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北宋小酒坊致富手札 第15章 橘酒

作者:柑酩 分类:其他类型 更新时间:2025-10-19 00:56:50 来源:文学城

日头渐渐爬过院墙,把一地的金橘晒得暖烘烘的,空气里都飘着酸甜的香气。

虎头蹲在青黄杂糅的果子堆旁,忍不住舔了舔嘴角,方才拣果子时,他悄悄吮过手指头,那甜津津的滋味还在齿间打转呢。

吴秀娘那壶凉茶灌下去,心头的火苗像是被泼了层湿炭,呲呲响着,只余下一股闷人的烟。

她揉着依旧发胀的太阳穴,目光却像梳子似的,把院里两小堆金橘细细篦了一遍。

刚要笑,可抬眼去看桑梓,却见那丫头已蹲在那一地金橘前,背脊挺得直直的,一言不发。

只那拣选果子的手利索极了,指尖捏住一个果子,一捻,一转,便利落地归进左手边的陶盆里——

那是要用来酿酒的。

熟过头的,轻轻一碰就软的,便滑到右手边的竹篮,那是晚上要煮甜水的。

吴秀娘张了张嘴,想再说些活络气氛的话,却觉得所有言语都轻飘飘的,落不到实处。

“阿梓…这是准备酿酒了?”

“秀姐姐,你方才说,喂那檐下雀,得让它知道是赏的饭食。”

桑梓拿起一个品相极好的金橘,对着天光看了看,橘皮薄透,隐隐能看到内里饱满的脉络,在她掌心投下一团琥珀色的光晕。

这口气,她不能直接对着衙役吐,那就全部酿进酒里。

“可我想酿一种酒,一种让他们不得不低下头,来问我们赏一口的酒。”

吴秀娘微微一怔,随即嘴角一扬,顺手抄起脚边一个半青的橘子,在手里掂了掂。

腕间的银镯子叮当响,说着便拍裙起身,顺手将那个橘子抛进缸里。

“好!有志气!这才像是你爹的闺女!”

桑梓闻言手上不停,只抬眼笑了笑。

她这秀姐姐,精明都用在茶肆和对付官差上了,灶台以外的事儿,向来是只管结果不问过程的。

既如此,就整一个漂亮结果给她看看!

这金橘得用井水湃上一日,去去涩气,才好下坛发酵,就像调教烈马得先顺着毛捋,急不得半分。

她刚挽起袖子往井台走,小黄狗就摇着尾巴凑到井台边,两只前爪扒着湿滑的井栏直晃悠,倒像是要帮她拽那井绳。

桑梓是个不吝夸奖的好东家,当下便揉了把狗头,又顺着它的力道拽起井绳来。

“好家伙!今日头一份功劳簿上给你记个红!”

那狗儿仿佛听懂是在夸它,尾巴尖儿懒懒地晃了晃,偏过头蹭她掌心,喉间发出得意的呼噜声,倒像是真等着记功讨赏。

少女便把井水打上来,哗啦啦浇到金橘堆上冲了两遍。

待那泥点子都顺着缸沿儿流干净了,这才把陶缸稳当当放进吊桶里,咕噜噜沉到井底浸着。

沉下去,为的是将来能香醇地浮上来。

她心里默念着酿酒的老话,觉得这话如今听着,竟有了别的意味。

老祖母看着稀奇,扶着竹杖慢悠悠踱到井台边,眯眼瞧着那沉在井底的陶缸。

“囡囡这法子倒是新鲜,倒像是要把水头也湃进橘子里去。”

“阿奶不知,井底凉气最养果子,明日取出来,保管连橘络都透着水灵劲儿!”

桑梓闻言,颇为自得地扬眉一笑。

果酒好歹也是她最拿手的品种,果子要先用凉水浸过,然后还要用盐搓匀,最后顶上最好盖上荷叶……

这可都是她上辈子的秘方,都是走遍全国各大老窖原产地抠出来的独门方子。

所以即便北宋是酿酒技术顶顶尖的朝代。

即便前有衙役如狼,后有家贼似虎。

她也偏要在这夹缝里,用这满院金橘,酿出一个扬眉吐气来!

接下来要做的依旧是禅院里那一套,蒸饭——保温——制曲。

属于是老僧敲木鱼,半点急不得,还是那句老生常谈的话,火候差一炷香时辰,酒曲就全不是那个味儿了。

于是桑梓挽起袖子便往灶房走。

米就用之前剩下的半袋糙米,不过蒸笼可不能再用香炉盖了,得用老竹编的,每道关窍都马虎不得。

在禅院她没得选,如今她全都要!

小狗儿早和虎头去一边玩去了,如今正在灶房门槛上挤作一团。

见桑梓挽着袖子往灶房走,两个小的立刻窜起来围着她打转,倒像是早就等着她发号施令似的。

大的这个忙着抱柴火,小的那个四爪着地干不了活,就只得在面前嘤嘤打着转。

尾巴扫起些浮尘,虽帮不上大忙,倒把灶房烘得热气腾腾的。

然后就看着少女量好米蹲到井台边,木盆沿抵着膝盖,哗啦啦地淘洗起来。

水珠溅到小孩子脸上,惹得他咯咯笑,小黄狗还凑过去舔他下巴的水渍。

“虎头,你今年有七岁了嘛?怎地不见你去私塾里认几个字?”

