【年代】带着经营系统穿书八零 第50章 番茄酱

卢雨晴心不在焉听着，旁边和她一个院里的赵姐拐了拐她胳膊，小声跟她说。

“听见没，摊上不止卖肉，还有卤菜嘞。待会咱们下工，也去买点卤菜回去尝尝呗。”

卢雨晴笑的尴尬，“赵姐，你又不是不知道我家的情况，这些都是有钱人才能享受的，我们家就自己炒个菜吃得了。”

“雨晴，你这话可不对啊。”赵姐语气严肃起来。

“就是个卤菜，怎么就成有钱人享受的了？我跟你说，你不能把它只当一道菜算钱。你看人家老板的卤汤放了多少调味料啊！你先去买半斤卤菜，再和老板要上半斤汤，回去后用汤再涮个其它菜，或者是当浇头煮面条。这一下子，一顿晚饭的事不就解决了？什么都不用费心，也省了油盐酱油。你说说划不划算？”

卢雨晴想说自己家里做菜也用不了多少油盐的，甚至不会去专门买酱油。

可她是个不想惹事的性子，赵姐都这么极力说服她了，她也不好意思再反驳。

算了，就当是偶尔奢侈一次。几毛一块的东西也不能把家里吃穷。

“那我就去买上半斤卤菜。”

赵姐可高兴了，“哎！那可得一下工就赶紧跑，到后面汤都送没了，排不上号。”

“你早该这样了。别整天把日子过的苦哈哈的。家里三个孩子迟早有能挣钱的一天，你现在什么都节省，以后身体不好享福都没力气享。”

赵姐和自己的一群姐妹聊天时，都挺心疼卢雨晴的，为了一大家子忙前忙后，磨砺的一点心气都没有，看着比真实年龄老了十岁。

卢雨晴满腹忧愁的摇头，“家里给一个孩子安排工作都难，何况是三个。现在厂里招人要求越来越高了，像咱们这样的初中生，现在厂里看都不看一眼的。”

“怕什么，反正现在改革放开，大不了也去摆摊呗。你看看门口那卤味摊，还有豆腐脑摊，卖的多火爆。”

“能进厂还是进厂好。”卢雨晴觉得就算摆摊赚再多钱，也不如进厂来的体面。

下工的铃声终于响起了。

赵姐已经提前收拾好包，只等铃一响就拉着卢雨晴冲出厂外，朝着那顶新奇的遮阳棚跑去。

她们跑的没有那些年轻小姑娘小伙子快，但也还好，因为那些没有养家压力的年轻人都不懂节省，花钱大手大脚，便宜却没占，没几个要卤汤的。

赵姐先是要鸡爪和鸭翅拼了半斤，又要豆泡和豆皮拼了半斤，土豆和白萝卜拼了半斤。

卢雨晴在她点的时候一直打量着桌上摆着的菜品，相比她在家做的少油少盐、寡淡无味的菜品而言，这些卤味简直就像是另一个极端，色香味俱全，比去吃席时桌上的菜还要诱人。

口腔里已经分泌起口水，她好不容易等赵姐交完钱拿好菜，有些急迫的往前跟上，递上去自己的饭盒。

“我和她一样，也要半斤豆皮和豆泡，再给我盛点汤。”

说完卢雨晴就后悔了，脸红了一片。她不该说和赵姐一样的。毕竟自己就要了半斤素菜。

她忐忑不安的用余光看着老板，生怕对方落黑脸或者不愿意给她卤汤。

没想到这个看起来年轻的小老板态度居然出奇的好，脸上笑容一点没变，还给她的饭盒里盛了满满当当的卤汤。

“给，一共三毛。”

卢雨晴赶紧掏钱，虽然有点心疼觉得贵，但闻着香味，也就把这点不值得给忽略了。

回家后七岁的大儿子正在灶上烧热水，五岁的双胞胎女儿们把碗筷摆好。公婆已经熬好了玉米糊，正纠结着要吃饼还是吃馒头。他们都在等卢雨晴买回菜来开锅。

“爸妈，今天吃面条吧。我今天买了卤菜，和老板要了勺汤，正好煮面条。”

“买的卤菜呀？得挺贵吧，看这样就用了挺多料。”

“买都买了，咱们就尝个味呗。”

