我:“搅拌之后整体呈现出一种亮润的琥珀色质地。她端起来凑近鼻子闻了一下,酸甜咸鲜混合的复合气味非常平衡,没有任何一种单独冒出来,压住别的。”
“uhpbnxhsz5c6TjEmIZvmsI2uSsPPjUylYQReXintw7vVGEsOzDmIDiWCw4zcSQ3pzevatx8nU9oSuB6nopO2zzm02zDVLnHHU7oHc1wcA9vBI4VpGhujw3DwdbWbBS9hbaTdwF”
“平底锅烧热倒油,油量大约二十毫升,能覆盖锅底薄薄一层。”
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我:“油温升到六成热的时候。她开始把腌好的排骨一块一块码进锅里,排骨入锅的那一瞬间滋啦滋啦的声响炸开,油点溅起来又落回锅里。”
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“每一块排骨放进去的时候她都稍微停留两秒再放下一块,确保每块之间有间隔不会粘连。”
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我:“锅底的白烟顺着油面升腾起来,带着肉表面蒜末受热后的焦香。”
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“等底面煎到金黄硬挺了,她用筷子轻轻推了一下最边上那块,底部已经形成了一层均匀的焦黄色硬壳,筷子碰到的时候,能感觉到那种硬脆的质感。”
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我:“然后一块一块翻过来,翻面的时候,能看到煎过的那一面呈现出漂亮的金黄色,边缘微焦,裹着油脂的光泽。”
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“两面都煎出金黄焦壳之后,她用漏勺把排骨全部捞出来,放在盘子里,锅里的油倒掉大部分,只留大约一小勺底油。”
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我:“锅重新上火加热,把调好的糖醋汁倒进去。”
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“酱汁入锅的瞬间开始剧烈冒泡,咕嘟咕嘟地从锅底升起来,表面不断破裂又形成新的气泡。”
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我:“稀薄的液体在高温下,迅速变稠变浓颜色从深红褐色变成亮红色,表面泛着一层油润的光。”
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“她拿铲子快速搅动防止糊底,糖醋汁在锅里翻滚着,越来越浓稠,气泡越来越密,最终达到那种能挂在铲子上的状态。”
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我:“这时候她把煎好的排骨倒回锅里,铲子从底部往上翻动,让每一块排骨都裹上浓稠的酱汁。”
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“排骨在红亮的汁液中翻滚着,表面颜色从焦黄逐渐变成深红色,糖醋壳挂在排骨上越来越厚。”
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我:“然后她加了一碗热水,水量大约没过排骨的一半,不能太多否则收汁太久肉会老。”
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“水倒进去之后。锅里的泡泡变大了,汤汁被冲淡了一些,但颜色依然红亮。”
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“转中小火盖上盖子。焖了十五分钟,锅盖合上之后,内部的咕嘟声变闷变沉,蒸汽从盖子边缘的缝隙里渗出来,带着酸甜扑鼻的香气。”
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我:“那种味道在厨房里盘旋着,越来越浓郁。焖煮的过程中,她开了两次盖翻动,每次掀盖的时候,酸甜的香气都像潮水一样涌出来。”
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“带着微微呛鼻的醋味,和冰糖融化后的焦甜感,酱汁的颜色也越来越深越来越亮,从浅红变成了深红亮的琥珀色。”
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“黏稠度增加了好多,裹在排骨表面的汁液用筷子挑一下能拉出细长的丝。”
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我:“第二次翻动的时候,她用筷子戳了一下最厚的那块肉,能轻松扎进去,说明肉已经焖透了。”
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“十五分钟之后,她打开锅盖开始收汁,火调大了一些,锅里的汤汁在高温下迅速蒸发,从稀薄的液体状态变成浓稠的糖浆状。”
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我:“咕嘟声从闷响,变成密集的小泡炸裂声。她不停地翻动排骨防止粘底,锅铲划过锅底的时候,能感觉到那种糖液胶着的阻力。”
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“每一块排骨都被反复包裹,表面越来越亮越来越红,边缘微微焦糖化,形成一层薄薄的脆壳。”
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我:“收汁到最后,她盯着锅里的变化,看到糖醋汁已经收得差不多了,浓稠得挂在排骨上几乎不流动,才关火。”
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“她把排骨一块一块夹出来,码在白瓷盘里,盘底浅浅一层红亮亮的酱汁,排骨表面裹着透亮的糖醋色,泛着油润的光。”
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我:“灯光下能看到酱汁层表面细密的折射光点,她撒了一小把白芝麻在上面,芝麻粒嵌在酱色表面,又切了一点葱花撒上去。”
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“红、绿、白三色搭配,盘底酱汁在盘子倾斜的时候缓慢流动,黏稠得像蜂蜜一样的质感。”
