【年代】带着经营系统穿书八零 第39章 卤味出摊！

于是安明曦难得打开一次NPC信息栏。

【姓名：姜婕

身份：待解锁

对你的感情：好感

好评率：100%

特殊剧情：未知】

看来是要等其他时候才会触发任务。

安明曦心里想。

倒也不用怀疑这人究竟是不是书中角色，她刚才顺带点了其他顾客的信息栏。其余路人甲乙丙的身份都是“未知”，只有书中角色才是“待解锁。”

姐妹两个买了早饭后也没多留，不想耽误她做生意，姜梦娇临走前还不忘告诉她一句，“课本教材已经托我妈去找了，最晚开学当天给你。”

安明曦连声道谢，还要给她钱，姜梦娇不收。

又说要免她的早饭钱，她也不收，只是匆匆把饭钱放到桌子上就拉着姜婕跑了。

上午的摆摊依旧忙碌，在板子上写好下午会来这卖卤味得到一众期待声后，母女两人就收拾好了东西直接骑着车去海市三中。

九月一号，周六，只有复读生报名，为期一天。

因此学校门口倒不是很多人，偶尔能见几个来往的学生家长。

母女两人把三轮车停在路边，擦擦汗收拾体面衣服，张慧玲还重新给女儿再扎紧了头发。

“去吧，记得有礼貌点，有什么不懂的跟老师问清楚。”

即使学校门口有保安看门，张慧玲也是不敢舍下两车东西离开的，不说三轮车本身，里面随便哪个工具丢了都是麻烦事。

“放心吧妈。”

只报个名而已，安明曦不太紧张，拿了证件挎着包就进了学校。

高中校园应该是海市发展水平最快的地区之一。

现在国.家重视教育，对校园环境更为重视。一路看过去，光是操场和花园两样就规整的不错。

复读的报名地点在学校小礼堂处，进门后填表格、交证件、归档、交钱，期间居然还遇到了熟人。

是原身高三时的班主任，同样也是年级主任，名字叫易骁，她看见安明曦后有些惊讶。

“你居然来报名了？我听人说你开始做生意，还以为你不打算念书了。”

说起安明曦这孩子，易骁实际上并没有什么太深的印象。

样子清秀漂亮，但说大美人也算不上。性格普普通通，话有点少，问问题时会很紧张，不过倒还能正常答出。人际关系普普通通，有一两个说的上话的朋友，当然也只是泛泛之交，平时更不会主动去找老师。成绩中规中矩，属于那种发挥的好就能上本科，紧张了就悬的不稳定学生。

易骁不知道见过多少这种类型的学生，只是没想到高考落榜后，她居然还去自杀。

她刚才其实就想问她为什么想不开自杀，不过顾及周围这么多人到底还是忍住了。

自那听说她自杀以后，易骁还一直打听着她的消息，听说她摆摊时还是很惊讶的。

这种“闷葫芦”能放下脸皮去街上，想必是用了很大勇气的。似乎生意还很红火，那就更不得了了，她听别人说过摆摊是很赚钱的。

好不容易走出这一步能谋个生计，又回到学校里，易骁的心情复杂，看来大家都是觉得摆摊不稳定，想考上大学找个体面工作。

那她之前跟家里提过的想辞职去做生意的事，还真是得再考虑考虑。

“学无止境嘛。”安明曦可不知道老师心里那么多想法，只是按部就班的领了复读证。

易骁也没再多说，问她，“中午在学校吃饭吗？”

安明曦摇摇头，“回家吃。”

“那就不用交餐费。”

易骁利落给她开了缴费发票。

“复读生的书本校服不发新，所以书本费和校服费也是不用交的。开学后进度也会比正常高三生要快，回去后好好复习，做好心理准备。”

“好的，我知道了，谢谢老师。”

安明曦和她们不太熟，也不知道能说什么话，自始至终便是干巴巴的回复。

倒是惹得易骁在后面摇着头感叹，怎么摆摊做生意后还是这副闷闷的性子。

大抵是所有学生的通病，那边的安明曦一出学校就活力四射了。

按部就班的放东西、买菜、换车。回去后就马不停蹄的开始做卤味。

卤味最重要的当然是卤水的把握，它决定了最后口味的呈现。

找到一个爱吃辣和不太能吃辣顾客之间的平衡点，才能让卤味有更多的受众，赚更多钱。

不过有系统这个**ug在，这些比例的调配当然不用安明曦自己费心，绝对是最合理、最优质的配方。

她就按照系统提示，把所有香料按比例放进干净的布袋里。

做卤味第一步是炒个糖色，小火慢慢把冰糖熬成红棕、冒着气泡后，就倒进去水，再放上生姜、大蒜、大葱、料酒、老抽等各种调味，和刚刚调好比例的香料布袋。就可以开始大火煮，等待煮开了。

