汴京如意小食店 第7章 大碗小碗、三鲜小馄饨

今日，来州桥夜市闲逛的人们，就发现州桥夜市上，新开了一家眼生的馄饨摊子。

这摊子位于夜市西侧，占地不是很大，摊子的样式是夜市上见惯了的，一头摆着个炉灶，上面放着煮馄饨的大汤锅，另一头则放着一叠瓷白色的碗，碗都是倒扣着的，瞧着就十分洁净。

汤锅和白瓷碗中间，一块大案板打横放置，上面摆着瓷盆。

瓷盆里是调好的馄饨馅，旁边还有擀好的四方皮子，都细心的用棉布盖住，只留出一角。

在那一叠碗的最右边，还摆着个竹篮子，篮子上面，插着一个不大的布幌子。

这样干净讲究的摊子，况摊主又是个年轻貌美的小娘子，一出现就吸引了不少人注意。

渐渐的，开始有人在摊子前面驻足。

其中一名客人问道：“卖的是什么馅的馄饨？可是羊肉馅的？”

姜如意摇摇头，朝着那客人回答：“却不是羊肉馅，而是三鲜小馄饨。用豚肉、木耳和鲜虾做馅，汤是用鸡架和筒骨熬的高汤。夜晚天凉，客人要不要来一碗尝尝？”

那客人一听说用的豚肉，脸上就露出个迟疑的表情。

豚肉馅的馄饨？

味道怕是不好入口吧？

姜如意面对客人的迟疑，早有准备。

她笑笑说道：“因着今日是第一天出摊，前十位品尝的客人可以享受半价优惠。若是不好吃，客人只管起身走人，也损失不了几文不是？”

那客人听着姜如意的语气，倒是跟着笑了起来。

他稍微犹豫了一下，就点点头：“那好，就来一碗三鲜馄饨。”

姜如意又问：“客人是要大碗还是小碗的？大碗馄饨十六文，小碗的十二文。”

嗯，就冲着这价钱也公道。

那客人不禁点点头，想了一下，到底不确定加了豚肉的馄饨好吃不好吃，他说道：“就要小碗的吧。”

姜如意弯起一双眼睛：“小碗十二文，半价是六文钱，请客人先找位置坐下，馄饨马上就好。”

那客人见当真是半价，虽然还没吃上，心里却觉得高兴，十分痛快的付了钱。

周围原本就有人观望，一听说馄饨果然半价，当即就有和第一位客人一样付钱的，要的也都是小碗。

姜如意一一将那些钱收下，然后就掀开盖在瓷盆上的棉布，拿起一根细细的小竹板，一手拿馄饨皮，将调好的三鲜馅往皮里包去。

客人们见状有是一阵意外。

咦，竟然还是现包现卖的馄饨？这可是新鲜。

先前付过钱的那几位客人，顿时觉得这钱花的值。有好奇的，都伸长了脖子去看姜如意包馄饨。

这样的场面，顿时又有几位客人被吸引了过来，问清了价格，同样要了一碗，其中一名中年模样的郎君，还破天荒要了个大碗的。

姜如意依样笑眯眯的将钱收下，请客人先坐。

她手里的小竹板飞快的一挑一按，将馅放在面皮中间，两只手灵活的捏住馄饨皮两头，虎口朝内一收，再往中间一捏，一个元宝形状的馄饨就包好了。

旁边的汤锅里不住的冒着热气，等水沸腾的时候，姜如意面前的馄饨正好包完。

只见一个两个形状圆胖的小馄饨下锅，先跳入水里，然后再一个接一个浮上来，那些等待的食客们还没吃到嘴，心里就开始期待起来。

这却还没完，只见姜如意将摊上反扣的白瓷碗拿起来，整齐的摆在桌上，早已有准备好的虾皮、紫菜，还有黄嫩嫩的蛋皮并佐料，都一一放入碗中，拿热腾腾的高汤一浇……

霎那间，小摊子周围香气四溢，食客们忍不住吸吸鼻子，都大声喊香。

小摊子周围热气缭绕，人声热闹。

等那一碗三鲜小馄饨摆在面前，客人们低头去看。只见碗里面，粉白色的元宝馄饨配上嫩黄色的蛋皮，深色的紫菜和浅色的虾皮，光看着就觉得赏心悦目。

几名客人都不由自主的拿起勺子，舀了一只馄饨小心翼翼的朝嘴里放去。

“嘶…哈……”

