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第10章 第 10 章
“窗台上那排腊肠挂到第十二天的时候，程曦用手指捏了捏最边上一节。”
翻译：“gR2yT8dF0iA5mK9bJ4cH1tV7rW3eN6qS0xP2kI5aM8vD4jL1yZ9hC3nR6tB0wG7sU2pK”
“肠衣在指腹下发出细碎的沙沙声，干爽紧实，像一层薄薄的硬壳。裹着里面紧致的肉馅。”
翻译：“4iF8eX5mV1bQ9rH3dZ6jT0cN2aI7yK4gW5vL8xS12pW7hK4fT0nQ8mS1iV5tD9rX3eL6cB0jZ2kA7”
我：“风干得刚好，再晾下去怕太干切的时候，容易碎，今天取下来正合适。”
“yN4gU1wP5sH8vI0xR3mK6bF2tQ9iD4pZ1nJ7eC5aV0hM3rT8kS2yW6jI1cX4vB0gN9tL5m”
“她从挂钩上摘下四节腊肠，拿在手里掂了掂，比刚灌好那天轻了不少。”
翻译：“R2iU7pK3xZ1dH6spL2dI5cH4tN7vR1eG6aJ0A0eQ4bV8nT2jC5yI9rM1fW0kP6aD3tG”
我：“水分被北风带走之后，剩下的全是浓缩的肉香和酒香。”
“pM3tR6eB0hD9kU2nF4iZ7wC5jA1sQ8mV6rK0yT3bX9xM8kS3iW2fB5nZ9qU4jP”
“她把腊肠放在案板上，转身从柜子里翻出一个干净的布袋，打算给朋友送几节过去。”
翻译：“1yV7hR0cT6mD2sK8bI3tA5eL9wX1pG4rN6iC0vZ2kH7jM3yB5dQ8xU1nF0aR4tK6mS9eI2cV7h”
我：“出门的时候，她顺手从衣柜里扯了条旧围巾裹上，棉线的，用了好几年了，但好歹能挡风。”
“W3pL0jB5gZ1iN8rD4yK6sT2xM0vQ9bU5kA3fC7tR1eH4nI6wP2jZ8mV0dL5iK3yS9aB7rX4cG1hT6pN2vI0eM5xK8sR3bJ1tW”
“朋友住得不远，走路十来分钟。巷子里的积雪化了大半，路沿两侧的背阴处还留着一层薄冰，踩上去有点滑。”
翻译：“6qD9iU4fA0nH7mC2kZ5yV1jP8rL3gB0xI6dS4tN9eK2aW5vC7pM1iR0hZ3sU6bT4jQ8yD2nF9kX1cL5mV0wG7rA3iB6tH2eP4xK8sZ”
我：“她拎着布袋，走到朋友家楼下按了门铃，朋友在楼上喊了一声，门没锁上来吧。”
“1vN5jM0dR9yQ4nB1eL5hK9vS0cP7tY3mR6aJ2dZ4gI8yU1bN5kF0sW9rH3pV6iC2tM7xL4eB0”
“推开门的时候，朋友正盘腿坐在沙发上，面前摊着一台笔记本电脑，和几个零食袋子。”
翻译：“qK8nD5jA1vR3hZ6mT9cU2fW4iS0yG7bP1kX5aV8rNvH4jK1tW7cL3nK2iS5xR1eK8mZ3gI6jK1sV2C”
我：“她穿着一件洗得发白的宽大卫衣，脚上踩着毛绒拖鞋，非常悠哉。”
“rB9yK4iL3tP1aK7hM5vZ2xKnK5rC8tH3iZ0vS6gJ2dsK2yD6bb6cK2tI8gZ1vK3aW7jIU6a”
“看到程曦手里的布袋，朋友从沙发上跳下来，接过去打开口子，凑近闻了一下，眼睛立刻亮起来。”
翻译：“3tD6jI2wM0eQ9sC4hL7vB5xK1pZ3nU67vX2iB4cL8mZ0hN5qR1eK3sU9xT6jV2pI0wD7bM4yA1M4rD2eK9mL1yQ5iK3sB62”
我：“问这是不是你自己灌的。程曦说是，前腿肉三肥七瘦，晾了十来天，差不多了。”
“hP2nK8xV1tR4jK3iMN0x1I37cZ3eI1vK0pW2bL5yK3mH8aI1sK6rN3xZ2tK9jV4iL1eD7mK3gQ5yB2”
“朋友把布袋里的腊肠取出来，翻来覆去地看了一遍，指着肠衣上细密的皱纹说，这个干度可以了。”
翻译：“cI1hK6vR3nW8jK2iP4tA1xM7sK3eZ0rK5iL2mK1bQ3yI6tI9sB7xV3kM1aW5gN0rD6iZ2yT8fP4cL9vH1mK5bR3jpD”
“外面卖的那些都太湿，回去蒸出来水汪汪的，没嚼劲。”
“Q0wX7tN2eA6sI4pU9dG1yV5hC8kZ3rM0xT6jB2nF4aP7iW9cS1vL5”
我：“程曦说那你留着吃，给我留两节就行。”
翻译：“eK0mD8tR3qH6yN2bI4gU1sZ7pA9fX5kC0jM89”
