围龙深处：梅州客家三百年 第12章 《锤声叮咚伴浆香：兴宁五金街的烟火人间记》

兴宁的晨光，总带着那么一股子独特的铁锈味，像是这座小城从骨子里透出来的气息。天刚蒙蒙亮，东边的天际才泛起一抹鱼肚白，五金街的铁皮门就接二连三地响起“哐当”“哐当”的声响，像是沉睡了一夜的老街被唤醒的信号。最先打破寂静的，往往是铁匠铺的风箱，那“呼嗒呼嗒”的抽气声，一下接着一下，沉稳而有力，把炉膛里的炭火吹得通红透亮，仿佛一团跳动的火焰心脏。火星子不时从炉口溅出来，落在青灰色的砖地上，起初像撒了一把亮晶晶的碎星子，闪烁着转瞬即逝的光，可没多久，就被地上不知何时留下的水渍洇成一个个浅灰色的斑痕，像是时光在地上留下的微小印记。

巷口那棵老榕树，怕是有上百年的岁数了，枝繁叶茂，像一把撑开的巨伞，稳稳地罩着树下的豆腐摊。此时，豆腐摊的石磨已经“咕噜咕噜”转开了，那声音不急不缓，带着一种古老的韵律。泡发了整夜的黄豆，饱满得像是要胀开似的，在磨盘间被一点点碾成乳白的浆汁，顺着磨盘上那些深浅不一的纹路，缓缓淌进下面的陶盆里。那浆汁带着黄豆特有的清冽豆腥气，混着不远处铁匠铺飘来的炭火焦香，在还未散尽的晨雾里慢慢漫开，交织成一种属于兴宁清晨独有的味道。老板娘正低着头，往叠起的蒸笼里铺着洁白的纱布，指尖沾着湿润的粉，在竹篾编织的蒸笼边缘轻轻划过，留下一道道浅浅的白痕。蒸笼叠得老高，足有半人多高，蒸腾的热气从蒸笼的缝隙里钻出来，像一群调皮的小精灵，在她的鬓角凝出细小的水珠，顺着脸颊滑落，她却顾不上去擦。

五金街的石板路，被常年累月掉落的铁屑打磨得油光锃亮，像是被无数双手细细摩挲过。砖缝里嵌着的那些星星点点的金属碎屑，在晨光的照射下，闪闪烁烁，像是藏在地里的碎金子。铁匠老王的铺子在街的最里头，不太起眼，却透着一股子厚重的烟火气。他那铁砧上的锤头，仿佛还带着昨夜劳作留下的温度，摸上去暖暖的。老王抡着锤子，一下下砸向烧得通红的铁坯，“叮当——叮当——”的声响，清脆而有力，震得屋檐下挂着的那串铜铃都跟着轻轻摇晃，发出“叮铃叮铃”的细碎响声，像是在为打铁声伴奏。那铁坯在锤子的敲打之下，慢慢显露出镰刀该有的弧度，每一次敲打，都像是在给铁器注入灵魂。火星子时不时溅在他黧黑的胳膊上，他眼皮都不抬一下，仿佛那些滚烫的火星只是飘落的尘埃，只是偶尔会用铁钳夹住铁坯，轻轻翻个面，嘴里还哼着不成调的客家山歌。那山歌调子简单，带着些微的颤音，像是从岁月深处传来的呢喃，混着清脆的打铁声，在窄窄的巷子里荡来荡去，久久不散。

街对面的铜匠铺，相比之下就显得精巧了许多。小锤敲在铜片上，发出“叮叮当当”的脆响，不像打铁声那么厚重，倒像是一串被风吹动的风铃在歌唱，悦耳动听。铜匠正专注地给一把铜壶錾花纹，他的眼神紧紧盯着铜面，刻刀在他手中灵活游走，留下一道道细密而均匀的纹路，像是在铜壶上绣出精美的图案。壶嘴的弧度被打磨得温润圆滑，倒映着他眯起的眼睛，那眼神里满是专注与认真。墙角堆着一些待修的铜锁、铜盆，边缘处的绿锈结成了薄薄的一片，像是给它们披上了一层半透明的铠甲，透着一种岁月沉淀后的沧桑。有熟客推门进来取修好的铜锁，铜匠连忙停下手中的活计，笑着把锁递过去，语气里带着几分自豪：“你看这花纹，比原来的还亮堂些。”客人们的笑语声混着铜器碰撞的轻响，在不大的铺子里酿出几分融融暖意，让人心里也跟着暖乎乎的。

日头慢慢爬到竹梢上，阳光也变得热烈起来，这时，酿豆腐摊前就排起了不短的队伍。竹筐里的豆腐泡一个个圆鼓鼓的，像是塞满了气的小灯笼，透着一股憨态可掬的模样。老板娘的动作麻利得很，左手稳稳捏着豆腐泡，右手拿着竹片，熟练地往里面塞着调好的肉馅，拇指轻轻一按，肉馅就嵌得严严实实，没有一丝缝隙，那速度快得像是在数米粒，让人看得眼花缭乱。旁边的油锅“滋啦滋啦”响着，像是在唱一首欢快的歌，豆腐泡下锅的时候，在热油的作用下，肚子鼓得更大了，表皮渐渐煎成诱人的焦糖色，散发出阵阵香气。捞出来沥油时，油珠顺着竹筐的眼儿一滴一滴往下滴，在地上积成一个个小小的油洼，反射着阳光，亮晶晶的。排队的人里，有提着菜篮的妇人，她们刚从菜市场转了一圈，顺便来买几块酿豆腐当午饭；有刚下工的铁匠，身上还带着些许铁锈味，脸上带着疲惫却满足的神情；还有背着书包的学生，大概是放学后被香味吸引过来的。大家你一言我一语地聊着天，等着那口外酥里嫩的酿豆腐，香气在队伍里飘来飘去，勾得人直咽口水，肚子也跟着“咕咕”叫起来。