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“盛了一碗白米饭坐在新餐桌前面,她夹了第一块糖醋排骨。排骨入口的时候,最先碰到的是那层浓稠的糖醋酱汁。”
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我:“酸甜的味道在舌尖上同时炸开,酸是陈醋经过炖煮后变得温和的那种酸,柔和地在嘴里铺开,不呛不冲。”
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“甜是冰糖的清亮回甘,不是那种直白的甜腻,是从酸味底下慢慢浮上来的温润。”
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我:“两味平衡得非常均匀,谁也不压谁,互相托着向上走。”
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“然后牙齿穿过那层焦脆的糖壳,发出轻微的碎裂声。”
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“糖壳在齿间断开的时候,有一种崩碎的快感,焦脆的薄层和下面的肉形成口感的对比。”
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我:“接着进入排骨的肉质,煎过的排骨,经过焖煮之后,外壳微脆,里面的肉依然紧实嫩滑。”
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“从骨头上轻轻一扯就分离了,每一丝肉纤维都带着糖醋汁的复合味道,咸鲜作为底味,托着酸甜,形成一层接一层的味觉层次。”
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我:“瘦肉的纹路在嚼开的时候,释放出肉本身的鲜和酱汁的复合味。”
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“她嚼完之后,把骨头放在碟子里,骨头上干干净净的,几乎没有肉丝残留。”
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我:“连骨头缝隙里的筋膜都啃干净了,只留下一根光溜溜的白色骨头。”
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“第二块她挑了一块带软骨的,软骨经过煎焖之后,变得软韧适中,咬下去的时候,嘎吱嘎吱响。”
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我:“那种微脆的口感和糖醋壳的焦脆不一样,软骨需要多咬几下才能碎开,每一口都有新的断裂面。”
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“糖醋汁渗进了软骨的缝隙里,嚼碎的时候酸甜味还在嘴里延续,带着软骨特有的那种鲜和弹。”
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我:“第三块她用筷子夹着排骨,蘸了一下盘底聚起来的浓汁,糖醋汁已经凉了一些,变得更加黏稠。”
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“裹在排骨上的时候,又多了一层湿润的酱感,和表面原有的焦脆形成反差,甜味在凉下来之后更明显一些,从舌尖一直滑到喉咙里。”
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我:“连着啃了三块排骨,她才停下来,扒了一口白米饭,用饭把嘴里残余的酸甜味冲淡了一些。”
翻译:“ADFuf2AF0Y8W7YQxfjYE1cjT8mHNsP2ObkXfImHoATIRTZfpkJOGWluP9G251c9Qoydjk72YZeMNh7FjtsskA”
“盘子里的排骨还剩下五六块,排在那里红亮亮的,盘底酱汁缓慢地往低处流动。”
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“她又夹了一块,这次就着碗里的米饭一起吃,肉和碳水在嘴里混合,满足感和酸甜味一起,填满了整个口腔。”
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“窗外的阳光,已经从正午的直射转向了西南方向,在厨房地砖上拉出一道斜长的亮痕。”
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我:“光斑边缘落在那把新摘回来的葱上,葱叶被风吹得微微晃动。”
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“吃完午饭她把剩的糖醋排骨收进保鲜盒里,留了几块当晚饭。”
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我:“洗锅的时候,锅底那层糖醋汁结了一层薄薄的糖壳,泡了一会儿热水就化开了。”
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“铲子刮过去的时候,能感觉到糖壳从锅壁上脱落时,那种滑腻的触感,带着酸甜的残余气味,顺着热水流进下水道。”
翻译:“9WrMQYdYRZMJovqzXgPJr4G27e1k3jZQgwA4r4o0BNkHMkLuUl1S7oZTFdveprLpQL6usn7nowF8RHYV7FIMphigMIDk8V1syrNS”
我:“她擦了台面,又洗了手,指尖还残留着糖醋汁的酸甜味道,凑近闻了一下,拿起杯子喝了口水。”
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“傍晚的时候她把柿子,从窗台挪到餐桌上,摆成一排,靠着椅背看了一会儿窗外的银杏树。”
翻译:“d269ASHs1FBx5tYoIYYiHiVIOLFUpESyOKcWWNuskKkjcRYrJZK22ELQD0iEJ5zVkukBlQXz6Hm1kN”
我:“光秃秃的枝桠在晚风里,轻轻摇晃,影子落在白色地砖上跟着一起动。”
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“她站起来把厨房灯关了,酱油和醋的瓶子,在暗下来的台面上竖着细长的轮廓,和旁边那排整齐的调料瓶,形成一排深浅不一的暗影。”
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念完之后,我问:“这周周五周六周日是法定节假日,我可以休息吗?”
