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被退婚后我在书院当伙夫 第29章 露华食记(三)

作者:呱唧豆儿 分类:其他类型 更新时间:2025-06-03 18:52:26 来源:文学城

坐下与那二人相谈了一番,才知道原来他们到了香厨堂后,也是一头雾水地被曾阿福叫去后院等着。

彼此互通了姓名,那个瘦子名叫曹小明,世代庖厨,一家人正在祁州城开着一家名叫曹氏酒家的饭馆。

而那个胖一些的名叫李虎,是祁州城闻名的仁合楼掌勺主厨。

“早就听说这个福师傅脾性暴躁,却没想到这么无理取闹!”

提起曾阿福,李虎便甚是愤愤地一掌拍在桌上:

“小爷在祁州城怎么也是号人物。结果来了这露华书院,竟被摆了脸子。只让人干等着,半天连杯解渴的茶水都不端上!”

“你小声些,别让福师傅听见了……”

林乐钧心有后怕地看向灶房,只担心下一秒那曾阿福就要破门而出了。

“叫他听见又如何?”李虎眼睛一瞪,声音却不由自主地放低了几分:“咱们哥几个好歹也是经过了比试,他还敢把我们赶出山门不成?”

一旁的曹小明沉沉叹了口气,道:“倒也不是不可能。要知道这福师傅虽然只是一介厨司,身上却还是有几分盛气凌人的本钱的。”

李虎不以为意地撇了撇嘴:“这话怎么说?”

曹小明先是环顾一圈四周,确定没人后。这才神神秘秘地开了口:“露华书院的前任山长叶潜——也就是那位大名鼎鼎的望舒先生,你们可知道?”

见听他说话的两人一齐点了点头,曹小明又将手附在嘴边,压低声音道:“那……前朝闻名天下的御厨曾大和,你们可知道?”

林乐钧自然从未听说过这个名字。

李虎却被惊得撑开了眼皮,瞪起那双眯缝眼:

“啊?你说得可是那位以宫廷八味名绝天下,还得了先皇御厨金勺的曾大和?”

“没错。”

曹小明继续道:“据说忘舒先生脾胃虚弱,从前居住宫中的时候,曾大和常以药膳为他调理身体。两人从此结缘,相交甚密。而告老还乡之后,曾大和便将衣钵传给了膝下独子……”

话说到这里,他忽然意味深长地停顿了一下,“你猜这人是谁?”

“该不会就是那个福师傅吧?”

李虎又惊又恐,隔了一会儿回过神来,问曹小明:“这些事你是从哪儿听来的?”

“我家祖祖辈辈都是做厨子的,打听这些事那不轻而易举吗?”

曹小明甚是得意地扬了扬眉毛,“这曾大和年少时曾与我四阿公同一家食肆做学徒,他夫人跟我四阿公也是同乡人,他的事早在老家传遍了,一问就知道。”

“他背后靠山这么硬,不会是要随便找个由头把咱们打发了吧?”

李虎一拍大腿,慌张道:“为了进这露华书院,老子不惜丢了仁合楼的好差事!若是被人知道才进去半天就被赶了出来,小爷我不成了全祁州城的笑话了吗?”

听完曹小明的一席话,林乐钧心里却放松了不少。

他从怀里摸出刚才李群玉给的橘子,一边剥皮一边小声说道:“我却觉得,福师傅不会随便就让咱们下山的。”

李虎愣了一下, “为什么?”

“你想啊,按照曹兄方才的说法,这福师傅是凭着他爹金勺御厨的关系进了书院,背后的靠山是叶山长。但叶山长已然仙逝,咱们又是吴山长亲自选来的伙夫,福师傅就算是再肆意妄为,也不敢这么驳吴山长的面子。”

说到这,林乐钧给嘴里送了一瓣橘子,“……所以我猜他就是想给新人一个下马威。毕竟这回来的伙夫都经过了比试,厨艺精妙不说,有些还是祁州响当当的名厨。倘若不磨一磨新人的锐气,他们难免会恃才傲物。”

“说得也是。”

李虎抚着胸口缓过气来,“那他叫咱们到这里来究竟是要做甚呀?”

“还有个人没来呢,等他来了就知道了。”

曹小明说着,索性翘起腿坐着,换了个舒服的姿势。

三人便这样又等了一会儿,不知过了多久,灶房门后的布帘终于被人掀开了。

来人便是第一场比试胜出的陈一刀。

他紧绷着嘴角,神色凝重,看来也是被放了狠话。

而曾阿福紧跟其后,双手抱胸,依然是刚才那副气势汹汹的模样。

见那二人直直向他们,林乐钧站起身。见状,曹小明与李虎也忙抬起屁股站了起来。

曾阿福审视着面前四个新来的面孔,最后从鼻间发出了一声轻蔑的冷嗤。

“丑话先说在前头,香厨堂可不是什么阿猫阿狗都能进来的!”

他拧起一行眉毛,瞪着眼恶狠狠道:“不管你们在山下是什么身份,只要来了我这香厨堂,一切就只能拿手艺说话。做得好自然可以留下,但若是什么绣花草包,便趁早收拾好东西给老子滚蛋!”

听到这里,李虎低头回避着那道利剑一般刺来的眼神,以为刚才自己叫嚣的那些话都被曾阿福听了去,吓得是汗流出浆。

曾阿福向后一挥手,沉声道:“把东西拿上来!”