没一会卢夫也回来了，人齐后就能上桌。

一家七口，家里的常规配置是每人一碗主食，一碗糊糊，两道菜，偶尔能吃上鸡蛋或者肉。

由于今天卢雨晴买了卤菜，所以家里人就没舍得炒鸡蛋，只用卤汤分出来一点炒了个油菜。

大家先吸溜一口泛着油光的面条。真鲜，居然能吃出来肉的味道。

光是用汤煮个面条就这么好吃，果然佐料放的多就是味道足。卢雨晴不由得对饭盒里的卤菜有了更多期待。

她先动筷子夹了一点豆皮进嘴里。略带弹性的口感让她们为之一振，随着长长豆皮的甩动，残留的汤汁尽数在口腔里爆开。

吃惯了清淡的卢雨晴被这种霸道的咸香冲击的欲罢不能，加快了咀嚼的速度。恰到好处的咸鲜，夹杂着肉味的诱惑，细品中有一丝甘甜，后劲又泛上辣意。

太好吃了。

卢雨晴终于知道赵姐她们为什么一直对这个卤味念念不忘，光是卤菜都这么好吃，如果是卤肉的话，那得是种多么震撼的美味呀。

她摇摇头，卤肉真的不行，太贵了。偶尔买点卤菜解解馋就够了。

她完全忘记了今天在厂里时还想着只敷衍赵姐一次，以后决不再买。现在却又开始规划起下次再买是什么时候。

再塞一大口面条，卢雨晴的筷子又是伸向盒中的豆泡。

豆泡显然比豆皮要更入味。筷子刚夹上就就有汤汁被挤压的缓缓流出。即使被浸泡了这么久，外皮依旧是带一点微韧的口感。一口爆汁，储存在豆泡内部的卤汤肆意流淌，满口咸香。然而豆泡本身的口感也足够特别，内部软弹，与卤汤的香味相得益彰，并没有被压过叫人忽略食材本身。

卢家其余人也都吃的不亦乐乎，第一口就发出惊叹。

只可惜买的实在太少，七个人一人夹一筷子也就只剩个碗底。

剩下的就只能留给三个孩子，看着他们边吃边斯哈斯哈的喝着玉米糊糊，脸上露出久违的笑容，卢家人心中都觉得有些酸涩。

“以后每个星期，咱们家都去买一次卤菜吧。买一斤半，大家都多吃点。”

每星期花一块钱买顿盼头，这将成为卢家最简单、成本最低的快乐。

……

安明曦一直想做番茄酱。

没想到就番茄这种常见的蔬菜，找到品质好的供菜商却并不容易，蔬菜大妈给她推荐了几家子种出来的番茄，系统检测都不达标——糖分不足。

为此她一直都没能继续计划，导致她还养成个习惯，走在路上凡是遇见卖番茄的，都要下车去系统检测一番。

今天去蓝沐昭家还车的路上也是如此，公园边大树荫凉下，有个大姐在卖番茄。

安明曦下车过去打探价格，原本并不抱希望，没想到这次终于皇天不负有心人，系统检测是合格的。

【食材：沙瓤番茄

采摘日期：1980年9月7日

保质期：三天

状态：新鲜

品质：优

价格：0.12（与市场价齐平）】

安明曦问她，“这些番茄是自家种的吗，一个星期能有多少货？”

番茄大姐见有客人来十分热情。

“是自家种的，家里人多地也多，一个星期能出三五百斤。收货站压价太狠，我们家几口人就带着货先散卖，卖不掉再出给收货站。”

安明曦微微震惊，产量还挺多，还真是家大业大，是专门种植番茄的吧。

这倒是正合她意，于是又开始轻车熟路的压价，谈斤数和送货时间，最后就先把这一批货带回家。

上周做的水蜜桃酱已经用完了。水蜜桃可比番茄贵多了，既然已经解锁了图鉴，又有番茄酱做替代，水蜜桃酱就暂时不会再做。

番茄酱的做法非常简单。

先把番茄过水去皮，然后捣成泥，放进锅里后加进大量的冰糖和少许盐，大火去煮，沸腾后把浮沫撇去，再转小火慢慢熬就好。

安明曦不断搅动着锅里，等酱汁慢慢变得浓郁，最后加上柠檬汁增味防腐就可以出锅了。

把它们放进高温消毒后的容器里，再放进冰箱里冷藏，第二天下午就可以抹在手抓饼或者是煎饼果子里。

当然她还有更久远的打算，她打算买下房子后开麻辣烫店，最普遍能让人接受的当然是番茄口味，既照顾不吃辣人群，又别有一番滋味。

今晚就做番茄味的麻辣烫吧。

前天戚成熙让人送来火锅丸子，昨天安明曦就给家里做了麻辣口味的麻辣烫。惹得安家父母两人止不住的夸赞，对开店的想法再无担忧，觉得生意一定会继续红火。

没想到这麻辣烫还是有不同口味的。

张慧玲在另一间厨房备摆摊料，对女儿连声夸赞。

“没想到还能用番茄酱做麻辣烫，我还以为麻辣烫就是字面上的意思，必须得又麻又辣的呢。”

昨天晚上一家人吃麻辣烫吃的那叫一个酣畅淋漓，流了满头的汗，又辣又过瘾。

不知道今天的番茄口味会是什么味道。

安明曦一边开火一边清点，“麻辣烫的种类可丰富了，不仅有不同的口味，还有不同的做法。有浓汤的，也有黏糊的，还有麻辣拌，到时候就一样一样的吸引顾客。”

作者有话说

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第50章 番茄酱