之的手腕上，温温的触感像电流一样，许江之的手忽然僵了一下，赶紧往回收了收。江晏也察觉到了，很快松开手，假装去看案板上的面粉，耳朵却悄悄红了。母亲没注意到两人的小尴尬，已经从橱柜里端出了月饼馅——一碗是切碎的五仁，花生、瓜子、核桃混着白糖，香得人直咽口水；另一碗是枣泥，是母亲前几天用金丝小枣熬的，红得像琥珀，还冒着淡淡的甜香。

“五仁的你们俩包，枣泥的我来，”母亲把馅料放在案板中间，“江之爱吃枣泥的，留几个给他当夜宵。”

许江之拿起一个小面团，擀成薄薄的圆皮。他擀得有点慢，怕皮破了，圆皮也擀得不太规整，边缘坑坑洼洼的。江晏看着，拿起另一个面团，手指灵活地转着擀杖，很快就擀出一个又圆又薄的皮，放在许江之面前：“你看，擀的时候要顺着一个方向转，擀杖别压太狠，这样皮就圆了。”

许江之跟着学，果然好多了。他往皮里放了点五仁馅，小心翼翼地捏着边缘，想捏出母亲说的“花边”，可手指总不听使唤，捏出来的花边歪歪扭扭的，像个小月亮。江晏看着他的样子，忍不住笑了，也拿起一个皮放馅，手指轻轻一捏，就捏出了整齐的花边，像小灯笼的褶皱，好看极了。

“你看，这样捏，”江晏放慢动作，给许江之示范，“拇指和食指轻轻捏住皮边，一点点往前推，力道要匀，别太用劲。”

许江之跟着他的动作学，虽然还是不如江晏捏的好看，却也像模像样了。两人凑在案板旁，一个擀皮，一个包馅，偶尔指尖碰到一起，就赶紧分开，然后偷偷看对方一眼，又赶紧低下头，案板上的面粉被风吹得轻轻飘着，落在两人的袖口上，像撒了点碎雪。

“江晏这孩子手真巧，”母亲看着他们包的月饼，笑着对刚从里屋出来的父亲说，“包的月饼比江之好看多了，以后肯定是个会过日子的。”

父亲走过来，拿起一个江晏包的月饼，翻来覆去看了看，点头说：“确实不错，比外面买的实在，馅料放得多，吃起来肯定香。”

许江之听着父母夸江晏，心里像吃了枣泥馅一样甜。他偷偷看了江晏一眼，江晏刚好也在看他，两人的目光碰到一起，又赶紧移开，许江之的脸颊变得滚烫，连手里的面团都差点掉在案板上。

包完最后一个月饼，母亲把月饼放进铺了油纸的蒸笼里。蒸笼盖上的那一刻，麦香和馅香混在一起，变得更浓了。母亲打开收音机，里面传来晋剧《小宴》的调子，咿咿呀呀的，和着窗外的桂花香，把屋子填得满满的。

父亲坐在柜台旁，拿出一个小酒壶，倒了点米酒，慢慢喝着；母亲坐在旁边，一边择着明天要吃的青菜，一边跟着收音机哼戏；许江之和江晏坐在靠窗的小桌子旁，看着蒸笼里慢慢冒出来的热气，热气里的香味越来越浓，像要把整个秋天的温暖都装进来。

“等月饼蒸好了，我们切一块尝尝，”母亲看着蒸笼，眼里满是期待，“今年的月饼肯定好吃，有江之揉的面，还有江晏帮忙包的馅，比往年热闹多了。”

许江之点点头，心里忽然觉得，这个中秋，大概是他长这么大以来最温暖的一个。没有孤单，没有冷清，只有满屋子的香味、家人的笑声，还有身边那个会帮他揉面、教他包月饼的人，像手里的面团一样，软乎乎的，甜到了心里。

这次的月饼主要是自己做的吃的。

作者有话说

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第18章 中秋的月饼