重生1988 第14章 第 14 章

晚上如愿的吃到程妈做的香煎鲫鱼，这种味道是怎么也忘不了的，吃好了之后蔡澜想到了这个月的特色菜，炸小黄花鱼。

夏天天热弄些高粱米水饭，然后炸个黄花鱼，还可以做些小咸菜。

吃了饭程路找院里男孩子去玩，不知道谁弄来一辆儿童自行车，这帮小孩子正新鲜，天天晚上换着骑，剩下的孩子就跟着跑，蔡澜手里握着程路的分红，说是可以给他卖上一辆，程路却不同意，说是钱留着用在有用的地方，自行车再大点再说。

蔡澜不知道这小子想些什么，不过手上的钱确实有用。

一个人溜达到夜市，自己家那个门口是人最多的，伙计张想站在长长的烤炉边上，一只手握着上百串烤肉串，大火，手上不停旋转着，这都成了一景了，他是新招来的伙计，今年二十五岁，手上有劲，他们这边找伙计，优先要会烤串的，张想小时候跟父亲在新疆待了一段时间，练了一手烤串的好手艺。

现在这边大串的一大长烤炉边上就他一个人就能掌握好。烤的又快又好。旁边还有一个烤炉比这个短点，是个刚二十岁的年轻人叫耿兵，是馒头哥的表弟，现在跟着学习，他现在烧烤手艺还行，一毛钱一根的小烤串就归他管，这边便宜，大多是溜街的买，拿着就走了，在摊子上坐着的，大多数都吃大串。那个要五毛钱，不过这肉不小，吃的过瘾。

服务员是三个大姐，十八到二十三岁，三人是新招的服务员，经过一段时间工作，已经能熟练的给客人点餐送菜，做事也麻利了，当初招了四个，有一位实在是张不开嘴，现在就帮着干点杂活，连带收拾桌子。

另一边林子哥在炒制小海鲜，这个也是店里比较受欢迎的，他们家火锅调料稍微改一下配方，然后就特别适合，炒蚬子，炒皮皮虾，还有海鲜大杂烩。现在海鲜价格不贵，甚至还有点便宜，靠海吃海，都是最新鲜的，店门口有专门养海鲜的鱼缸，每天都有新鲜的海鲜送来，都是他们当地渔民打捞上来的，只要新鲜这时候海鲜特别丰盛，当天有什么就买什么，标签都在鱼缸上贴着。

炒八爪鱼，烤鱿鱼，也很受欢迎。当然夏天大家都喜欢吃凉的，他们家有麻辣小海鲜，都是早上趁着新鲜做好了，然后泡到麻辣鲜香的汁水里，冰镇着，等晚上捞出来一吃，那味道麻辣鲜香。最受欢迎的就是麻辣小鱿鱼，还有干锅八爪鱼。

这些都是他们家主打。

蔡雷今天在这收银，“晓东哥呢？”快餐店那边并不需要占用他么太多时间，两家店的服务员都是老员工带着新员工，菜谱调味料都是固定的，每个店里三个厨师足够用了。而且快餐店除去一开始开业的时候特别火爆，过了那阵子，就很稳定，营业额也很稳定。

这边烧烤店就不一样了，今年夏天也许是人们生活好点了，晚上逛夜市的特别多，自从他们家店开业以来，一直就是这条街最火的。实在是小海鲜还有毛豆花生都太好吃了。另外他们家花样多。晚上营业都能到后半夜两点。

“他去弄啤酒去了，今天啤酒还没送来呢，估计十点就喝没了。得放冰柜里凉着。”蔡雷说着把手上的钱放到柜台里，然后跟蔡澜说“你来了，正好收账，我去帮他们忙活。”蔡雷走出柜台，突然想到什么又说“今天来收卫生费来了。我已经交了。”

蔡澜点点头，“知道了。等会我看看。”

