汴京好食光 第11章 金玉煎角

“与我一碟豚肉煎角儿，要那旋煎冒油的！”

“两碟，两碟鱼肉的！小娘子，你这蘸料另算钱吗？”

“煎花须完整无缺，煎角儿要不油不腻，我自有提盒装——呵呵娘子担待，老奴家的哥儿是个挑嘴的……”

“没鱼肉馅的了？那这锅豚肉的便归于洒家罢！”

“怎、怎可都与你！分明有我的两碟……”

食客们蜂拥而至，姜宝珠在家中包好的三十来个煎角儿转瞬卖光。

现包现煎，她速度慢下来。小摊险些乱成一锅粥，好在姐妹俩及时打出配合：

琦姐儿负责洗餐具，收钱，尤其要盯住那浑水摸鱼想逃单的；姜宝珠即可专心下灶。

她手上当真是一刻没停过：煎角儿不停地包，油锅不停地热，面浆水一盆盆往里倒，嘴上还得一直招呼着，决不能怠慢。

烟熏火燎间，姐妹俩虽灰头土脸，却也喜气洋洋。

“姜姐姐，你可搭卖羹汤或饮子？”

姜宝珠指尖一捏，包好一猪肉角儿，得空撩起眼皮。

一亭亭玉立的小姑娘捧着半碟煎角儿，嘴唇被茱萸油辣得发红。

“姑娘，我单卖煎角儿的。咱这桥上的饮子汤羹都好滋味，尝尝不亏！”

她话音刚落，一旁卖汤羹的婶子怔住。

扭头对上姜宝珠笑盈盈的脸，她也赶紧报以感激一笑。

对面那卖饮子的小哥已吆喝起来：“冰乳酪，荔枝膏——搭煎角儿吃正好嘞！”

卖羹婶子白他一眼，也扯开嗓门：“银丝羹，五红汤——凡买姜娘子煎角儿的，我这汤羹可饶一文——两文！”

她这一喊，周遭生意都开始铆足了劲儿拉客，桥头一时间热闹非凡。

人总是喜欢扎堆的，不多时，半个夜市的人好似都朝州桥来了！

桥上桥下乌泱泱都是人，有赶来吃那新奇煎角儿的，也有想瞧一瞧手艺绝佳姜小娘子的。

有人好不容易挤到跟前，汗还来不及抹，又傻眼了——摊位已空空如也。

那姜记食摊不知何时早收摊走人。

——卖光了！

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桥下隔水巷口处，姜明远遥遥望着那一派红红火火，目瞪口呆。

他珠儿……真将这生意撑起来了？

身侧响起一声啜泣，他扭头，见自家娘子正掩帕垂泪。

“你……哭甚？”姜明远揽过娘子肩头，笑了，“咱珠儿琦儿有这本事，合该高兴啊！”

付惜音点点头，又摇头：“到底是油烹火烧，迎来送往的辛苦活儿……我，我心疼她们女儿家！”

俩姐儿决意不要爹娘跟，可他们哪放心得下。眼瞅俩人哼哧哼哧推车走远了，便出门悄咪咪跟上。

见摊位被人弄得污糟不堪，姜明远恼得眼都红了，一下说要告街道司讨个说法，一下又要去帮女儿洒扫——都被付惜音劝住了：

“还未开张便与人看了大热闹，让珠姐儿怎么做生意！”

有心急的食客朝女儿嚷嚷时，付惜音更急：“这旋包旋煎忒累人！我也去帮忙——”

“那摊位不过三尺，哪还有立足地？”这下换姜明远生劝娘子，“忙中易生乱，瞧瞧再说罢！”

直到看见姐俩配合愈发熟稔，两人才终于放下心来……

此刻，夫妇俩沿着河道悠悠往家走，耳后还能听见没赶上吃煎角儿的人在长吁短叹。

姜明远欣慰笑，又想到什么，目光黯然：“珠儿不让咱跟着摆摊，如今想来，也不无道理……”

付惜音也了然笑：“珠姐儿绮姐儿真是长大了，比咱拿得住主意，也比咱能干！”

