汴京好食光 第13章 忒不厚道

跟风这种事，姜宝珠后世没少见：

大到每年的流行款式和热门色号，小到奶茶店新出的小料。

她当美食博主时不同样很关注热点么，人人扎堆开黄油蟹时，她泡在水产市场找螃蟹；博主们都卷佛跳墙那会儿，她直接打飞的直奔闽南……

虽说早料到会有同行效仿这带花底的煎角儿，可姜宝珠没想到这么快——仅一日，就一日，人家已经赶在她前头开卖了。

还贴着她的脸卖！

“三姐姐——”琦姐儿气喘吁吁地跑回来了，“我大致瞧了一圈，只这半条街，卖金玉煎角儿的便有三四家，有的还挂着‘家传’，‘秘制’的招牌，哼！！”

小姑娘这声“哼”气沉丹田，头上的丫髻都在颤，姜宝珠看得唇角弯了又弯。

收敛笑意她又正色道：“莫急，咱先去把摊儿撑好，瞧瞧再说。”

姐妹俩推着灶车到摊位，卖汤羹的郑婶先看见她们。

“你怎来这般迟？”她急声道，说着白对面摊子一眼，“好好的生意，都给人抢了先机！”

对面卖煎角儿的听到这话也望过来。瞧见姜宝珠，那膀大腰圆的摊主没半点不好意思，反扬声吆喝起来：

“金丝煎角儿，皮薄馅厚底儿酥脆——”

“香煎玉角儿十文一碟——十文吃到饱哩！”他旁边那尖嘴猴腮的摊主也跟着嚎起来。

姜宝珠看着这一唱一和的，眉梢饶有兴致地挑了下。

这俩原本一个卖馄饨，一个卖索饼，今日竟毫无芥蒂，齐刷刷卖起煎角儿，还又是“金丝”，又是“香玉”的，摆明是要同仇敌忾。

至于“仇敌”是谁，不言而喻。

“香饮子——搭煎角儿更香的香饮子！”对面卖饮子的摊主也吆喝起来，“凡买金丝煎角儿香玉煎角儿的，我这饮子便宜他两文嘞！”

“……”

很好，“仇姜者”联盟再添一人。

“好你个李大手，昨儿搭着姜娘子赚恁多，今日便伙同旁人欺她，你忒不厚道！”

姜宝珠还没来得及开口，郑婶子已替她出头。

昨儿搭上东风的不止李大手，她也赚不少——比往常多三成呢。今日眼瞧食客都跑对面去，她比姜娘子还急。

如今见对面三人联起手，她的火急火燎，更是烧成一把愤愤不平的怒火。

呸！三个大男人，竟如此欺压一小娘子！

那李大手更是个腚上没种的孬货。

还是咱女人讲义气！

“嫂子，您这话可冤死我。”李大手慢悠悠盛出一杯紫苏水，回嘴道，“我这香饮子搭煎角儿买正好，能搭姜娘子的，自能搭旁人的——何来伙同欺人一说？”

“正是！”一旁的瘦猴儿摊主立刻帮腔，眯起眼睇姜宝珠，“煎角儿本寻常，怎地她姜娘子能卖，我们卖不得？”

“煎角儿常见不假，可这金玉煎角儿乃我三姐姐独创！”姜宝琦突然开口道。

小姑娘一步上前，声音清亮有力：“我姐姐撑摊之前，这满汴京可寻见第二家带焦黄脆底的角儿？”

“嘿，这不巧了么——”那膀大腰圆的壮摊主也搅入战局，“昨儿我刚得了一本家传食单，里头正写着这煎角儿脆底的做法。”

“你浑说！”姜宝琦高声驳道，“既有食单，便拿出来让大家瞧个明白吧！”

“既是家传，怎可与你一小娃娃瞧。”壮摊主说着举起一碟他做的煎角儿，阴阳怪气道，“我倒想问问姜娘子，这角儿到底是怎么个独创法——上头刻你名号了？还是张嘴管你叫娘了？”

周围有人哄笑起来。姜宝琦气极：“你——”