桑梓有意放轻了声音,淘米的手却没停,水声哗哗地衬得这话像随口闲聊。

但该说不说,读书确实是孩子闻之而色变的话题。

小虎头立刻耷拉了脑袋,方才还亮晶晶的眼睛暗了下去,连手里攥着的柴火枝也松了劲儿。

“娘说束脩凑不齐,叫我再等等……”

凑不齐?

桑梓心里头飞快地拨了下算盘。

孩子读书是多大的事儿,吴秀娘既然能掏出一贯钱予她,怎地偏偏到了虎头读书这事上就凑不齐束脩了?

但旋即就想起北宋的蒙学规矩来。

北宋不重束脩,但难却难在要寻得一个好塾师。

城里正经塾馆多挑学生门第,商户子弟往往连名帖都递不进去,吴秀娘怕是早碰过几回软钉子了。

但若是草草找一个路子不正的塾师,把经义文章教得迂腐僵板,或是只顾着钻营时文套路,那这孩子科举路上的根基便打歪了。

如此这般下去,往后便是读再多书也难入考官的法眼,这般想来,吴秀娘的谨慎倒也在理。

“虎头想读书嘛?”

“不知道是想还是不想。”

小孩子挠了挠耳朵,声音却低下去,脚尖蹭着地上的土坷垃,手指头绞着衣角搓来搓去。

“爹之前说要把我送去禁军吃饷,娘却说东华门外唱名的才是好男儿,充军吃饷那是没出息的勾当。”

这是连桑梓也没法子的事儿,北宋的重文轻武,自太祖杯酒释兵权便成了政治正确。

文人掌枢机,武臣受节制,边关血战的将士反倒不如唱名的进士风光。

是以也不怪大宋百姓们个个闻武事而蹙眉,见诗书则展颜。

东华门外的好儿郎自是光耀门楣,那枪棒功夫练得再好,终究是凤毛麟角能挣出功名,哪及得上诗书传家来得稳妥?

虎头一时见桑梓沉默,便缩了缩脖子,悄悄拿眼风去偷瞄她脸色,像只淋了雨的小雀儿,生怕是自己说错了话。

但他踌躇半晌,到底没把心里那些弯弯绕绕说清楚,只搓着衣角憋出一句来。

“娘说…等攒够了钱就送我去。”

桑梓却展颜笑了笑,伸手揉了揉他脑袋,转身哗啦一声将淘米水泼进阴沟里,再不提读书的话头。

对小孩子讲这些大道理顶什么用,横竖等宋徽宗上位了,她自然有法子护住身边这几口人。

“虎头,回去帮你娘照看茶肆灶火,阿姊要出去办桩事去。”

“阿姊莫不是还生我的气?我走路稳当,我帮阿姊提包袱去。”

这都哪跟哪啊!

桑梓哭笑不得地一拍大腿:“傻小子!阿姊是去进货,你当是赶集买零嘴儿呢?”

论起需要进的货,品类还真不少。

除了前面提过的盐与荷叶,还得寻些日常得用的布褡裢、细麻绳、桐油纸,外加半斤灯油一匹布才好。

过日子就是这样,钱来的闹腾,走却如流水一般悄无声息。

不过她不是那等守财奴,手头既有了钱自然要花出去创造价值,活钱才能生利,死钱只会发霉。

于是又安抚了两句小男孩,拍拍他肩膀,便提了竹篮跨出门槛。

日头正毒,她得赶在晌午前把该置办的物什都置办齐了。

宋代的交通工具,除了官轿马车,民间多用驴骡代步,既省些脚力,又不至招摇过市惹人注目。

其实原本还是有人抬着轿子的,但是自从庆历君子们一句“以人为畜”之后,这抬轿的营生便渐渐失了体面。

于是轿夫们纷纷失业,有钱的置办了骡马,没钱的就只得去码头扛包拉车,或者喝西北风去咯!

桑梓瞥了眼零星几个蹲在桥头等活计的轿夫们,又望了眼街角拴着的青驴,选择自己腿着去。

原因也很简单,骡马市租一头青驴要二十文,她真舍不得。

不过好在北宋的交通还是比较先进的。

一出门就能看到朱漆杈子给道路分成了两块,中间是青石铺就的御道专供车马,两侧黄土垫道的偏廊才是百姓安步当车的地界。

少女于是走上那黄土垫道的偏廊,竹篮往肘间一挎,便汇入了市井的人流里。

只消抬头瞅一瞅头顶的表木或者坊额,自然知道面前的大路是通往何处。

不过也不用特意去寻路,一路吆喝着的货郎和问路的行人,自然也就把她引到了市集口来。

作者有话说

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第15章 橘酒

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