古代摆摊开食肆日常（美食） 第33章 第 33 章

等到这石膏初步被姜芝融在水中，她又耐心地一点点撇去上头没有融化干净的浮沫，这卤水就便算差不多。

姜芝趁着此时豆浆还热乎，一点点把这卤水倒了进去。

这么一边拿勺子轻轻的勺着卤水撒进豆浆中，等待豆花成型的时候，姜芝还一直不忘观察着：

她在泡豆子的过程，就已经先未雨绸缪地将乌黑的长直头发扎的高高的，还顺手捆成一个小团子，此时弯腰低头眼睛更是近乎垂到了水面上，却也没有一丝碎发沾染上豆浆。

此时此刻，倘若有一个外人在旁边观察，怕是会感觉出一种诡异的虔诚感！

不过，此时此刻，姜芝却没太在乎自己的姿势问题，她正聚精会神地弯腰盯着那在锅里咕噜咕噜冒泡的豆浆。

等到那豆浆里头渐渐形成了第一丝絮状物时，姜芝果断直接休手：

这豆花剩下的功夫就是纯时间功夫了，跟卤水没有啥关系了。

姜芝也心里觉得没啥自己的事了。便开始一手把一旁的卤水倒在了外头被火辣辣的天空晒着的地面上，然后一手转身拿起锅盖给那即将凝固的豆花盖上，最后又顺手把那装卤水的小碗放在流水下冲洗干净又放回了碗柜。