“朋友说不行你拿三节回去，我留三节够了。两个人推让了两句最后各拿一半。”
“xnI3jK6eW4cR8bK2mI1yK3sL5tD0iK1pZ7vK2rA3xH6jK3mK1eV4iW9pS2yK5tB0fD7mI1cQ6eR”
“朋友把腊肠收进冰箱，转身从茶几底下拽出一个纸袋递给程曦。”
翻译：“3vN8jA2sH4iZ0bK1yT5pM9kW2rX6iL00rV3iA0bZ4ivD2jL0yZ4hC6nR1tB8wG0sU3pK”
我：“说是给你的，我最近闲在家没事干，织了两条，一条自己戴一条给你。”
“K9iF0eX5mV2bQ1rH7tZ0jP4yV8cN0iW6aM3vD5jL2yZ0H8yK0hC1nR6tB3wG8sU5pK2a”
“程曦打开纸袋，里面是一条深灰色的粗针围巾，羊毛混纺的线材，摸上去厚实柔软。”
翻译：“iF4eX1mV0bQ6rH2tZ7jP0yV5cN3iW0aM8vD1jL9yZ7hC4nR0tB2wG6sU1pK0iF9eX3mV6bQ0rH5tM”
我：“针脚织得整齐匀称，每一针的间距都差不多宽窄，两头的罗纹收口紧实服帖。”
“Z2jP8yV1cN7iW4aM0vD3jL2yZ5hC0nR8tB4wG1sU6pK3iF1eXxR4mK7vB2Q0eR8jF2hU6pC”
“她把围巾抖开绕在脖子上，毛线贴着皮肤柔软温暖。”
翻译：“40mV9bQ2rH0tZ6jP5yV4cN0iW8aM7vD1jL3yZ2hC9nR1tB0wG5sU7pK0iF”
我：“那种天然的羊毛触感，比化纤的舒服太多了，围巾的长度刚好垂到腰线，宽度裹住脖子还有富余。”
“6eX2mV4bQ8kW5yB2jF6eZ1rP4mD0hV3sK8iN2xU1gT5bQ0pL7vC2aR4jM1tW3eH0nI6yK2sD8rZ1iV4kW0mB3pG2xN5c”
“朋友在旁边看着说颜色配你，特意选的深灰，耐脏也百搭。”
翻译：“L1jT7hQ0eU2aK4vR3iS8nM1bW5yD0gI2tP6rH3kW1sZ0jC4mV7cZ0eU3aW2jK1mN”
我：“程曦说了声谢谢，手指摩挲着围巾边缘的罗纹纹理。”
“4vS0iL2gQ5rB1kW0hD3yP2xI6nM0sK1tC4eR2bV0jZ3iA1pW2mG5cL0yK1rH2vN”
“那排紧密的针脚摸上去，像一排细密的指纹，能感觉到织的人一针一针绕线收紧的力度。”
翻译：“4aI0xS3tQ1eM2kW0nB5jD1iR4pK0sU2hZ3yL1mV0gT2cW5iN1rA0kP4jQ2xH1eB3vM0aL2tI5sK1nc”
我：“两个人窝在沙发上聊了一会儿，朋友又打开电视连上游戏机，问程曦要不要一起玩。”
“eA1iL2xR5pN0hB3tK8vQ2yG1cM4jI0aW6nS2rF5eZ1kW0bP3iD7mU2xL4tH0gK1sV5jR2cN8yI0pA”
“程曦说不太会，朋友说没关系，是个双人合作闯关的，很简单。”
翻译：“3vW1iQ6eM2hT4rB0kW1nZ3jS2xG5mD1pL7tC0iU2bK4yV8aR1sH0eN3kW5jI2vM1”
我：“两个人各拿了一个手柄，从第一关开始。游戏是那种两个小人互相配合闯关的类型，一个人踩机关，另一个人过门。”
“rQ4gZ0cP6nT2iB3xW1hL5sK0mR2yD7pV1eC4aI0tG2jN8kW3rUZ0iW2yC4rG1bR0mD3prH3tZ0jsI31iZ0bS4mH2xQ5vK1nA0cL3pW2yR6jM1”
“有时候需要把对方举起来，扔到高处的平台上，有时候需要拉住对方的脚，防止掉下去。”
翻译：“eI4tB0gK2sV5hZ1rN3iD0kW2mP4xU1aC7bL0vH2jT5eQ1iK8nR0yM3pG2cW1sZ4rI0hV2tD5mB”
我：“前面几关还算顺利，到了第四关需要配合荡秋千的时候，两个人手忙脚乱的。”
“1xK0eA3jN6kW1iS2vL4pQ0gR2bU1yH5nM3cI0tW2jK8aZ1rP4sD0eV2iB5mL1xG3kW0hN2pC”
“经常一个荡过去，另一个来不及跳，结果一起掉进水里，屏幕上小人落水的声音，嘟嘟响个不停。”
翻译：“6jR1vI0yT4sK2nZ1bW3eM0iQ5rA2cH1tL4kW0gP2jV6mS1xU0iK3yR2aD5pN0eZ1hB4vW2rC0mI3jT4iM0xV2tH5pR1”
我：“朋友在沙发上笑得往后仰，程曦被手柄震得手心发麻，一边笑一边说不行不行，这个太考验默契了。”
