大厨的古代奋斗梦 第7章 红烧肉

回到家，叶相逢立马坐下来锤着腿，走了一天的路，小腿酸痛得不行。

叶相欢吃了好吃的，立马化身阿姐的贴心小棉袄，举着小拳头给阿姐捶捶打打。

“今天在家吃了什么？”

白天叶相逢不在家，自然是沈木森做的饭，叶相欢趴在叶相逢耳边告状：“二哥炒得菜好难吃。”

“小坏蛋，小心你二哥听见了揍你。”

“哼哼，二哥最疼我了，才不会揍我。”

这时院子外传来叫唤声。

“卖豆腐哦，新鲜的嫩豆腐勒！”卖豆腐的货郎提着扁担。

叶相逢忍着酸痛连忙出门喊住他：“豆腐多少钱？”

“一文钱一块儿，姑娘要几块？”

货郎放下担子，打开木盒，白嫩的豆腐排列整齐。

“拿三块吧。”叶相逢数了三枚铜钱给他，“欢欢，回去拿个碗过来装豆腐。”

叶相欢屁颠屁颠跑回去，又屁颠屁颠跑过来。

小贩帮忙把豆腐装到碗里：“您拿好咧。”

接着又提着扁担沿着小道叫卖。

“阿姐，今天晚上吃豆腐吗？”

“对吃豆腐，还给你们做红烧肉吃！”

“耶，好吃的红烧肉！”其实叶相欢根本不知道红烧肉什么味，但是阿姐做的，肯定都好吃！

为了这顿红烧肉，还让沈木森出去借了一点酱油。

不然，巧妇难为无米之炊。

五花肉从回来就已经放在水里泡着去血水。

叶相逢把五花肉切了一小段下来继续泡着，剩下的大段改刀成小块。

锅底放一层薄油，主要是为了煎肉不粘锅，有些肉块比较肥，放入生姜，先下锅煎出肥油，清亮的油脂一点点渗透出来。

煸炒一会儿后把瘦一些的肉块放下去。

一阵噼里啪啦的油溅起来，叶相逢拿锅盖稍微抵挡一下，等锅里稍微平息下来才挪开。

锅铲翻动，直到煎成四周有些焦黄，盛出来放在一旁。

五花肉煎出来的猪油还是挺多的，叶相逢锅里留一些，其余收集起来，节约一点还能炒两顿菜。

接下来还是炒糖色，这次炒的要比上次做油焖春笋做的糖色更深一点，糖化成焦褐的糖水，冒着细密的泡沫，煎好的肉块立即倒进去翻炒。

糖液均匀地包裹在每一块肉上，甜甜的气味让肉香更加浓烈。

看起来已经有红烧肉的雏形了。

接着加入酱油，少许盐调味，不用加太多，吃锅前还会再调一下味，一根大葱放进去去腥，加半锅热水。

红烧肉的精髓就是要炖得软烂入味。

“小森，用小火炖着就行了。”

“好。”沈木森找了根粗壮的木头，塞到火膛里，这种木头烧得火不旺盛，烧得时间还长，不用人在火膛口坐着。

小火慢炖了大概半个时辰，整个屋子里都飘着馋人的肉香味，站在院子外都能闻见。

三个人的肚子轮流咕咕响着。

还有人走在外面闻着味道过来搭话，这人年纪有些大，模样看着有些贼眉鼠眼。

“小森啊，家里烧了好吃的啊。”

“这谁啊？”叶相逢压低声音问。

“村里的一个老鳏夫，喜欢在村里乱逛，到别人家蹭饭吃，阿嫂你别理他。”然后抬头回答，“赵大爷你闻错啦，我们家怎么可能吃得起好吃的呢？

“你别诓我，我可闻见肉味了。”

“那肯定是别人家烧的，飘到我们家了，您也快回去吃饭吧。”沈木森赶他走，他徘徊了好久见真的不让他进院子才作罢离开。

叶相逢深知家里就两个小孩和她一个女人，不管是因为流言蜚语还是生命安全都得离这些人远远的。

叶相逢再次掀开锅盖时，锅里的肉汤蒸发掉一大半。

“小森，火大一点，我收个汁。”

“好。”

沈木森，行动的火苗调节器，好用！

叶相逢一直翻炒到汤汁变得粘稠，做好的红烧肉盛起来放到里锅，和米饭一起热着，不然肉冷了就没那么好吃了。

做了个甜口的，叶相逢准备再做个辣口的。

余下来的小段五花肉切成肉沫，生姜大蒜和辣椒少弄一点，也切碎拌进去。

取出两块豆腐，竖切一刀，横切五刀，变成豆腐片，焯个水去掉豆腥味。

叶相逢想着，如果有豆瓣酱和花椒，就能做个麻婆豆腐了。

肉沫下锅爆香，豆腐随机放进去，加入酱油盐，少放点水，防止粘锅。

现在的锅没有涂层，冷不丁就粘锅底了。

怕肉沫豆腐太辣，叶相逢还顺带做了个青菜豆腐汤，剩下的一个豆腐切成指甲盖太小的方块。

青菜依旧是沈木森拾柴赵王婶换的，叶相逢想着要不自己种点菜，刚好房子后面还有空地。

种菜的计划被她纳入日程。

今天两菜一汤，有肉有蔬菜，极为丰富。

“快尝尝红烧肉喜不喜欢。”