身旁人没接话。

付惜音扭头，瞧见自家官人在夜色中晦暗不明的眼，他幽幽叹出一声：“是啊，珠儿是真懂事了，今儿还跟我说往后家中要攒些钱，不能像从前一般总花个精光……”

“从前我领着衙门的月钱，虽说微薄，倒也入账稳妥，花起来便没个顾忌。与你和孩子花钱我自然不心疼，却也……存了别的心思。”

“娘子可还记得，赁咱家院儿时你曾好生劝过我，叫我省些银子，赁两三间房便好。我嘴上说孩子多，得住宽敞些，实则……我是想有个像样的院儿，能撑些门面。”

姜明远声音渐低，同时停下脚步。他垂首立在街边，慢慢地，将从未吐露过的难堪与心事诉与最亲近的人。

“这些年来，我心头总憋着口气，想叫人都瞧见咱过得好，叫人晓得我——姜明远虽入仕无望，同样能荫庇妻儿，叫妻女吃穿用度都体面……”

他阖眼，悠长吁出一口气。

“可如今我才知晓，这体面，向来不是旁人给的，乃是自己挣的，更是银子堆起来的。”

珠儿定是看清这个理儿，才决意要摆摊的吧？

青舟是否也一样，才会与他决裂，愤然离家的？

如此看来，他这个饱读诗书的秀才公，还不如家里孩子明朗……

姜明远摇头苦笑：“娘子，都说‘百无一用是书生’，当真如此……”

“官人何出此言？怎可这般辱没自己！”付惜音挽上他胳膊，柔声眷眷。

“君子论迹不论心，这些年，你待我们娘几个如何，我们都看在眼里，也记在心上。官人实实在在养家，我们跟着你，也是宽了心，享过福的！”

自家官人方才坦白的那些心迹，付惜音早心知肚明——二十余载枕边人，她怎能不懂他？

只是有些话只可意会，不能言明。

所谓“至亲至疏夫妻”，正如此。

幸而，官人这心结总算开始消解了……

“一家人过日子，不就是你托着我，我拉着你么？”付惜音动容道，“从前是你护着我们娘几个，如今两个姐儿长了本事，青舟也在外历练——孩子们都懂得反哺，不也是官人教子有方吗？”

她携过姜明远的手，二人并肩继续往前走。

“只要咱一家人心在一起，劲儿往一处使，日子总会越过越好。”

转过弯，一盏夜灯照亮回家路。

他们到家了。

姜明远握紧娘子的手，豁然笑了：“娘子说的是。”

“只要一家人在一起，便是好日子。”

-

姜宝珠昨日回家洗漱完，早早就睡下了。

劳动使人安心，赚钱更叫人舒心，她睡了穿越以来——不，即便在后世，也难有这般一夜好眠。

晨起，神清气爽。

走出厢房，她吓了一跳。

小院竟一夜变了样！

靠墙堆砌的陈年杂物不翼而飞，边边角角都收拾利落，就连柴火都码得十分整齐。

变化最大的是紧挨院墙的那两块地。土地难得，这边有院的人家基本都会种菜养花，他们家却什么也没种，好好的地一直荒着，杂草长了半人高。

如今杂草尽除，两块地也都松了土，浇过水，散发着清新而蓬勃的气息。

姜明远没穿平日的宽袖长衫，一身粗布衣裳站地里，裤腿高高挽在膝上。

见女儿出来，他撂下手中锄头，笑容满面地打量自己的劳动成果。

“珠儿来瞧瞧，爹这地锄得怎么样？”

姜宝珠很惊喜：“爹爹怎想起锄地了？可是要种些甚么？”

“你爹爹说，这地荒也是荒着，不若种些你出摊用得上的菜。用不完，咱自家人也能吃。”付惜音替官人答道。

“不错。”姜明远点头，“今日书铺忙完，我便去买些菜种。若快些，不等中秋，咱便能吃上自家种的菜了。”

“你安心抄书罢！”付惜音道，“我要去大相国寺的绣局领活儿，横竖顺路，一道儿便把菜种买回来了。”

