凤栖梧·王爷的至尊宠溺 第36章 选鳞揭字

此间雅室，不悬显名。若需称之，方才廊下听李玺提起，隐称「南山」。

入门所见，正对之主墙面，绘墨色 《秋山幽居图》。其画风古拙，不重形似，但以墨色勾勒山峦起伏之韵，屋舍隐于林壑，高人逸士形貌闲散。图之侧畔，静立一碑漏，清水沿石刻沟壑缓流，无声计量光阴。此壁自成天地，《幽居图》寓“隐逸之志”，碑漏寓“时序之衡”，意境交融。

转身回望，入口门扉之墙，则立通天书架。架上非经史子集，皆是以竹简、木牍、皮革承载的《物产志》、《风土记》、《异兽谱》与《贡赋录》。此却非书斋，只是将饮食之事，锚定于浩渺文明之中。

入口墙面之左侧，开回纹槛窗。窗外近处植数竿细竹、几叶芭蕉；透过疏影，可见远方数点未烬的龙爪花，于秋风中灼灼欲燃。为静谧空间注入一丝悲艳的生命力，恰如人生明暗之交。

入口墙面之右侧，纵深设为庖厨之区。上方悬乌木小匾，上书「均味」二字。其下砌原生石台，炭火暗红，上覆玄色铁板如镜。侧上方墙面，依古礼序悬鼎、鬲、俎刀等青铜厨器，不太像是日常的厨具，反倒像饮食的礼器。

室中设低矮彩绘漆案，需席地而坐。尊位设朱雀玄纹锦绣坐褥，其侧置一黑檀素几，几身光素无漆，唯见天然木理，弧线温润，如卧暖玉。背靠一架形如神木攀援的十五连盏铜灯树，烛光盛放，满室生辉。案头一角，静置一尊灰陶鬲式炉，青烟自其三足空隙间丝丝逸出，异香氤氲。

食案两旁，垒放黑漆托盘，盘中置十余条黄杨木雕就的小鱼“素鳞”，旁配青玉小槌“玉楸”。

李玺让萧承瑾入了尊位，自己亦欣然落座。他随手取过玉楸，轻叩素鳞，其声清越，如击磬余音。侍者应声而入，如影而至。李玺笑道：“允棠，美食当前，闲话可暂搁。且让庖正献艺。”随即请侍者为自己也添一张凭几，并恭请师傅前来侍餐。

不多时，侍者为李玺添上一张乌漆朱绘云纹凭几。一位身形健硕、目光沉静的老者缓步而至，行至铁板之后。他身着本色苎麻白衣，袖口挽至肘间，露出坚实的小臂；颈项与腰间各系一条被烟火浸染出深浅痕迹的土色围巾，向两位尊客从容长揖，静候开席的示意。

直到入座，萧承瑾才感受到一缕如松涛竹韵、幽泉滴露之音仿佛从进门伊始便不喧不燥，萦萦于耳。

李玺颔首，一排小童手捧无盖高足黑陶豆盘鱼贯而入，豆盘上有覆着青苔的顽石，石上置有一片如红玉的生鲜鹿肉；一盘洁白的海盐，上卧数尾银色小鱼，鱼身覆盖几片翠绿蓼叶，一个钵体豆盘中，盛有清水养着的鲜活河藻，旁边还配两只肥蟹，各类食材如一幅幅待烹的山水画，直接将《山海灵应献珍图》的壁画意境演活于眼前，还为入口，便在视觉上先行领略风物之美，后将其陈列于庖厨一侧。

萧承瑾自恃东奥国宴之华也不过如此，心下暗忖：李玺这般大动干戈，究竟所图为何？

庖正自小童手中接过一陶瓮，为二王斟酒。但见酒液呈暖琥珀色，质地浑厚，悬浮物如云丝缭绕，倾入杯中，浆感丰盈，似融化的蜜蜡。初闻是质朴的谷物甜香与麴香，细辨之下，方有熟果与蜂蜜的底蕴悄然渗出。李玺首先举杯向萧承瑾敬酒道：“澹台所在，礼之所及。今日你我便入乡随俗。允棠，敬你。”

萧承瑾回敬道：“此地清奇，不虚此行。请！”酒水入口绵厚甘醇，微甜的浆感包裹舌尖，旋即化开一丝谷物发酵带来的极细微的、令人愉悦的酸意，与一抹若有若无的清苦底韵交织，使得甜而不腻，厚而不滞。酒体虽浑，入喉却异常温润顺滑，如桃如李的果香散于口齿之间，一股暖意自丹田缓缓升起。

在二人饮毕后，庖正方捧酒上前，从容言道：“二位殿下，酬以成礼。山野之物，不足为敬，唯有此瓮浊酒，其貌不扬，未滤其精，未夺其魄。谨以此酒之浊，酬谢天地山海之厚；以此酒之醇，酬谢此番风云际会之缘。小人僭越，谨代此地水土，为礼成之末，再尽一觞。”

敬后，庖正侧身行至庖厨之区，小童奉上一铜盆，以清水缓缓净手，用素巾拭干。向二王深深一揖，声线沉静如古井无波，却清晰地传入二人耳中：

“二位殿下容禀。”