蔡雷就出去了，他们冰柜什么都在外边放着，等晚上营业结束，再推屋里来，这个小屋子就稍微粉刷一下，因为夏天这阵子是旺季，所以盖房子得等等，他们手续已经办下来了，蔡澜准备等九月下旬开工，定的是正经施工队，如果快的话，上冻前就能将主体弄好，到时候里边装修一下就可以开业了，正好等大冬天的时候室内烤肉开始。

随手翻了一下今天营业额比昨天同一时间，高出两层，可能因为名声更显了，他们这边在步行街西边，这条街说起来从火车站就开始有人摆摊了，现在已经到这里了，老长一条街，很多人走了一半，就回去了，前些天他们在快餐店外边做了牌子进行宣传，估计有些作用。

大概看了一下，利润这里，酒水饮料是最挣钱的，然后是小海鲜，羊肉串这边因为羊肉涨价，利润倒是不多。不过羊肉串是招牌，烤肉店没有羊肉串就不好了。毛豆和花生不挣钱，只要吃饭就给送一小盘。最后还是送出去的多。

将钱稍微整理一下，蔡澜关上钱柜门，一会服务员就拿钱过来结账，也不知道是第几波客人吃好了，连续走了五六桌，蔡澜才看到晓东哥黑着脸回来。

“晓东哥怎么了？”蔡澜问递给他一杯水。

“之前供应咱们啤酒的批发商说今天没酒了。”刘晓东脸色不好。

蔡澜听了也是脸上一正，“之前不是说好了吗？”

刘晓东深吸一口气，“是说了优先供应咱们家，但是今天他说咱们已经提走了这个月的份额，以为咱们够用了，就把剩下的酒卖给别人了。”

蔡澜摇了摇头“先找别的店铺，散买些。”

刘晓东点点头“馒头已经去了。”话音刚落就听见三轮车的声音，果然就是馒头，三轮车后边摞着四层高的啤酒箱子。

刘晓东帮着把酒卸下来。

等几个人帮着把酒卸下来，蔡澜一问才知道馒头哥是在七八家店里买的，根本没便宜多少。

这也是无奈的事情，现在商品供应本来就不稳定，这啤酒还是外市的，本来因为有了供应商蔡澜也没想那么多。

“对了哥我记得咱们市也有啤酒吧。”她记得他们市的就叫浪花牌，后来公司还上市了，就是不知道现在还有没有。

“是有个浪花牌，不过是个小酒厂。”蔡雷说道，“咱们市的人自己都不怎么喝，没有这个牌子的酒有名。”

蔡澜想了想，“这样哥，明天你跟馒头哥去酒厂看看情况，然后再问问他们能不能做出扎啤。”

“扎啤？”

蔡澜点点头，“问问，他们做啤酒厂的知道是什么，不管能不能弄出来，啤酒咱们就喝本地的，味道也差不到那里。价格上可以稍微让步。”

“那行我明天一早就去。”蔡雷说道。

第二天一早蔡雷就去了啤酒厂，跟那边的销售员一了解，发现本市啤酒味道还是不错的，只不过是新开的酒厂，所以并没有名声。销售不好。更多销售到下边县里乡镇。

好喝就行，蔡雷又问了扎啤的制作，这家酒厂老板是八五年下海的，他自然了解扎啤，听销售员说的，他倒是很感兴趣，现在他们啤酒的销售的不好，现在这也是个新思路，“工艺倒是不难，味道肯定也好，鲜啤酒吗，运输我们也可以弄个冷藏车，就是扎啤桶有点麻烦，这样我们先想想办法。等酒做出来了，给你们消息。”这位老板也想试一试。

这事蔡雷回来一说，蔡澜也就放下了，至少啤酒的事解决了，从本市批□□花啤酒，他们卖价便宜两毛，所以客人都接受了，便宜两毛钱都可以吃两个小串了，而且这酒味道也不错。

因为直接从酒厂进酒，价格比之前那家便宜一些，算起来虽然便宜两毛钱，但是他们挣得还多了些。

天气越热摊子越火，现在不像三十年后太阳落山了还那么热，闷乎的，现在太阳一下山，天气就很凉快了，所以夜市特别火，就算不买东西，溜达一圈也有意思。

稍后见

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