翻译：“6kW1sL0nQ0V2jU1kW0hQ2xS5eL0iK3nA1cT2vP0yM4jB1sR2gI0aH3tW1mZ2pK0iV4rN1eD2bL0xU3yQ0kW1jC2sM5hI0”
“重来了七八次，才勉强过关，朋友说算了今天先玩到这，回头再练练。”
“nG1tR2vK0iP3aZ22cP0nA1eV0iB2rM0kW0gT1xK2mZ0pI1sN2vH0aC1jR0kW0eQ2iU0”
我：“她把手柄放下，站起来去厨房泡了两杯热茶，一杯递给程曦，自己端着一杯，坐回沙发上。”
翻译：“bL1tK2yM0nS12bK1yR1eV2mW0aC4jL1hP0tK2iS3rB0xZ1kW0vN2K0yS1eH0bN2iW1pL0kcG0mH3yIjT2sV0cM1pA2sKyG”
“程曦看了一眼窗外，天已经暗下来了，灰蓝色的暮光，从窗帘缝里渗进来。”
“eR1bW2jM0iU3tQ0nL1kW0gD2xP1vC0aI3mZ2rW01nR3iK0tGmD3sK0yH1bR02yB0xQ1m”
我：“她从沙发上起身准备回家，朋友说吃了晚饭再走呗。”
翻译：“mB1yW0cS4eH2rL0jN1kW0xV2iQ3pM0bT1sD2gK0nI30P0eZ2aL1vS0hK0k”
“她说回去还得拍视频，今天打算做晚饭，顺便录素材。朋友就没多留。”
“W0rI2jN0pW1iC0tV2eM0nU1kW0gQ0xI2cL1jA3iK0pS2vZ0rB1mW0eN1kW0tH0yD2”
“从门口衣帽架上，把那条深灰色的围巾拿下来递给她，说戴着回去，外面冷。”
翻译：“iP1sK0aM2bG0nR1xV0kW0jC2eI0hL1mK0vP2rW0cS1yQ0kW0iN2tA0bZ1pK0sM2gI0eR1xU0k”
我：“程曦把围巾绕在脖子上，毛线裹住下巴和脖子，暖意从领口一直漫到胸口。”
“W0nH0jV2iL1mK0aD2cW0rB1yP0kW0tS0vM2eK1iN0pZ2xG0bQ1mR0kW0hI2sL0jK1yW”
“出门的时候，天已经完全暗了，巷子里的路灯，把湿漉漉的地面照出一小片一小片，暖黄色的光斑。”
翻译：“cA2mI1xV0jH2sK1iZ0eB2vP1nR0kW0yG2tL0aK1mW2pS0hI1cM0rV2kW0bD2jN0iK1xQ2eR0sL1mZ2vA0kW0nU2pI1g”
我：“程曦裹着新围巾，沿着巷子往回走，走到巷口的时候，买了一串冰糖葫芦，边走边吃完了。”
“K0tC2yW0iH1bM0sP2rK0kW0aE2xR1jL0mV2iK0nZ1cG2tB0pW0kW0hS2eM1vK0iR2yA0jL1mP2bN0sI0kW0rW2c0y”
“山楂的酸和糖衣的甜在嘴里交替着，吃完把竹签扔进垃圾桶，手指上沾了一层薄薄的糖渣。”
翻译：“K1xI0pH2tZ0nM1eQ2aV0jK0kW0gB2iL1sK0mR2yD0vN1pZ2cU0tH0kW0eI2aK1jM0xW2nS0iL1rP”
我：“到家之后，她把围巾挂在玄关的挂钩上，围巾垂下来搭在鞋柜侧面。”
“2bV0mG0kW0yQ2tI1pK0sZ2vR0eM1cA2hN0jW0kW0mC2bH1iK0xL2gP0nI1yV2rS0aD”
“深灰色的羊毛，在昏暗的玄关灯下显得格外柔暖。”
翻译：“0kW0pR2jK1mW0eZ2tU0sL1iB2vQ0xN0kW0iA2nK1cM2yH0rI0pW”
我：“她换下外套，洗了手，打开厨房的灯，把手机架在窗台上对准案板。”
“1bZ2eL0sK8sJ0kP6lF3bR7yD4tM1xQ9gU2hC5eW0vI8jA3nZ6pK1rS4dL7mT0bF9yG2cX5”
“窗台上的迷迭香在夜风里轻轻晃着，灰绿色的叶片边缘微微卷曲。”
翻译：“wH8aV3iQ1eJ6nO4kR7tD0sU2pL9mB5xZ3gC1fW8vY6pX0bT5hF8kI3mN6aQ1rE2cJ9”
我：“她伸手拨了一下，指尖沾了一点淡淡的松木香，然后从冰箱里往外拿食材。”
“xW4tG0yV7dS3nP5lB1iK8eR2hZ6fM0vA4jT9sC3wU7bD1nQ5gX2pL8kR0yI6mH3tV9aF4cZ1”
“老豆腐一块，盒装的，从冰箱里取出来的时候，盒子表面凝着一层薄薄的水雾。”
翻译：“eW7jS2rN0iB5xK8dG3vQ6hM1pU2lT90kW0vG2mI1jP0aR2xK0tN1iW2cS0hM0kW0bL2sK1eV”
我：“她撕开塑封膜，把豆腐倒扣在案板上，盒子底部的四角拍了两下。”
