古代摆摊开食肆日常（美食） 第14章 第 14 章

当把酸梅汤煮沸了以后，姜芝勾下身子，弯着腰，从那底下燃得沸沸扬扬的火中抽出了几根烧得正烈的柴。

这方才把火候压小。

酸梅汤煮沸了以后，就要转成小火慢慢的煎，原因有二，一是节省木柴，二则也不能把汤汁全部煮干。

等到水色渐渐被煮成乌梅色的时候，姜芝就知道，这锅酸梅汤算是煮好了大半，她又细细的把蜂蜜拿着筷子搅和了下去，被热水一烫，很快就化开了。

又让它咕噜咕噜了几分钟，姜芝挑了个小勺，挽起了一勺，呼呼的吹了几口气，确认吹凉了以后，她便递到了嘴边一尝：

嗯，果真就是那个酸酸甜甜的味！

姜芝拿了个大碗，把一整罐都倒了进去！

要姜芝说，酸梅汤还是冰的最好吃！

不仅酸甜可口，还清凉解暑，一口喝下去感觉整个人身心都一并凉了下去。

越想下去，姜芝越是忍不住滋吧了下嘴，然后她低头一瞧这还滚滚冒着热气的酸梅汤，无端叹了口气。

不过嘛，这热酸梅汤，还真的有受众！

先给小朋友喝嘛！

毕竟学那么久了，好歹得歇歇眼睛和脑子，别把眼睛脑子学坏了。

姜芝一边向专属于小麻花的那个小盆中倒了半碗，一边心里无端想道，并免不了为自己这想法有些发笑。

*

小麻花别的不说，就是听话。

姜芝给她双手捧来一碗，她问也不问一声，就杵着那双黑白分明的眼看了一眼，便咕噜咕噜直接上嘴大口喝了下去。

瞧着这景象，姜芝那蠢蠢欲动的手又想捏捏这乖小孩的脸蛋了，真的太乖了！

想当年，她为了威逼利诱小孩喝点中药，十八门功夫齐齐上阵，都免不住那鬼哭狼嚎般的嗓音，最后被迫放弃！

要是是小麻花……

姜芝不由得陷入一阵畅想中。

小麻花则不知道姜芝这个坏姐姐已经把主意打到哪去了！

她正在埋头苦喝中。

姜芝虽然在倒的时候就有意控制了分量，但对于小麻花来说，这一小盆也不少了。

但，小麻花喝得很带劲！

她那小小的嘴巴微微张大，咕噜咕噜往喉咙里头咽。

原因无他，在小麻花喝过的素来寡淡如白水的饮品中，今日新喝到的这一款已经算是颇有滋味的了！

虽然乌梅的酸涩，小麻花虽然从前不善言辞，但也颇有体会。

或者说，整个城里就没几个人不知道这乌梅子的酸涩。

但，姜芝把这种酸涩煮化到水里，悄然无息的化解了那从树上摘下来还带着的些涩味，而且让酸味也变淡了不少。再加上蜂蜜的中和，喝起来只剩些浓烈的酸甜可口！

这可比小麻花这还没到十年的人生中喝过的所有的都带劲多了！

再加上读书也读了个上午，小麻花也难免有些累了渴了，便一股脑的咕噜咕噜把那酸梅汤下肚了。

于是，等到姜芝从漫无目的的发呆中惊醒之时，小麻花的肚皮罕见的都被撑的有些鼓。

姜芝随便向下一扫的时候，被小麻花这毫不节制的吓了一跳。

她忙蹲下身来，一手帮小麻花轻柔地按压我的揉着肚皮，一边颇有点好笑跟她嘟嘟囔囔着些什么“以后会多给她做些，平儿莫撑着”之类的话语。

*

经这一遭，姜芝倒是敏锐察觉了一个商机。

小麻花平日在吃姜芝做出的饭菜时，虽说也会爱吃，但远不至于今天这种有点迷得上瘾的状态。

这个朝代开发出来的美食不少，但是开发出的饮品确实稀少。顾此，姜芝第一次开发的柠檬水大生意就直接大卖特卖。

姜芝思索着，或许，之后的地摊生意，或许可以更加偏向于这方面？

不过，先管不了那些太多，姜芝决定，先做个中餐再说！

中餐做些什么好呢！姜芝拧眉思考了一会儿，最终决定，给自己犒劳一番。

正巧酸梅汤也到位了，做个纯肉食犒劳一下自己！还能顺便拿酸梅汤解腻，一举两得！

家里人头也走了个干净，姜芝也不得不提上钱包，出去买菜！

佐料什么的，家里基本上多多少少还是备了些。

所以主要负责买纯的肉食，以及什么胡葱之类的配料。肉食的话，猪肉前两天吃过；鸡肉也差不多；牛的话绝大概率吃不到，古人向来信奉这些的，不像现代人速来口无忌惮；

所以，姜芝最后大概瞄定了两个目标，一个是羊肉，一个是鸭肉。

在集市上逛了一圈，姜芝成功发现，她只剩下了一个选择，集市上今儿竟然出奇地没有鸭肉卖！

所以，只能吃羊肉了！不过想着那现代的烤羊肉串滋味，姜芝也默默的吞了口唾沫。

还是老样子的，姜芝找着那肉肆行的大哥，温声细语间竟也让那大哥便宜了些。

姜芝让那大哥割了只羊腿，现场处理了一番，还是按老惯例拿绳子绑好，便拎着回去了。

回家路上，姜芝还不忘买上些土豆，胡葱什么的，不为别的，就为到时候炙烧那羊肉更添上几分风味！

是的，虽然还没到家，但姜芝已然初步定下来了今儿中餐的方针——烤羊肉！

没办法，虽然说对于羊肉来说，清蒸或者炖汤也是颇好的选择。

但，姜芝唯爱烤着吃！

那种羊油被火舌煎出香气，就是姜芝最迷这道菜的地方！

边这样脑补着，姜芝不禁的都有些咽了口唾沫，同时心里暗下了个决心，日后一定要买只羊，做个烤全羊吃吃，解解馋！

羊腿买回来的时候已经让肉肆行那位大哥帮忙处理完了。姜芝提回来一看，果然被处理了干干净净。

于是便可以开始第一步，开花刀。

烤羊腿嘛，最重要的莫过于入味！入味最重要的物理一步便是，开这花刀。

花刀在羊腿上开多了，且不说火候一个不对，就容易里头不熟外头焦掉；就单说风味都不会多好，毕竟密锁在羊肉里头的汁水都被你烤出来了，不发焦才怪呢。

而花刀开少了，那更是不美妙，

——根本入不了味。

所以嘛，这开始腌制的第一步花刀，看似没讲究，实则也细细的讲究的不行。

好在姜芝经验确实不错，她先是大概拿手指比划了一遍，便直接悍然下刀。

等到切完，姜芝在那刀口吹了口气，颇为满意的笑了笑。

她随意一比画，果然，每一道花刀之间的间隔大概正好两指节左右！

切完花刀，自然要开始准备腌制了。

姜芝又拿出了早就备好的葱姜蒜，胡葱，花椒之类，通通放到钉板上，双手持刀细细的切成沫子。

又把那细细的沫子一下一下揉捏在那羊腿上。

这一步正是为了，让这羊腿入味！

奉上今日更新，今明后三日都会连续更新的[加油][加油][加油]

ps：有什么想吃的菜请尽情在段评或者评论call me！

小脑瓜子已经努力在动了。

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