长安小厨娘 第16章 酱香热饼

长安城的晨钟还未敲响，东市的武侯铺内，一阵窸窣声打破了黎明前的寂静。

铺正武长青揉了揉酸涩的眼睛，从硬邦邦的木板床上翻身坐起。

天还未亮，屋内光线昏暗，借着从窗棂透进的微弱光线，他动作麻利地穿衣洗漱，仔细检查仪刀、腰牌、铜铃、火折等物件有无遗漏。

新的一日开始了。

他挨个拍门喝醒还在睡梦中的武侯们，叫他们整理佩刀、缉盗用的绳索以及用于防火的火钩，接着一一点卯签到，分配今日任务。

武长青一向沉默少言，分配任务时从不花言巧语，更不会激励人心，有什么便说什么：“李二，今日你和钱四去西市巡逻，赵六刘七去东市，北巷的治安最近有些不稳定，你们要多加留意，仔细盘查可疑之人。”

武侯们得了指令，齐齐应了一声，接着便去公厨用朝食了。

武侯铺的伙食由官府拨粮，虽然量大，但十分粗简，且一成不变，武长青闭着眼睛都能想到今日的朝食：定还是粟米粥、胡饼、腌菜这老三样。

他迈步走进公厨，果不其然在食案瞧见了早已备好的几锅粟米粥、几十张干巴胡饼，还有一缸浊黄的腌菜——昨日是腌芥菜，今日是腌酱瓜，没啥区别。

武长青瞅见胡饼就能想到那干巴噎人的口感，干硬的饼渣滑过嗓子的时候就像受刑，让他一点胃口都没有。

而去集市上吃也无非就是那几样：粥、饼、馒头、糕点……无甚新意。

人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。这顿不吃支撑不住整整一上午的巡逻，是以武长青虽然没什么食欲，但还是端起粗瓷碗舀了好几大勺粥。

粟米粥不知是什么时候熬好的，已没了热腾腾的蒸汽，只还隐隐温热，粟米估计也是陈的，熬煮出来一丝米香也无；胡饼又干又硬，勉强能寻到几粒烤得发糊的胡麻；腌菜除了咸没有其他味道。

武长青一口胡饼配一口粥，大口咀嚼吞咽着，眼神发空，活像一台没有感情的进食机器。

直到最后一口饼嚼完，他今日的朝食便算用完了。

公厨内其他武侯也都吃得差不多了，虽然肚子吃饱了，却没有丝毫喜悦，个个面如腌菜色。

“整日都是胡饼，烦死了！”

李二一边用勺子在粥碗里“戏水”一边抱怨：“这粟米粥里面的米也太少了，稀汤寡水的。”

“那是你不会盛。”钱四凑过去悄声对他道，“我有个独门秘籍，你每次盛粥的时候把长勺放到最底，慢慢捞上来——注意了，动作一定要放慢，这样就能捞上很多米了。不信你试试。”

李二依言一试，果然盛上大半勺米来，喜道：“果真如此，钱四，还是你点子多！”

听到他们的谈话，武长青浅浅勾起一个笑，没有出声阻止。

用完朝食，武侯们在铺内集合完毕，开始进行上午的巡逻，沿着坊墙慢行，仔细检查坊门门锁是否完好，有无可疑脚印或攀爬痕迹。

坊内居民大多还在熟睡，只有远方偶尔传来的几声犬吠打破宁静。

一直行至西市，坊间才浮起一片喧嚣。

面对这些热闹场面，武长青早已视若无睹见怪不怪，只按着仪刀继续沿街道巡逻，偶尔向摊贩和行人询问情况，查看是否有可疑人物或物品。

忽然，一道清亮的吆喝声破开嘈杂，脆生生地撞进他的耳朵。

“酱香热饼，新出炉的酱香热饼——‘梅香映雪’、‘翠玉生香’、‘金乌抱月’、‘金玉满堂’，四种口味，任君选择！”

这句话音刚落，便有一道稚嫩的童声跟上：“酱香热饼，酱香热饼，可好吃了！”