话音落定,便有人提着一筐沉甸甸的东西走上前。

林乐钧探身一看,其中满满放着的竟然都是鸡蛋。

……好家伙,这么多鸡蛋,穷人家怕是攒个三五年都攒不齐吧。

正暗自感叹着露华书院的大手笔,对面的曾阿福声色俱冷开口又道:

“今日给你们的考验,便是用这鸡蛋做一道拿手好菜,灶房里的东西可随便取用。究竟能不能留在香厨堂,就看你们自己了。”

曹小明与李虎面面相觑着,而陈一刀倒是淡然,放下行装便从筐中取了鸡蛋,往灶房里去了。

林乐钧也拿了四颗鸡蛋。

临走前壮着胆问了一句:“……福师傅,做什么菜都可以吗?”

曾阿福白他一眼,没好气地答:“随你便!”

香厨堂的灶房左右分设两方灶台,中间的长桌上,蒸炒煎炸所用厨具一应齐全,厨台下放摆着各种时令菜蔬,上方则用麻绳吊着猪肉,案板上还有已经被分割好的牛腿肉。

其他三人很快选好了食材,各自忙碌起来。

林乐钧却踌躇了一阵,最后叫来一个旁边围观的伙夫:“师傅,堂内可有牛乳?”

“牛乳?”

那人听闻皱起眉头,一头雾水地道:“倒是有……不过你要这东西有何用处?”

“自然是做菜了。”林乐钧笑道:“劳烦师傅带我去取一些,只要一碗就够了。”

究竟什么菜要用牛乳来做啊?

那伙夫心中纳着闷,却还是从木桶中盛了碗牛乳给了他。

这牛乳是给书院里的老夫子补身用的,牛倌今早刚送来,还新鲜着。

林乐钧心满意足地端着碗返回厨台,将牛乳放在一边。

旁边的曹小明正在和面,不经意瞥见他拿来的牛乳,顿时傻了眼。

“你……你难道是要拿这东西做菜?”

林乐钧点了点头,曹小明脸上却是一言难尽的神情,跟刚才那位伙夫如出一辙,仿佛瞧见什么破天荒的奇事似的。

不过细细想来,受到地形气候的影响,古代中原以农耕文明为基础,相较于游牧民族,没有畜牧业所需要的发展条件。

而中原产奶的牛主要是黄牛与水牛,产量稀少且价格昂贵,牛奶多被用作摄生食补,难以保鲜,只能被加工成酥烙食用。

林乐钧思忖了一阵,心中倒是有了些新的想法。

——做这道甜品虽然有些冒险,却也值得一试。

他用煎茶的红泥药炉将生牛奶煮沸几次,高温杀菌。

而后将牛奶晾在一边,重新取了个新碗,把四个鸡蛋都磕了进去。分离出蛋黄,又往碗里加了些白糖,点了几滴白醋。

然后活动了一下手腕,一次抓起四根筷子,开始搅打碗中的蛋白。

如此不知过了多久。

曹小明将要用的配菜都切好了,还去院里又拔了两根葱回来。

看到林乐钧仍然扶着碗搅蛋白,忍不住又道:“若是实在没得做,你蒸碗豆腐蛋羹也是好的,总这么白费功夫做什么?”

林乐钧却微微一笑,只回道:“肯定不会白费功夫的。至于我要做什么,你一会儿便知道了。”

厨台后方,正在围观新人做菜的伙夫们亦是不解,不禁小声议论着:这新来的小厨子怕不是被福师傅给吓傻了,什么菜都做不出了?

反观另一边的陈一刀,双手各握一刀,剁肉的动作干脆利落。

而那李虎亦不是个虚把式,开火后锅中散发的香味顿时飘散在空气中,惹得人食欲大开。

又过了一阵功夫,曹小明已经炒好了鸡蛋馅,包成饼子准备开火下锅了。

林乐钧却依然专注着手上的动作,桌上照旧只摆着四颗蛋黄和一碗已经晾凉的牛乳,半晌过去了还没有一点变化,面上却不见一丝着急。

曹小明啧了一声,眼神中都添了几分惋惜。

方才瞧这小子像是个脑子机灵的,如今看来,他怕是连这第一关都过不去了。

直到其他人都到了最后收尾的时候,林乐钧才终于停止了搅拌。

看着打得正好的蛋白霜,他长舒一口气。撂下筷子,已经累得是腰酸背疼了。

剩下的时间不多了。

林乐钧甩了甩酸痛的胳膊,继续接下来的步骤。搅散蛋黄,往里面加了牛乳与面粉拌匀,分次和蛋白霜混合在一起。

端着混好的面糊,又来到灶台前取了几根柴棒出来,只给灶火留下了些跳动的小火苗。

等温度合适了,林乐钧往锅中薄薄擦了一层油,铲出碗里泡沫细腻浓稠的面糊,将它铺成圆饼。

直到饼面变得金黄,饼背也烙成了淡淡的褐黄色,他用锅铲将圆饼从中间折叠在一起,出锅放在盘中,淋了些碾碎的糖粒与蜂蜜。

舒芙蕾,这就出锅了。

作者有话说

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第29章 露华食记(三)

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