滚烫的馄饨入口，顿时响起一连串被烫的哈气的声音，不过却没人舍得松嘴。

这加了豚肉的馄饨吃起来有些……嗯？吃起来有些、不不，格外的香啊。

那食客们惊讶的看一眼勺子里的馄饨，又咬了一口。入口，没有想象中的腥臊味，而是香浓的肉味加上木耳的嚼劲，还有虾的鲜嫩爽滑口感。

一个字，香！

这食客忍不住咬着馄饨赞叹出声：“实在是太好吃了。”

其余客人显然也是一样，纷纷点着头，抬起头来看向姜如意大声夸道。

“小娘子，你这三鲜小馄饨味道真好，小娘子好手艺。”

“竟然真是加了豚肉的馅，怎么吃起来一点怪味都没有，还越嚼越香呢？”

“里面的虾也新鲜，口感爽滑不说，我还嚼到大颗的虾粒了。”

周围路过的行人听着食客们的夸奖声，纷纷好奇的停住步子，看这边看过来。

什么？这馄饨这么好吃吗？

不过摊子看起来倒是顶干净的。

什么？竟然还是现吃现包的？一碗最多只要十六文，小碗的只要十二文？

还愣着做什么，吃啊。

围观的食客们纷纷管不住自己的脚，朝摊子前走去。等他们回过神来，发现自己已经付过钱，面前都摆了一碗热腾腾的小馄饨。

食客们下意识的拿起勺子，尝了一口，全都被这鲜香味惊呆。也不管自己已经吃过晡食，纷纷低下头狼吞虎咽起来。

好吃，爱吃，明天还来吃。

姜如意看着吃的一脸满足的食客，有些意外的眨眨眼，这样看来，她好像低估了馄饨受欢迎的程度啊。

随着食客们越来越多，提前准备的馅和皮子很快见了底。

姜如意看一眼周围越来越多跃跃欲试的客人，又低头看一眼空掉的瓷盆，只能抱歉的笑笑，说今日馄饨卖完了，请客人们明天再来。

那些客人听姜如意这样说，纷纷遗憾的叹一口气，看着眼前吃的正香的食客们，一脸不情愿的离开，心里还暗暗后悔。

唉，你说自己怎么就没早点来呢？

不过也有眼尖的客人，瞧着那布幌子十分眼熟，试探着问道：“可是前段时间，在大相国寺外，卖薄脆胡饼的姜小娘子？”

姜如意点点头：“正是，客人好眼力。”

那客人一听真的是，连忙问今日还卖不卖薄脆胡饼，又说正遗憾吃不上薄脆胡饼，没想到竟然在这里遇上小娘子。

姜如意一边掀开竹篮子上的青布，一边笑着回答：“可不是正巧吗？难得客人惦记着，今日是单买还是要一份十个包好了的？”

那客人连忙说：“要包好了的，先买三包。”

紧接着又笑笑：“也不知道姜小娘子以后，还卖不卖这薄脆胡饼，万一不卖了，就再也吃不到了。”

姜如意朝他安慰道：“客人放心，这薄脆胡饼会一直卖。如今又添了三鲜小馄饨，客人今后若是得了空，可以来尝尝。”

那客人早就闻见了馄饨香，闻言连忙点点头，说明天自己一定早来。

又卖了一阵子薄脆胡饼，等送走了最后一位客人，姜如意才有空算今日的收入。

不算不知道，这一算之下，姜如意发现今日所赚到的银钱，竟然比之前单单卖饼要高上一倍不止。

这样算下来，她买食材置办摊子的钱，很快就能赚回来不说，还能多付几个月的房钱。

姜如意笑眯眯的从心里想着，收拾完摊子朝小书坊走去。

接下来几日，汴京城里渐渐传开了，州桥夜市上卖的三鲜小馄饨。

“你们听说了没有，州桥夜市新开了一个馄饨摊，卖的极好吃的馄饨呢。”

“馄饨有什么新鲜的？城内各大酒楼和食店里，家家都有卖的。”

先前说话的那人摆摆手：“嘿嘿，一看你就没去尝过。实话告诉你，那家馄饨用的是豚肉馅，加了木耳和鲜虾，那滋味，啧啧，光想着就让人流口水。”

“豚肉馅？豚肉还能做馅？”

先前说话那人神神秘秘的笑笑：“不但能做馅，而且滋味相当美妙，完全不输给羊肉馅。不说了，我得早去夜市上排队，去晚了就卖光了。”