两道声音各有不同，一清脆一甜润，一听便知是两个伶俐的小娘子。

武长青不由驻足回首，那喊话声果然分别来自两个小娘子，大的那个眉眼间很是英气，吆喝起来很有几分不同；小的那个扎着双螺髻，靠着树干，手里举着块干荷叶包着的面饼，边吃边说：“阿姊手艺，长安独一份！走过路过莫要错过哦！”

大的那个在旁边接着喊：“‘梅香映雪’素饼三文，‘翠玉生香’加菜四文，‘金乌抱月’加蛋六文、‘金玉满堂’菜蛋都加是七文！”

梅香映雪，金乌抱月？

这都是什么？名儿还怪好听的。

武长青本不想过多停留，却被这饼子的独特名字勾得十分好奇，跟在他身后的李二和钱四也不由自主停住脚步。

三人对视一眼，彼此都没有言语，但都不约而同走向那柳树下的卖饼小摊儿。

挤过里外几层人群，三人发现那小摊的陈设比他们想象中还要简单整洁：推车、连着炭炉的饼铛，旁边放着几个陶罐，一罐红油，一罐赤酱，还有切碎的鲜灵葱花、腌菜——是萝卜丁，切得大小正好，亮汪汪地泛着勾人食欲的橙红油光，直甩出他们公厨好几条街；食盒里装着新鲜白苣和煎好的荷包蛋。

摊位上方挂着一块木牌，上面写着“崔记酱香饼”几个大字，字迹飘逸，引人注目。

崔记？

武长青目光越过人群，落在摊位后的女郎身上。

对方青布束发，素色襦裙外罩着麻布围裳，袖口挽至肘间，露出一截莹白有力的小臂。

她垂眸不语，手上动作忙个不停。

面饼在饼铛上摊开，遇热渐成金黄；小竹刷蘸上红亮酱料，在饼皮上均匀刷开，每一寸面褶都渗进浓香；筷子夹起食盒里的荷包蛋，略煎复温，往酱饼正中一扣，撒上腌萝卜丁和翠绿葱花，再挟起一片翠绿白苣对折一夹——

一块菜蛋都加的“金玉满堂”酱香煎饼便做得了。

崔时钰动作利落地将做好的酱香饼用干荷叶包好，递给对面，“客官拿好，小心烫口。”

“多谢小娘子！”那人喜滋滋接过，迫不及待咬下一大口。

面饼煎得外酥里软，面香十足，裹挟着葱花与胡麻，还有脆爽的萝卜丁和白苣叶子，并着煎得外焦里软的荷包蛋……最绝的要属那酱，不知是怎么熬出来的，又浓又香，他在别的地方都没吃过，别提有多好吃了！

这可比其他小食摊上卖的那些饼子好吃多了！

这美妙的滋味自然也钻入了其他人的鼻腔，后头排队的人都忍不住抽了抽鼻子。

一个老汉咽着口水：“小娘子，我要那个‘金乌抱月’！”

孩童扯着母亲衣袖哭闹：“阿娘，我要吃那个饼！”

有个胡人也来凑热闹，操着生硬的唐话道：“翠、翠玉生香！多酱！”

“……”

武侯铺三人又对视一眼，钱四觑着武长青的目光率先开口：“那个，铺正，我瞧着最近这些天坊里都挺太平的，咱们先别着急巡逻了，先尝尝这饼——吃饱了才有力气干活啊！朝食吃的那些不禁饱，我都消化完了。”

钱四说完心里头也有些没底：他们这位武铺正最是刚正不阿，断不会因为区区一块饼子让步，今日吃到这酱香煎饼怕是没戏了……

他正惋惜着，便听武长青启唇道：“行，那咱们便等上一会儿。”

“……”钱四不可置信地和李二对视一眼，对方也是同样的瞠目结舌。

两个人想：今天的太阳是打西边出来了？

又想：能不能天天都从西边出来？

三人开始排队。武长青排在最前面。

因三人常年在东西二市巡逻，又身着武服，有眼尖的人认出他们身份，为了讨个好儿，主动让出自己排了许久的位置。

钱四听了这话心中一喜，正要开口应下，便听他们刚正不阿的铺正大人拒绝道：“多谢，但不必了。”

