被退婚后我在书院当伙夫 第20章 村中杂事（二十）

何大一伙人就在白马驿站不远处的水兴巷落脚，巷内满是客店，借住的客人皆是南来北往的船工与商客。

林乐钧按着何大给的地址一路寻去，登上二楼叩开房门，入眼便是左右两排简易的通铺，屋内只有何大与其他几个脸生的大汉。

见到林乐钧上来，何大咧嘴笑道：“等了半会，小兄弟你可算来了，哥几个就等着你的饼子呢！”

“让何大哥久等了，真是不好意思！”

林乐钧有些愧疚地告着歉，赶忙卸下担子，从筐里拿出早用油纸包好的春饼，还有用食盒装好的小菜。

掀开食盒，里面整整齐齐摆着四份菜式，酸辣包菜，土豆丝，炒合菜以及凉拌萝卜丝。春饼也分别做了两种样式，一种是寻常的颜色，另一种则用菠菜汁水染成了绿色。

何大见了面上一喜，只夸林乐钧手艺不错。其他几个船工尝了这春饼，也是一阵赞不绝口。

统共卖了五十张，收获五十文钱。

林乐钧等他们吃好，去客店后院借了盆水，打算把食盒清洗干净。

后院放着些杂物，还种着些菜蔬。水井旁还有一口大缸，凑近看去，里面养着好些黄花鱼。

祁州近水，水产丰富，河鲜相对来说也要便宜一些。林乐钧盯着缸里的黄花鱼，心里忽然起了主意。

既然青蟹价贵，就用鱼肉仿制蟹肉，做一道“龙吟对蟹”，问题就能顺利解决了。

林乐钧喜出望外，寻来店内的伙计细问，才知道原来这些黄花鱼都是何大与船工们在河中捕来的。

回到二楼房里，何大听了林乐钧要买黄鱼的事，十分豪爽地一挥大手。

“区区几条黄鱼，乐钧小兄弟要多少捞去便是！”

说着，便拿着麻绳准备下楼给他捞鱼。

在水上一漂就是大半年，能在客地吃到家乡的口味着实难能可贵。下回来祁州落脚，何大还准备再光顾林家饼摊呢。

白受人恩惠，林乐钧实在觉得心中过意不去。

最后还是按照市价，硬塞给了何大五文钱，担着满满一筐鱼，用浸满水的棉布妥善包着。又托何大一行人晌午后去清水码头做工时，帮忙向李四娘交代一声，便急急打道回了石栏村。

唯恐有鱼死在了路上，一路都是火急火燎的。

推开院门，林乐钧赶紧舀了一大盆水，把鱼放在里面。尽管紧着赶回了家，黄花鱼还是死了四条。

林乐钧看着盆里翻着肚皮浮在水面的死鱼，有些心疼地点了点数目，好在还剩下七条活鱼，怎么也够准备明天的比试了。

听到院内的声响，谢钰放下书出门来看，瞧见林乐钧正擦着额上冒出的汗，对着水盆喜盈盈的。

有些惊奇地道：“乐钧今日怎么回来得这么早？”

林乐钧指着盆中游动的黄鱼，含笑道：“谢兄快看，客人卖给我了好些鱼！我怕鱼死了，便急急先赶回来了。今晚我们有鱼吃啦！”

一会儿就先把这四条死鱼料理一下，做个黄鱼烧豆腐，今晚还能给家里的饭桌加道肉菜，改善一下伙食。

这也算是过来之后正儿八经吃得第一顿肉了……

黄鱼烧豆腐这道菜做法简单，用到的材料也少，最重要的是味道不错。

处理过的黄鱼改花刀，小火慢煎。捞出后再用煎过鱼的油继续煎豆腐，等豆腐被煎到两面金黄，加入葱姜蒜，酱油以及黄酒。

等豆腐上色后，再加水和煎好的黄鱼。盖上锅盖开始烧，直到收汁浓稠就可以出锅了。

趁着鱼还新鲜，林乐钧搬了条板凳坐下。

利索地捞起盆中的死鱼，举刀刚剖开肚子，不经意却瞧见谢钰正盯着他手上的动作，一向波澜不惊的脸上竟显出了几分少见的诧愕，仿佛受了什么冲击似的。

他一介读书人，定是觉得杀鱼这种腥臭脏污的下九流有些不入眼……

想到这里，林乐钧心里不禁觉得有些泄气。

“那个……谢兄，我且得好一阵子忙活呢。你不然先去屋里歇着，一会儿饭做好了我叫你。”

谢钰眸光微微闪了一下。

从前在府中过着家仆伴身，锦衣玉食的日子。牛羊肉禽，江河海鲜，他从来只见过做成菜肴端上桌的模样，这还是头一回见到这种开膛破腹的场面。

可鱼又不会自己跳进锅里，变出现成饭，掌灶炊事又哪能离得了这些。

他深吸了口气，定了定心绪。

“你辛苦把鱼带回来，我又怎好意思坐享其成呢。”

听闻这句话，林乐钧怔了一下。

见谢钰从屋檐下端来一条板凳，舒眉笑着道：“就让我帮你一起吧。”

