村里的三元食堂杀疯了 第17章 第 17 章

说是后厨，其实也不太准确。

铁架子围成一圈，架子上挂了些红色的布，应该是物业临时划出来，专门给办搬家宴做后厨的地方。

安珀透过红绸布的空隙，隐隐瞧见不同地块上架了好几口锅，锅底下的柴火烧得噗噗旺盛，农村特有的烟气四散。

还挺多人办搬家宴，安珀心想。

“你看看这碗，饭干了黏在上面，扣都扣不下来，别人怎么下嘴。”

“还有这个，葱和白菜干干贴在碗底，你准备租方便面调料包？”

“桌子一抹一手油，人家压根不想坐上桌。我安建宏就没办过这么脏的宴会，说出去我都不好意思请人上门。”

听着听着，安珀恍然大悟。她说声音有点熟悉，原来是安茯苓她爸。

“安老板，差不多得了，这几天你们小区都是办搬家宴的。你要租，别人也要租。我可是看在你和陈大厨同村的面子上，硬生生凑了一套给你。”

“你不要？你们小区有人明天也想办，正愁租不到碗筷。我找他去。”

男声带着中年人的油滑感，话里死死压住安茯苓她爸一头，笃定他别无选择。

好日子挤到一起，安建宏确实别无选择。

“行了，行了，东西留下。”

“这就对了，碗筷洗洗就干净了，那么讲究干嘛。”中年人明里暗里讽刺一遍后，挺着啤酒肚走了。

“其实他和陈大厨是一伙的。”安茯苓抱着拖把，凑到安珀耳边小声道。“陈大厨吃回扣，他也暗中抬高租用价格。”

“以前村里人认可陈大厨手艺，他租的价格贵点就贵点。大好的日子，不好计较太多。现在陈大厨席面做成那个鬼样子，别人也不愿意惯着他了。”

“我爸没来得及换。周边的被租完了，只剩他家的了。”

“他看我爸换掉陈大厨不爽，故意的。”

安珀皮紧了紧，打定要提起十二分的精力对待搬家宴。

别人对什么日子不在意，在席上吃到什么难吃的菜可是会记得一清二楚。

她可不想出道即out。

首先要把这些陈年老垢的碗筷洗干净。

“茯苓，找几个人过来，先把碗洗了。”

“现在？”安茯苓瞪着和拖把一样的圆眼睛。“哪来得及，五点半要开餐了。”

她把手表伸到安珀面前。“喏，一点半了。”

“没事，我有好用的清洁剂。”

上次在商城买的清洁剂，她在店里用了几回，除油污效果特别好。

她估摸着这边的锅和锅具可能不太干净，出来的时候把清洁剂也带上了。

正好，派上了用场。

安茯苓噔噔噔跑进去，和她爸讲了几句。她爸一个电话叫来一堆婶子。

婶子们一路八卦，嘴巴嬉笑不停进了后厨。

“安建宏，听说你家换厨师了？”

“换谁不好，偏偏是安珀那个小丫头片子。她自己的店一天到晚没生意，做出来的东西能好吃？”

“还不如陈大厨呢！”

“陈大厨手脚确实不干净，但你又不要他采购，怕什么？”

安珀站在婶子们背后，默默听完了全程。

巧了不是，这次管不住嘴巴的又是花绵绸婶子。

“婶子，几年前你家孙子办周岁宴，陈大厨把你买的调料全开了，你跑到他家和陈奶奶干了一架，忘了？”

安珀如同一抹幽魂，慢慢飘到婶子背后，语调平平说话。

“啊！”花绵绸婶子脸上的皮抖了抖，嘴唇哆哆嗦嗦。“安珀你在怎么不出声？”

安珀不客气将锅铲怼到花绵绸婶子耳侧，“出声了岂不是太影响婶子发挥了。”

“我听婶子的口气，对做宴会上的菜颇有心得。干脆别纠结陈大厨的人品，一步到位请婶子来掌勺好了。”

“我哪会做大菜。”花绵绸婶子嬉皮笑脸撇开锅铲。

锅铲更进一步，安珀不屑哼声。“不会你瞎哔哔什么？”

花绵绸婶子噤声，缩起脖子蹲到大盆前洗碗去了。

盆里早已放满水，安珀每个盆都扔了一粒清洁剂，婶子们只管洗。

叫这群每天在村口情报站开会的婶子们完全安静是不可能的。

几秒寂静过后，婶子们嘴不得闲又开始八卦，不过这次老实换了个对象。

碗在泡沫里转上几圈，再冲冲，一个人家的大事小事，包括小时候尿裤子的事都扒出来了。

连续洗了几个碗，终于有婶子发现不对劲。

“咦，陈矮子家的碗有花。”