姜宝珠眉心拧了下，还未开口，她爹爹便急切道：“你寻甚么绣活儿？恁费眼——”

“我和寺中的绣娘说好了，喏，二百文定钱都到手！”付惜音从腰间摸出荷包晃了晃。

“官人且宽心，都是些帕子腰带的零散活儿，每日只绣一个时辰，无碍的。”

这家里没人推她赚钱，可瞧着女儿下灶出摊，官人抄书不辍，她心头也生出一股力气来：总要为家里赚些钱回来！

珠儿有厨艺，她也有绣工嘛，女儿那套她也照搬过来——先斩后奏。

姜明远叹出口气，无奈点头：“由你罢。只是有言在先：每日至多绣一个时辰。娘子眼若熬坏了，为夫也是要心痛的。”

付惜音面上一赧，瞟了眼女儿：“说甚么呢……”

咦——

姜宝珠抖了抖浑身的鸡皮疙瘩，假装什么都没听见。

余光瞥见灶房门内的推车，她赶快走过去。

车下层那个沉甸甸的陶罐，还没来得及清点呢。

姜宝珠抱着钱罐子出来，琦姐儿的厢房门也开了。

她是个勤快孩子，总是天一亮便起来洒扫院子——今儿一觉睡到巳时，可见昨日出摊累狠了。

见全家都齐了，付惜音便招呼着吃朝食。一家人边吃昨日余下的大半锅鱼羹，一边算账。

昨日开业大吉，一个时辰便卖精光。赚了多少，姜宝珠心中早有数：

两斤半猪肉花费一百二十五文，包了二百个煎角儿，入账该有六百文；

三斤大鱼六十文，出馅一斤半，做了一百个鱼肉煎角儿，入账四百文；

等等，成本还需算上芹菜韭菜，面粉调料，乃至柴火钱——就算八十文吧，毕竟光面粉就用了五斤多呢。

这样算下来，她昨日利润差不多有七百文。

果不其然，拨完算盘的琦儿姐报出准数：不算调料，净赚七百二十文。

姜明远和付惜音听到这个钱数后，同时倒吸一口气。

天老爷！

一日便赚七百文，那一月便足足有二十贯钱！！

这比姜明远在衙门任职，外加抄书时赚得还要多……

家里人全都喜不自胜，姜宝珠倒淡定很多。

如此进项，自然算得上旗开得胜，但不可忽视其中有运气成分：

首先，昨日那低价鱼肉纯属偶然——总不能让她老爹日日都去鱼摊边蹲死鱼吧！

要知道，新鲜活鱼正常价格，可比昨日价格高一倍不止。

再者，昨儿赶上孙博士为她背书，也算得贵人相助……

冷静下来这样一看，姜宝珠便顾不得沾沾自喜了——正常价成本在三百文左右，等开张的新鲜劲儿过了，营收怕是得降……

不成，要么压点成本，要么再提提利润。

涨价是最快的方法，但不可行：夜市摊户多，价格卷得厉害，她那二十文的鱼肉煎角儿没多贵，但也不算便宜。若再提价，恐怕赶客。

再说了，昨儿卖得好立马就涨价，与人观感忒差，她可是想做长久买卖的。

要不多卖些？

这似乎很可行，毕竟昨日一个时辰便卖光三百个煎角儿。若她动作再快些，加上琦姐儿帮工，一日总能卖五六百个吧？

下一刻，姜宝珠又摇摇头。

昨儿那三百个煎角儿她可是一刻没停，忙活了大半日才做出来。猪肉馅得一下一下剁，鱼肉馅得一点一点刮，还要和面擀皮，调制馅料……

总之，想做出孙博士口中“真材实料，良心诚意”的煎角儿，哪个环节都马虎不得，再快也快不到哪儿去了……

如此捋清思路，姜宝珠很快放弃在煎角儿加码——看来，得抓紧上新了。

有什么食物成本低，利润空间大，做法不复杂，还能和煎角儿一起搭卖呢？

姜宝珠陷入沉思。