“hA4jT2rN0iE7qS5dK9bM3yL1cG6wP8tV0nX2aR4eH7iU1kF3sO9mZ5jD2gB6vQ0pC8r”
“整块豆腐完整地滑出来，落在案板上，方方正正，表面光滑水润，带着一层淡淡的米白色光泽。”
翻译：“Y4xT1lW3hN7aI5eK2fS0dM9bU6yG3tR1cJ8nV5wZ4iP2kL7aH0qE3sX6mO9rD1vB5gT2yC8fN4jW0pI6hK3eA7xS1bL97”
我：“她用手掌轻轻按了一下豆腐的表面，弹性很好，按下去微微凹陷，松手立刻回弹。”
“mU2dZ5rQ0tG4vY8nJ3cF1iR6kW2sH7aP0eD5yM9bX3lV1gU4tO7hN2jC6rK8fS0iW5pA3mZ1”
“质地紧实但又透着嫩。她把豆腐放在案板一侧，先没动，开始处理其他食材。”
翻译：“qE9dL4vB7xT2yG0cR6nH8kW3jI5sF1aP9eU2bM4rD7tV0gX6iL3hQ8nK1yZ5cJ2wS0fA4pR7mE9vT3”
我：“鲜香菇一小把，大约六朵，装在保鲜袋里，袋口扎着。”
“xD6bO1iN8kU2gH5sW0jC3rY6aP1lQ9eM4tB7vK2nZ0hD5xI8fR3cG1mU6pS9yW”
“打开的时候，一股浓郁的菌菇气味涌出来，带着泥土的潮湿，和菌类特有的木质香气。”
翻译：“2kA4bL7iV0dN3eJ8tQ5rH1gX6aC2wZ9nF4sK0pT7vM3jB1yR8hE5iU2cD6xL0kG9mW4fN3bQ1rV”
我：“香菇的伞盖是深褐色的，表面带着细密的龟裂纹，边缘微微向内卷曲，摸上去光滑微凉。”
“7tS2aP5eH8jK0nZ6iC3wyQ1sJ5nM8kB2xZ6dR0hG4tC7eW3pI9vL1jA5bN2yS8fK0mU6rD3qT7gX4cZ1iH9wE5a”
“伞盖背面是浅褐色的菌褶，排列成细密的放射状。”
翻译：“O2nVsA0yC4nR7kW3fE8bZ1jD5gI2tX6mV0rH3aP9eL4cS7iNsL”
我：“她把香菇放在案板上，先拿刀把蒂切掉，蒂部颜色偏深，质地偏硬。”
“1wK2yU8vB0hQ5dR3xM6jF1pG9tZ2nA4kC7sW0eI3bV8rY1mL5iD2qH6aT0fN9gU3jK7wP1c”
“切下来的断面，能看到菌柄内部紧实的白色组织。切掉的蒂她没有扔，放在一个小碗里，打算回头煮汤的时候，放进去提味。”
翻译：“X4yR8sE2vZ5tB0hM6nI3lQ9rD1pK2aG7eW4xS0iC8bU5mF3jVD6xQ2eY4wS0bA7cP3nM9kR1iV5jL2gH8fT0yU6sE3mZ1aK4rD7pX2vC9hW0”
我：“然后把伞盖朝上放在案板上，刀刃从伞盖边缘切入，沿着弧面慢慢推过去，切成大约三毫米厚的薄片。”
“iB5tN3eQ8jR1xL6mG2cU4kW7sI0yZ3bP9nA1fV2rH5tD8iK0gM4jS6eX1vQ3aC7pL2hZ9mB0yW5kR1sN4iU8tF2xV3cG6jD0bK7”
“刀锋切过菌盖的时候，能感觉到肉质弹性的轻微阻力，切下去的瞬间，能听到细微的沙沙声。”
翻译：“eR1nM4wPD9yMT3jK9aD4yU7wS1eR2bL8mV5gC0xH3kP6teZ6tG1bD9N1iZ9sW2rA4cF7vQ0hJ3yM8dK5n1gR4vU2”
我：“每一片切出来，都带着一圈深色的边缘和浅褐色的伞肉，切面光滑湿润，菌褶的纹理，在切面上清晰可见。”
“1yH6dN2tR9kW0gZ4cL7sA3pI8vE1hX5rB2nQ6iM0fU1pG2eX6bT9iL0wR4aZ3jS7mC1fV8kH2tD5yN0rI6gB3xQ9sE1vK4pW2hM7cU0”
“六朵香菇切了满满一小碗，褐色的薄片堆在一起，体积比整朵的时候小了不少，但香气更浓了。”
翻译：“nA5iR8jL3wF2yV4kS0mX7rP3aH8iC5qN1lU6vB0gT2jR9eW4xK3sM7hZ1fI5pD2nV8cA0yQ6tL3rG9iB4kW1mS7eH2vX”
我：“香菇特有的那种土腥气，混着木质香，在案板上方散开来。”
“5jN0aR8bU3dZ1pC6gI2sK9tF4yM7hW0nE3xL5iV1rQ2cJ8aD6mP0kW3vH7bS4eRt”
“大白菜半棵，从冰箱冷藏室取出来的时候，外层叶子有些蔫了。”
翻译：“1jT9gN2iU5fZ0yK8lA3pM6sC1xW2nD7rV4tB0hQ9eG3kI5aZ8mL2vF1jR6cX0iN4w”