法定假期本就不多,好不容易才有几天,我的一个朋友想要请我吃饭,我一直宅在家里,也确实很久没聚了。
翻译问:“外星人也要遵守劳动法吗?”
见我用死鱼眼瞪着她,她马上笑道,“开玩笑的,可以休息,去玩吧。”
我:“不问问雾气吗?她才是真正的老板。”
“只要工作完成不就无所谓吗?你把那本书推给我,我来给她读,我自己翻译,虽然会慢一点,但也能完成。”
她倒是出奇的好说话,被她这么一说,我反而生出了些许危机意识,要是被她发现她自己就能完成,那我存在的意义是什么?
万一她转头就要把我开除呢?
“算了,还是工作要紧,我和朋友另外约时间吧。”
第二天上班,我继续往下念,粗略翻了一下今天的章节,挑眉说:“这次主线更新了。”
我:“洗了碗收拾完厨房,又坐在餐桌前,盯着那排柿子看了一会儿。橙红色的柿子挤在一起,像四盏没点亮的小灯笼。’
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“她伸手摸了摸最靠边的那一颗,表皮还是硬邦邦的,指甲掐一下连一点凹陷都没有。她打了个哈欠站起来,把客厅的灯关掉回了卧室。”
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“躺下之后,窗外的风大了一些,银杏树光秃秃的枝桠,在窗玻璃上擦出细碎的沙沙声,她翻了个身把被子裹紧,没过多久就睡着了。”
翻译:“Bhs8A4gnaDjw07UUIXqpszXwWnMViU9KyoLaS48xoCCMJgi2vq7TVJycD3slN8fnM2IJR3orW7PGwwFUpxrJYP2bQMye6sH9q9XZ30CXiKPViLf”
我:“她先是闻到一股土腥味,睁开眼发现自己站在一条黄土路上,两边的田地干裂着,裂缝像龟壳上的纹路一样延伸到看不见的尽头。”
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“路边有几棵树,但树皮已经被剥光了,露出底下白惨惨的树干。”
翻译:“hoRY6aze454407UxVyY5nVOTPlv9PDNmlZoCBARrXcqntLbhR5LHLZbZSUjItJCQ”
我:“木质的表面还留着指甲刮过的痕迹,一道一道深陷进去,有些地方渗出了干涸的树汁凝成暗褐色的硬块。”
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“远处有几个人影蹲在一棵半枯的树根旁边,手在树根上扒着,泥土被翻起来堆在旁边。”
翻译:‘8AwXnRnwdGcKaL58GObKq9jn6FOoOJwGlMgWG3ikk7Yh4Ehfuca1gAwqc3U7fJ2wPDyPnKHs1iTi’
“她走近一些,看到人们正在从树根表层刮下薄薄的褐色树皮碎片,塞进嘴里干嚼着,喉咙里发出粗重含混的吞咽声。”
翻译:“WFClPRJkjTuLFUZ0D9iRrJ6SeHd9JYdHSC2uBAyEt3DreezguQ6xybZknjTSOomydWrp4tTW5gEAEpjjDhVO5H4eOumcflxrCqvju4”
我:“其中一个抬起头来看了她一眼,嘴角还粘着树皮的碎屑。”
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“眼窝深陷,颧骨突出,但那双眼睛里的光不一样,乌沉沉的,里面有一种隔着很远很远的年代,但依然清晰的渴。”
翻译:“HzjYtIC4Op0RipyIew8CvszYduFjbwtWrU3sfpW7FmV2R0bP1DqSGWBmGVj38eC4ZU2sKk4fnq46IBwHtxSIjXolycqknULnp59RJ”
我:“她想开口说话却发不出声音,然后眼前的画面像被风吹散的烟一样变淡了。”
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“黄土路、干裂的田地、剥皮的树、蹲在地上的人,一层一层地褪色塌陷,最后只剩下白茫茫的一片。”
翻译:“fXeLjyJiaDZZnbsqySrkAEXQaFR6pEhn1LgLzcoXvwOiq5kfMTiD7AHtmfBMgV9P6qIi6H02qM3QpSfBINKGj9qHy5WXS5”
我:“她站在一个纯白的房间里,四面墙壁是白色的,地板是白色的,天花板也是白色的,没有任何家具或装饰,白得很彻底。”
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我:“她正对着一面墙站着,旁边突然出现了一张沙发,灰色的布艺沙发,上面坐着一个人。”
翻译:“KrZK1udfC0c3ePolOzWpbCq8rnDIIPcUdejoR8FnHa7vbYnZmN3OlNLNM0EvMxKT5kiv7yP83ZyjatL1eE”