这一串动作下来，不过眨眼间，而做完事的姜芝就哼着不知名的小调，高高兴兴地向外走出去，顺手还甩去了方才手上沾的水滴。

*

那边，颜墨真不愧是被姜芝看上了的人，趁那会功夫，已然把菜从市场上买了回来，还顺带着给两位小朋友准备了点糖水。

颜墨做出来的糖水跟姜芝做出来的其实不大一样，她做出来的几乎都是些当代常出来的传统样式，比如这次做出来的便是这个时代最为流行的绿豆冰，

不过，由于两位小朋友常年来都很难吃到点糖味，此时也吃得格外满足。

小麻花吃得心满意足地舔了舔嘴，心里还在回顾着那股甜味。

而左天元那是更在颜墨做绿豆冰的时候就已经眼睛亮晶晶地蹲在一旁了。

他平时基本上没怎么吃过甜食，颜墨平日里整日忙忙碌碌，根本没心情去研究吃食，只有极其偶尔的情况，他在左邻右舍的孩童一同玩耍的时候才能在母亲那里掏两块糖吃。

这下，母亲居然做好吃的了，他可不得守着。

一碗糖水下肚，他都快眯着眼享受起来了。

姜芝从灶房里出来的时候，便瞧到这一幕。

两个小崽子方才学习完毕，此时笑眼眯眯地咕噜咕噜的喝着。

一旁，颜墨坐在旁边，一边细腻的给小麻花编着麻花辫，嘴里还在针对他们方才出现的问题重复唠叨着。

姜芝心里都有些微微的暖了起来。

不过，就算暖心，这绿豆冰不可以不给她留的！

心头涌现过这个念头后，她两步并做一步，快步走到桌前，顺手在旁边抽出一个瓷碗，眼睛亮晶晶地望着颜墨。

然后便成功得到了一碗上面飘着桂花，还有那用蜂蜜水调出来的冰块的绿豆冰！

姜芝一口便咕噜咕噜闷了下去，然后瞬间眼睛都亮起来。

甜而不腻，绿豆清新，舌尖还时不时传出点桂花的花香……

*

等姜芝喝完，又与颜墨一同把两个小孩放出去晒晒太阳时，便趁此机会直接笑盈盈地一屁股坐在了颜墨的旁边，细细地问起她所用的方法。

颜墨也不藏私，一边余光中关注着两个孩子撒野的路径，一边给姜芝教着些她常用的方法。

姜芝毕竟也是从现代学的做饭方法，自然也非常乐意听这种古代妇人自己平日里做饭那些妙招。

就这么一边看孩子，一边唠着嗑的时候，不知不觉中，时间也似乎不忍打扰般，静静地流淌了很久。

久到好不容易回过神来的姜芝总觉得自己似乎遗忘了什么事。但由于气氛实在太快乐了，她直接把这心里似有似无的空荡抛于脑后了。

*

两人唠着唠着嗑，颜墨没像姜芝那么馋嘴提前开吃，因此嗅觉也比正在咕噜咕噜往嘴里灌绿豆冰的姜芝敏锐一点。

因此，她虽然不知道姜芝在灶房里捣鼓什么，但总觉得空气中弥漫着一股豆香味。

犹豫了许久后，她便在话语间跟姜芝提了一嘴。

这下好了，姜芝终于知道自己忘记了什么了，她猛的一拍大腿，差点被自己拍得痛蹦了起来。

但此时此刻，她顾不到那么多了。

飞奔着跑去了厨房。

天杀的，她本来只是出来坐坐，一会儿聊的开心，都忘了她那锅豆花！

这边，颜墨本来还在有点犹疑自己的新老板是否避讳自己指出她的问题，看到这一幕，倒总算放下心来。

不过有些想法是止不住的，比如颜墨的脑海里仍然还不断回档的这位新老板方才的所作所为，她憋了一会，等瞧着那位新老板走远了以后，方才忍不住地浅浅的笑了起来。

*

姜芝虽然听到了后面轻轻的笑声，但此时此时无暇顾及。

她做这么一大锅，主要是还想吃点豆花，不是想最近几天依靠吃豆腐为生的！

就这么一路瞎想，姜芝一路速度飞快地就跑到了灶房，一掀那盖子，她长舒了一口气。

还好还好，这还是那泛着豆香的，细嫩软滑的豆花！

姜芝轻轻地嗅了下那沿着锅沿飘出来的白汽，鼻翼间瞬间盈满了那热腾腾的香味，满意地笑了！

趁着晒凉的功夫，她在旁边拉了一个小盆，放了点蜂蜜和红糖，然后慢慢的加入清水，确保化开了以后，这用来拌豆花的料汁便初步做成了！

虽然料汁做好了，但是那豆花依然不断蓬蓬的向外冒着热气，看得姜芝一阵皱眉头。

她干脆又拿了七八个碗，挨个先把那豆花打入碗里，然后一圈一圈浇上料汁，最后又被姜芝顺手撒了一把，刚才从颜墨那里弄来的桂花，一眼望去，漂亮极了：

红糖汁均匀的浇在玉白色的豆花的表面，然后又被姜芝顺手撒下来的一把桂花衬托着，那豆花也显得格外晶莹剔透般的漂亮。

姜芝没心情欣赏，她趁这会儿功夫又从屋外的井里取了两桶冷得透骨的井水，把那装好豆花的碗，直接放在那井水里，借此降温。

*

而她自己则又开始做起豆腐来。

都做到了豆花这一步，豆腐自然也是手拿把掐地简单！

更别说是在姜芝手里了，就是一个稍微熟手都不会太难做。

她轻巧巧地拿着方才盛豆花的那个大铲子，一下又一下的把剩余的豆花尽量平整的盛入她先前就借好的模具里。

当然，在盛进去之前，她也不忘拿布先把模具里面尽包裹好。

待会儿只需要拿屋外那块她早就挑好的大青石板，压上个时辰，在大概估摸里头水分都被压出来后，豆腐就算差不多做好了。

姜芝一边被那已经渐渐凉下来的豆花馋得微微咽了口水，一边脑海里这么冷静的想着，手上动作更是干得飞快。

*

这豆腐算是初步做完了，接下来，姜芝打算考虑一下今天中午做什么宴这回事儿去了！

姜芝这番打算做的宴是，古代常见的“暖店宴”！

一般来讲就是邀请家里的亲朋好友，周围邻里乡亲，简单告诉周围人，俺们这边要开一家店，欢迎来捧捧场这个意思。

姜芝理了理脑海里的思路后，大概估摸了一下：

她打算请，木匠家三人，裴游顾加上小麻花四人，还有新任帮厨颜墨加上其儿子两人，最多还算上颜墨她老公，以及赵家两口子，最后加上她自己，大概估摸着十到13个人左右。

裴游顾这三人的吃饭能力，姜芝也是有所见识的，所以，她大概估摸了一下，应该13道菜左右差不多够用。

而照宴席的标准，姜芝直接决定：冷菜四道，热菜六道，然后再加两道汤，两个主食，应该就差不多了。

这么心里过了一遍算盘以后，趁着这边豆腐还需要压出水分，姜芝直接去房间拿了毛笔与纸，龙飞凤舞地把菜单写了下来。

脑海里盘算倒不觉得多，这么一写下来，姜芝刹那间都有一种天旋地转的感觉：

怎么这么多呀？

她把每一道菜大概所耗时间排了个序，打算先把耗时高的菜先做上。

好家伙，炖羊蹄靠着三个小时的时候，遥遥领先了！

姜芝自然知道，在这个朝代，猪肉，鸡肉其实都不属于人们最爱吃的肉类，而牛肉更是因为儒家学说被人们踢之脑后。

要说最爱吃的肉类，还得是羊肉。

没看到吗，上次那一道烤羊腿，裴游顾三人那叫吃的一个自然！

*

姜芝先是把颜墨已经微微清洗过的羊蹄拿了过来。

颜墨挑选的不错，就算按照姜芝那不善挑羊蹄的眼光都看不出来，肉质新鲜，大小比成人的拳头微大些，正适合炖煮吃。

姜芝又顺手拿流水冲了一遍，然后冷水合着切得长长的葱段，较为厚实的姜片，以及这个朝代比较有特色的香料——“甘松”，一同下锅。

等到大火让整锅的水都开始咕噜咕噜滚动的时候，姜芝一边拿勺子撇去锅沿那滚动的灰白的浮沫，一边细细的嗅着。

不知过了几瞬，她眼前一亮，把那羊蹄捞了出来，流水冲洗，又甩了两下沥干了表面的水分。

这一步看似简单，其实直接保证了减轻了羊身上惯有的腥骚味。

接下来，姜芝就要开始准备放大招了。

她从一旁的橱柜里掏出来那个不曾用过的砂锅，这个是这间屋子的主人曾经留下来的宝贝，姜芝这两天才大扫除的翻到的！

此时此刻，它刚好派上用场。

姜芝先在底下，用羊尾油润了润锅，又加了一点点猪油保证到时候别炒糊了，然后放上她一早就切好的葱片，姜片，猛爆了一下后，总算加入了这道菜的正主——羊蹄。

剩下便就是，猛火爆炒环节。

那羊蹄裹挟着锅内的羊油，在火舌的灼烧下，在砂锅里爆发出股独属于羊肉的浓香的时候，姜芝正目不转睛的盯着，生怕出半点问题。

直到那羊蹄表面都微微泛黄，那羊的鲜味与香味就尽数都被锁在了羊蹄内部时，姜芝才大松了一口气，轻轻眨巴了一下那已经有些干涩的眼。

接下来，便就是炖煮环节。

先温水没过羊蹄，然后再加入配料，酱油还有些许的干红枣，枸杞提味顺带复着点养生功能。

剩余的功夫，姜芝微微伸了个懒腰，心里清楚的很：

她只调整了一下火候，确保中火能持续不断的微灼烧着那砂锅底，剩下的只不过是时间功夫了。

于是，姜芝干脆又开始继续去捣鼓她的豆腐了。

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