我：“她把最外面两三层老叶剥掉，剥下来的叶子扔进垃圾桶，露出里面嫩黄色的菜心部分。”
“S7pU3yH2bK9dM5tG1rE8sV0aC4nZ2iP7kW3xL6jB1hQ9eD5vR2mU8gT0cF3yI4pN7kW1sA61”
“菜帮白净肥厚，菜叶嫩绿卷曲。她把白菜竖着切成两半，取其中一半，菜帮和菜叶分开处理。”
翻译：“bX2rH9iL5tM0eZ3jV8nQ1aD6gK2wS4pC7yR0hU3fB9mI5xT1vN8kE2jL6sG0rW3iZ4cA7bP1tQ2nH5yM8eV0dR6kX3aI9gW”
我：“菜帮用刀斜着切成薄片，刀锋切入菜帮的时候，发出清脆的咔嚓声。”
“1sL2pF4mZ7jC0Z9hI3vL5yQ0rT8sK1iB6mC2gX4fN7jW0pD3eU9kH1tR5bV2xS8nA8iN”
“那种声音很干净，一听就是水分充足的脆嫩感。切出来的菜帮片白净水润，断面上渗出细密的汁水。”
翻译：“0cI4yM6lQ3rG7iZ1wK2hP0vD5jT8eB3mN9aR1sU4kC6iL2gX0yW7pF3tH8bZ1rV5nM2cK9jQ0eI4xS6wA1gU5iD1cF9sA3vX2”
我：“在刀面上留下一层薄薄的湿痕，切好的菜帮片，堆在盘子里，像一小堆白色的薄玉片，在灯光下泛着莹润的光。”
“hD3vL7mR2iP8tB0gN5kU3yZ1fC6aW2sQ9jH4rE0iM7bX1pK5nV3tD8eL2cR6wG0hI4jS1mZ9yU2aP3kF7vB0xN5rT1iK8sW2gD4eQ6”
“菜叶用手撕成大片，撕的时候顺着叶脉的纹理往下扯，叶片从叶柄处断开。”
翻译：“hR6jL0bM4kW7eZ1pI3tV2nQ8yG0rC5mB1iS6aK2xW9fD3hN0jR4vU1sL7eT2kP8cZ5bI0”
我：“裂口边缘不规则，但很自然，比刀切的更容易吸附汤汁。”
“gM3yA6nH1wQ2rV4iK0tD7jS2xL9mC3pB1eU5hZ0aR8vG2kW4iN6sF1yT3cM0bQK”
“撕好的菜叶堆在另一个盘子里，嫩绿色的叶片带着水灵灵的生气，叶脉清晰分明。”
翻译：“7jD2rI5nX1gV8eK3pL0tA6mH2wZ4iS9vC1jR5bN0xU3kG7yP2aM8fD1eI6hL0sW4rT2cK9mVr”
我：“小葱几根，细白的长葱白，连着翠绿的葱叶，用水冲了一下，泥洗掉之后葱白更白了，葱叶更绿了。”
“1iB3nQ5jX0gZ2pU7tHnL0pM3bH1yV7jC2tR9aI5kW0iZ3xU8mF1cN6vS2hL4rG0eB7jP3tK9yW1nA5sD2iM6bQ0gR4kW3xV8f”
“她把葱白和葱叶分开切，葱白切成细末，葱叶切成葱花，分开放在小碟子里备用。”
翻译：“H1pL2mZ7cI0aU5jT3rN9eD1vK6yS2hB4iW0tG8nP3kR1xM5sC2bZ7aL0jI4eV6wQ1mH3rB3”
我：“姜切细丝，生姜去皮之后，露出淡黄色的纤维，切成细丝的时候，姜的辛辣气散开来，指尖上沾了一层辛香。”
“P8tN2yK01yR4vDv3mV2bQ8rH1tZ6jP4yV0cN5iW7aM1vD9jL2yZ3hC0nR8tB4wG6sU1pK3iF7eX0mV5bQ2rH0tZ9jP1yV4cN6iW”
“虾皮从袋子里倒出一小把，大约两汤勺的量，浅黄色的小虾皮干爽酥脆，弯弯的虾身，带着细细的虾脚。”
翻译：“0aM3vD7jL8yZ1hC5nR2tB0wG9sU4pK0iF8eX6mV1bQ0rH3tZ5jVr8DujFUb5csQw5NWrGKhL7hPbxKzU4stHjnH54Ncx9d3Hrj”
我：“凑近闻有一股浓缩的海产咸鲜味，干爽中带着淡淡的腥咸。”
“ZknZ6B3cX8xsrVhI9hMNqW7pL2tR4vY0fA6kS9mZ3jX1bN8cD5gH2eT7rU0iP5h”
“五花肉一小块，从冷冻层取出来的时候，表面还带着一层薄薄的冰碴，她用刀切成片。”
翻译：“P7yV9cN2iW4aM0vD1jL6yZ8hC3nR0tB5wG7sU2pK1iF2eX0mV4bQ5rH6tZ8jP0yV3cN7iW1aM”
我：“刀刃切入半冻的肉块时，能感觉到一种介于脆和韧之间的阻力，切出来的肉片薄厚均匀。”
“9vD2jL0yZ4hC6nR1tB8wG0sU3pK9iF0eX5mV2bQ1rH7tZ0jP4yV8cN0iW6aM3vD5jL2yZ0hC1nR6tB3wG8sU54wO6lF”