随着这样的对话越来越多，姜如意渐渐发现，她的馄饨摊子越来越火爆了。

这些眼生的客人还格外的相似，先是看一眼摊子上那布幌子，问是不是姜小娘子，又问豚肉真的能入馅？

姜如意遇到这样的客人，皆好脾气的笑笑，说客人们若是不放心，可以先要小碗的尝尝。

等尝过之后，那些客人们无一例外，都成了三鲜馄饨的忠实粉丝。

其中，馄饨好吃是一个原因。

另外，这三鲜馄饨可是汴京城中独一份的，怎么能不尝尝？

就这样，但凡吃到的客人，无不得意的跟身边人炫耀，其余排队没吃上的见了，也只能叹气改日再来。

开封府衙门里，张易正绘声绘色的跟同僚，说着那三鲜小馄饨。

“你们不知道，那姜小娘子卖的馄饨当真讲究，馅料里面有肉有虾不说，价格还便宜，大碗的只要十六文钱。嘿嘿，还是我有先见之明，直接买了大碗的。”

“汤里又有蛋皮、紫菜、虾皮，还有精心熬制好的高汤，一勺子舀起来，连馄饨带汤的吃下去，那滋味，啧啧，可太美了。”

立马有人叹气：“可惜那馄饨只能现场去吃，若是能外送到衙门，咱们也能改善改善伙食不是？”

这话一出，立刻引起了众人的赞同，而后又纷纷遗憾的摇头惋惜。

裴昭才刚迈入衙门，就听到里面传来一阵叹气伴随着吸口水的声音，忍不住轻皱起眉头。

一旁的王属官连忙扳起脸来，训斥众人几句。

等众人散了，朝裴昭说道：“裴少尹勿生气，这几日里接连上街巡查，底下人不能按时下值，着实也疲惫了，这才聚在一起说说话放松。”

“无妨。”裴昭淡淡的摇头，略微沉吟了一下：“如今立夏节庆已过，天气也转晴，从今日起，不必再加强巡视了。”

王属官连忙点了点头，觉得裴少尹人虽冷清了点，却当真体恤下属。

裴昭吩咐完，不再说话，朝衙门的档案房走去。

……

没过多久，小书坊中，慧娘子和静宛，也吃上了这三鲜小馄饨。不过馄饨里面的肉馅换成了素馅的，加了冬菇、笋子和木耳。

这样一碗汤鲜料足的小馄饨，连一向吃饭节制的慧娘子，都吃了两碗。

静宛自始至终，脑袋都没从碗里抬起来，还一边吃一边点头：“真好吃。姜姐姐，我还从来没有吃过这么好吃的馄饨呢。”

姜如意弯眼笑笑，她看着静宛面前空掉的碗，又起身给她盛了一碗。

……

夜市中，姜如意正跟花二娘闲聊。

因着大相国寺闭市，这两日，花二娘也将卖花的摊子搬到夜市上。好巧不巧，恰好跟姜如意又成了邻居。

这段时日接触下来，花二娘的性子好，人也健谈，姜如意有这样的邻居，不忙的时候凑在一起闲聊，日子过的倒也悠闲有趣。

等将前面一波客人的馄饨煮完，姜如意坐在摊子上，眯着眼睛看汴京城夜景。

花二娘从一旁感叹：“姜小娘子的生意着实是好。我摆了这么久的摊子，还从未见过谁家吃食，能这么受欢迎呢。就是太受欢迎了些，这两日我想吃你做的馄饨，却总排不上。”

姜如意闻言看她一眼，笑吟吟说道：“这怕什么？二娘想吃什么馅的馄饨，只管跟我说，我单独给二娘开小灶便是。”

花二娘听着姜如意打趣的话，忍不住笑起来，闷笑着摇摇头：“那倒也不必，只是嘴馋的时候，姜小娘子提前给我留一碗馄饨就是了。”

姜如意点头：“这简单。”

两人正谈笑着，花二娘突然压低了声音，神神秘秘的朝姜如意开口：“对了，你还记不记得那位裴少尹？”

姜如意见她这副神秘的模样，估摸着又有八卦，也压低了声音：“那位新来的开封府少尹？”

花二娘点点头：“可不就是吗？听闻几日前里，那位裴少尹带人巡街，有人看见了他相貌，听说是位十分俊朗的年轻郎君呢。”

姜如意瞧着花二娘八卦中，带了些扭捏的模样，意外的眨眨眼睛。