在这期间母女两人得处理各种鸡鸭配菜。

各种肉类都得焯水去腥，鸭脖和猪蹄得在冷水中泡一个小时，鸡爪泡三十分钟，其余则是泡十几分钟就好，一切都是有讲究的，不能混淆。

再然后还得集体焯几分钟的水二次去腥，确保吃起来一点异味都没有，当然还得给鸡爪鸭掌去除指甲。

她还备了土豆和白萝卜两种蔬菜同样卤味。

调料总是有这种神奇的功效，能让本来不喜欢吃的蔬菜变得出乎意料的美味。就像安明曦从前是绝不吃白萝卜的，但自从吃过关东煮的白萝卜后就彻底改变。那软烂入味、没有一点白萝卜异味的口感，叫人欲罢不能。

因此她这次也算是仿照的关东煮切法，把它们切成厚块单独装在盒里。

那边的香料布袋锅早就煮开了，开锅后大火转小火慢慢熬制一个小时，香味就在此时充斥着整个厨房和客厅。

这味道，居然比做辣椒酱豆瓣酱时还要香！

实在是因为用了太多香料，不同气味混杂着融合在一起，彼此融合的极好，把每种香料的优点全部挥发出来，香而不腻，辣而不冲。

此时马上就到中午吃饭的点，居民楼大部分人都在家准备做饭，一炒菜就是要开窗户的，结果一开就是一场暴击。

肯定又是三楼那个摆摊的在弄好吃的！还要不要人活了，咋这么香！都香飘十里了。

尤其是当安明曦把各种肉放进卤水里去煮后，肉香就慢慢被诱发出来，和香料香融为一体，传出去的香味更加勾魂。

邻居们口水直流，恨不得关上窗户，又实在舍不得这馋人的味道，最后只好就着香味吃完了午饭。

甚至还有邻居敲门来问，做的是什么好吃的，那么香。

在得到“卤味，下午就去钢铁厂和纺织厂摆摊卖”的答复后，那位邻居喜笑颜开的离去，顺便把这个消息传给了更多人，狠狠替安明曦打了一波广告。

不同卤味放锅里煮的时间当然也不一样。不过最快的并不是蔬菜，而是鸡翅尖，十五分钟就能捞出，之后是鸡爪，煮二十分钟，鸭掌和鸭翅都是三十分钟。

然后就是两个蔬菜，土豆煮个三十五分钟，白萝卜煮个四十分钟也就依次捞出来直接装进塑料筐里。

之后就是要煮的久点才能入味的，鸭脖和鸭头要煮四十五分钟才能出锅，猪蹄则是一个半小时后最后出锅。

各种肉类都得再放进卤水里继续闷泡的，这时候的时间就没必要把握的那么精准了。不过为了保险起见，安明曦还是把它们在临出摊前一个小时才泡上。

足足三十升的保温桶装了四大桶，汤汤水水的颜色看起来香，吃起来更香。

安明曦找来两个纸板子把价格订好，不同品类有按斤称的，有按个算的，价钱都得记好了。

她们今天去供销社提货的时候还买了两个大喇叭，按住按钮照着价格单录上音，不仅能招客揽客，到时候忙起来遇到不认字的客人也能让他们听着广播看要买什么。

把各种摆摊工具准备装上车，等到快五点时候就骑车出发了。

等到地方支好摊子差不多就五点半。

安明曦把两个桶一左一右放在桌子上，纸板子用胶带贴在其中一个桶上，再把桶里的卤味盛出来些许放在筐里，浇上汤汁，让味道充分散发到周围空气里。

弥漫着，弥漫着……

她才刚把纱盖盖上，大喇叭打开，就马上有附近遛弯的人来买了。

很明显，他也是早餐摊的受众之一。对安明曦熟悉的不得了，因此对这个从没尝试过的新鲜食物没有一丝怀疑，上来就买了一斤鸭脖，一斤猪蹄打包回家。

慢慢的到了工厂下工的时候，伴随着工厂大喇叭里传来音乐声和朗诵声，工人们一涌而出，人流比早晨上工时多得多，把安明曦吓了一大跳。

下次还是路对面摆摊吧，门口人太多不太方便。她心里想。

工人们有的悠闲下班，和同伴们有说有笑，有的则是步履匆匆，一路快跑着穿过人潮人海，一出工厂大门就直奔小摊而来。

第一个跑到摊前的是个瘦猴一样的年轻小伙子，他一靠近摊子就不由感叹了一句。

“妈呀真香，不枉我冒着被逮着偷懒的风险提前收拾东西出来。”

作者有话说

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第39章 卤味出摊！