“红白相间的纹路清晰，瘦肉部分，颜色鲜红带着粉色的光泽，脂肪部分雪白细腻。”
翻译：“3aV92a8kS2aC0eMUpK2iF4eX1mV0bQ6rH2tZ7jP0yV5cN3iW0aM8vD1jL9yZ7hC4nR0tB2wG6”
我：“然后把肉片叠起来，切成细丝，刀锋顺着肉片的纹理推过去，肉丝在刀下断开，成均匀的细条。”
“sU1pK0iF9eX3mV6bQ0rH5tZ2jP8yV1cN7iW4aM0vD3jL2yZ5hC0nR8tB4wG1sU6pK3iF1eX0mV9bQ2rH0tZ6jP5y”
“再横过来切成碎末。剁肉的时候，她用了两把刀交替着来，刀背和刀柄轮流落下去，案板发出有节奏的咚咚声。”
翻译：“V4cN0iW8aM7vD1jL3yZ2hC9nR1tB0wG5sU7pK0iF6eX2mV4bQ8rHKN5rtP7mZ1cU0yW2ndEG2jF0hQ9sV4iK3A2yjbc0G1Jd”
我：“肉末从颗粒状，被剁成黏稠的肉泥，肥瘦均匀地混在一起，颜色从粉白，变成了均匀的淡粉色。”
“U0pK2iF6eX1mV9bQ0rH4tZ7jP5yV2cN1iW0aM8vD0jL3yZ6hC9nR1tB7wG2sU5pK0iF0eX6wI3bL1xA6eR3gB8vL1k”
“剁好的肉末堆在案板一角，黏稠紧实，表面泛着一层湿润的光，手指按一下，会留下浅浅的凹痕。”
翻译：“I4jD0pX2sH5tM7rC1iZ9aQ3bN0wK6yV2fS4mE1hR8xG3cL0jT5nU2iP7vD1eK4gM0bW6sA3yI9rH2tZ1kW5pN0xV4jC2”
我：“她把肉末刮进碗里，加了一点点料酒，和生抽，用筷子搅匀腌着。”
“mL8iQ3aR7eB0hD6nS1gU2vK5tF3yM0cI9bX4rP2wZ1jA7sN0kH3iL6eQ2mV8tR1xG4pCQ”
“豆腐这时候处理。她把整块豆腐先切成厚片，大约一厘米厚。”
翻译：“0aU5nK2yB7fW3jI0hS6rD1vM4cZ2eT9kW0iP3bL5xN1gR8sA2mQ4jV0tH7yU3i”
我：“刀锋切过豆腐的时候，阻力很小，刀刃几乎不用怎么用力就滑过去了，切面平整光滑。”
“K6nD1pF2rW0eC5aZ9kW1sM4hB3vX2jI0gP6tL7yR1cN2mU5iQ8bK0eD3rH4xS1nV6pA2jZ0kW”
“能看到豆腐内部细密的孔洞结构。然后把厚片切成条，再切成方块，每一块大约三厘米见方。”
翻译：“9tG3iM5fC1yL2sR8vB0hN4aK7eI3pW1mZ6rQ2tD0xU5jC8nG1bV3iP2kW0yH4sL7mR1eA9cX2vK0gT5jN3rI6pB1hZ2a”
我：“切好的豆腐块，整齐地码在盘子里，白嫩嫩的，切面光滑。”
翻译：“M4tW0iS7eQ3nU8yD1kW5bC2xR0mL4jV9sH1pI6tG3rN0cK2vZ5aW1iB8eM4y”
“拿在手里的时候，能感觉到豆腐块微微的弹性，指腹按下去，有一个浅浅的凹陷，松开就回弹了。”
“L0yZ8hC2nR7tB1wG6sU0pK3iF9eX5mV2bQ0rH4tZ8jP6yV1cN7iW3aM0vD5jL9yZ2hC8nR0tB4wG1sU6pK7i”
我：“她用厨房纸铺在盘子上，把豆腐块一块一块码上去，再盖一层厨房纸轻轻按压，吸掉表面的水分。”
翻译：“F0eX3mV6bQ5rH2tZ9jP1yV4cN0iW8aM3vD7jL2yZ5hC1nR6tB0wG9sU4pK2iF5eX8mG7sU0pK4iF9eX3mV0bQ8rH2tZ6jP1”
“吸过水的豆腐块，表面变得干爽了一些，不再反光，摸上去微微发涩。”
“yV5cN0iW4aM7vD3jL2yZ9hC6nR0tB8wG1sU5pK0iF7eX1mV4bQ2rH9tZ3jP6yV0cN5iW8”
“这样下锅炖的时候，不容易碎，表面也更容易吸住汤汁。”
翻译：“aM1vD7jL4yZ2hC0nR3tB6wG9sU0pK8iF1eX5mV0bQ4rH7tZ2jP0yV”
我：“锅烧热倒油，油量比平时炒菜多一点点，大约三十毫升。”
“2sU5pK8iF1eX6mV0bQ4rH9tZ2jP7yV3cN0iW5aM8vD6jL1yZ0hC4nR2tB5w”
“油温升到六成热的时候，能看到油面微微波动，放一粒姜丝进去，边缘立刻冒起细密的小泡，说明温度到了。”
翻译：“V1bQ0rH7tZ3jP4yV9cN6iW0aM2vD1jL5yZ8hC3nR0tB7wGG7sU0pK3iF8eX1mV4bQ9rH0tZ6jP2yV5cN1iW7aM0vD3jL8yZ6hC2nR9”