无耻之徒！

“琦姐儿。”姜宝珠轻声道，伸手示意小妹回来，“无需理会。”

对方摆明要耍无赖，打嘴炮只会掉入自证陷阱。

最后瞥了眼对面摊上的煎角儿，她系上围裙：“咱们卖自家的。”

对面见姜宝珠不争不辩，更加趾高气昂，叫卖声都更响亮。

一旁的郑婶子气不过，也敞开嗓门帮姜宝珠吆喝起来。

桥上两边打擂台似地揽客，热闹程度不输昨日。

来往食客多数流向对面两家，一个时辰过去，姜宝珠卖出的煎角儿不及昨日一半。

没办法，她价格不占优势。

夜市不过图个新奇，吃个热闹，管你是家传还是独创，还不都是带脆底的漂亮煎角儿，自然要选便宜的。

“姜三娘，要不……你也便宜点儿卖？”郑婶子看着对摊又排起队，愈发替人着急。

姜宝珠平静道：“婶子，再便宜我该亏了。”

打价格战没一点用。

信不信她降到十文，对面就敢降到八文？

他们今儿又不是为赚钱来的。只要能击垮她，亏本也在所不惜……

“……阿娘快来，这也有金丝煎角儿！”

一道脆生生的童音打断姜宝珠思绪，她抬眸，正瞧见一个跟灶车一般高的小丫头蹦蹦跳跳走过来。

“圆姐儿慢些，仔细摔着！”年轻妇人紧随其后，一把将乱跑的孩子捞到身前。

小丫头扭着肚子甩开母亲的手，圆溜溜的眼眨巴着：“两位姐姐，你们这金丝角角怎生卖？”

姜宝珠莞尔，躬低身笑答：“我这是金玉角角，豚肉的十五文一碟，鱼肉馅要二十文——姐儿想要甚么馅的啊？”

“十五文？”年轻妇人扭头看了眼对面小摊，兀自嘟哝，“倒贵了些……无妨，省得等了。有劳小娘子做些豚肉的罢。”

“姐姐客气。”姜宝珠起锅烧油，又问道，“一碟五枚，姐姐要几碟？”

“要……”妇人正欲回答，转手又摸了摸小女儿头上的总角，“圆姐儿，表兄表姐稍后便到，再算上满姐姐和阿兄——若你和他们每人都分得一枚煎角儿，阿娘要买几枚呀？”

姜宝珠拿碟子的手抖了一下，瞬间梦回上辈子被老师抽查提问……

没被应试教育教育过的小丫头一派天真，立马掰着手指算起来。

她举起两只小手，自信答道：“买八枚！”

妇人噎了下：“……圆姐儿如何算得八枚？”

“阿兄一枚，我一枚，满姐姐一枚——”小丫头掰着指头认真数算，“我一枚，表姐一枚，我一枚，表兄一枚，我一枚！”

“……”

妇人阖眼长长呼了一口气，却又在下一刻摇头笑起来。

“真真是个鬼伶精……依你罢！”她宠溺地摸了把女儿脑袋，又对姜宝珠道，“要两碟。”

姜宝珠看得心房软软，眉眼弯弯：“好嘞！”

拿出十枚煎角正要下锅，小女孩又开口了：“这角角脆底可完整不破？”

“自然。”姜宝珠笃定道。卖了这两日煎角儿，她几乎没失手过，看准时机一锅铲下去，总能将连成一片的脆底完完整整铲下来。

小丫头歪着脑袋：“我与阿兄姐姐分食后，要将花花底留到最后吃……”

姜宝珠愣了下，反应过来：“你是说，要这角儿一枚一枚分开后，脆底依旧完整？”

小丫头使劲点头，她阿娘眉心却蹙起来：“圆姐儿，不可无理取闹。阿娘不是说了么，这角儿若一枚枚分开，脆底定然会破的。”

“……”

小姑娘没再说话，失落落垂下脑袋。

姜宝珠忽而想到什么，眉心动了动：“倒也未必。”

妇人讶异看她：“小娘子何意？”