“也好！”

林乐钧也冲他笑笑。

说要做黄鱼烧豆腐，可这豆腐还没有着落呢。

便又开口道：“杀鱼我来就行，谢兄要不然就帮我去村里的磨坊买块豆腐吧。磨坊家离得不远，出了家门朝南走到头，靠近河坝的那户人家就是了。”

谢钰听闻点了点头，出门去了。

林乐钧望着他的背影，想起从前周翰之在林家的时候，从来不曾进过灶房，生怕给自己身上沾染分毫烟火气。

更别提做家务事了，那厮吃完饭只知道擦嘴起身，借着读书的由头便回屋歇着了。

而谢钰却在伤势转好后天天在家扫院喂鸡，择菜洗碗。真是越对比，越显得姓周的行为鄙陋。

磨坊是王家人开办的，引的是清水河的水力。

凭着方圆二十里只有这一处磨坊，王家也成了村中出了名的富户，一家十口人起早贪黑做着磨粮的生计。

等谢钰捧着一碗豆腐，小心翼翼地踏进门槛的时候，四条鱼已经处理干净，地上的血水也被冲干净了。

林乐钧一边擦手一边惊叹道：“哇，这块豆腐谢兄选得可真是不错！”

谢钰顿了顿，垂下一行眼睫，“村里磨坊家的手艺好。”

“手艺再好也是要挑选的，”林乐钧接过碗，“譬如有的豆腐品质不好，豆渣多，闻起来还有股酸味。磨坊家瞧你面生，故意卖你做坏的豆腐也说不定——”

说到最后，他刻意加重了语气，“所以呀，还是谢兄挑得好！”

谢钰听闻，望向林乐钧的眼中渐渐浮起了笑意。

又过了些时候，薄暮渐起，石栏村中炊烟缭绕。

林家灶房漫溢着浓郁的酱香，锅中的汤汁咕咚咕咚冒着声响。灶台将熄，炉膛里烧黑的柴棒火星闪烁。

李四娘背着背篓一进门，就被家里扑鼻的饭香惹得口中生津。循着香味进屋，便瞧见了桌上色香味俱的黄鱼烧豆腐，更是惊喜至极。

林乐钧从灶房里出来，还端着满满一盘黄灿灿的玉米面饼子。

“阿娘回来了！”

他放下手上的面饼，笑盈盈地道：“正好饭也做好了，快尝尝我这鱼做得怎么样！”

久违的一顿肉菜，还是儿子亲手做的，李四娘别提有多高兴了。

今早听说林乐钧买鱼的事，她的心里还有些七上八下的，生怕自家儿子让人给哄骗了。而现在看来，小宝竟开始能独当一面了。

想到这里，她口中直道着“我儿真是越来越有出息了”，眼角也跟着泛起了几星泪花。

这黄鱼煎得火候正好，表面覆着的焦皮吸满了浓厚的鱼汤，鱼肉煮的松散却不失形态，一嗦鱼刺便轻松分离了。汤中还煮了些咸津津的酱菜，吃一口酱菜再咬一口玉米饼正相宜。

尤其其中外焦里嫩的豆腐，咬开的瞬间只让人觉得舌头也要跟着一起融化了。

餍足的晚饭后，三人一同收拾好碗筷。

林乐钧看着李四娘，纠结着话该怎么说出口。明天就是伙夫们的厨艺比拼了，他得找个借口留在家里。

便故意趁着烙饼时打了个喷嚏，果然惹得李四娘担忧起来。

“小宝这是受凉了？”

“嗯……”林乐钧吸了吸鼻子，“今天回去时跑得太急，着了些风，身上也有些酸痛。明日我想休息一天，就不跟阿娘一起出去卖饼了。”

“小宝想歇几日都行，卖饼的事，娘一个人能料理得过来。”

李四娘蹙着眉，左思右想，还是从腰包里翻出铜板，“是不是前些天的风寒还没好利？我再去刘郎中那边抓些药回来。”

林乐钧听闻赶紧拦下她道：“阿娘不用抓药，我只在家休息一下就好了。”

“这怎么行，你向来体弱，还落着上次的病根……”

“没事的，就是稍微有一点着凉而已，休息一下就行啦。大不了明天若是变得严重了，娘再去抓药也不迟。”

听了这话，李四娘才将信将疑地收起了钱，却还是打消不了心里的忧虑，饼也不让林乐钧烙了，只让他回屋歇着。

制作“假蟹”的方式，林乐钧曾经在一本清朝人的食谱中读到过。

去骨后的黄鱼蒸熟，再下入烧热的油锅，用肉汤增香，加咸蛋拌匀调味。掌握好火候烹调过的黄鱼，鱼肉纤维与蟹肉相似，入油起沙后的蛋黄也能还原蟹黄的口感。

如今黄鱼有了，肉汤和咸蛋可以明日去集市上买，虽说万事俱备只欠东风，林乐钧心中却还是有些打鼓。

黄鱼价贱，万一他准备的菜品不合书院夫子的口味该怎么办，又或者现场出了其他差错，这么好的机会可就白白流失了。