我：“她把腌好的肉末倒进去煸炒。肉末入锅的那一瞬间，滋啦声响起，锅底泛起密集的油泡。”
“tB1wG4sU7pK0iF6eX2mV0bQ5rH3tZ8jP1yV7cN4iW0aM9vD2jL6yZ1hC8nR0tB3wG5sU2pK9iF1eX4mV7bQ0rH6tw”
“肉末在热油中，迅速变色，从粉白变成灰褐，边缘煎出微微的焦黄。”
翻译：“Z0jP5yV2cN8iW3aM1vD4jL9yZ7hC0nR5tB2wG8sU6pK1iF3eX0mV5bQ7rH1tZ4jP9yV”
我：“颗粒分明的肉末在锅铲的翻动中，散开又聚拢，油脂从肉末中渗出来，在锅底聚成一层亮晶晶的油。”
“6cN2iW0aM8vD0jL3yZ5hC1nR7tB4wG0sU9pK6iF2eX8mV1bQ3rH5tZ0jP7yV4cN9iW1aM2vD6jL0yZ8hC3nR1tB5”
“炒到肉末表面焦香酥脆的时候，她用锅铲把肉末拨到锅边，倾斜锅身让底油流到另一侧。”
翻译：“1bQ5rH7tZ3jP0yV6cN2iW9aM8vD1jL4yZ0hC5nR3tB7wG8sU2pK0iF6eX1mV9bQ3rH4tZ0jP75”
我：“把姜丝和虾皮放进去爆香。虾皮入油的瞬间，迅速卷曲变脆，颜色从浅黄变成金黄。”
“yV2cN5iW1aM0vD8jL6yZ3hC9nR1tB4wG0sU7pH2tZ8jP3yV0cN6iW1aM4vD0jL5yZ2hC9nR3t0iF”
“细小的虾皮在油里爆出细密的泡，咸鲜的海味气从锅里腾起来冲进鼻腔。”
翻译：“B7wG1sU0pK8iF4eX1mV6bQ0rH5tZ3jP7yV2cN0iW8aM9vD4jL1yZ5hC3nR0tB6wG2sU7K”
我：“那种浓缩的海产香气，和肉末的焦香混在一起。”
“pK1iF8eX0mcV3bQ5rH9tZ6jP0yV7cN4iW2aM1vD8jL0yZ3hC6nR2tB9”
“香菇片紧接着下锅翻炒。香菇入锅之后，吸着肉末和虾皮的油脂，边缘变得油亮光滑。”
翻译：“wG0sU5pK3iF1eX4mV0bQ2rH7tZ0jP8yV5cN1iW6aM3vD0jL9yZP0yV5cN37hC2nR0tB4wG6sU1p”
我：“颜色从浅褐变成深褐，体积缩小了一圈，炒到变软出汁之后，锅里漫出香菇那种浓郁的菌类香气。”
“K5iF2eX8mV0bQ6rH1tZ5jP3yV9cN0iW4aM7vD2jL8yZ1hC6nR0tB3wG5sU9pK1iF4eX0mV7bQ2rH8tZ6jiW1aM9vD41bQ7r”
“比生的时候浓了好几倍，混杂着虾皮的咸鲜，和肉末的油香，整个厨房都被这股气味填满了。”
翻译：“j9cN3iW6aM5vD1jL8yZ0hC2nR4tB7wG3sU6pK1iF0eX8mV2bQ5rH1tZ9jP4yV6cN0iW3aM7vD2jL5yZ1hC8nR0mV”
我：“然后把白菜帮子倒进去继续翻炒，菜帮在高温下边缘开始透明，从白色变成半透明的浅黄色。”
“tB3wG6sU9pK2iF4eX0mV7bQ1rH5tZ8jP0yV3cN6iW9aM2vD4jL0yZ5hC7nR1tB8wG0sU4pK3iF9eX6mV1bQ0rH2tZ5jP7”
“菜帮的质地从脆硬变得柔韧，炒了大约三四分钟之后，加了开水，水量没过所有食材。”
翻译：“yV0cN4iW1aM8vD3jL6yZ2hC9nR0tB5wG7sU1pK0iF6eX2mV4bQ8rH3tZ0jP5yV1cN7iW0aM35”
“锅里的汤汁翻涌着，变成浅酱色的清汤，表面浮着细碎的肉末和虾皮。”
“vD9jL2yZ6hC1nR4tB0wG8sU5pK2iF1eX7mV0bQ3rH6tZ9jP0yV4cN2iW5aM8vD1jL7yZ0”
我：“大火烧开之后转小火，把豆腐块轻轻推进锅里。”
“hC5nR2tB6wG9sU0pK4iF3eX0mV8bQ1rH7tZ2jP6yV9cN0iW4aM5vD2jLX”
“豆腐块入汤的时候，在汤面上激起一圈细小的涟漪，然后慢慢沉下去。”
翻译：“3yZ7hC8nR1tB0wGN0iW3aM2vD1jL7yZ0hC5nR3tB8wG1sU6pK0iF9eX4mV2bQ0rH2te”
“白色的方块在浅褐色的汤里若隐若现。盖上盖子，小火炖了十分钟。”
“Z7jP1yV6cN3iW8aM0vD4jL5yZ9hC2nR0tB7wG4sU1pK8iF0eX3mV6bQ5rH1tZ0jP”
我：“这十分钟里，豆腐在汤中慢慢吸味，表面的切面从白色变成浅酱色。”