“真的啊！吃了挺多回，一直以为他家碗是瓷黄色的。”

“哎呦，干饭粒轻轻一扣就下来了，碗边上也没痂。茯苓，你们提前泡过了？”

“没呢。”安茯苓轻轻摇摇头。“刚送过来一会，哪有时间泡。”

“安珀扔了粒清洁剂在里面。”

这次洗碗确实轻松不少，沉积的污垢一下子搓下来了。安茯苓觉着和平常洗碗没什么不同，除了安珀自带的清洁剂。

闻言，花绵绸婶子甩干手，屁颠屁颠凑到安珀边上。“安珀，你的清洁剂哪买的？我也要去买一瓶。”

安珀心想，你这辈子都买不到了。

“朋友送的，还在研发中，市面上没有。”说出的话最终缓和了点。

花绵绸婶子铩羽而归，转过身，撇撇嘴。“小家子气。”

安珀哭笑不得，果然她不适合说话拐弯。

她现在没时间管花绵绸婶子，她得抓紧时间出餐，晚上还有好几桌等着。

菜已经让同村帮忙的人备好了，安珀只用炒了。

第一道菜是老少皆宜的全家福。

大火将油烧热，盖满锅底的肥肉倒进去，再扔上一把姜丝。

热油翻滚，肥肉边缘卷曲，体积逐渐收缩，空气里飘出猪油的香气。

木耳香菇笋丝加进去翻炒几下，食材本身变软，各种本味均匀合到一起。

一大桶骨头汤倒满锅的三分之二，火腿肠、猪肚、炸过的鹌鹑蛋统统放进去煮。

锅里慢慢咕嘟出小泡，上空的气味也变了，不再是纯粹的猪油香。

火腿、香菇、猪肚，不同的香气悄悄探出一脚，很快又缩了回去，和其他食材抱在一起，完全辨不清煮的是什么。

“好香！安珀煮的什么？”

花绵绸婶子伸长脖子，飞快瞄了一眼。“全家福，又不是没吃过，至于吗？”

“你不懂，像我小时候吃的席上的全家福。调料没那么多，全是食材融合一起的味道。”

花绵绸婶子再仔细闻了几口，细细想了想。“是有点像。”

“陈大厨都做不出这个味。”花绵绸婶子喃喃。“安珀的手艺这么好？”

几个婶子加快洗碗的速度，可不能上了菜，因为碗没洗完吃不了饭。

伴着全家福的香气，婶子们的速度又快了几分。

全家福的气味也快速转变了几下。

鱿鱼花、大红椒、鲜肉放进去汆熟，再加上蒸好的肉丸一起煮煮。

咕嘟咕嘟——

大锅里涌起小喷泉，清澈的骨汤彻底转变成乳白色，有点食物漏下来的碎渣渣跟着小喷泉滚了一轮又一轮。

滚了不知道多少圈，一股奇异的香猛然爆发出来。安珀舀上一勺汤，从上空浇下去。

汤液丝滑无比，是肉眼可见的浓稠。

安珀撒上些胡椒粉。

完成！

锅边的操作台堆满了装汤的大海碗，婶子们先把这些洗出来了。

安珀满满舀上一勺抖进碗里，边上立即有帮工把斜切椭圆的蛋卷铺一个圈，再在上面撒上点葱花。

素白的花纹盛着色彩极多的全家福，极易让人把注意力集中到碗里的内容。

流水线作业，安珀效率极高地把锅里的菜清完了。

安珀马不停蹄开始制作下一道菜——红烧原汁羊肉。

洗干净的锅里补满清水，大块羊肉直接冷水下锅，一整瓶牛栏山撬开口，哐哐倒进去。

木柴架在锅底，烧出木质清香。上面，锅边先是迅速漫起密密麻麻的小泡，变大、破裂，然后在锅里翻滚。

白酒的香味溢出，木质清香也在源源不断往上拱，莫名组成小时候的记忆符号。

浮沫渐渐飘出来，安珀一点一点把它们打出去，直至水面清澈不少。

从最中央的地方捞起羊肉，转到高压锅。

羊肉挺多的，安珀用了几个大高压锅才把羊肉分完。

大料和葱姜下进去，开盖煮个几分钟。

淡淡的羊膻味飘出来，形似药味的大料紧随其后，一瞬间把羊膻味压回锅里。

安珀见时间差不多，立马盖上几个高压锅。

烟熏气的火舌放肆燎着锅边，烫出一道道黑色的痕迹。

嗤嗤嗤——

高压锅的塞子像个陀螺，不停地转，往四周喷出白气。

羊肉的香气发散到四处。

牛栏山是很便宜的白酒

感谢柚子精来咯、青空宝子的营养液，么么~

然后，我明天休息一天，不更。

就酱！

作者有话说

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