沈木森还从没有吃过甜口的红烧肉，

一口下去，他有些不敢置信，这肥肉的口感竟然和蛋羹差不多！

又甜又香，一点都不肥！

再说这个肉沫豆腐，没有豆腥气，肉沫做搭配十分入味。

连吃几口有点辣之后，还可以喝一口青菜汤缓一缓。

入口即化的红烧肉，软嫩辛辣的肉沫豆腐，清爽可口的青菜蛋花汤，沈木森觉得这比他过年吃得还要好！

要是大哥现在也在家就好了，这样他们一家人就整整齐齐，团团圆圆了。

叶相欢喜欢用红烧肉的汤汁拌饭，拿着勺子大口大口吃饭，吃得嘴边沾了一圈的酱汁。

叶相逢吃的也是极为满足，之前她就是个无肉不欢的人，吃肉是人健康，吃肉是人幸福。

果然肉才是力量！

这一顿饭吃得她们都回味万分，也不知道下次什么时候才能再买一次肉。

隔天叶相逢翻出集市上买的布料，准备给沈木森缝补一下。

“小森，你那件破掉的黑色外裤拿给我。”

叶相逢比对着裤子的颜色，选出一块最为相似的布料缝到上面。

但她高估了一个现代人的手艺，她哪会干什么针线活，缝得歪七扭八，针脚粗糙。

叶相逢悻悻地放下针线：“这些衣服之前都是谁补的啊。”

沈木森说：“这些衣服都是大哥补的。”

啊？！

这个答案是叶相逢没想到的，她的便宜丈夫竟然这么心灵手巧。

原身嫁过来之后一直缠绵病榻，沈木林为了赚钱，也一直不怎么在家，所以两人相处时间很短，也不了解对方。

至少叶相逢回忆起来，都是一个模糊的男人的身影。

叶相逢看着手中已经被她拆开的补丁，总不能等到沈木林回来吧。

思来想去，没办法，她只能找黄荷花帮忙。

黄荷花家往前走两个岔路口右转，最大的那间房屋就是。

黄荷花家人多，屋子也大得多，她有一个姐姐已经出嫁了，一个哥哥，也就是袁大丫的丈夫，还有个弟弟和沈木森差不多大，爷爷奶奶也和她们生活在一起。

一家八口人。

叶相逢走到院子口，看到里面有个妇人正在拾掇东西，她礼貌开口：“大娘，请问这是黄荷花家吗？”

妇人抬起脸，和黄荷花长得极为相似：“你是哪个，我怎么没见过？”

“您是荷花她娘吧，我是后面沈木林的媳妇，来找荷花帮个忙。”

荷花娘恍然大悟：“是你呀，快进来坐坐，前两天荷花和大丫还跟我说过你。”

说完，朝屋子里大声喊道：“荷花，林子家媳妇来找你了。”

不稍片刻，少女就从屋子里出来，看到叶相逢也极为惊喜：“叶子，你怎么来了，快进来快进来。”

黄荷花直接拉着她进了房间：“我正无聊呢，你就来了。”

她家人多，每间屋子就小，不过黄荷花房间里面拾掇得井井有条。

黄荷花拉着她坐到床边：“你找我什么事儿？”

叶相逢有点不好意思：“小森的衣服裤子破了，我针线不太行，所以想找你帮忙。”

“就这事儿啊，你把东西放这儿，这么点活我明天就能给你弄完。”

叶相逢把沈木森的衣服裤子放到凳子上，然后从怀里掏出五文钱塞给黄荷花。

“你这是做什么？！”黄荷花惊讶道，“快收回去收回去！”

“没事，钱你收着，总不能让你白做。”叶相逢直接把铜钱往她枕头底下一塞。

“村里这种缝补都是小活，哪还有收钱的！”

“其他人是其他人，我是我，你要是不收我都不好意思让你帮我做了。”叶相逢拉住黄荷花的手不让她去掏枕头下的钱。

“你收下吧，而且除了这个，还想让你帮我缝点别的东西呢。”

“缝什么？”黄荷花被吸引掉注意力。

“你给我缝两个头巾。”

现在叶相逢洗头发已经洗得很勤了，天气好的话两三天就得洗一次头。

家里两个小孩也在她的监督下，没事就洗洗涮涮，干净得不得了。

但是没有油烟机的情况下，头发还是容易沾染到油烟味。

于是她就想着做饭时把头发包起来，隔绝油烟，村子里很多妇女都会戴这样的头巾。

她特意挑选了两片亮一点的布料让黄荷花帮忙缝一下。

“这个我会做，你放心，保证给你做好。”

叶相逢笑着说：“你慢慢做就行，不用很急。”

两人凑在一起又说了点小话，叶相逢看日头高了起来，才起身回家。