姜宝珠笑笑没回答，手上已将十枚饺子下入油锅。大勺舀了点水泼进锅中加盖，没一会儿，蒸气就将煎角儿闷熟。

锅盖掀开，小女孩失望呼出一声：“没有花花底了！”

“姐儿莫急。”姜宝珠道，说着便将熟角子盛出锅，又拿起盛面浆水的木盆，往重新刷了油的热锅中倒。

薄匀面浆水细流入锅，摊小饼似地，不疾不徐摊出十个小小圆形。

放下木盆，姜宝珠手速加快，麻利地将煎角儿一个个躺放在面浆水上。

面水很快被烤干，析出焦黄丝边，姜宝珠拿起锅铲，小心翼翼地沿着边缘一铲。

——一个带着圆圆薄薄丝网的煎角儿跃锅而出。

“哇！”小丫头和妇人齐齐惊呼。

姜宝珠将煎角儿一个一个铲出锅，再整整齐齐摆进妇人递来的提盒里。

角儿是躺着放进锅的，此刻立正装盘，这一片丝网好似蝶翼贴在角子肚上，又像一页页小船扬起风帆。

这种进阶版煎角儿，姜宝珠在后世的茶餐厅吃过一次，当时还在心里吐槽：味道还不如街边的早餐店，也就图个卖相吧。

——如今看来，有时这一点好卖相，也是揽客的关键……

将最后一枚角儿垫在油纸上，姜宝珠笑眯眯递给目瞪口呆的小姑娘：“如此，分食也不怕花网破啦！”

小丫头眼眸发亮，近乎崇拜地望着姜宝珠，又兴奋地直扯她娘亲袖口：“阿娘你瞧——角角有蝶翼啦！”

年轻妇人很是赞许地看了姜宝珠一眼，莞尔：“小娘子有心了。”

拎起食盒离开之际，她摸出一把铜钱放摊上。

——乍一看足有五十枚。

“爹爹，我也要那带蝶翼的角儿！”对面摊前有孩童闹道，说着便拉扯大人往姜宝珠的小摊走。

“咦，瞧那小娘子的煎角儿样式，稀奇嘞……”

早在小丫头叽叽喳喳时，周围就有不少人看过来，这会儿图新鲜的食客接踵而至，纷纷都要买那“蝶翼煎角儿”。

“且慢——别走！”眼瞅着自家摊位前的队伍散开，跟姜宝珠对着干的俩摊主开始着急了。

那壮摊主将肩上汗巾重重一甩：“不就变了个花样么，咱家也能做——照旧十文一碟！”

他这话一出，几个本打算离开的食客立即止住脚步——那小娘子的新式煎角儿刚叫价二十文，贵不少呢。

姜宝珠无声一哂，没搭理对面，笑盈盈地将张开蝶翼角儿递给兴高采烈的小孩。

那厮也在瞧姜宝珠，将人先摊面浆水，再放煎角儿的流程瞧过一遍，他不屑轻嗤：还以为有多难。小小花招，唬人罢了。

他自信满满地端起木盆，也学着人样子，在锅中摊下圆形面浆水。

须臾——

“噫，弄啥嘞？乌漆嘛黑的……”

“你这花网都碎了啊……不要了不要了！”

“阿娘，我不要这角儿——我要胜哥儿手里的，他的煎角儿是蛱蝶，我这……像蜣蜋（屎壳郎）！”

“你这厮——老子干等一刻，你竟做出一锅饧糠糊弄我，找打不成？！”

壮摊主忙不迭道歉，手上还在一个劲儿刮烧糊的锅底，简直汗流浃背了。

“妙哉。”桥头一书生模样的食客目睹全程，不由轻笑出声。

咬了口煎角儿薄而酥脆的丝网，他又饶有兴致问姜宝珠：“敢问姜娘子：观这面浆灶具，皆与寻常无异，何以独独娘子能做出这银玉般的煎角儿，旁人却不成呢？”

“咔——”

姜宝珠铲下一枚煎角儿，眉梢挑了下：“许是……我这配方乃潜心自创，而非凭空‘家传’罢。”

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