翻译：“4yV2cN7iW0aM8vD3jL1yZ6hC9nR5tB0wG2sU3pK1iF6eX0mV4bQ8rH7tZ2jP0yV5cN1iW”
“汤汁从豆腐的微小气孔里，缓慢渗透进去，豆腐块在汤里微微颤动，体积比下锅前稍微膨胀了一些。”
“9aM3vD0jL2yZ7hC4nR8tB6wG0sU5pK3iF1eX9mV0bQ2rH4tZ6jP7yV0cN5iW1aM2vD8jL3yZ0hC6nR1tB9wG7sU0pK4”
我：“掀开盖子的时候汤色比之前深了一些，豆腐块表面泛着一层油润的光泽。”
翻译：“iF8eX2mV5bQ1rH0tZ3jP6yV4cN0iW7aM9vD2jL5yZ1hC3nR0tB8wG2sU6pK9iF0eX7mV1bQ4r0”
“最后放白菜叶，加盐和白胡椒粉调味。白菜叶在汤里烫一下就软塌了，叶片从翠绿变成深绿的半透明状。”
“H5tZ0jP4sU5bQ1rH8tZ4jP0yV3cN7iW0aM9vD5jL2yZ6hC4nR1tB0wG3sU8pK2iF7eX1mV0bQ4rH6tZ9jP5yV8c2yV8cN3i”
“用锅铲轻轻按进汤里让叶片浸没。关火撒上葱花，葱花落在汤面上，被余温激出一点香气，就沉下去了。”
翻译：“W0aM6vD1jL7yZ5hC0nR4tB2wG9sU1pK0iF3eX0mV8bQ6rH2tZ5jP1yV7cN0iW4aM0vD3jL9yZ2hC8nR6tB1wG0sU7pK5”
我：“盛进大碗里，豆腐白嫩，香菇深褐，白菜翠绿，汤色是浅酱色的清汤。”
“iF1eX4mV0bQ3rH9tZ2jP0yV6cN8iW1aM5vD4jL2yZ0hC7nR3tB5wG8s0hP3nS6jF2kW1xL9iF”
“上面浮着细碎的肉末和虾皮，白汽从碗沿升起来带着香菇和虾皮的鲜香。”
翻译：“N4tL8jQ3wF6hY1sA0iZ5eU7gT2rM5bX9kP1nV4jH6yC0aD8fW3qI7tS1mR4eL0xZ6vK2p”
我：“她盛了一碗米饭，配着炖豆腐坐下来吃。豆腐炖过之后外表微韧，咬开之后，里面还是嫩滑的，汤汁从豆腐的气孔里渗出来。”
“B5dN9cU3hG8jT0iA1wQ7sF4rM2bV5yK6tX0eP3nD9aI1mC8gZ4hL2vR7jB0sW5kU3fT6qN9xM2pD1iY0cE7rH4tA8bJ3wS6vK0nG5yL1dZ2mQ9”
“鲜味被豆腐的豆香托着，在嘴里铺开。香菇片软滑弹牙，吸足了肉末和虾皮的鲜味，比肉还好吃。”
翻译：“eR3jF0hU8pC1tI4sB7xV2kM5aW0gN6rD3iZ9yT1fP4cL0vH2mK7bR5jQ3wX8tN1eA6sI0pU4dG9yV2hC5kZ7rM3xT0bI6nF”
我：“白菜帮脆中带软，菜叶吸饱了汤汁软烂入味。”
“1aP4iW8cS2vL5eK0mD3tR9qH7yN4bI2gU6sZ1pA0fX5kC8jH2tZ5jP4”
“虾皮在汤里散开成细小的碎片，每一口汤都有那种浓缩的海味鲜香。”
翻译：“M3rV2wT7iD0xQ4nB1eL6hK9vS3cP0tY8mR5aJ1dZ7gI4yU0bN2kF9sW1rH6pV3iC5tM0xr”
我：“肉末在汤里散成细小的颗粒，嚼到的时候，有一点微微的肉香，和咸鲜在底味里托着。”
“L4eB7qK2nD8jA3vR1hZ0mT6sU9pK5iF4eX2mV8bQ0rH7tZ3jP1yV6cN2iW5aM0vD4jL9yZ1hC3nR8tB2X6mV3bQ9”
“她慢慢吃完了大半碗炖菜，和一碗米饭，汤也喝得干干净净。”
“wG5sU0pW1aM7vD3jL6yZ2hC0nR5tB8wG3sU4pK1iF9eX0mV6bQ2rH5tZ7jP3yV1c”
我：“碗筷收进厨房洗了，她坐到书桌前，把今天拍的素材剪了一下。”
翻译：“N8iW4aM0vD7jL2yZ5hC9nR1tB4wG0sU6pK3iF7eX4mV1bQ5rH8tZ0jP6yV3cN2iWe”
“香菇入锅翻炒时，虾皮卷曲的画面用了特写，豆腐入汤时微微颤动的镜头用了慢动作。”
“9aM4vD0jL7yZ1hC5nR8tB2wG3sU0pK6iF9eX1mV4bQ7rH2tZ5jP0yV8cN3iW6aM1vD4jL9yZ2F6K7iF1”
我：“最后炖豆腐出锅时，白汽升腾的画面收尾。配了一段轻快的音乐导出发布了。”
翻译：“hC7nR0tB5L3yZ6hC19jP4yV2cN7iW5aM0vD8jF5eX8mV1bQ3rH6tZ2jPnR2tB9wG4sU7pK0iwG8sU3pK1i”