“穿着浅灰色T恤和深蓝色短裤,脚上是一双白色的棉拖鞋,手里举着手机,屏幕上正播放着一个视频。”
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我:“程曦认出了那个画面——糖醋排骨装在白瓷盘里撒着白芝麻和葱花,是她下午刚拍完剪辑好的那条。”
翻译:“PXO7t6dXXO8xxpuvmpTCz0QU1TRs6bwdvFXcQ055j0KeM07Oy3bVKSInKkUmsqDtvcAvdi72AGh6z3bKYlyOckmSNHMqIHF”
“那个人正把视频进度条拖回去,重新看了一遍,视线停在排骨段被夹起来蘸酱汁的那个特写上。”
翻译:“ztgs4Fu7EAk7J3aBThOvb3qCHE2HtfDRqY7veavFzDxiWlUpIeMwIhSXqNGk9u3WG7r8VpSiMhU1WyarhXWANUno”
我:“然后又往前拖,拖到了她做红烧肉的那条旧视频,烤鸡翅在烤箱里滋滋冒油的特写。”
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“程曦站在沙发旁边看着她,那个人的脸始终模糊着,像是隔了一层毛玻璃。”
翻译:“oLqpKPKBlx5XDw1C4TG3WJWKV5xUnt62pDpHSa6INE2otDpfEpypV8pS6ZqZ9Qm9uJFM”
我:“她听到她开口说话,声音很轻,语调是那种慢慢悠悠的,没什么起伏:“烤鸡和糖醋排骨看起来都很好吃,但我想吃油饼啊。””
翻译:“xd3TIlLfaS9K86jZTNFnjK8ryfqZ89ldZdBBLjM4ult8z3LYpE0yNHkVrXwJCdx3oiLI5ZaCGu9o5qMfX6JLuKqv26SiMdVGnSbb3qWrgiyvHeB9JaJ”
“她把手机放下了,转过头来,脸依然模糊不清,但程曦知道她正在看自己,那种注视的感觉清晰而直接。”
“XsZUrHv2gwHu692JLM6hgUbQ7HtTLYMclgSboG69cjf12NZEJTkEwNB7baF2urdtDXz6U0muOBg5Ryt677H88pJrfmhQHlG”
我:“她又说了一遍,语气比刚才重了一点:“你可以给我做油饼吗,我可以给你钱。””
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“程曦站在白色的地板上,一种莫名的冲动,操控了她,她没有犹豫就点了头:“我帮你做,不要钱。””
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我:“但那人说:“不行,得给你钱。”然后从口袋里掏出了一张纸币,往程曦手里塞。”
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“程曦推回去说不用真的不用,她又塞过来,两个人推了几个来回,就在程曦觉得这样你来我往很好笑的时候,那张纸币从她们手指的缝隙间滑落下去。”
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我:“程曦低头要捡起来递给她,定睛一看,那张纸币却变成了灰白色的方形纸片,是冥币。”
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“她抬起头来的时候,纯白的房间消失了,灰色的沙发也消失了,那个人也不见了。”
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我:“她站在自己的卧室里,她不知道自己为什么会站着,明明她躺在床上睡觉,怎么会突然变成站着。”
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“醒来时她的手还保持着推拒冥币的动作,让一切变得更加诡异,好在,她在房间里没发现冥币。稍作安慰。”
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“窗外的天还没亮,路灯的浅黄色光线,从窗帘缝隙里透进来,在地板上铺了一条细长的亮带。”
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我:“她站在原地站了一会儿,心跳得比平时快了一点点,但慢慢就平下来了。她看了一眼床头柜上的闹钟,凌晨两点四十分。”
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手机没有多少电了,不过也已经读完了。
算算进程,这个本书才读了不到1/3。
时间真的过得很快。