……太阳从西边落下去了。

钱四叹了口气，继续和李二老实排队。

好在许是摊主女郎动作麻利，等待的时间比他们想象中更快，武长青看见排在前面的人一个个美滋滋地拿饼离开，很快就排到了他自己。

卖饼女郎抬头，额角沁着细汗，颊边沾了半点面粉，笑问：“这位郎君，酱要辣的还是不辣的？”

她声音比妹妹们都要低些，却像刚出锅的饼，暖烘烘地熨进耳中。

武长青望着她怔愣几秒，而后才回过神来，回答：“不辣的吧，要‘金玉满堂’。”方才他特意听了几耳朵，这“金玉满堂”是菜蛋都加的。

那女郎应声答道：“好嘞。”

她动作麻利地又做了张饼，刷酱、裹料，面饼对折时透出里头蛋菜层叠的诱人剖面。

接着又扯过一张还带着湖泽清气的青褐荷叶，将饼一裹一缠卷好。

崔时钰将包好的酱香饼递给武长青，微笑说道：“郎君拿好，小心烫——吃了这饼，金玉满堂，福运满门。”

这句吉祥话让武长青感到格外心暖，不禁感叹这女郎真会做生意，接过饼子道：“多谢，小娘子也是。”

正要将七文钱递给对方，却有另一双小手伸了过来。武长青侧头一看，原来是那位卖饼女郎的二妹。

那小娘子客气说道：“客官将钱给我便是，阿姊说自己做饼，沾了银钱恐会脏了饼子。”

武长青点头说好，付钱的时候侧头一看，那卖饼娘子的小妹还在卖力吆喝着呢。

他懂了，原来姊妹三人各有分工啊。

武长青微微一笑，拿着饼子离开了依然人满为患的队伍。

他垂眸看向自己手中的热饼，只见绿意里隐约透出酱色，活像个藏着珍宝的荷包，解开时尤其有种寻宝之感。

饼皮金黄酥脆，微微鼓起，表面泛着诱人的光泽，酱汁渗进褶皱里形成深色纹路，翠绿的白苣与金黄的荷包蛋相互映衬，再配上酱料的酱褐色泽，整个酱香饼色彩搭配相得益彰，令人垂涎欲滴。

闻一闻，先涌上来的是酱料的醇厚酱香，接着是裹着油脂的蛋香，最后一丝白苣和荷叶的清气犹如点睛之笔，勾得人舌底生津。

武长青吞了吞口水，低头咬下一大口。

牙齿破开饼皮咬到里头柔韧的饼芯，微脆的荷包蛋混着酱汁在舌尖滚过，咸鲜里迸出微甜，脆嫩的白苣忽然介入，满是鲜灵的菜香。

真是好吃极了。

饶是清早已吃得半饱，武长青还是忍不住一口接一口，很快便把一张加蛋加菜的酱饼吃进肚子。

吃完手中的酱香饼，武长青意犹未尽，仍在回味着那独特的滋味。

酱料的浓郁、面饼的酥韧、荷叶的清香……还有那动作利落的小娘子。

他决定再买一个刷辣酱的饼。

然而一回头，却见那卖饼女郎正在和妹妹们捆扎包袱，已然一副收摊的架势。

这么快就把饼子卖完了？

崔时钰边收拾东西，边在众人的惋惜声中道：“各位客官，感谢大伙厚爱，饼子已卖完，咱们明日不见不散！”说完便推着推车，带着两个妹妹离开了。

远处传来妹妹银铃般的笑语：“阿姊，明日咱们要再多备些饼呢！”

武长青捧着尚有余温的荷叶，脑中还浮现崔时钰做饼子的模样，摊饼、刷酱、裹料，一举一动皆是娴熟利落。

“罢了，明日再来吧。”

他过转身，和对那酱香饼赞不绝口的李二和钱四一起融入西市的人群中，继续巡逻。

武长青头一次对转天的到来产生了期待。

明天早晨，他一定要吃刷辣酱的。

作者有话说

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第16章 酱香热饼