五金街的热闹，总是和各种气味交织在一起，这会儿又混进了饭菜的香气。买镰刀的农夫，背着一个旧布袋，蹲在铁匠铺门口，饶有兴致地看着老王给镰刀淬火。铁刀刚浸入冷水，就“嘶”地一声冒起一团白烟，那白烟带着一股特殊的气味，迅速在空气中散开。农夫站起身，伸手摸了摸刀背，感受着那冰凉而坚硬的质感，满意地点点头：“够硬！”老王听了，咧开嘴笑了，露出两排被烟油熏得有些发黄的牙，语气里满是自信：“保你砍三年柴，刃口都不带卷的。”旁边修锁的师傅，正低着头，用一根细细的铜丝拨弄着锁芯，神情专注得很，忽然“咔嗒”一声，锁开了。他脸上露出一丝笑意，把铜丝绕成一个小小的圈，小心翼翼地塞进工具箱——那工具箱里摆满了大小不一、形状各异的铜钥匙，像是一串缩小了的铜剑，阳光透过窗户照在上面，泛着细碎而耀眼的光。

正午的阳光，火辣辣地烤着大地，把铁皮屋顶晒得滚烫，用手一摸都觉得烫得慌。铁匠铺里，风箱被拉得更急了，“呼嗒呼嗒”的声音像是喘着粗气。

铁匠们都光着膀子，古铜色的皮肤上布满了汗珠，那些汗珠顺着脊梁沟一滴滴往下淌，砸在滚烫的铁砧上，瞬间就溅成细小的水花，然后消失不见。豆腐摊的凉棚下，却又是另一番景象，食客们捧着粗瓷碗，吸溜着香喷喷的腌面，猪油的香气混着蒜蓉的辣味，在嘴里弥漫开来，吃得人额头直冒汗。有人掏出折扇，“哗啦”一声打开，扇着风，扇面上“风调雨顺”的字样，被汗水浸湿了边角，颜色显得更深了，却也因此更添了几分生活的烟火气。几个孩童围着不远处卖糖画的摊子，眼睛瞪得大大的，指着转盘嚷嚷着要“龙”要“凤”，声音清脆响亮。糖画艺人手里的糖稀，在阳光下晶莹剔透，他手腕灵活地转着圈，糖稀在石板上拉出细细的丝，很快就凝固成一个个栩栩如生的龙凤模样，引得孩子们发出阵阵欢呼。

巷尾的老茶摊，支着几张粗木桌，桌腿上还留着岁月磨出的痕迹。茶缸里泡着当地的粗叶茶，褐色的茶汤上漂着一层薄薄的茶沫，散发着淡淡的茶香。几个老匠人坐在那里歇脚，他们大概是忙了一上午，这会儿终于能松口气了。烟袋锅里的火星时明时灭，映着他们饱经风霜的脸庞。他们聊着天，话题离不开这条街，谁家的铁器打得周正耐用，谁家的豆腐馅调得入味好吃，都是他们口中的焦点。“陈家的镰刀淬火时加了青石板的水，那是真硬得很。”一个老匠人吸了口烟，缓缓说道。另一个接过话茬：“李家的酿豆腐放了酒糟，吃起来甜丝丝的，味道绝了。”话里的热气混着浓浓的茶香，在棚子下凝成淡淡的白雾，又随着风慢慢散开，飘向远处。有人说起年轻时在五金街打拼的日子，眼神里满是怀念：“那时候哪有现在的好条件，打铁全靠一身力气，做豆腐凌晨就得起来磨浆，累是累，可心里踏实啊。”

傍晚时分，五金街的节奏渐渐慢了下来，像是一台运转了一天的机器，开始慢慢减速。铁匠们用结实的铁丝把打好的铁器捆成一捆捆，动作熟练而沉稳，每一个结都打得牢牢的。铜匠把錾好花纹的铜壶小心翼翼地装进木箱，生怕碰坏了上面的图案。豆腐摊的油锅熄了火，剩下的油底结着一层金黄的油渣，散发着诱人的香味，被老板娘用铲子仔细地刮进竹篮里，她说要带回家给鸡当饲料，一点也不浪费。夕阳的余晖洒下来，把店铺的影子拉得老长，一直延伸到街对面的墙根下。铁砧上的锤头、铜匠的刻刀、豆腐摊的竹筐，都浸在这暖黄的光里，像是一幅被岁月磨亮的旧画，充满了温情与故事。

有个扎着羊角辫的孩童，抱着刚买的铁皮青蛙从街上跑过，那青蛙在光滑的石板上“咔嗒咔嗒”地跳着，发出清脆的响声。这声响惊得几只在地上啄食的麻雀扑棱棱飞起，落在老榕树的枝桠上，叽叽喳喳地叫了几声，像是在抱怨这突如其来的打扰。卖铁环的小贩，扛着沉甸甸的货郎担往家走，铁环碰撞在一起，发出“哐啷哐啷”的声响，和远处隐约传来的最后几声打铁声、豆腐摊收拾东西的收摊声混在一起，成了兴宁最实在、最动听的黄昏曲，温柔地回荡在街巷里。

兴宁的日子，就藏在铁器的寒光里，那寒光里有匠人的汗水与坚持；在酿豆腐的热气中，那热气 里有生活的甜蜜与温暖；在匠人掌心的老茧上，那老茧里有岁月的磨砺与沉淀。每一声锤响都敲着踏实，每一口豆香都裹着烟火，不花哨，却像淬火后的铁器般，透着经得住岁月磨打的韧劲，在时光的长河里，静静流淌，生生不息。