“天地生万物，各有其性；山海藏百味，各有其灵。”

“山海之宴，特备素鳞四盘，每盘十二尾，每尾一字，其上所契，乃风物之魂，时序之韵。”

“一字一味，皆是机缘；一饮一馔，俱合天道。”

“请殿下亲手选鳞揭字，以启今日山海之缘。”

言毕，向黑漆托盘的方向微微欠身，做了一个“请”的姿势。姿态恭谨，却自有一股引导仪式的庄严气度。

要说陈馔之美，也属常见，不问客之喜好，便让人揭鳞定馔，看来此间主人对庖正的厨艺以不是颇为自信能概括的了。

萧承瑾与李玺对视一眼，李玺眼中满是跃跃欲试的玩味，萧承瑾则神色平静，唯有眼底深处掠过一丝不易察觉的探究。他伸出修长的手指，拈起属于自己盘中最上方的那条黄杨木素鳞，将其轻轻翻转。温润的木色底上，以一个清瘦峻峭的笔法，刻着一个——【清】字。

萧承瑾道：“不知代表何餐食。”

一旁的李玺早已迫不及待地翻过自己的那片素鳞。一个线条纤细，笔画参差错落的 “齑” 字，倏然跃入眼中。。

“允棠，你看，连这素鳞都知道你是个清贵君子，我是个混世之人，竟给我个细碎调和之物！”李玺接着又笑道，“当日只定下‘山海均味席’，并未细说具体菜目，不想庖正竟以缘定馔，也是有趣。”

侍者为萧承瑾奉上一只光素无纹的琉璃盏。盏壁极薄，透过器身，可见其中琥珀色的梅浆，光影在浆液中流转，清透如秋日溪水。指尖触及杯壁，传来一丝清冷的凉意，正与梅浆的酸爽相得益彰。

同时为李玺换上了一枚青玉玉卮。玉质温润，色泽内敛，内盛暖黄色桂花酿，玉的温润质感与酒的醇厚甜美在卮中合而为一。桂花那暖甜的媚气，似乎也被玉的仁与德所涵养，变得更为沉静悠长，饮之不觉浮躁，唯感秋日之静好。

当 【清】字呈现时，庖正并未急于动作。他先于铜盆中再次净手，方沉稳地行至铁板旁侧的备料小案前。

从豆盘中，拈起那几尾银色小鱼，动作轻柔地揭去覆盖于鱼身的翠绿蓼叶。随后，他自案下取出一只墨色陶碟，碟中盛着有雪盐，取过一把刃口极薄、寒光凛冽的银刀。但见刀光轻闪，如白虹掠过，以腕带指，以指运刀，刀刃与鱼身呈一微妙角度斜斜切入、顺势一推，一片近乎透明的鱼脍便已成形，轻飘飘地覆于雪盐之上。如此往复，刀光连绵不绝，鱼片如秋叶般纷扬而下，层层叠叠，覆于冰上，竟自然而然地铺就出一条完整的、仿佛正在云中畅游的鱼形。最后，他取过那个烧制成鱼头形状的小陶碟，内中盛着琥珀色的蓼酢，并于酢中点上一缕翠绿的捣蓼根泥，恰似一点灵动的青瞳。侍者小心地将这盘“冰潜银鳞”奉至萧承瑾面前。直到此刻，萧承瑾方才看清，那托起整条“鱼身”的，并非雪盐，而是晶莹的细冰。冰寒之气萦绕不散，与鱼脍的晶莹相映生辉，一股清冽至极的意境扑面而来。

李玺见萧承瑾的 【清】 ，原是梅浆配鱼脍，正自揣度自己这 【齑】字背后是何等风物，却见那庖正已将银刀归于架上。

他转身取出一套形制各异、精巧异常的青铜食器——锥、剪、锤、签，于清水再次净手后，方捧起一只青壳肥蟹。但见他指掌翻飞，动作如行云流水，卸螯、开壳、剔膏、取肉，竟无一丝拖沓。不过片刻，完整的蟹膏与蟹肉便已悉数落入一只釉色幽绿、纹饰古拙的青铜盨中。

随即，他调入现捣的橙齑、清盐、梅酱与一撮朱红的茱萸粉，手腕轻旋，将其与蟹肉轻柔拌匀。最后，于其上覆一层切得细如发丝、雪白晶莹的秋梨丝，再饰以两朵金丝□□与两枚紫苏卷，方才奉至李玺案前。

“妙极！哈哈哈！”李玺抚掌大笑，声震屋瓦，“秋风起，蟹脚痒，正该是如此活色生香，方不负这 【齑】字化零为整的妙意！允棠，且看我这一盏！”

他举起那温润的玉卮，其中桂花酿香气氤氲，向萧承瑾朗声道：“且以这盏桂魄天香，配我这口秋醴醉螯，方不负这金风玉露，山海相逢！”

萧承瑾微微颔首，并不答话，只将手中琉璃盏内的梅浆轻呷一口。冰凉的酸爽与鱼脍那极致鲜甜在舌端交织碰撞，果真如一缕清冽秋风，将胸中最后一丝郁结与燥意涤荡而去，味蕾与心神，皆为之豁然一清。